Ada harapan dan sensasi dalam gagasan bahwa anggur baik untuk kesehatan Anda. Dari Paradoks Prancis hingga Diet Mediterania dan ilmu pengetahuan terbaru tentang penuaan, mari kita bahas debat tentang anggur dan kesehatan.
Jika kesejahteraan adalah gabungan dari bagian-bagiannya, memahami manfaat kesehatan dari anggur memerlukan perspektif holistik.
Apakah manfaat kesehatan dari anggur ditiadakan karena alkohol?
Setelah mengulas singkat tentang riwayat medis anggur yang panjang dan tren ilmiah yang lebih baru, mari kita jelajahi manfaat biologis dan psikososial anggur.
Sejarah Singkat 'Enoterapi'
Hubungan antara anggur dan kesehatan sudah ada sejak lama. Hieroglif Mesir kuno dan tablet Sumeria dari 2.200 SM mendokumentasikan anggur sebagai anggur tertua di dunia obat buatan manusia.
Hippocrates menguliahi murid-muridnya. Foto milik Koleksi Wellcome.
Dari Yunani kuno dan Roma hingga Abad Pertengahan, orang menggunakan anggur untuk segala hal. Itu membunuh bakteri dalam air minum, bertindak sebagai bantuan pencernaan, membersihkan luka, menghilangkan rasa sakit, dan menyembuhkan kelesuan.
Hippocrates, itu “Bapak kedokteran klinis dan molekuler,” memperjuangkan manfaat kesehatan dari anggur, seperti yang dilakukan raja-raja Babilonia, para dokter Persia, dan biarawan Katolik. Talmud Yahudi dengan jelas menyatakan:
Wine Learning Essentials
Dapatkan semua alat sommelier penting untuk pendidikan anggur Anda.
Berbelanja sekarang'Anggur adalah yang terpenting dari semua obat: di mana pun anggur kurang, obat-obatan menjadi penting.' - Talmud Yahudi
Namun, pada abad ke-19 dan ke-20, penelitian medis dan perubahan sikap terhadap alkohol membuat status ini dipertanyakan.
Namun sejak awal 1990-an, penelitian ilmiah tentang manfaat anggur bagi kesehatan telah berkembang biak. Banyak dari hal ini mengilhami orang-orang Mediterrania yang secara paradoksal sehat dan minum anggur.
Pelajaran Mediterania tentang Anggur dan Kesehatan
Pola makan dan gaya hidup Mediterania telah lama dikenal sebagai simbol kesehatan. Berdasarkan penelitian ilmuwan Serge Renaud, sebuah episode tahun 1991 dari 60 Minutes menempatkan Paradoks Prancis di peta.
Jika ini makan sehat, saya akan hidup selamanya. foto oleh L. Abie.
Anggur dalam Diet Paradoks Prancis
Renaud mengamati hubungan paradoks antara pola makan yang tampaknya tidak terlalu sehat dari orang-orang sebangsanya. Tinggi lemak, produk susu tinggi, dan anggur harian, meskipun tingkatnya rendah penyakit jantung koroner. Inilah hidup!
Prancis: pencinta anggur, baguette, dan keju negara yang makan melebihi banyak negara dalam harapan hidup rata-rata. Tidak tanpa kontroversi, Vitalitas Prancis telah dikaitkan dengan nilai budaya minum 2-3 gelas anggur sehari.
Orang yang hidup paling lama di Prancis tinggal di wilayah Gers barat daya. Di sini, makanan jenuh tinggi seperti foie gras, sosis, lemak bebek untuk masakan, cassoulet, dan keju adalah makanan standar.
Lokal, warna merah yang dicium matahari seperti Madiran, Cahors, dan Bergerac cuci semua lemak mulia ini.
Tanin anggur ini tidak hanya mengikis lemak dari langit-langit dan saluran pencernaan, tetapi juga kaya akan procyanidin yang menyehatkan jantung.
Diet Mediterania: Lihat tidak termasuk. foto oleh K. Saraswathi.
Anggur dalam Diet Mediterania
Hal terbesar berikutnya sejak Paradoks Prancis adalah Diet mediterania.
Dikenal karena efeknya yang meningkatkan kesehatan, diet Mediterania memadukan konsumsi alkohol dalam jumlah sedang (kebanyakan anggur merah) dengan lebih sedikit daging dan konsumsi tinggi sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, polong-polongan, biji-bijian, dan minyak zaitun.
Bukti konsep adalah beberapa di antaranya orang dengan umur terpanjang di dunia.
Diet dalam pengertian biologis, bagaimanapun, hanyalah sebagian dari cerita. Seiring dengan masakannya, anggur merupakan aspek intrinsik dari budaya, sejarah, dan gaya hidup dari Mediterania.
Sebelum menjelajahi manfaat psikososial anggur lebih jauh, mari kita lihat sifat-sifat kesehatan biologisnya.
Anggur merah penuh dengan polifenol berkat kulit ini. foto oleh M. Petric.
Manfaat Anggur untuk Kesehatan Biologis
Senyawa kimia disebut polifenol adalah kunci manfaat kesehatan anggur. Sebagai tanin dan flavonoid, polifenol juga memberikan struktur, tekstur, dan rasa pada anggur.
Polifenol - Fakta Kunci
- Polifenol berada di kulit dan biji anggur.
- Sebagai antioksidan, mereka mengumpulkan radikal bebas dari sel-sel tubuh, mencegah atau mengurangi kerusakan yang disebabkan oleh oksidasi.
- Komposisi dan konsentrasi polifenol dalam anggur bervariasi menurut varietas anggur, model tahun, geografi, iklim, dan vinifikasi.
- Ketersediaan hayati polifenol sangat bervariasi di antara buah anggur dan individu: semua kebaikan itu tidak diserap secara merata.
- Anggur merah memiliki polifenol sekitar 10 kali lebih banyak daripada putih (sebagian besar karena maserasi merah pada kulit.)
Dalam hal jumlah Polifenol, tidak semua wine dibuat sama.
Resveratrol: Raja Polifenol
Resveratrol (rez-ver-a-trol) telah muncul sebagai polifenol yang paling bermanfaat bagi kesehatan. Kabar baiknya bagi kita adalah anggur merah memiliki konsentrasi tertinggi di alam, bersama dengan minyak zaitun.
berapa lama umur pinot noir
Dalam buku yang mengubah paradigma, Lifespan (2019), Ahli genetika Harvard, David A. Sinclair, sangat memuji efek resveratrol yang memperpanjang hidup. Seluruh bagian yang dibumbui adalah referensi untuk manfaat kesehatan anggur.
'Anggur terbaik di dunia diproduksi di tanah yang kering dan terpapar sinar matahari atau dari varietas yang sensitif terhadap stres seperti Pinot Noir seperti yang Anda duga, anggur juga mengandung paling resveratrol.' - David A. Sinclair, Masa hidup
Apakah Kesehatan yang Baik Merupakan Perjuangan?
Produksi resveratrol pada tanaman adalah sebagai respons terhadap stres, sehingga berfungsi untuk bertahan hidup. Ini menjelaskan mengapa anggur, terutama dari tanaman merambat yang berjuang untuk air dan nutrisi, memiliki tingkat tertinggi dari semuanya.
Sama seperti tanaman merambat yang berjuang menghasilkan anggur terbaik, orang juga bisa melakukannya dengan cara yang sama. Sinclair menunjukkan bahwa manusia berada pada kondisi paling vital di bawah tekanan yang tepat.
Namun, dia tidak membicarakan tentang stres yang Anda dapatkan dari hari kerja di kantor. Sebaliknya, stres akibat olahraga, puasa intermiten, dan terapi panas / dingin, dikombinasikan dengan diet tinggi resveratrol.
Tubuh Anda adalah kebun anggur! Rawat dengan hati-hati, tetapi biarkan juga meronta-ronta.
Anggur: baik untuk hati literal dan metaforis Anda.
Anggur dan Kondisi Jantung
Sejak Renaud mengerjakan French Paradox, semakin banyak penelitian yang memastikan bahwa polifenol dalam anggur, terutama resveratrol, memiliki efek kardioprotektif.
Minum anggur sedang secara teratur dapat melindungi dan mengurangi penyakit jantung seperti hipertensi, penyakit arteri koroner dan diabetes.
Bagaimana? Resveratrol membantu memecah kolesterol dan plak tubuh lainnya, meningkatkan penggunaan glukosa, dan mengontrol tingkat stres oksidatif. Ini semua mengurangi tekanan pada jantung dan membuat darah tetap mengalir.
Polifenol lain yang melindungi jantung dan memperpanjang umur adalah procyanidin, yang ditemukan dalam tanin anggur merah.
Jadi mengapa tidak mencari beberapa Tannat dari Gers atau Uruguay, Sagrantino dari Umbria, atau Cannonau dari Distrik Nuoro di Sardinia?
Lihat pengalaman mendalam kami tentang tanin dan daftar anggur tannic terbaik sini.
Anggur dan Kanker
Penelitian terkini telah menunjukkan bahwa konsumsi anggur dalam jumlah sedang, seperti dalam diet gaya Mediterania, dapat melindungi dari kanker tertentu, termasuk pankreas, payudara, ovarium, kulit, esofagus, lambung, usus besar, dan prostat.
Polifenol yang ada dalam anggur merah, terutama resveratrol dan procyanidin, memberikan efek antioksidan yang membunuh radikal bebas dan menggagalkan pertumbuhan tumor.
Manfaat Kesehatan Lainnya dari Anggur (Terutama Resveratrol)
- Melindungi dari keropos tulang terkait usia (homeostasis)
- Meningkatkan fungsi ginjal, fibrosis dan toksisitas obat yang tidak diinginkan
- Melindungi dari penyakit mata degeneratif
- Menurunkan kadar glukosa, yang membantu mengobati atau mencegah diabetes
- Meningkatkan kesehatan usus dengan menghilangkan bakteri jahat dan memetabolisme polifenol yang sehat
- Memperpanjang kesuburan wanita dan pria dengan meningkatkan umur ovarium dan spermatogenesis
- Efek anti-inflamasi dan antioksidan membantu fungsi sistem darah
- Perlindungan kulit dari radiasi UV dan melanoma
- Meningkatkan kesehatan paru-paru dengan mencegah fibrogenesis, disfungsi, efek asma
Saya sudah bisa merasakan diri saya semakin sehat. foto oleh N. Argenta.
Meski kedengarannya hebat, sains bercampur dengan ketersediaan hayati polifenol dalam anggur (yaitu kemampuan tubuh kita untuk menyerapnya).
Beberapa penelitian mengklaim manfaat kesehatan dari satu atau dua gelas merah sehari. Tetapi yang lain mengatakan kita perlu minum antara 100 dan 1000 botol sehari untuk melihat manfaat nyata (tidak disarankan).
Buktinya mungkin dalam harapan hidup yang panjang dan tingkat penyakit jantung yang rendah di Mediterania, di mana manfaat psikososial anggur melengkapi aspek biologisnya.
Manfaat Anggur untuk Kesehatan Psikososial
Anggur memiliki manfaat psikososial yang meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.
Penelitian telah menemukan bahwa alkohol melepaskan dopamin, neurotransmitter yang sebagian besar bertanggung jawab untuk mengalami kesenangan.
Apalagi, hidroksitrosol, senyawa fenolik dan antioksidan yang ada dalam anggur dan minyak zaitun, membantu pelepasan dopamin yang dibantu etanol. Menang menang!
Resveratrol dalam anggur telah terbukti memiliki efek pelindung saraf, termasuk perlindungan terhadap kerusakan yang menyebabkan Alzheimer dan demensia.
Utama Studi bahasa Spanyol telah menemukan hubungan antara asupan alkohol rendah hingga sedang dan dengan tingkat depresi yang lebih rendah.
Namun, apa pun yang melebihi minum 'sedang' tampaknya meningkatkan risiko (ini berlaku untuk kondisi kesehatan lainnya).
Foto: sekumpulan kacang kesehatan. foto oleh K. Knight.
Anggur sebagai Ritual Sosial
Ritual sosial, baik formal maupun informal, memainkan peran penting dalam kesehatan dan kesejahteraan.
Terinspirasi oleh Filsafat Epicurean, dokter Hippocrates menganjurkan pendekatan holistik terhadap kesehatan yang membutuhkan persahabatan, kesenangan, dan anggur.
Kenikmatan anggur dan teman yang baik juga menawarkan kelegaan dari kegilaan dunia, sehingga anggur benar-benar dapat membawa kita kembali ke akal sehat kita.
Sebagai filsuf Korea-Jerman Byung-chul han mengamati, kami 'Masyarakat yang kelelahan' berorientasi pada vita aktif sambil menghadap ke hidup kontemplatif.
Itu proses ritual anggur membantu kita memperlambat dan menjadi sadar dan hadir. Ini penting untuk kesehatan dan kesejahteraan.
Terlibat dalam restoratif aktivitas terbukti sangat baik untuk kesehatan kita. Kegiatan tersebut juga dapat membuat kita lebih produktif dan kreatif.
Percaya atau tidak, hanya melamun tentang kebun anggur yang indah itu baik untuk Anda. foto oleh S. Wilhelm.
Terlibat dengan Keindahan Anggur
Daerah anggur dan kebun anggur tidak hanya indah tetapi juga bisa “Lanskap terapeutik.” Antropologi dan geografi budaya mendefinisikan ini sebagai ruang penyembuhan, terutama di mana lingkungan alam dan sosial saling tumpang tindih.
Meskipun mengunjungi winescapes dapat menjadi terapi, ilmu saraf menunjukkan bahwa membayangkan atau mengantisipasi mengunjungi tempat-tempat seperti itu dapat melepaskan tingkat dopamin yang hampir sama dengan yang benar-benar mengunjunginya.
Jadi, jika Anda tidak dapat melakukan perjalanan nyata, selesaikan Atlas Anggur Dunia atau kami Edisi Magnum, tuangkan segelas dan biarkan imajinasi Anda mengembara.
Siapapun selama 6 jam terapi domba kebun anggur?
Mencari Arti dalam Anggur
Manfaat kesehatan psikologis lainnya dari anggur adalah makna, sesuatu yang kita semua cari. Anggur memiliki sejarah yang bermakna yang menghubungkan kita dengan peradaban kuno, tradisi agama, tanah, iklim, dan komunitas.
Minat pada anggur dapat dengan mudah berkembang menjadi hasrat, mengirimkan kami pada pencarian yang bermakna (yaitu ziarah) untuk pemahaman yang lebih dalam dan apresiasi anggur.
Kita membutuhkan satu peringatan sosiologis terakhir setelah memuji banyak manfaat kesehatan dari anggur. Karena kesehatan peminum anggur yang relatif baik mungkin lebih sedikit menjadi penyebab anggur daripada pengaruh sosio-ekonomi.
UNTUK Studi Denmark menunjukkan bahwa minum anggur adalah indikator umum dari 'perkembangan sosial, kognitif, dan kepribadian yang optimal di Denmark'.
Secara statistik, peminum anggur berpendidikan lebih tinggi, memiliki pendapatan lebih tinggi, dan kesehatan keseluruhan lebih baik daripada bir, minuman beralkohol, dan bahkan bukan peminum.
Seperti yang mungkin dikatakan oleh sosiolog Max Weber, tampaknya ada 'Afinitas elektif' antara anggur dan hasil kehidupan yang positif.
Anggur dan Kehidupan yang Baik
Menjadi produk alam dan budaya, anggur adalah urusan bio-psiko-sosial yang membutuhkan perspektif ekologis. Tentu saja, menuai manfaat kesehatan dari anggur berarti menyeimbangkan risiko kesehatan dari alkohol.
Konsumsi yang lebih dari sedang (2-3 gelas sehari untuk pria, 1-2 untuk wanita) kemungkinan akan membatalkan manfaatnya. Namun, kita semua memiliki hari-hari yang sulit atau malam yang besar, jadi pertimbangkan satu atau dua hari bebas anggur dalam seminggu untuk menyeimbangkan semuanya.
Anggur paling baik digunakan dalam gaya Mediterania - sebagai bagian dari pola makan dan gaya hidup sehat. Melakukan hal itu dapat meningkatkan peluang kita untuk hidup lama dan sehat. Artinya, antara lain, kita dapat hidup untuk menjelajahi segudang anggur dunia.