Kedua anggur ini berbeda di dunia baik dalam metode pembuatan anggur tetapi juga persepsi pentingnya kawasan itu di dunia.
Anda mungkin telah menelusuri toko anggur lokal Anda untuk menemukan botol seharga $ 5 yang rasanya seperti botol seharga $ 20 atau anggur seharga $ 15 yang dapat dengan mudah dianggap sebagai anggur seharga $ 100. Apa faktor dasar yang membuat anggur mahal? Dan, apakah faktor-faktor ini imajiner atau nyata?
Mungkinkah menemukan ciri-ciri anggur mewah dalam anggur yang lebih terjangkau? Dalam pencarian Anda untuk anggur 'QPR' terbaik (ahem, 'Rasio Harga Kualitas'), gunakan tip berikut untuk mencari anggur yang lebih baik.
Apa yang Membuat Anggur Mahal?
Ada tiga ciri utama anggur mahal dan itulah mereka ek , waktu dan terroir . Tentu saja, sifat-sifat ini dapat ditemukan dalam wine bernilai, jika berasal dari negara berkembang wine.
ek
Anggur semakin tua dalam tong untuk mengembangkan rasa yang lebih pedas di Taylor's di Portugal. oleh Justin Hammack
Anggur yang paling didambakan di dunia menua anggur mereka di kayu ek, dan banyak yang menggunakan kayu ek baru. Menempatkan anggur dalam tong kayu ek melakukan 2 hal, ia menambahkan 'rasa' kayu ek ke anggur (seperti vanila dan bumbu kue ) dan membuat anggur terkena oksigen. Oksigen melakukan beberapa hal luar biasa pada anggur: tanin menjadi kurang kuat dan rasa anggur menjadi lebih halus. Karena oksigen meresap melalui tong, beberapa anggur di dalamnya juga menguap dengan kecepatan sekitar 2% per tahun. Penguapan ini disebut 'bagian malaikat' tetapi akibatnya anggur dalam tong terasa lebih pekat.
apa anggur putih kering yang enak untuk dimasak
Rasa Oak dalam Anggur Merah
- Vanili, Cengkeh, Allspice, Pala
- Kelapa, Almond
- Mocha, Coklat Susu
- Dill, Eucalyptus
- Kotak kayu cedar, asap, tembakau manis, kulit kecokelatan baru, kaus kaki berkeringat
Rasa Oak dalam Anggur Putih
- Vanili, Marzipan, Creme Brûlée, Karamel, Gula Merah
- Manisan Buah, Buah Kering, Kismis
- Dil
Berapa Banyak yang Diharapkan untuk Dibelanjakan
$ 2-4 lebih banyak biaya per botol Barel ek mahal karena hanya 2 barel yang bisa dibuat dari pohon ek berumur 80 tahun. Barel Prancis banyak diminati sehingga harganya sekitar dua kali lipat dari barel Amerika. Cari tahu lebih lanjut tentang anggur ek
Wine Learning Essentials
Dapatkan semua alat sommelier penting untuk pendidikan anggur Anda.
Berbelanja sekarang
Butuh beberapa contoh?
PERANCIS: Contoh bagus dari anggur mahal yang dibuat dengan pohon ek Prancis adalah Cros Parantoux oleh Henri Jayer (On-ree Shza-yay). Sebotol anggur seharga $ 5.200 dari Burgundy ini diproduksi menggunakan 100% kayu ek baru. Henri Jayer adalah tokoh penting dalam mengubah kualitas anggur Burgundy. Dia meninggal pada tahun 2006 dan hari ini keponakannya, Emmanuel Rouget, membuat Cros Parantoux.
PENGGUNAAN: Contoh bagus dari anggur yang jauh lebih murah (tapi masih cukup mewah) yang menggunakan tong kayu ek Amerika disebut Silver Oak . Anggur ini adalah salah satu dari sedikit anggur yang memperjuangkan penggunaan pohon ek Amerika yang jauh lebih berkelanjutan secara lokal yang ditanam di Missouri.
Waktu
Cadangan dan Anggur Gran Reserva Rioja penuaan di gudang penyimpanan besar. oleh Justin Hammack
“Semakin tua semakin baik.” Ini adalah asumsi tentang anggur, namun ini terutama terkait dengan anggur merah. Penting untuk memahami berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk anggur tertentu agar rasanya lebih enak. Waktu mengubah rasa rasa buah dalam anggur serta mengurangi keasaman dan tanin dalam anggur. Anggur tua memiliki catatan buah yang lebih condong ke buah-buahan kering dan buah-buahan yang direbus jauh lebih halus. Saat keasaman dan tanin berkurang, anggur menjadi lebih bulat dan halus. Contoh bagus dari dua anggur yang rasanya lebih enak dari sebelumnya pada tanda 10 tahun adalah Reserva Rioja dan Barbaresco.
Berapa Banyak yang Diharapkan untuk Dibelanjakan
$ 1 per tahun untuk penuaan. Memegang anggur selama bertahun-tahun membutuhkan ruang dan biaya.
Terroir
Kebun anggur datar yang dipanen secara mekanis di Lembah Edna dan petak yang dipanen dengan tangan di Douro Portugal (ditinggalkan oleh Anita Ritenoir kanan oleh Justin Hammack)
Setiap pembuat anggur yang hebat mengakui bahwa anggur yang enak dibuat di kebun anggur. Untuk membuat anggur yang enak, kilang anggur berfokus pada pengurangan hasil (misalnya membuat tanaman merambat mereka menghasilkan lebih sedikit anggur) sehingga anggur yang dihasilkan lebih intens. Lokasi tempat buah anggur ditanam juga penting. Berkali-kali telah dicatat bahwa kebun anggur terbaik cenderung berada di area tempat tanaman merambat berjuang untuk menghasilkan anggur. Misalnya, anggur yang baik cenderung tumbuh di atas bukit dengan tanah bernutrisi rendah dibandingkan di tanah subur di tanah datar yang dekat dengan sungai.
Apa yang ditanam di kebun anggur juga penting. Misalnya, di Napa selama tahun 2010, harga Merlot yang layak per ton adalah sekitar $ 1.300 dan harga Cabernet Sauvignon mendekati $ 4.000. Sebagai gambaran, Merlot hanya menambahkan $ 1,80 per botol sedangkan Cabernet adalah $ 5,60 per botol. Jika Anda ingin memahami lebih lanjut, periksa artikel ini di terroir.
Merek anggur Moscato d Asti
Berapa Banyak yang Diharapkan untuk Dibelanjakan
$ 5 + per botol dengan biaya tambahan. Karena terroir menjadi lebih spesifik dan lebih langka, harganya biasanya melonjak $ 5. Misalnya, jika Anda membeli anggur 'California' generik, harganya mungkin $ 12 dibandingkan dengan anggur 'Sonoma' seharga $ 17 dibandingkan dengan 'Lembah Sungai Rusia' (sub-sebutan di Sonoma) seharga $ 22. Beberapa daerah sangat kecil dan banyak permintaan sehingga harganya menjadi eksponensial (misalnya Vosne-Romanée di Burgundy).
CONTOH: Contoh yang bagus dari anggur 'terroir driven' Amerika adalah Sebutan Gunung Howell di Napa.