Ketika datang ke anggur AOC dan klasifikasi Prancis, itu bisa terasa sangat rumit dengan sangat cepat. Tetapi jika Anda mengetahui beberapa hal mendasar, Anda akan menemukan bahwa pemahaman itu datang dengan cukup mudah. Selain itu, ini akan membantu Anda minum anggur yang lebih baik!
Tiga klasifikasi anggur dasar di Prancis.
harus melihat kilang anggur di lembah napa
Apa itu Anggur AOC?
Pernahkah Anda membeli wine dan memperhatikan kata-kata AOC pada labelnya?
AOC adalah kependekan dari Penunjukan Asal Terkendali, dan mengacu pada standar yang ditetapkan untuk anggur yang dibuat di Prancis. Ada 363 AOC untuk anggur dan minuman beralkohol di Prancis yang mengontrol segalanya mulai dari cara menanam anggur hingga jenis anggur apa yang ada di dalam botol.
Klasifikasi anggur Prancis berkorelasi dengan PDO (Penunjukan Asal yang Dilindungi) Uni Eropa yang melindungi semua jenis makanan khas daerah seperti keju Parmigiano-Reggiano di Italia.
Di Prancis, ada badan pengatur yang disebut INAO: the Institut Asal dan Kualitas Nasional. Cabang Kementerian Pertanian Prancis ini memastikan kualitas anggur, keju, dan produk makanan lainnya.
Beberapa wilayah di Prancis membuat tingkatan klasifikasi kualitas dalam AOC.
Sebutan AOC Wine
Dalam AOP itu sendiri, Anda akan menemukan beberapa sebutan yang mencerminkan lokasi dan kualitas.
Pelajari Teknik Saya untuk Mencicipi Anggur
Nikmati kursus pembelajaran anggur online Madeline dari kenyamanan dapur Anda.
Berbelanja sekarang- Regional: Ini mengacu pada pengertian AOC yang paling luas. Contoh: Bordeaux, Burgundy.
- Sub-Regional: Di wilayah tersebut terdapat subkawasan yang lebih kecil yang dikenal dengan anggur atau terroir yang lebih spesifik. Contoh: Sub-wilayah Médoc Bordeaux, sub-wilayah Chablis Burgundy.
- Kota / Desa: Mempersempit lebih jauh dalam subkawasan, area ini terkadang hanya beberapa mil dalam cakupannya. Contoh: Pauillac di Médoc, Côtes d´Auxerre di Chablis.
- Klasifikasi Khusus: AOC mungkin lebih lanjut ditentukan untuk kualitas pada titik ini, menunjukkan Cru, yang mengacu pada kebun anggur tertentu atau kelompok kebun anggur yang biasanya diakui kualitasnya.
apa anggur termanis yang bisa kamu beli
Dari Mana Asalnya AOC?
Dalam upaya untuk mengontrol reputasi anggur dan makanan budaya lainnya, Prancis mendirikan INAO pada tahun 1935. Dukungan untuk pembuatan AOC itu sendiri sebagian besar disebabkan oleh pembuat anggur Baron Pierre Le Roy, yang mengarah pada AOC yang ditunjuk pertama: Paus Chateauneuf.
Pada tahun 1937, pembentukan AOC untuk kawasan pembuatan anggur klasik seperti Bordeaux, Burgundy, dan Champagne berlangsung, menetapkan tentang standar dan aturan yang masih berlaku hingga saat ini.
Misalnya, undang-undang AOC memastikan bahwa jika Anda membeli sebotol anggur Prancis berlabel 'Champagne', Anda mendapatkan anggur bersoda yang dibuat dengan metode tradisional dari wilayah Champagne dengan Chardonnay, Tukang giling, dan / atau Pinot Noir. (Dan itu hanya menggores permukaan standar.)
ramah keto anggur merah
Apa itu IGP?
Ada tingkatan anggur Prancis lain yang patut diselidiki yang disebut anggur IGP. Nama klasifikasi ini adalah singkatan dari Indikasi Geografis yang Dilindungi atau 'Vin de Pays' seperti dalam, 'anggur pedesaan'.
IGP mencantumkan 74 wilayah geografis dan 150 sebutan unik. Beberapa contohnya termasuk Pays d'Oc, Comté-Tolosan, dan Val de Loire.
Anggur regional IGP memungkinkan lebih banyak varietas anggur dan serangkaian standar yang tidak terlalu ketat dalam pembuatan anggur tersebut. Itu berarti ada lebih sedikit aturan, yang mengarah pada variasi kualitas yang jauh lebih besar daripada yang biasanya dilihat dalam anggur AOC. Dalam beberapa kasus yang jarang terjadi, produsen memilih klasifikasi ini karena anggur mereka berada di luar aturan main AOC.
Apa Perbedaan Antara AOC dan IGP?
Jika AOC mengacu pada lokasi tertentu dan aturan tertentu, IGP memperluas aturan tersebut. Biasanya, IGP berasal dari area yang lebih luas dengan peraturan yang lebih sedikit tentang penanaman anggur dan varietas yang diperbolehkan. Karena alasan ini, sangat umum bagi anggur IGP Prancis untuk mencantumkan varietas anggur apa yang digunakan pada labelnya.
Misalnya, dengan sebotol anggur dari sub-wilayah Bordeaux Sauternes, Anda biasanya tahu apa yang diharapkan: anggur putih manis yang terkonsentrasi botrytis, terbuat dari tiga buah anggur tertentu. Namun, anggur dari IGP of Pays d'Oc mungkin mengacu pada anggur putih, merah, atau rosé dengan berbagai gaya dan varietas anggur.
Ini tidak berarti Anda akan otomatis lebih suka anggur dari AOC lebih dari satu dari IGP. Hanya saja standar yang ditetapkan dalam AOC lebih spesifik.
Apa itu Vin de France?
Secara teknis, Vin de France memiliki kualitas posisi terendah dari semua anggur Prancis. Vin de France mengacu pada anggur meja dasar tanpa wilayah tertentu yang ditetapkan untuk itu. Dengan sebutan ini, satu-satunya jaminan yang Anda dapatkan adalah anggur itu sendiri berasal dari Prancis. Anggur dapat berasal dari berbagai daerah, dan standar pembuatan anggur adalah yang paling tidak ketat dari semuanya.
Faktanya, jika perkebunan anggur mengklasifikasikan anggur mereka di bawah 'Vin de France', mereka tidak diizinkan mencantumkan asal anggur tersebut. Sebagian besar, ini adalah anggur kualitas terendah dari Prancis.
10 nama anggur anggur merah
Dalam kasus yang jarang terjadi, kilang anggur Prancis memilih untuk 'melawan sistem' dan membuat anggur yang benar-benar unik yang tidak mengikuti aturan. Anggur-anggur ini dideklasifikasi ke Vin de France. Skenario yang tepat ini terjadi pada produsen anggur Graves – Bordeaux tahun 2015, Liber Pater, yang menggunakan anggur daerah kuno yang tidak diizinkan secara resmi di anggur Bordeaux. Namun, kilang anggur tersebut menjualnya seharga $ 5500 per botol!
Set Standar Prancis
Hukum klasifikasi seperti AOC adalah bagian dari apa yang membangun reputasi Prancis sebagai penghasil anggur terbaik yang andal.
Dan meskipun tidak ada aturan yang menyatakan bahwa AOC akan selalu menjadi favorit pribadi Anda, peraturan anggur ini sangat berpengaruh dalam cara pengoperasian anggur wilayah lain di seluruh dunia.
