Tubuh anggur ditentukan oleh seberapa berat dan kaya rasa anggur. Ini adalah kombinasi dari beberapa faktor: variasi anggur, tingkat alkohol, dan bahkan tingkat kemanisan.
Jika Anda mencoba menemukan favorit baru, tubuh anggur adalah cara yang bagus untuk membedakan varietas anggur untuk menemukan preferensi gaya Anda. Mari kita uraikan berbagai gaya tubuh dengan beberapa contoh sehingga Anda dapat menemukan lebih banyak hal yang Anda sukai.
perbedaan antara port kuning kecoklatan dan ruby
Beberapa faktor masuk ke tubuh anggur.
Bagaimana Mengenalinya Tubuh Anggur
Sangat mudah untuk merasakan perbedaan antara susu murni dan susu skim karena tingkat lemaknya. Meskipun demikian, kepenuhan rasa pada tubuh wine tidak mudah ditentukan karena melibatkan banyak faktor.
Untungnya, ada beberapa petunjuk yang bisa Anda temukan di botol anggur:
- Tingkat Alkohol: Anggur beralkohol di atas 14% cenderung terasa lebih bertubuh.
- Varietas Anggur: Varietas anggur tertentu menghasilkan lebih banyak anggur bertubuh penuh (lihat di bawah).
- Penuaan Oak: Sama seperti Bourbon, anggur yang disimpan dalam tong kayu ek segar sering kali terasa lebih padat. Produsen anggur sering menyebutkan penuaan ek di label belakang.
- Jenis Iklim: Sebagai aturan umum, anggur yang ditanam di iklim yang lebih hangat cenderung menghasilkan anggur yang lebih kaya dan bertubuh penuh (ini tergantung pada produsennya!).
- Gula Sisa: Anggur yang tidak difermentasi gula sisa dalam anggur meningkatkan tubuh tanpa meningkatkan rasa manisnya. Sayangnya, ini jarang disebutkan pada label wine.
Varietas Anggur vs. Tubuh Anggur
Beberapa varietas anggur diketahui menghasilkan anggur yang cocok dengan tipe tubuh anggur. Berikut ini beberapa contoh untuk dijelajahi.
Pelajari Teknik Saya untuk Mencicipi Anggur
Nikmati kursus pembelajaran anggur online Madeline dari kenyamanan dapur Anda.
Berbelanja sekarangAnggur Merah Berbadan Ringan
- Pinot Noir
- kecil
- Cinsault
- Frappato
Secara umum, anggur merah bertubuh ringan memiliki kadar alkohol rata-rata, tanin lebih rendah, dan lebih sedikit warna. Mereka sering kali terasa halus karena tanin yang berkurang (misalnya, zat ini kurang astringen).
Selain itu, ketika ditanam di iklim yang lebih sejuk, warna merah muda terkadang terasa sedikit “tajam” atau “pedas” dari peningkatan keasaman.
Anggur Merah Bertubuh Sedang
- Sangiovese
- Garnacha
- Carménère
- Cabernet Franc
Anggur makanan! Perbedaan antara anggur bertubuh sedang dan penuh banyak berkaitan dengan alkohol, dan tingkat keasaman. Kita manusia cenderung menganggap anggur dengan asam lebih tinggi rasanya lebih ringan. Jadi varietas anggur dengan keasaman yang lebih alami sering kali masuk ke dalam kategori bertubuh sedang.
Selain itu, banyak wine yang masuk ke dalam kategori ini karena cara pembuatannya. Misalnya, Merlot dengan alkohol lebih rendah (di bawah 14%) dan lebih sedikit penuaan pohon ek juga bisa bertubuh sedang.
Anggur Merah Penuh
Anggur koktail! Anggur merah bertubuh penuh rasanya begitu kaya sehingga bisa berdiri sendiri. Apa yang membuat mereka terasa besar? Nah, semua peningkatan tanin, alkohol yang lebih tinggi, dan keasaman yang lebih rendah menghasilkan rasa yang lebih berat.
Selain itu, anggur tua dalam tong kayu ek tidak hanya menambahkan rasa kayu ek dari vanilla, cedar, dan bumbu kue pada anggur, tetapi juga melembutkan rasanya.
Untuk Anda para geek, ada juga zat hambar bernama gliserol yang berasal secara alami dari fermentasi anggur yang meningkatkan persepsi tubuh anggur.
Bagaimana dengan White Wines?
Aturan yang sama persis untuk anggur merah juga berlaku untuk tubuh anggur dalam anggur putih. Misalnya, alasan utama Chardonnay dianggap sebagai anggur putih bertubuh penuh adalah karena pohon ek menua.
Tunjukkan Lebih Banyak Anggur Menurut Tubuh
Lihat saja Halaman anggur di Wine Folly, untuk melihat bagaimana varietas menumpuk!
Atau, Anda bisa mendapatkan Wine Folly: Buku Edisi Magnum - Ini berisi koleksi 100 buah anggur dan anggur umum untuk dijelajahi.
jenis anggur apa yang akan disajikan dengan ham
Selain itu, jika Anda mencari anggur merah pemula yang bagus untuk memulai, lihat ini daftar pendek 6 anggur!