T: Berapa lama wine bertahan setelah dibuka?
Dan… apakah anggur menjadi buruk?
Menjawab: Kebanyakan anggur hanya bertahan sekitar 3–5 hari sebelum mulai membusuk. Tentu saja, ini sangat bergantung pada jenis anggurnya! Cari tahu lebih lanjut tentang ini di bawah.
Namun jangan khawatir, anggur 'manja' pada dasarnya hanyalah cuka, jadi tidak akan merugikan Anda. Berikut ini berapa lama jenis anggur yang berbeda bertahan.
Berapa Lama Botol Anggur Yang Terbuka Bisa Bertahan?
-
Anggur soda
- 1–3 hari di lemari es dengan penutup anggur bersoda Anggur berkilau kehilangan karbonasinya dengan cepat setelah dibuka. SEBUAH metode tradisional anggur bersoda , seperti Cava atau Champagne, akan bertahan sedikit lebih lama daripada anggur bersoda metode tangki seperti Prosecco. Metode tradisional anggur memiliki lebih banyak atmosfer tekanan (lebih banyak gelembung) di dalamnya saat dimasukkan ke dalam botol, itulah sebabnya anggur cenderung bertahan lebih lama.
-
Light White, Sweet White dan Rosé Wine
- 5–7 hari di lemari es dengan gabus Sebagian besar anggur putih muda dan rosé dapat diminum hingga seminggu jika disimpan di lemari es Anda. Anda akan melihat rasanya akan berubah sedikit setelah hari pertama, saat anggur teroksidasi. Secara keseluruhan karakter buah anggur akan sering berkurang, menjadi kurang bersemangat.
-
Anggur Putih Penuh
- 3–5 hari di lemari es dengan gabus Anggur putih bertubuh penuh, seperti Chardonnay dan Viognier kayu ek, cenderung teroksidasi lebih cepat karena mereka melihat lebih banyak oksigen selama proses penuaan sebelum pembotolan. Pastikan untuk selalu menyimpannya dalam keadaan tertutup dan di dalam lemari es. Jika Anda minum banyak jenis anggur ini, berinvestasi adalah ide yang sangat cerdas dalam tutup vakum. Bergabunglah dengan Wine Folly, buletin mingguan populer yang mendidik dan menghibur, dan kami akan mengirimkan Panduan 9-Bab Wine 101 kami hari ini! Lihat Detail
-
Anggur merah
- 3–5 hari di tempat gelap yang sejuk dengan gabus Semakin banyak tanin dan keasaman yang dimiliki anggur merah, semakin lama cenderung bertahan setelah dibuka. Jadi, warna merah muda dengan sedikit tanin, seperti Pinot Noir, tidak akan bertahan selama warna merah pekat seperti Petite Sirah . Beberapa anggur bahkan akan membaik setelah hari pertama buka. Simpan anggur merah terbuka di pendingin atau tempat dingin yang gelap setelah membukanya. Jika Anda tidak memiliki pendingin, lemari es Anda lebih baik daripada membiarkan anggur di dalam ruangan bersuhu 70 ° F (21 ° C).
-
Anggur dibentengi
- 28 hari di tempat gelap yang sejuk dengan gabus Anggur yang diperkaya seperti Pelabuhan , Sherry , dan Marsala memiliki umur simpan yang sangat lama karena penambahan brendi. Meskipun anggur ini memang terlihat luar biasa jika dipajang di rak yang tinggi, anggur ini akan kehilangan rasa semaraknya lebih cepat karena terpapar cahaya dan panas. Satu-satunya wine yang akan bertahan selamanya saat dibuka adalah Madeira dan Marsala – sudah teroksidasi dan dimasak! Asal tahu saja, semakin manis anggur pencuci mulut, semakin lama ia akan terbuka. Aturan berbasis suhu yang sama berlaku di sini: sebaiknya simpan di lemari es.
-
Kontainer Khusus
-
-
Bag-in-a-Box
2–3 minggu disimpan di lemari es (anggur merah dan putih) Bag-in-a-Box adalah hal yang luar biasa untuk peminum sehari-hari, karena tas adalah sebuah anaerobik lingkungan Hidup. Beberapa produsen bahkan memiliki anggur kotak dengan rasa yang enak tanpa kekurangan. Namun, Anda tidak akan ingin menyimpan anggur ini lebih dari sebulan karena anggur kotak memiliki tanggal kedaluwarsa, sehubungan dengan peraturan tentang makanan yang disimpan dalam plastik.
-
Anggur dalam Karton
Ikuti aturan yang sama untuk anggur kemasan.
-
Mengapa Anggur Menjadi Buruk
Jawaban singkat: Anggur yang disimpan setelah dibuka bisa rusak dalam dua hal utama. Cara pertama adalah ketika bakteri asam asetat mengonsumsi alkohol dalam anggur dan memetabolisme menjadi asam asetat dan asetaldehida. Hal ini menyebabkan anggur memiliki a tajam, bau seperti cuka . Selain itu, alkohol dapat mengoksidasi, menyebabkan a rasa buah pedas dan memar , yang merampas anggur dari rasa buah yang segar. Keduanya adalah reaksi kimia, dan sebagainya semakin rendah suhu Anda menyimpan anggur , semakin lambat ini akan terjadi.
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, peralatan anggur yang tepat untuk pengalaman minum terbaik.
Berbelanja sekarang 
Cara Memegang Gelas Anggur Beradab
Ingin terlihat seperti pecinta anggur? Hindari kesalahan umum ini!
Belajar bagaimana
apa anggur merah terbaik
7 Tips Menyajikan Anggur
Tingkatkan cita rasa wine dengan mengikuti 7 konsep sederhana ini.
Lihat Daftar