Percaya atau tidak, Meksiko juga membuat anggur! Kebun anggur pertama di Amerika Utara ditanam di Meksiko. Berikut ini sedikit ikhtisar tentang apa yang perlu diketahui tentang negara penghasil anggur Meksiko modern.
Anggur Meksiko Modern
Anggur pertama kali ditanam di Meksiko pada abad ke-16 oleh orang Spanyol. Terlepas dari sejarah panjang kawasan ini, kemajuan anggur Meksiko modern masih terjadi pada tahun 1970-an. Wilayah ini adalah tempat meleburnya anggur Prancis, Spanyol, dan Italia, dari Nebbiolo hingga Chenin Blanc, yang merupakan perkebunan anggur seluas 7.700 hektar. Campuran anggur cukup populer di sini, meskipun tidak selalu mengikuti tradisi Eropa. Misalnya, Anda mungkin menemukan Cabernet Sauvignon dicampur dengan Grenache dan Barbera. Baru-baru ini, anggur varietas tunggal juga mulai populer. Anggur Meksiko masih merupakan garis depan anggur.
Karena pertumbuhan pesat negara anggur Meksiko, sumber memberi tahu kami bahwa Cabernet Sauvignon, Chardonnay, dan Tempranillo sekarang menjadi anggur anggur yang paling banyak ditanam di Meksiko.
- Anggur Merah termasuk Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Cabernet Franc, Carignan, Grenache, Merlot, Malbec, Syrah, Petit Verdot, Tempranillo, Nebbiolo, Dolcetto, Barbera, Petite Sirah, dan Pinot Noir.
- Anggur Putih termasuk Chardonnay, Chasselas, Chenin Blanc, Macabeo (alias Viura), Muscat Blanc, Palomino, Riesling, Semillon, Sauvignon Blanc dan Viognier.
Bagaimana anggur anggur bisa tumbuh di iklim yang panas seperti itu?
Bagi mereka yang tahu, paralel ke-30 (di atas dan di bawah ekuator) dianggap sebagai batas teoretis dari pertumbuhan anggur yang sukses. Jadi mungkin mengejutkan bahwa daerah yang sangat dekat dengan tropis dapat menanam anggur sama sekali. Untungnya, wilayahnya gersang (anggur tidak menyukai kelembapan) dan kebun anggur terletak di dataran tinggi, yang memberikan udara lebih sejuk dan peningkatan pergeseran diurnal (misalnya, cuaca dingin di malam hari). Tentu saja, karena sangat kering, irigasi hampir selalu dibutuhkan.
Berikut adalah rincian wilayah utama yang perlu diketahui:
Beli peralatan pembelajaran dan penyajian anggur perdana.
Semua yang Anda butuhkan untuk mempelajari dan mencicipi anggur dunia.
Berbelanja sekarangUtara: Baja dan Sonora
Sebagian besar produksi anggur (sekitar 85%) terjadi di negara bagian Baja California, yang hanya sedikit di utara garis lintang 30 °. Wilayah ini mendapat manfaat dari angin sejuk di Samudra Pasifik.
Baja California
Ada lebih dari 150 kilang anggur di Semenanjung Baja, dan jumlahnya terus bertambah. Sebagian besar adalah operasi berskala cukup kecil, membotolkan di bawah 100.000 kasus setiap tahun. Iklim Mediterania, kabut pagi dari Pasifik, dan topografi lembah terasa sangat mirip dengan sebagian California. Sub-wilayah utama pembuat anggur di sini termasuk Valle de Guadalupe, Valle de Calafia, Valle de San Vincente, dan Valle de Santo Tomás, dicirikan oleh tanah aluvial yang kaya granit - atribut yang mungkin Anda temukan di Lembah Rhône Utara Perancis.
Beberapa orang menjuluki Valle de Guadalupe sebagai 'Lembah Napa Meksiko'.
Kebun anggur di sebelah Hotel Enémico di Ensenada, Valle de Guadalupe di Baja Mexico - oleh Hernán García Crespo
kalori dalam gelas cabernet sauvignon
Valle de Guadalupe adalah wilayah terkemuka di Semenanjung Baja dan telah menjadi area yang berkembang pesat untuk kilang anggur 'butik' dan tujuan wisata utama.
Anggur dari daerah ini biasanya bertubuh penuh, matang, jammy, dan kuat (alkohol lebih tinggi), dan anggur memiliki kulit tebal untuk menambahkan warna yang dalam. Meski terdengar berbuah, anggur Baja sering dikatakan memiliki 'penambangan batu' atau komponen seperti garam sesuai selera mereka, yang dikaitkan dengan irigasi air tanah dan kedekatannya dengan laut.
Sonora
Terletak di seberang Teluk California dari Baja, di pantai barat laut daratan Meksiko, Sonora adalah area anggur Meksiko utara lainnya. Meskipun sebagian anggur diproduksi di sini, sebagian besar anggur ditanam di dua wilayah kering utamanya, Hermosillo dan Caborca, dan masing-masing digunakan untuk produksi brendi atau kismis.
pemandangan dari Gereja Parras de la Fuente. kredit
La Laguna: Lembah Parras
Wilayah La Laguna melintasi negara bagian, Durango dan Coahuila. Anggur Durango terutama digunakan untuk produksi brendi, tetapi Coahuila mengandung area penanaman anggur yang berharga, Valle de Parras. Valle de Parras adalah rumah bagi kilang anggur tertua di Amerika Utara, Casa Madero, didirikan pada 1597! Daerah ini awalnya ditanami oleh orang Spanyol dan kebun anggur di sini terletak di ketinggian hampir 5000 kaki, memberikan iklim mikro yang jauh lebih sejuk yang cocok daripada daerah sekitarnya dan sangat cocok untuk penanaman anggur anggur. Anda akan menemukan beberapa varietas terkenal di sini termasuk Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot, Shiraz (Syrah), Sauvignon Blanc, Chenin Blanc dan Chardonnay. Wilayah tersebut tampaknya paling cocok untuk varietas iklim yang lebih hangat seperti Syrah, Chenin Blanc, Cabernet dan Tempranillo.
Meksiko Tengah: Zacatecas, Aguascalientes, Guanajuato dan Querétaro
Tujuan negara anggur terdekat di Mexico City berada di ketinggian hingga 6.500 kaki. Tanah di sini terdiri dari lempung liat, yang membantu mempertahankan kelembapan di iklim semi-gurun. Mayoritas anggur di daerah ini digunakan untuk produksi brendi, tetapi karena lokasinya yang dekat dengan kota terbesar Meksiko, beberapa anggur berkualitas juga dapat ditemukan di sini. Misalnya, Freixenet Spanyol ('freshen-nay') memiliki pos terdepan di sini bernama Cavas Freixenet, yang merupakan produsen terbesar dan berspesialisasi dalam, tentu saja, produksi anggur bersoda.
dua jenis tanah utama yang ditemukan di lembah napa
Istilah Anggur Meksiko
- varietales: anggur varietas tunggal
- gabungan: campuran anggur
- anggur bersoda: anggur bersoda (berbusa)
Sepanjang Rute Anggur di wilayah anggur Valle de Guadalupe Meksiko di Baja. foto TTseng
Di mana Menemukan Anggur Meksiko
Meskipun anggur Meksiko sekarang diekspor ke 38 negara, tidak mudah untuk menemukannya. Ada dua opsi utama di sini. Untuk satu, temukan sebotol di dekat Anda (anggur dari wilayah Baja yang dominan berada tersedia secara online ) atau pergi ke jalan, 'Ruta del Vino', rute anggur Meksiko di Baja, California. Marka jalan berlabel menghubungkan lebih dari lima puluh kilang anggur dari Tecate hingga Ensenada, termasuk wilayah Valle de Guadalupe yang terkenal. Wisata kilang anggur semakin populer di sini dan banyak akomodasi serta restoran kelas atas tersedia untuk melengkapi pengalaman mencicipi anggur Anda. Untuk bonus tambahan, rencanakan perjalanan Anda di sekitar Fiesta de la Vendemia (Festival Vintage) yang berlangsung setiap Agustus di Ensenada dan Valle de Guadalupe.
Negara Anggur Baja
Saat mengunjungi kawasan wine Baja, pastikan untuk mengunjungi museum wine baru, Museum Anggur dan Anggur , yang pernyataan beranda situs webnya menginspirasi: 'Hanya ada dua jenis anggur, anggur yang baik dan anggur yang lebih baik.'