Pelajari anggur mana yang paling cocok dengan empat kelompok ikan sirip yang berbeda. Dari ikan nila bersisik hingga ikan todak seperti steak, ada berbagai pasangan anggur yang potensial. Selain pilihan ikan, saus dan olahan ikan memengaruhi rasa terbaik saat memasangkan anggur dengan ikan.
Panduan untuk Memasangkan Anggur dengan Ikan
Sebagai aturan umum: anggur putih paling cocok dipasangkan dengan ikan.
Mengapa tidak anggur merah? Anggur merah mengandung tingkat tanin yang lebih tinggi yang berinteraksi dengan minyak ikan di langit-langit mulut Anda. Dalam kebanyakan kasus, interaksi ini dapat meninggalkan sisa rasa logam di mulut Anda.
Jika Anda ingin memasangkan ikan dengan anggur merah, pilih a anggur merah tanin rendah.
yang memiliki anggur kim crawford
Pemasangan Berdasarkan Jenis Ikan
Ikan sirip dapat dikelompokkan menjadi 4 kelompok besar berdasarkan tekstur dan rasa.
Wine Learning Essentials
Dapatkan semua alat sommelier penting untuk pendidikan anggur Anda.
Berbelanja sekarang- Ikan Lean dan Flaky - bass laut, dll
- Ikan Bertekstur Sedang - ikan trout, arctic char, dll
- Ikan Berdaging - tuna, ikan todak, dll
- Ikan dengan rasa yang kuat - sarden, herring, dll
Ikan Lean dan Flaky
Ikan putih rasa ringan dengan filet yang tipis dan bersisik. Jika Anda pernah makan taco ikan, Anda tahu persis apa yang kami bicarakan!
Contohnya termasuk bass laut, branzino, bass laut hitam, flounder, hinggap, porgy, sole, fluke, tilapia, bass bergaris liar, pollock, dan haddock.
anggur merah terbaik dengan salmon
Anggur dengan ikan tanpa lemak dan bersisik
Carilah putih segar dan segar untuk menyeimbangkan rasa ikan yang lembut.
Valtellina Hijau
Pinot Grigio (Italia)
sampanye
Anggur Hijau (Portugal)
Fruilano (Italia)
Muscadet (Loire)
Putih Yunani
Putih Portugis
Albariño
Penggalian
Sauvignon Blanc
Verdejo
Chardonnay yang belum dibakar (seperti Chablis)
Ikan Bertekstur Sedang
Ini masih merupakan ikan bersisik, tetapi secara keseluruhan lebih padat dan teksturnya lebih tebal. Dengan tekstur sedang, ikan ini cenderung memiliki saus dan bahan yang lebih kaya - dan juga anggur!
Contohnya termasuk trout, arctic char, catfish, red snapper, grouper, skate, code, hake, black fish, haddock, redfish, halibut, black cod (sablefish), monkfish, chilean seabass, dan escobar.
Anggur dengan ikan bertekstur sedang
Carilah orang kulit putih bertubuh sedang dengan aromatik tinggi dan kulit putih bertubuh penuh kaya berusia di atas pohon ek.
Chardonnay
California Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc Selandia Baru
Rioja Putih
Sémillon
Kering Chenin Blanc (coba Afica Selatan!)
Fiano (Italia)
Moschofilero (Yunani)
Vermentino (Italia)
Dry Riesling (Washington)
Pinot Gris (Lembah Willamette)
Pinot Gris (Alsace)
Garganega (Soave)
Ikan Berdaging
Jenis ikan yang keras dengan tekstur seperti daging dan steak.
Contohnya termasuk tuna, bluefish, salmon, mackerel, mahi mahi, hiu, monkfish dan swordfish.
Anggur dengan ikan gemuk
Anggur putih yang kaya dengan banyak rasa dan bahkan sedikit merah dan anggur rosé .
Oaked Chardonnay
Viognier
Sampanye Vintage
Burgundy putih
Mawar kering
Chardonnay Italia
Marsanne
Roussanne
Grenache Blanc
Falanghina (Italia)
Ikan Beraroma Kuat
Ikan beraroma kuat yang asin dan berasa seperti laut. Contohnya termasuk ikan teri, sarden, herring, dan mackerel.
Anggur dengan rasa ikan yang kuat
Hal yang menarik terjadi ketika Anda menikmati hidangan dengan ikan teri dan ikan beraroma kuat lainnya. Intensitas menjadi lebih berani. Misalnya, pizza ala Italia yang kaya dengan ikan teri yang gurih. Biasanya, Anda dapat memilih anggur putih untuk dipasangkan dengan ikan, tetapi dalam hal ini, mungkin lebih baik dengan anggur merah!
sampanye
Cremant
Kering Lambrusco Rosé
Mawar kering
Pinot Noir
kecil
Penggalian
Grenache Blanc
apa itu anggur pinot grigio
Olahan & Saus Ikan
Saus Zesty dengan Anggur
Mentega putih , Lemon, Jeruk Nipis, Saus berbahan dasar cuka
Cobalah anggur putih dan wine yang lebih ringan dengan karakteristik yang lebih herbal dan gurih seperti Sauvignon Blanc, Muscadet, Cortese di Gavi, Verdejo, Vinho Verde, White Bordeaux dan Grenache Blanc.
Saus Manis dengan Anggur
Nanas, Mangga, Jeruk, Teriyaki, Manis dan Asam
Carilah wine dengan sentuhan yang lebih manis dari pada sausnya. Semakin gelap sausnya, semakin gelap anggur Anda dalam spektrum mawar . Misalnya, Teriyaki dengan Lambrusco atau Meyer lemon glazed tilapia dengan Spätlese Riesling.
Saus Pedas dengan Anggur
Paprika, Lada, Jinten, Ketumbar, Cabai
Ikan kerak cabai lebih mengutamakan tekstur ikan yang menghasilkan bumbu dan bumbu. Hidangan ikan berbumbu sangat cocok dengan anggur berbasis rempah-rempah seperti Grüner Veltliner, Gewürztraminer, Riesling dan bahkan anggur merah yang lebih ringan seperti Grenache.
Saus Kari dengan Anggur
Kari Thailand, Kari India
Saus kari cenderung sedikit manis dan karena rempah-rempahnya terlihat seperti anggur manis seperti Riesling, Moscato, Gewürztraminer dan Prosecco.
Taco Ikan dengan Anggur
Taco ikan sangat cocok dengan Grüner Veltliner, Muscadet, dan Champagne.
Saus Herbal dengan Anggur
Basil, Peterseli, Mint, Ketumbar, Dill, Caper, Mentimun
Anggur dengan aroma herba terasa kaya bunga jika dipadukan dengan herba hijau. Kunjungi Sauvignon Blanc, Chablis, Grenache Blanc, Torrontés dan Trebbiano.
Salmon Asap atau Ikan Trout dengan Anggur
Ikan asap kaya akan sedikit lebih kering dan membutuhkan minuman anggur yang menenangkannya. Garnacha rosé, Vintage Champagne, Rosé Sparkling Wines, Dry Riesling, Dry Furmint (Tokaji) dan White Pinot Noir akan berpasangan dengan baik.
Ikan Mentah dengan Anggur
Cobalah anggur yang paling berkilau dan anggur putih kering tulang seperti Muscadet, Assyrtiko, Vinho Verde, Albariño, Dry Furmint (Tokaji) dan Ugni Blanc (alias Trebbiano).
perkebunan anggur terbaik di st helena
Pasangkan Anggur dan Makanan Setiap Hari
Jalani gaya hidup anggur. Gunakan bagan ini untuk membuat pasangan makanan dan anggur yang menakjubkan.
Beli Poster