Pinot Noir

Minuman


kencing-tidak hitam

Pinot Noir adalah anggur merah bertubuh ringan paling populer di dunia. Tempat ini disukai karena aroma buah merah, bunga, dan rempah-rempahnya yang ditekankan oleh hasil akhir yang halus dan panjang.

Rasa Utama

  • ceri
  • Frambos
  • Jamur
  • Cengkeh
  • Kembang sepatu

Taste Profile



Kering

Tubuh Sedang

Tanin Rendah

Keasaman sedang-tinggi

11,5–13,5% ABV

Penanganan


  • MENYAJIKAN
    55–60 ° F / 12-15 ° C

  • JENIS KACA
    Kolektor Aroma

  • DECANT
    30 menit

  • GUDANG DI BAWAH TANAH
    10+ Tahun

Memasangkan Makanan

Anggur pasangan makanan yang sangat serbaguna karena keasamannya lebih tinggi dan taninnya lebih rendah. Pinot Noir sangat cocok dipadukan dengan bebek, ayam, babi, dan jamur.

Profil Rasa Anggur Pinot Noir dibandingkan dengan anggur merah lainnya - Infografis oleh Wine Folly

Fakta Menarik Tentang Pinot Noir

  1. Pinot Noir kemungkinan besar berasal dari Burgundy, Prancis. (Robinson dkk. 808)
  2. Tandai kalender Anda! 18 Agustus adalah Hari Pinot Noir.
  3. Pinot Noir menikmati iklim yang sama dengan Chardonnay. Anda akan sering menemukan dua buah anggur ini ditanam di dekatnya.
  4. putih dan hitam sampanye menggunakan Pinot Noir (dan Pinot Meunier) sebagai anggur dasarnya.
  5. Pinot Noir adalah salah satu dari sedikit anggur merah yang biasa dibuat menjadi anggur merah, rosé, putih, dan bersoda!
  6. Analisis DNA telah mengungkapkan bahwa Pinot Noir, Pinot Gris , dan Pinot Blanc hanyalah mutasi dari buah anggur yang sama! (Hujan dkk. 2000b)

Anggur Pinot Noir anggur hektar / hektar di seluruh dunia dan negara teratas - infografik oleh Wine Folly

Tanaman merambat Pinot Noir cenderung lebih menyukai iklim menengah dengan musim tanam yang panjang dan sejuk. Karenanya, Anda akan sering menemukan Pinot Noir tumbuh di lembah terlindung atau di dekat perairan yang luas.

Kebun Anggur Pinot Noir di Burgundy, Prancis dekat dengan Gevrey-Chambertin di Côte d

Kebun anggur Pinot Noir Prancis dekat Gevrey-Chambertin pada akhir Mei. Perhatikan tanah lempung kapur (napal). foto oleh Anna & Michal

Pinot Noir Prancis

Rasa: Cherry, Hibiscus, Rose Petal, Mushroom, Pot Tanah

Anggur Pinot Noir dibuat di beberapa tempat di seluruh Prancis tetapi wilayah yang paling terkenal - sejauh ini - adalah Burgundy (alias 'Bourgogne'.)

Tanaman merambat Pinot Noir yang paling didambakan di dunia tumbuh di lereng sempit menghadap ke timur tepat di Selatan Dijon. Burgundy adalah kawasan anggur yang sangat tua dan pertama kali dirawat oleh para biarawan Cistercian pada Abad Pertengahan.

Saat mencicipi French Pinot Noir, Anda mungkin memperhatikan gaya yang lebih bersahaja dan berbunga-bunga. Ini adalah bagian dari terroir Burgundy. Faktanya, banyak pembuat anggur yang bagus di sini memilih untuk memfermentasi dengan seluruh tandan anggur meningkatkan tanin dalam anggur Pinot Noir mereka. Upaya ini dapat menyebabkan kepahitan sejak dini, tetapi menghasilkan anggur yang berusia 20+ tahun.

berapa kalori dalam segelas cabernet anggur merah
Pemandangan menghadap Kebun Anggur Hanzell di Lembah Sonoma menuju kabut pagi saat panen

Melihat kabut pagi di Lembah Sonoma dari Kebun Anggur Hanzell selama panen. Oleh Kebun Anggur Hanzell

California Pinot Noir

Rasa: Cherry, Raspberry, Allspice, Teh Darjeeling, Vanilla

Amerika Serikat sangat beragam. Konon, bagian terbesar anggur Pinot Noir Amerika berasal dari California. Meskipun California mungkin terlalu hangat untuk anggur ini, Anda akan menemukan Pinot Noir unggul di tempat-tempat yang menerima angin sejuk (dan kabut pagi) dari Samudra Pasifik. Lautan memoderasi suhu di tempat-tempat seperti Sonoma, Lembah Napa Selatan, dan Pantai Tengah (termasuk Santa Barbara.)

California Pinot Noir biasanya kaya, buah, dan gaya subur. Sinar matahari yang cukup dan suhu yang terkontrol memudahkan pembuat anggur untuk memilih pada saat yang tepat ketika kematangan optimal. Selain rasa buah yang kaya, banyak dari anggur ini memiliki nada allspice halus dari penuaan di impor Pohon ek Prancis barel.