Ini adalah kisah Nyonya Clicquot Ponsardin dan visinya untuk Veuve Clicquot. Disebut sebagai 'Janda Clicquot', Barbe-Nicole merevolusi Champagne dan menjadikannya bintang unik seperti sekarang ini.
Wanita. Wanita kuat dan kuat namun tetap elegan. Paradoksnya cukup ... dan itu datang dari seorang wanita.
Halus. Eksplosif.
Dihilangkan. Sporadis.
Malu. Mencolok.
Sebutkan anggur sebagai hal yang membingungkan seperti wanita. Sampanye, mungkin?
anggur untuk dimakan dengan pizza
Sampanye menawarkan paradoks itu sendiri. Sesuatu yang seharusnya tidak boleh: anggur bersoda, eksplosif, terperangkap di balik gabus. Enam atmosfer nilai tekanan, tercipta karena kecelakaan.
Pelajari Teknik Saya untuk Mencicipi Anggur
Nikmati kursus pembelajaran anggur online Madeline dari kenyamanan dapur Anda.
Berbelanja sekarangSaat ini, label seperti Veuve Clicquot, Dom Perignon, dan Cristal rak ritel garis di seluruh dunia. Minuman ini berbicara tentang kemewahan dan kemewahan, tetapi tidak selalu demikian.
Kita bisa berterima kasih kepada banyak orang atas Champagne yang kita miliki hari ini, tetapi seorang wanita menonjol.
Namanya Barbe-Nicole. Dia adalah pelopor Champagne yang berani, dan wanita yang buruk (sebelum menjadi wanita yang buruk adalah sesuatu).
Interpretasi artistik Barbe-Nicole di 23. Ilustrasi oleh Madeline Puckette
Barbe-Nicole: The Lady Dirinya Sendiri
Lahir: 16 Desember 1777
Ceritanya dimulai sembilan puluh mil sebelah timur Paris di kota Reims, Prancis. Barbe-Nicole tumbuh sebagai putri tertua dari salah satu taipan industri tekstil kaya raya: Ponce Jean Nicolas Philippe.
Barbe-Nicole adalah wanita kecil. Mungkin tingginya tidak lebih dari 4 setengah kaki, dia memiliki rambut berwarna terang dan mata abu-abu.
Secara visual, dia bukan orang yang luar biasa, tetapi nilai aslinya tidak ada hubungannya dengan kekayaan atau penampilan.
Tidak lama setelah Revolusi Prancis, ketika dia dicekik ke dunia anggur, Barbe-Nicole menemukan tujuannya.
Foto: BUKAN Cliquot Janda.
Dari Pemborosan ke Ketabahan
Revolusi Prancis mengubah kekayaan riuh keluarga menjadi sesuatu yang perlu dirahasiakan.
Di tengah pemberontakan politik, ayah kaya Barbe-Nicole bergabung dengan kelompok pinggiran radikal bernama Jacobin. Kelompok ini secara lahiriah memberontak melawan monarki dan kekayaan mereka.
Pada titik ini, keluarga menjalani kehidupan yang tertutup karena menunjukkan kekayaan dan kemakmuran itu berbahaya.
Meski begitu, Ponce Jean Nicolas Philippe menginginkan masa depan cerah untuk putri sulungnya. Jadi, pada usia dua puluh tahun, ia menikah dengan François Clicquot, putra dari keluarga tekstil kaya lainnya (yang juga berkecimpung dalam anggur).
Barbe-Nicole, Istri yang Baik
Suami barunya, François, selalu bermimpi memasuki bisnis Champagne. Mahar mereka yang cukup memungkinkan hal ini.
Dalam bulan-bulan pertama pernikahan mereka, pasangan itu memilih sebidang tanah untuk menanam anggur.
Selama beberapa waktu, François menjadi wajah perusahaan sementara Barbe-Nicole tetap di latar belakang. Namun, dia bekerja bersama suaminya mempelajari seluk beluk pembuatan anggur dan bekerja di kebun anggur.
Pada masa itu, perempuan pada zaman itu diarahkan pada kehidupan reproduktif. Namun, seperti banyak wanita lain di Champagne, Barbe-Nicole ingin berbuat lebih banyak.
Madame Clicquot melukis pada tahun 1861 ketika dia berusia 84 tahun. Atas kebaikan Veuve Clicquot
Dari mana asal nama 'Veuve Clicquot'?
Veuve berarti 'janda' dalam bahasa Prancis. Di sinilah cerita berubah.
François meninggal di tangan Demam Tifoid pada tahun 1805 pada usia 30 tahun (Barbe-Nicole baru berusia 28). Anehnya, Barbe-Nicole mengambil alih perusahaan.
bagaimana cara menyajikan anggur putih
Tanpa mengedipkan mata, 'Janda Clicquot' muda mengambil urusan ke tangannya sendiri. Baik jenis kelamin atau kelas sosialnya tidak mendefinisikannya. Dia memiliki semangat, tekad, dan visi untuk mereknya.
Barbe-Nicole menangani semuanya mulai dari strategi internasional hingga produksi anggur. Perannya menjadi lebih dari sekadar bisnis dan berporos ke arah perkembangannya yang patut dicatat dalam pemasaran dan inovasi teknologi.
“Di era ketika wanita dikucilkan dari dunia bisnis, dia berani mengambil alih kepala perusahaan, peran yang dia lakukan dengan semangat dan tekad.”
-Veuve situs Clicquot
Penggunaan pertama label kuning oleh Veuve Clicquot muncul pada tahun 1877. Ini dia dalam iklan surat kabar Amerika pada tahun 1959. Atas kebaikan Maison Veuve Clicquot Archives
Inovasi dalam Pemasaran untuk Veuve Clicquot
Madame Clicquot menjadi wanita pertama yang menjalankan rumah sampanye yang dibangun berdasarkan penjualan langsung. Dia memotong perantara dan menjual anggur langsung ke pelanggan untuk meningkatkan keuntungan.
Dia terus-menerus mengerjakan citra merek Champagne dan Veuve Clicquot untuk membuatnya terasa mewah.
Anda harus ingat bahwa Champagne selama Barbe-Nicole berawan dan sangat manis-seperti soda.
Di dalam buku, The Widow Clicquot , Tilar J. Mazzeo mencatat bahwa,
“Sampanye yang dijual di Prancis selama masa hidup mereka sering mengandung dua ratus gram sisa gula. Orang Rusia masih menyukainya lebih manis. '
Demi perbandingan, sekaleng Coke berisi kira-kira 113 g / L gula.
Inovasi Barbe-Nicole untuk Veuve Clicquot
Berikut adalah beberapa inovasi berani yang dilakukan Madame Clicquot untuk industri sampanye:
- Madame Clicquot membuat identitas untuk Champagne di luar Prancis. Merek itu populer sejak awal di Rusia.
- Dia membotolkan Champagne vintage pertama yang direkam pada tahun 1810.
- Clicquot menginovasi Remuage ('Rem-moo-ahj') sistem - teknik yang membersihkan anggur bersoda dari ragi keruh setelah fermentasi. (gulir ke bawah untuk mempelajari lebih lanjut)
- Pada tahun 1818, Madame Clicquot membuat sampanye rosé pertama yang mengandung anggur merah ketika dia mencampurkan beberapa Pinot merahnya dari Bouzy dengan Champagne (sebelumnya, sampanye rosé dibuat melalui pewarnaan dengan elderberry).
Pada tahun 1816, Madame Clicquot menemukan meja teka-teki, 'table de remuage,' desain sederhana untuk menghilangkan kotoran keruh dari Champagne. kredit Veuve Clicquot
Membuat Champagne Sparkle
Sampanye kali ini baik. Anggurnya berkilau dan manis, tapi juga mendung.
Berawan dengan ragi berlumpur yang mengambang di dalam botol dari fermentasi kedua.
Madame Clicquot bertanya, 'Bagaimana ini bisa lebih baik?' Dia merasa seolah Champagne bening akan memasarkan dirinya sendiri lebih baik daripada yang 'berlumpur'.
Selama waktu ini, satu-satunya cara untuk menghilangkan endapan ragi dari botol melibatkan obat-obatan mahal, agen klarifikasi, dan proses yang rumit.
Madame Clicquot sampai pada konsep sederhana: menyimpan botol terbalik untuk mengumpulkan endapan di leher. Dia 'melubangi' meja dapurnya dengan lubang yang cukup besar untuk dimasukkan ke dalam leher botol sampanye.
Hanya dalam waktu enam minggu, Nyonya Clicquot telah menciptakan sistem pertama untuk menghilangkan sedimen dari botol dengan mudah.
berapa banyak air dalam anggur
Proses Remuage
- Botol anggur diletakkan miring sehingga ragi terkumpul di leher botol.
- Ragi keluar saat botol dibuka dengan tekanan di dalamnya.
- Sedikit gula dan anggur ditambahkan kembali ke botol isi ulang.
- Produk Akhir = anggur bening.
Madame Clicquot Remuage sistem membantu menjelaskan anggur dan menghasilkan anggur berkualitas dalam skala dengan harga yang layak.
Tabel teka-teki masih digunakan sampai sekarang, bersama dengan palet gyro, untuk menyelesaikan proses yang sama. Saat ini, teknik ini adalah bagian fundamental dari produksi sampanye.
Catatan menunjukkan rosé Champagne pertama yang direkam dari tahun 1818. oleh Xavier Lavictoire untuk Veuve Clicquot
Seorang Nyonya Legenda
Daftar pencapaian dan inovasinya terus bertambah.
Satu kata untuk menyimpulkan sejarah legendaris Madame Clicquot? MENCOLOK.
Seorang wanita yang memecahkan cetakan dan mengilhami gagasan untuk generasi yang akan datang. Dia menonjol karena pengaruh dan kemampuannya yang unik untuk menginspirasi.
Itu bukan hanya inovasinya, tetapi kemampuan uniknya untuk menghidupkan Champagne seperti yang kita kenal sekarang. Dia menghembuskan identitas menjadi ada.
Warisannya ditemukan dalam sebotol sampanye: bukan tempat yang buruk untuk menghabiskan keabadian. Saat ini, namanya ditemukan dihiasi dengan label kuning dan tersebar di rak-rak di seluruh dunia.
Botol itu berbunyi: 'Veuve Clicquot.'