Apa yang harus Anda ketahui tentang wine Alsace saat Anda menjelajahi semua kawasan wine di Prancis? Pelajari fakta terpenting tentang Alsace termasuk anggur dan campuran anggur utamanya. Lihat peta wilayah dan beberapa foto menakjubkan tentang bagaimana rasanya berada di sana.
Alsace selalu merasa tidak enak. Lokasinya yang berbahaya di perbatasan Jerman dan Prancis menjadikan daerah itu tarik-menarik selama berabad-abad. Hari ini jika Anda mengunjungi Alsace, Anda dapat melihat bagaimana intervensi dua kerajaan besar memengaruhi daerah tersebut melalui arsitekturnya dan kehadiran bahasa Prancis dan Jerman.
Makanan dan anggur Alsace juga sedikit campuran. Misalnya, varietas anggur Jermanik seperti Gewurztraminer dan Riesling mendominasi Prancis departemen, tapi di Alsace mereka diproduksi dengan gaya yang sangat berbeda.
Untuk panduan ini, kita akan membahas jenis dan jenis anggur utama Alsace serta beberapa sejarah relevansinya.
sekitar panen tahun 1964. Ini adalah Haut-Rhin di Guebershwihr, Alsace Arsip anggur -Alsace
berapa banyak gula di zinfandel putih
Hanya Fakta tentang Anggur Alsace
Dua kata dapat menyimpulkan Alsace dengan baik meskipun masih banyak lagi yang perlu diketahui:
'Dry Riesling'
Anggur Alsace akan mengubah persepsi Anda tentang Riesling yang manis secara tradisional. Selain Riesling, Alsace memproduksi cukup banyak Pinot Blanc, Pinot Gris, Gewurztraminer dan Crémant d'Alsace: anggur bersoda yang popularitasnya sedang menjamur.
Apa rasa utama anggur Alsace?
Anggur Alsacian adalah tentang aroma. Aroma bunga dan persik terbang keluar dari gelas dan banyak anggur yang cukup tidak beraturan untuk dipadukan dengan baik dengan unggas gurih, seperti burung puyuh panggang. Anggur Alsace memberikan sensasi keasaman yang cemerlang tetapi juga menawarkan tekstur yang kaya dari alkohol sedang (beberapa anggur mengandung 14 - 15% ABV). Produsen di Alsace tidak menggunakan penuaan kayu ek untuk menambah bumbu dan kekayaan, melainkan mereka mengandalkan keseimbangan antara kematangan dan alkohol untuk melengkapi rasa.
Pelajari Teknik Saya untuk Mencicipi Anggur
Nikmati kursus pembelajaran anggur online Madeline dari kenyamanan dapur Anda.
Berbelanja sekarangDi Mana Tepatnya Alsace?
Kota utama Alsace adalah Strasbourg. Wilayah ini dapat ditemukan di sisi paling timur Prancis di sebuah lembah di sepanjang Sungai Rhine - sungai yang memisahkan Prancis dan Jerman. Di seberang sungai terdapat Baden, kawasan wine Jerman yang memproduksi wine dengan gaya serupa.
Wilayah ini dibagi menjadi dua bagian:
- Bas-Rhin (ke Utara, oleh Strasbourg)
- Haut-Rhin (ke Selatan di lereng rendah Pegunungan Vosges)
Berlawanan dengan logika, Bas-Rhin sebenarnya berada di utara dan Haut-Rhin di selatan, tetapi perbedaannya adalah semua ketinggian. Kebun anggur terbaik telah lama dikaitkan dengan Haut-Rhin. Di Haut-Rhin, Anda akan menemukan banyak kebun anggur Alsace Grand Cru yang megah.
Peta Kebun Anggur Alsace
Dapatkan peta ini di Wine Folly Shop
Beli Peta
Anggur Alsace
Alsace dibubarkan oleh hukum AOC (alias Penunjukan Asal Terkendali ). Hukum ini mendikte segala sesuatu mulai dari varietas anggur yang diizinkan hingga kepadatan kebun anggur (yaitu seberapa jauh jarak tanaman merambat dari satu sama lain). Jadi untuk memahami Alsace, ada baiknya memahami 3 AOC utama
- Alsace AOC (92% anggur putih)
- Crémant d'Alsace AOC (Anggur putih dan mawar berkilauan)
- Alsace Grand Cru AOC (Anggur kebun anggur khusus terbatas)
Alsace AOC74% dari produksi
Alsace AOC mengharuskan tidak kurang dari 100% varietas anggur berlabel digunakan. Ini adalah cara berbeda dengan persyaratan AS yang hanya membutuhkan 75% saja (kecuali Anda berada di Oregon). Ada campuran yang diizinkan di Alsace AOC tetapi harus diberi label 'Edelzwicker', 'Gentil' atau anggur bernama. Sampai saat ini, Edelzwicker selalu dianggap sebagai anggur meja berkualitas rendah. Alsace AOC mencakup anggur putih, mawar, dan merah (mawar dan merah dibuat dengan Pinot Noir). AOC juga diizinkan memberi label anggur pencuci mulut sebagai 'Vendanges Tardives' dan 'Sélection de Grains Nobles' (lihat deskripsi anggur manis di bawah). Memang benar, di anggur Alsace AOC bab diperbolehkan (metode di mana gula ditambahkan ke fermentasi), tetapi banyak produsen beralih dari teknik pembuatan anggur ini.
berapa banyak kalori yang dimiliki anggurPinot d'Alsace
Anggur putih aneh ini memiliki rona emas yang kaya. Perpaduan dari berbagai anggur 'Pinot' (termasuk Auxxerois) dari wilayah ini, ini adalah salah satu anggur putih dengan rasa paling unik di dunia.
Crémant d'Alsace AOC22% dari produksi
Crémant d'Alsace adalah AOC yang tumbuh paling cepat di Alsace. Ini adalah AOC anggur bersoda yang menghasilkan gelembung yang sangat bagus menggunakan metode yang sama seperti di sampanye . Crémant d'Alsace adalah satu-satunya AOC yang mengizinkan anggur Chardonnay lokal, namun sebagian besar anggur putih gaya brutal bubbly dibuat dengan Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Auxxerois (dicampur dengan Pinot Blanc sehingga disebut 'Blanc de Blancs') dan Riesling. Anggur rosé dari wilayah ini merupakan penemuan istimewa karena mengandung 100% Pinot Noir.
Alsace Grand Cru AOChanya 4% dari produksi
Aturan sedikit berubah untuk Alsace Grand Cru AOC. Ada total 51 petak grand cru yang hanya diperbolehkan menggunakan satu varietas atau hanya mencampurkan empat varietas anggur resmi. Di Alsace, orang biasanya menyebut varietas sebagai Anggur Mulia Alsace dan mereka:
- Riesling
- Pinot Gris
- Muscat
- Gewurztraminer
Anggur Grand Cru di Alsace biasanya memiliki kadar alkohol minimum yang lebih tinggi yang membutuhkan anggur yang lebih matang. Karena itu, situs terbaik di Alsace berada di lereng yang menghadap ke selatan dan tenggara yang rendah di mana mereka mendapatkan sinar matahari paling banyak. Grand Cru's of Alsace kaya, manis (meskipun kering) dan layak untuk usia. Para kolektor mengomentari aroma berasap dari anggur berkualitas ini seiring bertambahnya usia. Dari Grand Cru's, Zoztenberg di Bas-Rhin adalah satu-satunya yang memiliki anggur Sylvaner yang diizinkan. Di dalam kebun anggur yang sangat besar ini (hampir 40 hektar) ada juga sebidang Pinot Noir, yang tidak dapat diklasifikasikan sebagai Alsace Grand Cru AOC.
Anggur Manis Alsace
Sementara Riesling dan Muscat dibuat dengan gaya kering di Alsace, varietas tunggal Pinot Gris dan Gewurztraminer secara tradisional dibuat dalam sedikit manis gaya (tidak kering). Tentunya tradisi ini berubah, jadi perhatikan tasting note dari produsennya.
Panen Terlambat
Vendanges Tardives diterjemahkan menjadi 'Harvest Late' dan anggur ini hanya diproduksi dengan 4 buah anggur Mulia Alsace (lihat di atas). Anggur untuk anggur ini mungkin memiliki sedikit karakteristik seperti madu yang berasal dari botrytis (alias 'Busuk Mulia'). Anggur ini biasanya manis meskipun beberapa produsen memilih untuk memfermentasi gula dalam anggur sepenuhnya untuk menghasilkan alkohol yang lebih tinggi dan anggur bertubuh penuh. Vendange Tardives bisa berupa a Alsace AOC atau a Alsace Grand Cru AOC .
Pemilihan Biji-bijian Mulia
Pilihan yang jauh lebih ketat dari panen akhir yang manis dengan gaya yang mirip dengan Tokaji Hongaria atau Sauternes / Barsac dari Bordeaux. Anggur-anggur ini selalu memiliki karakter manis dari pemilihan tangan yang sangat berat hanya dari buah anggur yang terkena botrytis. Anggur berlabel seperti itu bisa juga Alsace AOC atau Alsace Grand Cru AOC .
Dambach Vineyard Road berada di dekat Alsace Wine Route yang merayakan 60 tahun tahun 2013. Vins Alsace
daftar anggur delmonico las vegas
Apa yang dicari dari Alsace?
Ada beberapa produsen besar yang mendistribusikan secara luas di seluruh AS termasuk Zind-Humbrecht dan Trimbach . Jika Anda hanya mencoba 2 anggur dari wilayah ini, Anda harus mencoba Crémant d'Alsace rosé (mungkin Lucien Albrecht ) dan Riesling. Kedua anggur ini akan menunjukkan kepada Anda karakter mineritas dan aromatik yang menakjubkan dari anggur Alsace.
Pengetahuan Mendalam tentang Alsace
Pelajari detail tentang klasifikasi Alsace, termasuk cara memahami 51 Grand Crus unik dari sebutan tersebut.
Baca selengkapnya