Apa yang Membuat Gudang Anggur yang Baik? Berikut adalah tip tentang penyimpanan anggur dan metode untuk mengatur gudang anggur Anda (atau pendingin anggur!).
Baik Anda membeli anggur untuk disimpan selama beberapa tahun, baru memulai koleksi anggur, atau sudah memiliki gudang anggur yang dikurasi dengan baik dengan 100 botol, penyimpanan anggur yang baik adalah kuncinya.
Ruang bawah tanah ini, oleh pembaca VinoRoadWarrior, diatur menurut wilayah.
Gudang Anggur 101
Koleksi anggur yang terorganisir dengan baik akan membantu Anda menghindari membuka botol terlalu cepat atau terlambat. Plus, mereka memungkinkan Anda mengenali celah dalam koleksi anggur Anda, memungkinkan Anda membuat keputusan membeli anggur yang lebih baik.
Dan jangan lupa bahwa Anda akan dapat dengan lebih mudah memilih wine untuk acara-acara khusus dan lebih cepat menemukan wine yang Anda cari.
Botol dan Gabus
Setiap saat a tutup gabus botol anggur, anggur harus sudah tua pada sisinya. Ini memungkinkan gabus bersentuhan dengan anggur, yang membuat gabus tetap lembab. Gabus kering mulai mengerut seiring waktu dan membiarkan udara masuk. Itu tidak baik karena oksidasi dengan cepat menghancurkan anggur!
Ngomong-ngomong, kencangkan gudang anggur atas juga! Dan, mereka tidak perlu menyimpannya di sisi mereka.
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, peralatan anggur yang tepat untuk pengalaman minum terbaik.
Berbelanja sekarangAnda akan menemukan banyak kolektor yang membeli botol format besar. Mereka melakukan ini karena anggur cenderung lebih stabil dalam ukuran yang lebih besar dari botol 750 ml.
Reader, Alveirameida, menggunakan sistem penandaan tangan sederhana sedangkan, Cleslie melacak anggur mereka dengan cellartracker's sistem barcode.
Suhu dan Kelembaban
Itu suhu yang tepat untuk menyimpan anggur adalah konstanta 55-59 ° F (12–14 ° C) dengan kelembapan 55-75%.
Kegelapan juga penting karena sinar ultraviolet dari cahaya dapat merusak anggur.
Jadi, jika Anda berencana anggur tua selama lebih dari setahun, lalu berinvestasi di pendingin anggur, gudang bawah tanah, sewa ruang di fasilitas penyimpanan anggur berpendingin, atau klaim beberapa real estat di gudang teman atau keluarga Anda!
Berapakah Usia di Gudang Anggur?
Mayoritas anggur di pasaran saat ini diproduksi untuk konsumsi awal. Jika Anda ingin menua lebih dari beberapa tahun, anggur harus memiliki beberapa karakteristik berikut:
- Anggur dengan keasaman sedang hingga tinggi: Ini penting. Anggur kalah keasaman seiring waktu, jadi asam harus mulai lebih tinggi.
- Anggur merah dengan tanin lebih tinggi: itu polifenol dalam tanin menstabilkan warna dan rasa.
- Cari kadar alkohol seimbang: alkohol adalah salah satu katalis utama yang menyebabkan anggur terurai. Tapi, ada beberapa perdebatan tentang hal ini mengingat kemampuan usia anggur seperti Amarone della Valpolicella pada 15% + ABV.
- Catatan tentang rasa manis: Seperti yang akan Anda lihat dalam kemacetan, rasa manis bertindak sebagai pengawet anggur. Inilah salah satu alasannya anggur manis yang enak menua dengan baik.
Anda tidak perlu merombak untuk membuat ruang bawah tanah yang sesuai untuk Anda!
Tip untuk Mengatur Gudang Anggur Anda
Tidak ada dua gudang anggur yang sama. Bagaimana Anda mengatur gudang anggur atau pendingin Anda akan bergantung pada ukuran koleksi anggur dan preferensi pribadi Anda.
Hormati grid.
Sistem kisi akan memungkinkan Anda melacak dan menemukan botol dengan mudah, terlepas dari ukuran koleksi Anda. Berikan setiap kolom anggur dalam koleksi Anda surat dan setiap baris nomor, mirip dengan spreadsheet Excel. Ini akan memungkinkan Anda untuk mencatat lokasi yang tepat dari setiap botol dalam koleksi Anda.
Barang berharga jauh dari pandangan.
Godaan akan menjadi masalah! Letakkan botol yang ingin Anda usai untuk waktu yang lama di bagian belakang pendingin anggur atau di rak yang jauh dari jangkauan. Itu akan menjauhkan tangan yang terlalu bersemangat dari mereka. Selain itu, letakkan botol yang ingin Anda konsumsi lebih cepat di posisi yang lebih mudah dijangkau.
Atur berdasarkan Gaya
Bagi pecinta anggur yang baru mulai membangun koleksinya, mengatur anggur menurut gaya adalah pilihan yang baik. Mengelompokkan anggur menurut gaya putih, berkilau, merah, mawar, dan pencuci mulut sangat ideal jika Anda hanya memiliki sedikit anggur dari setiap kategori.
Atur berdasarkan Harga
Jika Anda membeli anggur secara acak dan tidak berharap ruang bawah tanah Anda mendapatkan lebih dari 200 botol atau lebih, cobalah mengatur harga. Ini bagus jika Anda baru saja memulai dengan gudang dan bereksperimen dengan banyak gaya dan wilayah untuk mengasah selera Anda.
Atur berdasarkan Variasi
Untuk koleksi berukuran sedang (200+ botol anggur, tergantung pada siapa Anda bertanya) yang berfokus pada produsen dunia baru yang mengatur berdasarkan variasi bekerja dengan baik.
Anda akan tahu persis baris mana yang harus dituju di pendingin anggur atau gudang anggur saat Anda menginginkan sebotol Grenache atau aromatik Riesling. Kategorikan campuran anggur menurut varietas dominan dalam campurannya.
sulfit dalam anggur buruk untuk Anda
Atau Anda bisa memiliki bagian terpisah untuk campuran semuanya. Atau, Anda mungkin memutuskan untuk mengatur koleksi anggur berukuran ini oleh vintage.
Atur berdasarkan Wilayah
Setelah Anda memegang lebih dari 200 botol anggur, kemungkinan besar Anda telah mengumpulkan anggur dari berbagai wilayah di seluruh dunia. Pada tahap ini, Anda memiliki opsi untuk mengatur koleksi anggur menurut negara dan lebih jauh menurut wilayah.
Misalnya, semua anggur Prancis Anda dapat mengklaim 3-4 baris teratas pendingin anggur Anda. Kemudian Anda dapat menempati setiap baris atau rentang kolom menurut wilayah Prancis tertentu. Menggunakan spreadsheet Excel untuk menyimpan inventaris dari banyak botol ini juga akan lebih mudah dan efisien.
Diorganisir oleh Produser
Banyak kolektor anggur bergabung dengan klub anggur terpilih dan membeli alokasi rilis baru setiap vintage. Seiring waktu, metodologi pengumpulan ini dapat memberikan hasil yang menguntungkan karena Anda dapat menjual koleksi ini nanti dalam tiga set atau lebih, atau sebagai pengelompokan vintages.
Untuk koleksi yang berfokus pada produsen, Anda mungkin mengatur menurut wilayah atau varietas, lalu menurut produsen.
Metode pilihan Anda mungkin menggabungkan metode analog dengan digital. Oleh Hotel du Vin & Bistro.
Gunakan Aplikasi Inventaris Anggur
Setelah Anda memiliki sekitar 100+ botol anggur, sekarang saatnya untuk mulai menggunakan aplikasi inventaris anggur seperti cellartracker untuk mengelola koleksi anggur Anda. Aplikasi memungkinkan Anda memindai kode batang setiap botol anggur untuk mengelola dan melacak ruang bawah tanah Anda dengan lebih efisien.
Anda akan dapat dengan mudah melacak setiap vintage, mengetahui tanggal konsumsi yang direkomendasikan untuk setiap botol, membaca ulasan, dan melacak catatan pencicipan Anda sendiri pada setiap wine.
Gudang anggur tidak harus terlihat mewah untuk bekerja untuk Anda. Pembaca, Seth Baldwin, menggunakan Cellartracker untuk melacak apa yang ada di kotak besar ini.
Temukan Sistem yang Berfungsi untuk Situasi Gudang Anggur Anda
Ingat: tidak ada 'cara yang benar' untuk mengatur gudang anggur Anda.
Metode yang cocok untuk Anda mungkin berkembang seiring dengan bertambahnya koleksi anggur Anda. Jadi cobalah apa pun yang menurut Anda terbaik dan koleksi Anda.
Sistem apa pun yang Anda gunakan, Anda akan tahu bahwa Anda telah memilih dengan baik dengan anggur anggur yang disimpan dengan benar yang dapat Anda temukan dengan cepat.
Apakah Anda memiliki database untuk koleksi anggur Anda? Apa yang terbaik untuk Anda?