Berikut adalah panduan yang akan menghilangkan spekulasi tentang memasangkan anggur favorit Anda dengan makanan Meksiko.
Dengan rangkaian hidangan mengesankan yang lahir di masing-masing 32 negara bagian Meksiko, ini memberi kami palet tak terbatas dari kemungkinan penyandingan anggur yang lezat!
Tetapi semua hidangan yang rumit dan pedas itu bisa mengintimidasi para penggemar anggur baru. Namun, dengan bahan yang tepat, Anda bisa mencocokkan hidangan ini dengan indah.
Dan jangan lupa bahwa Meksiko juga sibuk membuat beberapa yang menakjubkan anggur mereka sendiri.
Minuman Apa yang Paling Cocok dengan Makanan Meksiko?
Masakan tradisional Meksiko terdiri dari bahan inti seperti jagung, kacang-kacangan, cabai, dan rempah-rempah. Setiap rasa mereka menciptakan hubungan yang indah dengan gaya anggur yang berbeda, dan menghasilkan pasangan yang menggiurkan.
Pelajari Teknik Saya untuk Mencicipi Anggur
Nikmati kursus pembelajaran anggur online Madeline dari kenyamanan dapur Anda.
Berbelanja sekarangKapan memasangkan makanan secara umum , akan membantu jika menganggap anggur itu sendiri sebagai bahan, dan itu juga berlaku untuk makanan Meksiko.
Anggur dengan Bahan Meksiko
Di sini Anda dapat menemukan anggur yang paling cocok untuk beberapa bahan yang paling umum ditemukan dalam masakan Meksiko. Mengenal bahan-bahan ini akan membiasakan Anda dengan masakan Meksiko sambil membantu Anda membuat hidangan pelengkap Anda sendiri:
- Kacang polong: Merah bertubuh sedang.
- Tomat, Bawang, Bawang Putih: Merah bertubuh sedang
- Cabai (Guajillo, Ancho, Chipotle, Pasilla): Merah bertubuh sedang, Merah Jambu.
- Ketumbar, Epazote, Alpukat: Kulit putih bertubuh terang.
- Oregano, Timi: Merah bertubuh sedang, rosé.
- Kayu manis, Vanilla, Jinten, Cengkeh, Kakao: Anggur bersoda, anggur putih dengan tubuh penuh, warna merah tubuh sedang, dan mawar.
- Jagung: Biasanya lebih netral, jadi simaklah bahan utama lain dari sajian yang satu ini.
Memasangkan Anggur dengan Hidangan Meksiko dan Tex-Mex
Tentu saja, mungkin lebih mudah bagi beberapa orang untuk memulai dengan hidangan Meksiko yang populer dan pasangan yang sesuai sebelum mereka pergi keluar dan mencobanya sendiri.
Jadi, inilah beberapa hidangan klasik Meksiko dan Tex-Mex yang akan memberi Anda awal yang baik!
Pendeta Tacos al. Sumber.
Pendeta Tacos al
Awalnya taco yang dipengaruhi Lebanon, Tacos Al Pastor telah menjadi salah satu hidangan makanan jalanan paling simbolik di Kota Meksiko.
Bahan: Tortilla jagung, daging babi direndam dengan cabai (guajillo, ancho dan chipotle) dan rempah-rempah (cengkeh, jintan, oregano), nanas, bawang merah, dan ketumbar.
Pasangkan Dengan: Bandol Rosé, Tavel Rosé.
Mengapa Ini Bekerja: Bunga mawar dengan rasa tubuh yang baik akan melengkapi daging babi, rempah-rempah, dan buah dari Tacos Al Pastor, dan tidak akan membuatnya terlalu kuat.
Quesadillas. Sumber.
Quesadilla
Ditemukan awalnya di Meksiko Tengah dan Selatan, tortilla panggang berisi keju ini telah menjadi populer di banyak restoran Meksiko di seluruh Amerika Serikat dan sekitarnya.
Bahan: Tortilla jagung (meskipun tortilla tepung semakin umum), keju, salsa hijau atau merah, bawang, dan guacamole.
Pasangkan Dengan: Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc Prancis.
Mengapa Ini Bekerja: Sesuatu yang renyah, dengan keasaman tinggi akan mengurangi beratnya keju yang meleleh dalam quesadilla dan menjaga mulut Anda tetap bersih. Mineritas yang ditemukan dalam putih ini juga akan melengkapi bawang dan tortilla dengan indah.
Chicken Fajitas dengan Slow Roasted Tomato Salsa. Sumber.
Daging Sapi Fajitas
Hidangan Tex-Mex yang sangat populer, Fajitas awalnya hanya disiapkan dengan daging sapi. Namun saat ini, penggunaan daging ayam sebagai protein juga sudah sangat umum.
Bahan: Daging sapi, paprika hijau, paprika merah, bawang bombay, dan tortilla tepung.
Pasangkan Dengan: Mencía, Tempranillo muda, Zinfandel.
Mengapa Ini Bekerja: Warna merah sedang dengan banyak buah akan menunjukkan rasa yang kuat dan gurih dari daging sapi, paprika, dan bawang bombay. Dan mereka akan melakukan pekerjaan yang jauh lebih baik untuk memotong kepedasan daripada sesuatu dengan tanin besar!
guacamole Sumber.
guacamole
Klasik sederhana ini mendapatkan kehidupan baru dalam beberapa tahun terakhir dalam segala hal mulai dari saus hingga topping (meski terkadang hanya jika Anda bersedia membayar ekstra).
Fakta Menarik: Nama hidangan populer dan serbaguna ini berasal dari kata Nahuatl ahuacatl (alpukat) dan gelembung (saus).
Bahan: Alpukat, bawang merah, tomat, ketumbar, cabai hijau (jalapeño atau serrano), dan air jeruk nipis.
Pasangkan Dengan: Valtellina Hijau, Pinot Gris, atau Sauvignon Blanc.
Mengapa Ini Bekerja: Keasaman tinggi akan mengurangi sifat berlemak pada alpukat, dan aroma citrus akan sangat kuat melawan rasa ketumbar dan bawang yang kuat.
Keripik tortilla dan salsa. Sumber.
Keripik & Salsa
Pada intinya, apa yang dilihat kebanyakan orang Amerika sebagai 'salsa' mengacu pada saus merah berbahan dasar tomat yang biasanya disajikan dengan makanan Meksiko. Sempurna untuk hidangan pembuka atau bahkan seluruh hidangan.
Bahan: Tomat, bawang bombay, ketumbar, bawang putih, cabai hijau, dan minyak zaitun.
Pasangkan Dengan: Chianti, Sangiovese, Nero d'Avola.
Mengapa Ini Bekerja: Jika ada sesuatu yang Meksiko dan Masakan Italia memiliki kesamaan, itu adalah cinta yang sehat untuk tomat. Jadi, anggur apa yang lebih baik untuk melengkapi bahan-bahan salsa selain anggur merah herbal yang hangat dari Italia?
Tamales. Sumber.
Tamales
Makanan pokok berbahan dasar jagung yang berat ini dapat diisi dengan berbagai macam bahan mulai dari yang manis hingga gurih, tetapi babi tamale adalah pilihan yang populer di seluruh Amerika.
Bahan: Masa (adonan berbahan dasar jagung), daging babi, bawang bombay, cabai merah atau hijau, bawang merah, bawang putih, kentang.
Pasangkan Dengan: Pinot Noir, Beaujolais, Cabernet Franc.
Mengapa Ini Bekerja: Isi anggur ini cukup ringan untuk melengkapi isian daging babi yang direbus atau dimasak lambat, dan kebumiannya akan mengalir dengan baik dengan bagian luar masa yang padat.
Ceviche. Sumber.
ceviche
Hidangan populer dari bagian Teluk dan Pasifik Meksiko, Ceviche adalah ikan yang dimasak dengan keasaman air jeruk nipis.
Bahan: Ikan putih, alpukat, tomatillo atau tomat, bawang bombay, ketumbar, cabai hijau, minyak zaitun, dan banyak air jeruk nipis.
Pasangkan Dengan: Albariño, Verdejo, Vermentino.
Mengapa Ini Bekerja: Anggur ini tidak hanya luar biasa dengan hidangan laut, tetapi juga akan menyamai keasaman jus jeruk nipis, menghasilkan aroma jeruk ekstra saat disantap.
Cabai dengan daging sapi. Sumber.
Cabai dengan daging sapi
Sebagian besar sejarawan setuju bahwa hidangan ini berasal dari San Antonio, Texas. Tapi itu tidak menghentikannya untuk dikaitkan dalam makanan Meksiko di banyak pikiran.
Bahan: Daging sapi, kacang-kacangan, cabai, jintan, oregano, tomat, dan bawang bombay.
anggur apa yang cocok dengan babi bbq
Pasangkan Dengan: Carménère Chili, Campuran GSM, Lodi Zinfandel.
Mengapa Ini Bekerja: Sup yang besar dan hangat seperti Chili Con Carne pantas mendapatkan sesuatu dengan rasa yang berani, dan pirazin-berat anggur seperti Carménère akan melengkapi bahan-bahan pedasnya.
Acorn & Kabocha Squash di Mole Negro. Sumber.
Tahi lalat
Saus tradisional yang ditemukan dalam masakan Meksiko, sebenarnya ada jenis saus tahi lalat yang tak terhitung jumlahnya yang ditemukan di Meksiko. Namun untuk penyandingan ini, kami mengacu pada Tahi Lalat Hitam: klasik dari negara bagian Oaxaca.
Bahan: Lebih dari 30 bahan dimasukkan ke dalam saus ini, termasuk berbagai jenis cabai, kacang-kacangan, rempah-rempah, herba, tortilla jagung bakar, dan cokelat.
Pasangkan Dengan: Sampanye.
Mengapa Ini Bekerja: Ini mungkin pasangan yang paling tidak terduga dalam daftar, tetapi ini benar-benar berfungsi. Champagne menghadirkan rasa mol yang gurih dan pedas, sementara gelembung dan keasaman menyegarkan lidah kita dengan setiap tegukan. Dan keanggunan Champagne hanya diperkuat dengan kerumitan sausnya.
Memasangkan anggur dengan makanan Meksiko mungkin terasa menakutkan pada awalnya. Tapi jangan takut!
Temukan beberapa inspirasi dan coba pasangan anggur kreatif Anda sendiri dengan masakan Meksiko. Hei! Orang Meksiko bukanlah apa-apa jika tidak menyenangkan, hidup, dan orisinal.
Apa sajakah anggur enak dan pasangan makanan Meksiko yang pernah Anda alami?