Ada banyak alasan untuk bertanya: Apakah ada gula dalam anggur? Dan jawabannya adalah Ya… dan Tidak! Beberapa wine tidak mengandung gula, dan yang lain memiliki banyak gula (terkadang dua kali lebih banyak dari Coca-Cola!) Mari kita uraikan dengan beberapa bagan untuk mengetahui kadar gula dalam wine.
Artikel ini adalah tanggapan lanjutan untuk Gula dalam Anggur, Kesalahpahaman Besar. Banyak pembaca yang meminta penjelasan lebih detail dari segi kalori dan tip!Berapa banyak gula dalam anggur?
Bagaimana Gula Pesky Ini Berakhir Di Anggur Saya?
Gula dalam anggur disebut “Gula Sisa” atau RS.
Itu berarti gula dalam anggur adalah yang tersisa setelah anggur melalui proses pembuatan anggur. Anggur mengandung gula buah (fruktosa dan glukosa) dan sisa gula adalah sisa gula setelah ragi mengunyah gula tersebut.
Anggur Kering vs. Manis
Selama pembuatan anggur, ragi memakan gula dan membuat etanol (alkohol) sebagai produk sampingan. Ketika ragi mampu memakan semua gula, hasilnya adalah anggur kering - lebih tinggi kandungan alkoholnya dan rendah gula. Ketika ragi dihentikan oleh pembuat anggur (seringkali dengan mendinginkan cepat) sisa gula dan alkohol lebih rendah.
rendam daging sapi dalam anggur merah semalaman
Inilah sebabnya mengapa banyak anggur manis mengandung alkohol lebih sedikit daripada anggur kering! Contoh bagusnya adalah German Riesling, yang memiliki sekitar 8–9% alkohol berdasarkan volume (ABV) jika manis dan 10–11% ABV saat kering.
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, peralatan anggur yang tepat untuk pengalaman minum terbaik.
Berbelanja sekarangBagaimana Mengukur Gula
Pada bagan di atas, Anda akan melihat gula diukur sebagai gram per liter gula atau (g / L). Gula Sisa biasanya ditampilkan dengan salah satu dari tiga cara: dalam gram / Liter, dalam gram / 100ml, atau sebagai persentase. Misalnya, 10 gram gula sisa per liter sama dengan 1 persen rasa manis.
Anggur berkisar dari 0 hingga 220 gram per liter gula (g / L), tergantung gaya. Jika Anda tidak tahu, anggur dengan rasa kering mengandung hingga 10 gram gula per botol.
minuman dalam sebotol anggur
- Tulang kering <1 sugar calories per glass
- Kering 0-6 kalori gula per gelas
- Tidak Kering 6–21 kalori gula per gelas
- Manis 21–72 kalori gula per gelas
- Sangat manis 72–130 kalori gula per gelas
Istilah di atas tidak resmi tetapi menunjukkan rentang yang sama. Saat ini, sebagian besar negara (termasuk AS) tidak diharuskan memberi label tingkat kemanisan yang sebenarnya pada anggur.
TERKAIT: Rasa manis dalam anggur bersoda diukur secara berbeda. Baca lebih lajut
Karbohidrat dalam anggur dari sisa gula (RS).
Mengungkap Gula
Sayangnya Anda tidak bisa begitu saja mencicipi anggur untuk mengetahui apakah itu tinggi gula atau tidak, karena manusia sangat buruk dalam mendeteksinya dengan 'lidah telanjang'. Bahkan pencicip anggur yang sangat terlatih sering mengalami masalah dalam mengidentifikasi sisa gula dalam anggur – but Anda bisa belajar dengan latihan .
Di mana gula tercantum di botol anggur?
Karena perkebunan anggur tidak diwajibkan secara hukum untuk mencantumkan kadar gula dalam anggur (seperti halnya dengan semua minuman beralkohol ), biasanya tidak!
Untungnya, perkebunan anggur yang bagus di luar sana membuatnya lembar teknologi tersedia. Anda dapat menemukan informasi penting termasuk kadar gula sisa dari setiap vintage!
Contoh Dunia Nyata
Beberapa orang meminta beberapa contoh anggur merah dunia nyata yang mengandung sisa gula sebagai contoh. (Data tentang anggur ini disurvei pada tahun 2015)
- Pemandangan tinggi Classic Malbec (2013): 2.8 g / L RS
- Kepala Gnarly Zinfandel Anggur Tua: 3,4 g / L RS
- Menage a Trois California Merah: 12 g / L RS
- Ekor Kuning Shiraz: 12 g / L RS
- Merah Apotik: 15 g / L RS
- Jam Jar Shiraz manis di 57 g / L RS
Bagaimana jika saya tidak dapat menemukan lembar teknologi?
Jika Anda tidak dapat menemukan lembar teknis, atau jika sisa gula tidak terdaftar, berikut beberapa tip:
berapa lama anggur bertahan di lemari es
- Anggur murah biasanya memiliki sisa gula. Dapat diasumsikan bahwa anggur paling terjangkau (di bawah $ 15) dari AS mengandung sedikit sisa gula, mungkin berkisar antara 2–15 g / L. Tentu saja ada pengecualian yang sangat baik untuk aturan ini, jadi cari informasi lebih lanjut terlebih dahulu.
- Minumlah anggur yang sedikit lebih baik. Jika Anda menghabiskan sedikit lebih banyak untuk sebotol anggur, katakanlah sekitar $ 15-25, produsen cenderung menampilkan lebih sedikit sisa gula (jika ada). Anggur memiliki kualitas yang lebih tinggi sehingga anggur tidak membutuhkan rasa manis untuk merasakan buah.
- Minumlah sedikit. Bahkan pada 15 g / L RS, anggur hanya akan menambah sekitar 7,5 kalori gula yang tidak banyak! Seperti semua hal, moderasi adalah kuncinya!
Punya favorit kering yang enak yang bisa Anda rekomendasikan untuk semua pecinta anggur yang bersemangat yang membutuhkan pilihan rendah gula tapi enak? Langsung ke komentar dan beri tahu kami apa itu!