Ini musim panas. Itu panas. Dan, inilah waktunya untuk menyalakan panggangan!
Tapi jenis anggur apa yang terbaik untuk dipasangkan dengan makanan yang Anda masak di barbie?
5 ons kalori anggur merah
Mari kita cari tahu.
Penting untuk memahami alasan di balik mengapa suatu hal tertentu gaya anggur sangat cocok dengan berbagai jenis makanan, sehingga Anda dapat memilih anggur berdasarkan apa yang tersedia.
Pasangan Anggur Daging Barbekyu
- Saus Barbekyu Carolina Utara (manis): Petite Sirah , Monastrell , Tannat, Pinotage
- Saus Barbekyu Carolina Selatan (mustard pedas): Aglianico , Sangiovese , Montepulciano d'Abruzzo
- Kansas City Barbecue Sauce (klasik): Carménère , Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon atau campuran Cabernet
- Babi Barbekyu Polos: Zinfandel (atau Primitif) , Port on the Rocks , Riesling kering, Garnacha
- Brisket Daging Sapi Gaya Texas Biasa: Tempranillo , Shiraz Australia , Campuran GSM
- Burger dan Daging Sapi: Sangiovese (atau Chianti ), Syrah , American Oak-Aged Merlot, Cabernet Franc , Campuran prioritas , dll.
Biasanya, saat kita memanggang, kita memanggang daging (daging adalah apa pun selain unggas dan ikan). Sebagai aturan umum, anggur merah sangat cocok dipadukan dengan daging panggang barbekyu. Mengapa? Nah, itu karena umami dan lemak yang tinggi pada daging akan menyeimbangkan tanin dalam anggur merah.
Untuk barbekyu babi, Anda sering membumbui dengan rasa manis, pedas, berasap, dan tajam serta saus yang serasi. Dalam hal ini, Anda dapat menggunakan anggur untuk menyeimbangkan asap dan bumbu daging babi panggang Anda dengan sesuatu yang mirip buah-buahan yang memiliki rasa pedas berasap yang serupa. Misalnya, Zinfandel yang bertubuh sedang hingga penuh dengan banyak tulang punggung akan berhasil. Namun, Anda juga memiliki opsi lain. Lakukan seperti yang dilakukan orang Italia: gunakan anggur Anda sebagai 'saus', untuk daging.
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, peralatan anggur yang tepat untuk pengalaman minum terbaik.
Berbelanja sekarangMisalnya, Anda bisa menyajikan segelas Ruby Port di atas es di samping daging babi asap lambat Anda, yang akan dengan mudah berfungsi sebagai 'saus' manis, dan memberi Anda ledakan rasa yang luar biasa - jangan lupa selada dr kubis manis yang diberi sedikit acar di sampingnya. Riesling yang bagus dan kering (Trocken) bahkan mungkin berhasil di sini juga.
Di bidang daging merah, seperti burger atau steak di atas panggangan, pikirkan pilihan lain yang bertubuh penuh, seperti Tempranillo, Cabernet-blend, Sangiovese, atau bahkan yang enak. Campuran GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre). Anggur ini akan meningkatkan rasa pedas dan tembakau pada hidangan.
Ayam dan Ikan
- Ayam panggang: Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner, Grechetto
- Ayam BBQ: Rosé, Zinfandel Putih, Gewürztraminer, Riesling Off-Dry
- Ikan Putih Panggang: Friulian, Verdejo , Vinho Verde Putih, Colombard
- Salmon Panggang: Chardonnay, Rioja Putih , Viognier , Marsanne-Blends dan bahkan bertubuh lebih ringan Beaujolais atau Pinot Noir.
Bagi kita yang lebih suka makanan yang lebih ringan, ayam dan ikan bakar sederhana dipadukan dengan indah dengan Sauvignon Blanc, atau bahkan Verdejo. Mereka seperti jeruk, terkadang, berumput, dan hampir selalu 'ringan'. Pikirkan kesederhanaan, tetapi pikirkan juga kecanggihan. Dan jika resepnya cukup sederhana, ayam (dan ikan) hampir selalu dipasangkan dengan baik dengan Chardonnay yang belum dibakar hingga kayu ek ringan.
Jika Anda benar-benar 'bbqing' ayam Anda, dengan saus lengket dan bekas panggangan, Gewürztraminer yang lebih manis dan lebih pekat adalah pilihan yang sangat baik. Cobalah dengan keju biru di sayap panggang Anda - yum! Manisnya akan memotong bumbu dan bau, menciptakan perpaduan aroma dan rasa yang paling indah di langit-langit mulut Anda. Pastikan untuk menyajikan Gewürztraminer dingin untuk lebih memuaskan makanan pedas.
Memutar berbagai hal secara berbeda di atas panggangan, garam dasar dan merica, mungkin beberapa tomat, atau bahkan jeruk nipis dan ketumbar untuk taco ikan, Anda pasti ingin memainkan citrus dan minerality dalam Sauvignon Blanc yang didinginkan dengan baik, Fumé Blanc (sedikit oaked Sauvignon Blanc), Grechetto, Grüner Veltliner, atau Verdejo.
Hmm… dapatkah Anda bayangkan ini: ayam panggang, dilapisi selai aprikot, di samping Fume Blanc atau Italian Orvieto (alias Grechetto) yang cantik? Dan selanjutnya, taco ikan putih pedas dengan semua pizzazz di satu tangan, sementara Anda menyesap tart dan segelas Verdejo yang lembut dan menyenangkan. Cantik.