Anggur putih aromatik ditentukan oleh aroma bunga dominan yang disebabkan oleh senyawa aroma khusus yang ditemukan secara alami dalam buah anggur. Jika Anda berhenti mencium wangi mawar, Anda akan menyukai anggur putih aromatik.
Anggur Putih Aromatik
Daftar singkat varietas anggur putih aromatik dan aromanya yang dominan:
- Albariño dan Loureiro: Lime Blossom, Lemon, Grapefruit dan Melon
- Riesling: Melati, Jeruk Nipis, Madu dan Apel Hijau
- Gewürztraminer : Lychee, Rose, Pink Grapefruit dan Tangerine
- Vidal Putih: Melati, Melon, Grapefruit dan Nanas
- Muscat Putih (alias Moscato): Orange Blossom, Mandarin Orange, Sweet Pear dan Meyer Lemon
- Müller-Thurgau: Air Mawar, Persik Putih, Geranium, dan Pir
- Muscat of Alexandria (alias Zibbibo): Orange Blossom, Rose, Tangerine dan Peach
- Torrontés: Kelopak Mawar, Geranium, Kulit Lemon dan Persik
- Cserszegi Pedas: (chair-seg-ee Foo-sar-resh) Varietas Hongaria. Mawar, Elderflower, Peppermint dan White Peach
Anggur aromatik adalah jenis anggur di mana banyak kesenangan dalam meminumnya adalah dengan mencium aromanya yang memabukkan. Jika Anda sabar, Anda bisa mengendus dan menyesap segelas anggur seperti Gewürztraminer , lebih dari satu jam. Anggur putih aromatik memiliki rasa, intensitas, dan rasa manis yang beragam, meskipun Anda akan menemukan beberapa varietas yang menonjol memiliki rasa manis. Untuk alasan ini, anggur putih aromatik sangat diinginkan untuk selera sensitif termasuk mereka yang supertaster. Jika Anda bertanya-tanya, gaya yang hampir selalu dibuat dengan gaya kering adalah Torrontés dan Albariño.
“Jika Anda berhenti mencium wangi mawar, Anda akan menyukai anggur putih aromatik”
Beli peralatan pembelajaran dan penyajian anggur perdana.
Semua yang Anda butuhkan untuk belajar dan mencicipi anggur dunia.
Berbelanja sekarangMenyajikan Anggur Putih Aromatik
Seperti kebanyakan anggur putih, anggur putih aromatik dapat disajikan dalam keadaan dingin dalam gelas anggur putih. Anggur berkualitas lebih tinggi dapat disajikan sedikit lebih hangat dan, akibatnya, akan mengeluarkan lebih banyak aroma. Ada beberapa orang percaya yang lebih suka gelas yang memiliki mangkuk sedikit lebih lebar yang dirancang untuk mengumpulkan lebih banyak aroma (lihat gambar kanan, batang Riedel).
Memasangkan Makanan dengan Anggur Putih Aromatik
Anggur putih aromatik sangat tertarik dengan masakan Asia Tenggara. oleh Alfa
Anggur putih aromatik sangat bagus untuk digunakan sebagai jenis pengganda rasa bila dicocokkan dengan makanan. Misalnya, rasa manis dan mirip vanilla pada kelapa akan bertambah jika dipadukan dengan wine seperti Gewürztraminer. Karenanya, sangat menyenangkan menggunakan jenis anggur ini lebih seperti bahan atau hiasan pada suatu hidangan. Seperti yang mungkin sudah Anda bayangkan, anggur putih beraroma sangat nikmat bila dipadukan dengan masakan Asia Tenggara dan India yang aromatik. Ingatlah bahwa meskipun aromatik dalam gaya ini besar, rasa di banyak anggur ini dapat diredam, jadi pilihlah daging, unggas, atau makanan laut yang lebih ringan.
Ilmu Dibalik Anggur Putih Aromatik
Sementara banyak jenis anggur utama lebih dicirikan oleh tradisi pembuatan anggur (misalnya anggur putih bertubuh penuh berumur ek), anggur putih aromatik lebih dikategorikan secara ilmiah berdasarkan karakteristik dalam anggur anggur.
Anggur putih aromatik unik karena memiliki kadar yang lebih tinggi kelas senyawa aroma dipanggil terpene (bukan terpentin) yang mengandung aroma yang sama yang ditemukan pada bunga! Anggur putih aromatik memiliki tingkat yang sangat tinggi dari subkelompok terpene tertentu yang disebut monoterpen (termasuk linalool majemuk). Monoterpen bertanggung jawab atas semua aroma lezat itu mawar, geranium, bunga jeruk, dan lainnya. Jadi, lain kali Anda mencium aroma anggur dan baunya seperti mawar, mungkin itu adalah monoterpen yang sedang bekerja.
Dapatkan buku Wine Folly
Hai. Kami membuat buku. Ini memiliki 230+ halaman infografis, peta anggur, dan profil terperinci dari 55 anggur berbeda yang akan membantu Anda percaya diri dengan anggur. Jika Anda menyukai anggur dan ingin mempelajarinya lebih lanjut, lakukan puncak.
Lihat Buku
Penulis, Madeline Puckette