Tempranillo

Minuman


temp-hura-nee-oh

Anggur merah terbaik Spanyol, dipopulerkan oleh Rioja, di mana anggur diklasifikasikan (sebagian) berdasarkan berapa lama usia mereka di pohon ek. Yang menakjubkan, Tempranillo yang dibuat dengan baik berusia lebih dari 20 tahun.

Rasa Utama

  • ceri
  • Gambar Kering
  • Cedar
  • Tembakau
  • Dil

Taste Profile



Kering

anggur harus disajikan dingin
Tubuh Penuh Sedang

Tanin sedang-tinggi

Keasaman sedang-tinggi

13,5–15% ABV

Penanganan


  • MENYAJIKAN
    60–68 ° F / 15-20 ° C

  • JENIS KACA
    Universal

  • DECANT
    1 jam

  • GUDANG DI BAWAH TANAH
    10+ Tahun

Memasangkan Makanan

Anggur Tempranillo tua yang lebih berani dipadukan dengan baik dengan steak, burger adiboga, dan daging domba. Gaya yang lebih segar cocok dengan pasta panggang dan hidangan berbahan tomat lainnya

Anggur Tempranillo dan warna anggur dalam gelas oleh Wine Folly

Anggur tempranillo memiliki kulit tipis (dan tandan besar!). Harapkan anggur dengan warna bervariasi dari ruby ​​sedang hingga garnet.

Fakta Menarik Tentang Anggur Tempranillo

  1. Tempranillo adalah anggur anggur merah nomor satu di Spanyol.
  2. Pernah memiliki Rioja? (“Rhee-yo-ha”) Wilayah ini terkenal dengan anggur berbasis Tempranillo-nya.
  3. Tempranillo memiliki banyak sinonim yang sama. Misalnya, di Portugal, itu juga dikenal sebagai Tinta Roriz dan Aragonéz.
  4. Anggur Tempranillo yang dibuat dengan baik berumur dua dekade atau lebih.
  5. Tempranillo adalah anggur campuran utama yang digunakan Pelabuhan (dan dipanggil Tinta Roriz).
  6. Ada mutasi putih yang sangat langka dari Tempranillo yang disebut Tempranillo Blanco (ditemukan di Rioja Baja !)
  7. Pada musim gugur, kebun anggur Tempranillo berubah menjadi merah cemerlang!
  8. Mungkin saja Italia Tengah dan Selatan memiliki lebih banyak Tempranillo daripada yang kita pikirkan. Beberapa kebun anggur yang dianggap sebagai 'Malvasia Nera' ternyata adalah Tempranillo!

Yang Harus Diperhatikan dalam Anggur Tempranillo

Saat mencicipi anggur Tempranillo, kami mencari petunjuk yang menunjukkan bahwa anggur itu dibuat dengan anggur berkualitas luar biasa. Untuk Tempranillo, Anda akan mencatat beberapa hal:

  • Meskipun Tempranillo bukanlah warna merah yang paling dalam, kualitas yang lebih tinggi, teladan yang lebih muda akan dimiliki rona merah delima tua dengan tepi merah cerah.
  • Mengharapkan tingkat tanin menjadi tinggi dan keasaman juga harus terlihat (untuk melengkapi tanin).
  • Rasa buah umumnya dalam spektrum buah merah (ceri merah, ceri hitam, raspberry) dengan catatan buah gurih yang halus (tomat kering, cabai merah, dll).
  • Anggur Tempranillo tingkat atas sering menua di pohon ek (ek Amerika atau Eropa) setidaknya selama 12 bulan.
  • Sedangkan tubuh tidak sekaya Cabernet Sauvignon , Tempranillo sangat kompleks dengan lapisan rasa dari awal hingga akhir.
Berapa Banyak Yang Harus Anda Habiskan?

Ada berbagai macam kualitas anggur Tempranillo. Dengan harga murah, jika Anda berjalan ke supermarket di Spanyol ada kendi plastik 'vino tinto' seharga beberapa Euro. Meski begitu, anggur Tempranillo tingkat atas dijual seharga beberapa ratus dolar per botol dan berumur puluhan tahun.

Distribusi kebun anggur Tempranillo di seluruh dunia - Bagan Infografis oleh Wine Folly

Tempat Tempranillo Tumbuh

Teori populer tentang asal-usul Tempranillo adalah bahwa anggur dibawa ke Semenanjung Iberia oleh peradaban Fenisia.

Saat ini, anggur didistribusikan dengan baik dan dikenal di seluruh Spanyol dan Portugal dan termasuk dalam banyak anggur regional teratas seperti Rioja, Port, dan Ribera del Duero.

berapa banyak gula dalam satu gelas anggur

Selain Spanyol dan Portugal, Tempranillo sulit ditemukan.

Itu jarang ditanam di Argentina, Prancis Selatan, Australia, Amerika Serikat, dan Meksiko. Kebun anggur Tempranillo menikmati iklim cerah di daerah lembah pegunungan yang tinggi dan terlindungi.

Berikut adalah beberapa anggur Tempranillo regional yang harus Anda coba!

kawasan anggur la rioja oleh-Àlex-Porta-i-Tallant

Kawasan wine La Rioja dilindungi oleh punggungan pegunungan di Utara. foto oleh Àlex Porta i Tallant

Rioja, Spanyol

CATATAN Cicipi: Cherry, Dill, Cigar Box, Sun-Dried Tomato, Vanilla

Wilayah Rioja di Spanyol Tengah-Utara menawarkan apa yang oleh banyak orang dianggap sebagai salah satu wilayah patokan dunia untuk Tempranillo. Mengapa? Nah, contoh kualitas terbaik dari area ini menua dengan sangat baik.

  • Pada 10 tahun mereka berkembang menjadi anggur merah yang dipoles dengan aroma buah merah yang kaya.
  • Pada usia 20 tahun mereka melunak dan sedikit manis dengan karakteristik buah seperti kacang dan kering.

Meski demikian, wilayahnya cukup besar (dan sangat produktif!) Sehingga ada berbagai kualitas yang dapat ditemukan. (Tidak semua dimaksudkan untuk menjadi tua.)

Jadi, jika Anda mencari tempat yang bagus untuk memulai, pertimbangkan untuk mencicipi sebotol Rioja 'Reserve' dan menggali sejarah (dan gaya) dari apa yang ditawarkan wilayah ini.

Rioja menggunakan beberapa sistem klasifikasi untuk kualitas. Salah satunya adalah melalui sistem penuaan dan yang lainnya adalah dengan kekhususan regional.

Baca lebih lanjut tentang Anggur Rioja.

Wilayah anggur Ribera del Duero Ines Vizcarra Ole Imports

Musim panas menjadi panas di Ribera del Duero. Melihat ke kebun anggur Ines Vizcarra di Ribera del Duero. foto oleh Friederike Paetzold

Ribera del Duero dan Toro, Spanyol

CATATAN Cicipi: Black Cherry, Blackberry Bramble, Bay Leaf, Brown Sugar, Gambar Kering

berapa lama anggur bisa tetap terbuka

Di Ribera del Duero mereka mengatakan '10 bulan musim dingin dan 2 bulan neraka.' Musim tanam yang sangat panas (dan lebih pendek) di kawasan ini dipasangkan dengan tanahnya (tanah liat berpasir dengan kapur kapur kapur) menghasilkan gaya anggur Tempranillo yang lebih kaya. Di Ribera del Duero, Anda akan sering menemukannya disebut sebagai 'Tinta del País' yang berarti 'merah negara'.

Di atas sungai Duero (alias Douro), dan lebih dekat ke perbatasan Portugis, ada juga wilayah Toro. Di Toro, mereka sering menyebut Tempranillo “Tinta de Toro” dan dibuat dengan gaya kaya yang serupa. Anggur ini lebih sulit ditemukan daripada Ribera del Duero (di luar Spanyol) dan terkenal karena taninnya yang kuat dan kuat.

Bagi penggemar dan kolektor Tempranillo, Toro adalah tempat untuk mengeksplorasi lebih banyak.

Segel Fakta Anggur Tempranillo

Tempranillo Terroir

Ada banyak tempat bagus lainnya untuk anggur Tempranillo! Berikut adalah beberapa pengamatan menarik tentang apa yang membuat Tempranillo 'terroir' yang hebat.

  1. Tempranillo cukup tahan kekeringan dan sangat produktif. Dengan demikian, situs terbaik memiliki tanah yang cukup buruk sehingga secara alami membatasi produktivitas ini.
  2. Itu diketahui menghasilkan tanin yang lebih tinggi dan warna yang lebih dalam saat ditanam tanah berbasis lempung. (Meskipun, hasil yang tinggi akan mengurangi intensitas.)
  3. Suhu malam hari yang lebih dingin menyebabkan tandan Tempranillo tetap rapat yang membantu struktur tanin dan keasaman saat matang.
  4. Tempranillo adalah anggur sensitif, berkulit tipis, dan umumnya menyukai perlindungan dari lokasi berangin. Ia menyukai matahari.