Ketika sampai pada istilah seperti dunia baru dan dunia lama anggur, sedikit kebingungan sering terjadi pada kutu buku anggur yang baru dicetak.
Apa perbedaan antara keduanya? Bagaimana anggur berubah dari satu 'dunia' ke 'dunia lain'? Dan apakah itu anggur 'dunia kuno'?
Ini menjadi sedikit tumpul.
Jadi, mari kita jelajahi perbedaan antara anggur dunia baru vs dunia lama dan perbedaannya. Karena ada lebih dari yang terlihat.
Anda akan menemukan arti gaya dan geografis untuk anggur dunia baru dan lama.
Dunia Baru vs Dunia Lama: Apa Bedanya?
Secara garis besar, ini bermuara pada asal mula tradisi pembuatan anggur modern.
Di luar ini, beberapa faktor kunci lainnya dalam rasa dan rasa disatukan di bawah referensi gaya untuk anggur 'dunia lama' dan 'dunia baru'. (Seperti yang bisa Anda tebak, ada beberapa pengecualian.) Misalnya:
Wine Learning Essentials
Dapatkan semua alat sommelier penting untuk pendidikan anggur Anda.
Berbelanja sekarangKarakteristik Anggur Dunia Lama:
- Tubuh lebih ringan
- Kurangi alkohol
- Keasaman lebih tinggi
- Lebih sedikit buah, lebih banyak rasa mineral
Karakteristik Anggur Dunia Baru:
- Tubuh lebih penuh
- Alkohol yang lebih tinggi
- Keasaman lebih rendah
- Rasa buah yang diucapkan
Tentu saja, ini hampir seperti perbedaan antara iklim dingin dan anggur iklim hangat.
Tapi tidak sesulit itu. Italia adalah Dunia Lama, tetapi ada beberapa tempat menarik di sana yang membuat anggur buah yang kaya rasa. Selain itu, jika Anda dapat membayangkan, Kanada benar-benar tidak lain adalah iklim yang sejuk.
Jadi teman-teman, sebaliknya kita melihat ke tradisi lokal, dan hal ini panggilan Prancis 'terroir' dari suatu negara dan wilayahnya. Ini menjadi menarik ketika kita mulai berbicara tentang anggur 'dunia kuno' (lebih lanjut tentang itu nanti).
Penyebaran pembuatan anggur dan anggur Vitis vinifera dari Timur Tengah ke Eropa menentukan wilayah mana yang merupakan bagian dari Dunia Lama (dalam istilah anggur). Peta Domain Publik oleh Anonymous sekitar tahun 1570 melalui Wikimedia
Kawasan Anggur Dunia Lama
Anggur Dunia Lama: kami tidak hanya mengikuti aturan. Kami membuat aturan.
Definisi daerah anggur Dunia Lama turun ke daerah di mana modern tradisi pembuatan anggur pertama kali berasal. Ketika datang ke dunia lama, kata operasinya adalah 'pengaruh.'
anggur terbaik dengan ayam bbq
Ini adalah tempat yang mengekspor anggur, anggur, pembuat anggur, dan tradisi ke negara lain.
Contoh Dunia Lama
Negara-negara seperti Prancis dan Italia. Berikut adalah beberapa contoh bagaimana negara-negara ini telah mempengaruhi seluruh dunia.
Perancis: Apa pun pendapat Anda tentang anggur Prancis, mempelajari anggur berarti mempelajari Prancis. Di sinilah Anda akan menemukan tempat asal anggur seperti Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, dan Chardonnay. Faktanya, anggur ini sangat berpengaruh, sehingga sering disebut sebagai 'varietas internasional'.
Campuran terbaik Prancis (Bordeaux, Champagne, dll) telah menentukan apa yang membuat anggur seimbang selama ratusan tahun. Dan tradisi Prancis telah membentuk selera pembuat anggur di seluruh dunia.
Italia: Pengaruh pembuatan anggur Italia telah menyebar jauh dan luas, terutama di kiblat dunia baru California. Pemukim Eropa paling awal di California adalah orang Italia, dan Anda masih bisa melihat sidik jarinya di banyak wilayah di sana.
Portugal: Madeira berbenteng mereka sangat populer dengan Kongres awal Amerika Serikat. Hal ini memengaruhi pria yang oleh beberapa orang disebut sebagai pembuat anggur pertama Amerika: Thomas Jefferson.
Spanyol: Spanyol memiliki sejumlah besar varietas anggur asli. Plus, mereka telah mendedikasikan lebih banyak tanah mereka untuk menanam anggur daripada negara lain di dunia. Hal ini menyebabkan individu mereka menggunakan setiap gaya anggur: dari campuran merah hingga kembang api.
Jerman: Jerman jauh lebih dari itu hanya Riesling, tetapi anggur paling populer di negara ini telah mendapatkan daya tarik di seluruh dunia. Riesling tumbuh di mana-mana dari Afrika Selatan hingga Finger Lakes di New York.
Lainnya: Hongaria, Kroasia, Inggris, Dll
Wilayah Anggur Dunia Baru
Satu-satunya alasan untuk mempelajari aturan tersebut adalah agar Anda dapat melanggarnya nanti.
Menyebut Amerika atau Afrika 'baru' mungkin tampak benar-benar gila bagi sejarawan rata-rata Anda (belum lagi jutaan penduduk asli). Jadi, kita berbicara tentang penyebaran pembuatan anggur dalam konteks ini.
'Dunia baru' mengacu pada negara-negara dan pembuat anggur yang meminjam tradisi dari negara lain untuk memulai tradisi mereka sendiri. Lebih sering daripada tidak, ini terjadi bersamaan dengan penjajahan. Bagaimanapun, itu adalah dunia yang keras dan akan membuat orang haus.
Karena penjajah adalah orang Eropa, mereka mulai dengan ide-ide itu.
Seiring waktu, melalui keadaan atau kreativitas, orang-orang ini membuang banyak cara lama dan mengembangkan cara baru. Anggur dunia baru lahir!
anggur berpasangan dengan makan malam ham
Contoh Dunia Baru
Negara-negara di Amerika Utara dan Selatan, serta Afrika Selatan, Australia, Selandia Baru, dan sekarang: Cina! Mari kita lihat bagaimana negara-negara ini membedakan diri dari kelompok sekolah lama.
Amerika Utara: California segera terlintas dalam pikiran. Industri anggur California membuktikan bahwa ia dapat berdiri bahu-membahu dengan Eropa selama Penghakiman Paris yang terkenal.
Dan sejak itu, itu membuka pintu bagi seluruh Dunia Baru untuk mendapatkan kredit saat jatuh tempo. Semuanya, mulai dari anggur mewah berbuah dari Pacific Northwest hingga warna emas Anggur Es Kanada telah menerima haknya pada tahun-tahun sejak itu.
Amerika Selatan: Jika ada satu hal yang diketahui penggemar anggur di Amerika Selatan, itu adalah mengambil anggur Prancis dan menjadikannya milik mereka.
Jawaban Argentina untuk Malbec dan Carménère versi Cile adalah beberapa yang paling terkenal. Kedua anggur itu unik dan asli jika dibandingkan dengan anggur Eropa lainnya.
Australia: Dihuni oleh orang Eropa di lingkungan yang sangat mirip dengan Eropa jika mencobanya, industri anggur Australia adalah bukti dari kemauan dan tekad.
Akhir-akhir ini, peminum rata-rata Anda mungkin tidak tahu banyak tentang Syrah, tetapi Anda bisa bertaruh mereka punya Shiraz Australia di bar mereka.
Selandia Baru: Mungkin contoh terbaik dari transformasi anggur berdasarkan terroir adalah pertempuran antara Prancis dan Selandia Baru Sauvignon Blanc.
Praktik iklim dan pembuatan anggur telah membuktikan bahwa Kiwi dapat mengubah warna putih Prancis menjadi baja dan mengubahnya menjadi buah tropis yang berlimpah.
Afrika Selatan: Sejauh 'dunia baru' berjalan, anggur Afrika Selatan jelas merupakan yang tertua, yang pertama kali ditanam pada tahun 1600-an. Ini bukanlah hal baru di sini.
Tetapi kombinasi pengaruh Eropa dan transformasi bertahap memaksanya masuk ke dalam kategori dunia baru menurut definisi. Belum lagi fakta bahwa sebagian besar peminum anggur non-Afrika Selatan tidak tahu apa-apa tentang anggur Afrika Selatan hingga tahun 1980-an.
Cina: Pendatang yang relatif baru di panggung anggur dunia, sejarah China dengan fermentasi dan budaya lebih jauh dari negara lain dalam daftar ini. Namun, mereka telah mengadopsi 'Model Prancis' sebagian besar dengan transformasi terbaru mereka.
Secara keseluruhan, anggur Dunia Baru cenderung meniru dan kemudian berinovasi. Definisi anggur ini jauh lebih sederhana daripada yang ada di Dunia Lama.
Area umum tempat kami menemukan reruntuhan pembuatan anggur kuno.
Istilah Baru: Kawasan Anggur Dunia Kuno
Pundak tempat Dunia Lama berdiri.
Menganggap bahwa kawasan anggur dunia lama adalah pencetus anggur itu sendiri adalah suatu kesalahan. Bahkan tidak mendekati, sebenarnya.
Sayangnya, perdebatan anggur Dunia Lama vs Dunia Baru sering kali membuat para OG pembuatan anggur dilupakan. Semakin banyak, para penggemar menyebut tempat ini sebagai 'dunia kuno' anggur.
Referensi dunia kuno di mana Vitis vinifera berasal di Eropa Timur Jauh. Saat ini, daerah ini adalah kawasan anggur yang sedang berkembang yang menyegarkan varietas kunonya dan meminjam teknik pembuatan anggur dari dulu dan sekarang.
Tempat Lahir Peradaban Anggur
Negara-negara yang digambarkan sebagai Dunia Kuno termasuk Turki, Armenia, Lebanon, Georgia, Israel, Iran, Mesir, Suriah, Irak, Azerbaijan, Yordania, Siprus, dan Yunani.
Meskipun negara-negara ini tidak begitu terkenal dengan anggurnya dalam konteks modern, orang tidak dapat menyangkal pentingnya tradisi pembuatan anggur mereka. Faktanya, aspek paling menarik dari praktik anggur Dunia Kuno adalah kombinasi teknik pembuatan anggur modern dengan tradisi yang sudah ada sejak sebelum era modern.
Dunia Lama vs Dunia Baru: Kata Terakhir
Dalam dunia global, mungkin tampak konyol membagi anggur menjadi Dunia Lama dan Dunia Baru. Dan ada argumen untuk kedua belah pihak. Namun saat Anda mencoba mempelajari dasar-dasar menjadi penggemar anggur, penting untuk mengetahui apa yang dibicarakan orang lain.
Ketika datang ke paku payung kuningan, jika Anda menemukan ungkapan 'Dunia Baru,' 'Dunia Lama,' atau 'Dunia Kuno' berguna, lanjutkan dan gunakan mereka. Dan jika tidak, lewatkan saja!
Apa saja contoh favorit Anda tentang perbedaan antara anggur Dunia Lama dan Dunia Baru? Pernah dengar debat bagus akhir-akhir ini?