Memasangkan anggur dan makanan Cina mungkin bukan pilihan paling jelas di dunia. Tetapi pilihan yang tepat dapat mendorong takeout Anda ke atas dan ke luar!
Masakan Cina jauh dari homogen. Jadi, merupakan tantangan untuk menemukan anggur yang dapat mengelola kompleksitas rasanya.
Mari kita lihat 7 pasangan favorit kami, bersama dengan beberapa saran tentang apa yang paling cocok dengan berbagai pilihan. Tidak ada jaminan apakah Anda akan lapar lebih setelah satu jam.
Satu Anggur untuk Mengatur Mereka Semua
Kadang-kadang ketika Anda memesan makanan Cina, naluri lebih banyak lebih baik. Jadi, katakanlah Anda mengambil tujuh belas kantong makanan, tetapi hanya memiliki ruang untuk satu anggur untuk disandingkan dengan semuanya. Apa yang harus dilakukan pecinta anggur?
Memasangkan anggur dan makanan Cina bisa terasa sulit dengan begitu banyak rasa yang harus dihadapi. Pedas, manis, tajam, asin, pahit, dan umami semuanya bisa hadir dalam satu hidangan. Kabar baik: Kabinett Riesling Jerman bisa mengatasinya!
Pelajari Teknik Saya untuk Mencicipi Anggur
Nikmati kursus pembelajaran anggur online Madeline dari kenyamanan dapur Anda.
Berbelanja sekarangIni berasal dari aromatik Riesling, rasa manis yang halus, keasaman tinggi, dan bodi yang lebih ringan, yang sesuai dengan profil rasa dari berbagai hidangan Cina populer.
A Kabinett Riesling? Kata yang bagus, kue. oleh Foto Flazingo
Makanan Cina sering kali cukup asin dan digoreng keasaman tinggi. Serta hidangan yang memiliki unsur asam manis berpasangan dengan buah anggur depan.
Namun, jika Anda memesan sesuatu dengan rasa yang lebih kental (saus hitam, bebek, atau babi), pertimbangkan untuk memilih yang lebih manis. Panen terlambat untuk keseimbangan.
gelas anggur yang mana untuk anggur merah
Punya hatimu pada anggur merah? Berbasis sedikit anggur seperti Beaujolais adalah pilihan yang bagus. Mereka sudah rendah tanin, keasaman yang baik, dan tubuh ringan, yang ideal.
Plus, rasa buah, bersahaja, dan bunga bisa bertahan di berbagai hidangan. Gamay juga akan menyenangkan dengan hidangan berbahan dasar jamur atau daging sapi yang tidak terlalu pedas.
Memasangkan Anggur dan Makanan Cina
Tetapi bagaimana jika Anda menginginkan sesuatu yang spesifik, atau hanya bosan dengan Riesling (bukan berarti itu bisa pernah terjadi)? Mari kita lihat 7 masakan Cina yang populer dan anggur yang menyukainya.
Berbagai gaya pangsit. Oleh A. Limbu.
Telur Gulung & Pangsit Goreng
Sayuran dan berbagai daging yang dibungkus dalam saku renyah, telur gulung, dan pangsit adalah makanan klasik bawaan.
Pasangkan Dengan: Franciacorta.
Mengapa Ini Bekerja: Dibuat menggunakan yang sama Metode Tradisional sebagai Sampanye, Franciacorta sering kali memiliki aroma buah yang lebih jelas seperti lemon, persik, dan ceri.
Rendah alkohol dan keasaman tinggi, ini adalah pelengkap sempurna untuk makanan pembuka goreng ini. Keasaman tinggi itu akan memotong minyak, dan gelembung-gelembung itu hanya meminta sesuatu untuk digoreng.
Kepiting Rangoon. Oleh A. Nguyen.
kepiting Rangoon
Favorit makanan saku lainnya, Crab Rangoon adalah kepiting yang diisi dengan daging kepiting, daun bawang, bawang putih, dan krim keju.
Pasangkan Dengan: Anggur hijau.
Mengapa Ini Bekerja: Dengan aroma jeruk, bunga putih, dan kulit lemon, anggur asam tinggi ini sangat cocok dengan anggur klasik Amerika-Cina ini.
Vinho Verde adalah anggur yang luar biasa dengan kepiting dan makanan laut secara umum, dan keasamannya akan menyeimbangkan lemak dari keju dan minyak goreng. Plus, rasa jeruknya bisa bertahan dengan baik allium seperti bawang putih dan daun bawang.
Nasi goreng. Oleh O. Onyeador.
Nasi goreng
Umumnya ditemani dengan daging, tahu, atau sayuran, nasi goreng digoreng dalam wajan dengan bahan dasar telur, minyak, kecap, dan bawang putih.
Pasangkan Dengan: Lambrusco.
Mengapa Ini Bekerja: Lambrusco adalah tentang buah. Pikirkan stroberi, blackberry, dan teh kembang sepatu dengan sedikit sentuhan bumi. Jadi terserah tugasnya bersaing dengan sesuatu yang asin, berminyak, dan aromatik, dengan sentuhan umami.
berapakah suhu terbaik untuk menyajikan anggur putih?
Keasaman, gelembung, kesuburan, kebumian, dan tanin rendah akan menciptakan keseimbangan dan meningkatkan makanan.
Dengan nasi goreng sayur, tahu, dan udang, nikmatilah Lambrusco di Sorbara. Ini jauh lebih lembut dan paling rendah tanin. Untuk ayam dan babi, kandungan tanin Lambrusco Graparossa yang lebih tinggi dapat mengurangi lemak tersebut.
Ayam Kung Pao. Oleh Jules.
Ayam Kung Pao
Manis, asam, dan pedas: hidangan klasik Szechuan ini dibumbui dengan cabai, bawang putih, kecap, kacang tanah, cuka, dan gula.
Pasangkan Dengan: Alsace Pinot Gris.
Mengapa Ini Bekerja: Saus Kung Pao mungkin tampak seperti mimpi buruk untuk dipasangkan dengan anggur. Rasanya pedas, manis, asam, dan asin, dengan sedikit lemak. Tidak terlihat lagi dari Pinot Gris dari Alsace, Prancis. Anda pasti menginginkan versi tradisional yang tidak biasa.
Gula, rasa buah, struktur, dan keasaman tinggi akan menyeimbangkan kualitas aromatik dan pedas pada hidangan. Struktur anggur sesuai dengan struktur hidangan, dan anggur tidak akan tertelan oleh makanan.
Sayuran Chow Mein. Oleh J. Strange.
Sayuran Chow Mein
Hidangan mie tumis klasik dengan mie, bawang bombay, paprika, jamur, jahe, dan bawang putih bersama dengan cuka beras dan kecap.
Pasangkan Dengan: Muscat Pet Nat
Mengapa Ini Bekerja: Pet Nat adalah versi singkat dari Pétillant Naturel, sejenis anggur yang fermentasinya selesai di dalam botol. Ini menciptakan karbonasi alami yang menyenangkan tanpa tambahan ragi atau gula.
Muscat atau Moscato adalah anggur aromatik, dan biasanya mengacu pada Muscat dari Alexandria atau Muscat Putih. Meskipun berbeda, keduanya akan memberi Anda aroma buah tropis, madu, jeruk, dan buah batu yang kental.
Sifat aromatik dari anggur ini cocok dengan sifat sayuran yang lebih ringan. Plus, keasaman dan gelembung menyeimbangkan garam dan minyak.
karbohidrat dalam segelas anggur
Ayam Jenderal Tso. Oleh S. Bassi.
Ayam Jenderal Tso
Hidangan ayam pedas, goreng, aromatik, manis dan asam yang paling umum disajikan di restoran Cina Amerika Utara.
cabernet sauvignon anggur merah kering
Pasangkan Dengan: Qvevri Georgia Rkatsiteli.
Mengapa Ini Bekerja: Mungkin tampak aneh untuk memasangkan a anggur berbasis qvevri dengan makanan Cina. Bagaimanapun, kontak kulit yang diperpanjang menghasilkan tanin anggur. Itu benar, tetapi selalu ada pengecualian untuk aturan anggur.
Anggur kuning sangat ramah makanan. Jika dibuat dengan baik, rkatsiteli yang difermentasi qvevri dapat memiliki rasa kulit jeruk, teh manis, madu, rempah-rempah, dan buah batu.
Catatan ini dengan mudah cocok dengan rasa manis dan asam dari General Tso. Selain itu, anggur kuning ini biasanya memiliki kandungan asam yang lebih tinggi, cocok untuk disajikan dengan saus yang kental.
Sparerib Cina. Oleh Wendy.
Spare Ribs Cina
Iga babi direndam dalam saus manis dan berasap yang terbuat dari kedelai, hoisin, madu, bawang putih, cuka beras, jahe, dan cabai.
Pasangkan Dengan: Grenache.
Mengapa Ini Bekerja: Anggur berbahan dasar Grenache adalah sebagian dari anggur merah paling ramah makanan di dunia. Mereka mudah untuk diminum, dan biasanya tidak terlalu buruk untuk dompet Anda.
Intensitas rasa stroberi dan plum selai, kulit, herba kering, dan jeruk darah membuat anggur ini sangat cocok dipadukan dengan iga Cina yang tajam.
Anda mungkin mengira dengan tambahan jahe dan cuka beras, sebuah anggur putih aromatik mungkin yang terbaik. Tetapi dengan daging babi yang diasinkan, merah buah dengan tanin rendah bekerja paling baik untuk keseimbangan dan peningkatan rasa.
Bawa pulang Cina adalah makanan klasik yang menenangkan, tetapi bukan berarti tidak bisa dipadukan dengan indah dengan anggur!
Tentu saja ada ton dari berbagai pilihan makanan Cina di luar sana (maksud saya, apakah Anda pernah melihat menu Cina sebelumnya?). Jadi gunakan artikel ini sebagai titik awal untuk mencari tahu anggur Anda sendiri dan pasangan makanan Cina.
Apa saja kesukaan Anda? Apakah ada orang lain yang lapar?