mal-bek
Varietas Argentina yang paling penting datang melalui Prancis, yang biasa disebut Côt (terdengar seperti 'mantel'). Anggur disukai karena rasa buahnya yang kaya dan gelap serta sentuhan akhir cokelat yang lembut.
Rasa Utama
- Red Plum
- Blackberry
- Vanila
- Tembakau Manis
- Biji cokelat
Taste Profile
KeringSeluruh tubuhTanin SedangKeasaman sedang-rendah13,5–15% ABV
Penanganan -
MENYAJIKAN
60–68 ° F / 15-20 ° C
-
JENIS KACA
Universal -
DECANT
30 menit -
GUDANG DI BAWAH TANAH
5–10 Tahun
Memasangkan Makanan
MENYAJIKAN
60–68 ° F / 15-20 ° C
JENIS KACA
Universal
DECANT
30 menit
GUDANG DI BAWAH TANAH
5–10 Tahun
Keju biru menonjolkan kesuburan di Malbec. Coba pasangkan dengan burger! oleh Mikko Kuhna
Tidak seperti Cabernet, Malbec tidak memiliki hasil akhir yang panjang, menjadikannya pilihan yang cocok dengan daging merah yang lebih ramping (burung unta siapa?) Dan menghasilkan keajaiban dengan keju biru leleh.
Fakta Menarik Tentang Malbec
- Malbec menyukai matahari. Sinar matahari membantu Malbec menghasilkan kulit tebal dan pigmen warna tinggi (antosianin).
- Argentina 'menyelamatkan' Malbec. Sebelum Argentina mengalahkan Malbec, itu hanyalah anggur kecil di Prancis Barat Daya. Saat ini, Malbec merupakan tiga perempat dari kebun anggur Argentina dan tersebar di seluruh dunia.
- Petunjuk mencicipi buta! Salah satu 'menceritakan' klasik Malbec dalam mencicipi buta adalah tepi magenta cerah dan buram warna ungu.
- Semakin tinggi semakin baik. Malbec berjuang untuk mempertahankan keasaman di dataran yang lebih rendah tetapi berhasil dengan luar biasa di tempat-tempat yang lebih tinggi di mana ada perubahan suhu diurnal yang besar (malam yang dingin dan hari-hari cerah).
- Malbec adalah pemain tim. Anggur Malbec varian tunggal enak, tapi pastikan untuk mencoba campuran Malbec Cabernet Sauvignon. Malbec adalah campuran anggur Campuran Bordeaux Merah.
- Tandai kalender Anda! Hari Malbec Sedunia adalah 17 April (tambahkan hari anggur ke kalender Anda - Tautan iCal )
- Pohon ek kurang dari yang Anda kira. Malbec sangat berbuah dan lembut, seringkali tidak terlalu dibutuhkan penuaan pohon ek. Anggur Malbec yang terjangkau hanya bisa bertahan 4-6 bulan di kayu ek sedangkan Malbec paling atas bisa mencapai 18-20 bulan di kayu ek.
Harga Pyramid of Malbec Wines Berkualitas Tahun 2017
Berapa yang Harus Saya Habiskan?
Pada dasarnya ada tiga tingkatan kualitas Malbec tidak resmi dari Argentina berdasarkan harga. Inilah yang kami amati:
- $ 12– $ 20 Good Introductory Wines. Anggur tingkat pemula, yang biasanya diproduksi dalam jumlah besar, cenderung berfokus pada gaya buah Malbec yang lembut dan berair tanpa banyak kayu ek. (ek membutuhkan uang!)
- $ 20– $ 50 Bagus. Inilah yang seharusnya Anda keluarkan untuk reservasi kelas atas, atau anggur kebun anggur pilihan dari produsen berkualitas tinggi dari semua ukuran. Penuaan yang diperpanjang (dalam tangki atau kayu ek), menghadirkan rasa cokelat yang kaya dan tekstur lembut.
- $ 50– $ 250 Luar Biasa. Produsen ikon di Agrelo dan Lembah Uco menagih jauh di atas $ 100 per botol, tetapi Anda dapat menemukan Malbec berkualitas tinggi dengan harga sekitar $ 50 dari produsen yang kurang terkenal. Jika Anda membandingkannya dengan anggur ikon Burgundy - yang mulai dari $ 250, - Malbec menawarkan kualitas yang luar biasa untuk harganya.
Malbec tumbuh sangat baik di iklim cerah dengan suhu malam hari yang sejuk.
Berburu Untuk Kualitas?
Inilah yang harus dicari saat mencari anggur Malbec berkualitas tinggi:
Dipanen Manual: Anggur yang enak hampir selalu dipanen dengan tangan. Sementara pemanen mekanis terus meningkat, masih belum ada pengganti yang sebanding untuk tangan yang lembut dan sepasang mata yang pemilih.
Penuaan yang Diperpanjang: Good Malbec dapat menangani penuaan ruang bawah tanah. Biasanya, semakin banyak waktu yang dihabiskan anggur di ruang bawah tanah, semakin tinggi investasi yang dilakukan kilang anggur untuk memberi anggur cukup waktu untuk berkembang sebelum memasuki pasar. Tidak jarang melihat anggur Malbec berkualitas berumur 15-24 bulan sebelum dirilis (terlepas dari apakah itu ek atau ek netral / umur tangki).
Catatan Teknis: Keasaman (asam) biasanya antara 5–7 g / L dan pH berkisar antara 3,65–3,75 dalam anggur berperingkat teratas yang kami temukan pada lembaran teknologi. Juga, sisa gula sedikit atau tidak sama sekali (kurang dari 1 g / L).
Wilayah Spesifik: Lembah Uco dan Luján de Cuyo di Mendoza secara konsisten menghasilkan anggur Malbec berperingkat teratas. Di luar Argentina, lihat Cahors, Prancis, dan Walla Walla di perbatasan Oregon / Washington.
Cahors di kiri dan Uco Valley di kanan.
Sejarah Anggur Lil 'Malbec
Malbec, yang juga disebut Côt ('mantel') atau 'Auxxerois,' berasal dari Barat Daya, Prancis. Anggur berkulit tebal adalah persilangan alami dari dua varietas esoteris: Prunelard dari Gaillac dan Magdeleine des Charentes dari Montpellier (ibu dari Merlot!).
Malbec adalah anggur campuran yang penting di Bordeaux, tetapi karena daya tahannya yang buruk terhadap penyakit dan hama jamur, ia tidak pernah muncul sebagai anggur unggulan.
apa perbedaan antara taste dan flavor
Anggur benar-benar tidak menjadi terkenal sampai dibawa ke Mendoza, Argentina. Ini pertama kali ditanam oleh ahli botani Prancis yang nostalgia pada tahun 1868 yang berharap dapat meningkatkan kualitas anggur di wilayah tersebut. Sekarang, anggur itu menjadi anggur terpenting Argentina.