Catatan: Resep ini awalnya muncul dalam winefolly.com Fitur showdown resep Super Bowl.
jenis anggur apa yang paling cocok dengan kalkun
Pizza Sosis dan Paprika
Resep dari Very Taste: Easy Italian Cooking , oleh Mario Batali dengan Mark Ladner
• 1 1/4 cangkir air hangat (95 ° F)
• Satu paket ragi kering aktif 1/4-ons
• 1 1/2 sendok teh gula
• 3 1/2 cangkir tepung '00'
• Sedikit 2 sendok makan garam
• 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
• Semolina untuk membersihkan debu
• Topping Pizza Sosis dan Peppers (lihat resep di bawah)
1. Kocok air hangat, ragi dan gula dalam mangkuk. Diamkan di tempat hangat selama 10 menit, atau hingga ragi berbusa.
2. Campurkan tepung dan garam dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan pengait adonan dan aduk rata. Dengan mixer rendah, tambahkan campuran ragi dan minyak, aduk rata. Lanjutkan mengaduk, secara bertahap tingkatkan kecepatan pengaduk ke sedang-tinggi, sampai adonan halus dan elastis. Pindahkan adonan ke permukaan yang sudah diberi sedikit tepung dan putar beberapa kali dengan tangan hingga selesai menguleni masih sedikit lengket.
10 anggur putih Prancis teratas
(Cara lainnya, campurkan tepung dan garam dalam mangkuk besar lalu aduk bersama. Buat lubang di tengah bahan kering lalu tambahkan campuran ragi dan minyak. Dengan menggunakan sendok kayu, aduk bahan basah ke dalam bahan kering hingga tercampur rata. terlalu kaku untuk diaduk, lalu campur dengan tangan Anda di dalam mangkuk sampai adonan menyatu dan terlepas dari sisi mangkuk.)
3. Keluarkan adonan ke atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit dan uleni, tambahkan tepung sebanyak yang diperlukan agar tidak lengket, sampai halus dan elastis, dan hanya sedikit lengket. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk besar yang sudah diminyaki, balikkan menjadi lapisan, tutupi dengan handuk dapur atau bungkus plastik, dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 1 hingga 1 1/4 jam, hingga ukurannya berlipat ganda.
4. Untuk membentuk adonan, pukul dan keluarkan menjadi permukaan kerja yang sudah ditaburi tepung. Bagilah menjadi 8 bagian (masing-masing sekitar 4 ons) dan bentuk masing-masing menjadi bola. Tutupi dengan handuk teh dan diamkan selama 15 menit sebelum meregangkan adonan. Untuk penanganan yang lebih mudah, pindahkan bola ke loyang yang sudah ditaburi tepung dan dinginkan hingga dingin.
5. Regangkan dan parbake adonan. Taburi permukaan kerja yang besar dengan campuran tepung dan semolina. Jika adonan sudah didinginkan, pindahkan satu bola ke work surface dan diamkan sampai masih dingin tapi tidak lagi dingin (sekitar 60 ° F). Sementara itu, panaskan wajan dengan api sedang hingga sangat panas, sekitar 5 menit (hingga sekitar 375 ° F). Dengan menggunakan tangan Anda, mulailah menekan dan regangkan adonan menjadi bentuk lingkaran 9 hingga 10 inci, tambahkan hanya tepung dan semolina tambahan secukupnya ke permukaan tempat kerja agar adonan tidak lengket menggunakan satu tangan sebagai panduan, miringkan pinggiran yang sedikit lebih tebal di sekitar lingkaran adonan. Kerjakan dengan cepat, dan hati-hati jangan sampai adonan membebani atau menyusut kembali saat Anda membentuknya, diamkan sebentar sebelum melanjutkan. (Jika Anda mau, Anda dapat menggulung adonan dengan penggilas adonan. Tepung perlahan permukaan tempat kerja dan penggiling adonan taburi penggilas adonan dengan lebih banyak tepung seperlunya agar tidak lengket.)
manisnya chardonnay vs sauvignon blanc
Dengan hati-hati letakkan adonan bulat di atas wajan yang telah dipanaskan sebelumnya dan masak hingga sisi pertama hampir kecokelatan dan kecoklatan di beberapa tempat, 2 hingga 3 menit. Saat kerak matang, jika Anda melihat ada bagian yang masih kurang matang, terutama bagian yang lebih tebal, cukup tekan bagian tersebut ke wajan agar matang sedikit lagi setelah adonan mengeras, Anda dapat memindahkan kerak seperlunya untuk memasak lebih merata. Balikkan kerak dan masak sampai sisi kedua benar-benar kering, sekitar 1 menit lebih lama.
6. Pindahkan kerak ke rak kawat atau loyang, singkirkan tepung yang berlebih, dan biarkan dingin. Ulangi dengan sisa adonan. (Kerak parbaked dapat didinginkan semalaman atau dibekukan, dibungkus dengan baik, hingga 2 minggu. Kadang-kadang ketika Anda melalui upaya untuk mempersiapkan semua langkah ini, mungkin ada baiknya membuat lebih dari yang Anda inginkan dan kemudian, tergantung pada topping, membekukan pizza yang sudah jadi.)
7. Panggang di atasnya dan panggang. Tempatkan kulit pizza parbaked di atas kulit pizza atau loyang. Oleskan saus tomat secara merata di atas kerak, sisakan batas 1/2-inci di sekelilingnya, dan taburi dengan Sosis dan Paprika Topping. (Jangan meletakkan saus dan bahan lainnya di atas kulit pizza sampai siap untuk dipanggang, atau kulitnya mungkin menjadi basah.) Selipkan pizza di bawah pemanggang, sekitar 4 inci dari sumber panas, dan panggang selama 7 atau 8 menit , sampai bahan topping dipanaskan dan / atau matang dan kerak hangus dan melepuh di beberapa tempat. Perhatikan baik-baik agar bahan tidak gosong, pindahkan pizza atau turunkan rak broiler jika perlu. Jika Anda lebih suka warna lebih pindahkan pizza lebih dekat ke sumber panas di bagian paling akhir. Potong menjadi irisan dengan roda pizza, gunting dapur atau pisau yang sangat tajam. Sajikan panas.
Topping Pizza Sosis dan Paprika
• 3 ons sosis Italia manis atau panas (sekitar 1/2 mata rantai besar), selubung dilepas
• 1 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
• 1 siung bawang putih, potong-potong
• 1 sendok teh caper berisi garam, dibilas dan direndam semalaman dalam air dingin (sering-seringlah mengganti airnya)
• 1 sendok teh cuka balsamic
• Maldon atau garam laut bersisik lainnya
• Sedikit serpihan cabai merah, atau secukupnya
• 2 1/2 buah cabai piquillo ukuran sedang, dikeringkan dengan baik dan dipotong-potong memanjang
• 1/4 cangkir tomat saring Pomi
• 1/4 cangkir mozzarella segar parut
• 1/4 cangkir keju Roma parut
1. Hancurkan sosis ke dalam panci tumis kecil dan masak dengan api sedang, aduk sesekali dan hancurkan semua gumpalan, sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 8 menit. Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan ke piring dan simpan.
2. Campurkan minyak dan bawang putih dalam wajan kecil dan masak dengan api sedang-kecil sampai bawang putih hampir berwarna keemasan, 2 sampai 3 menit, dan sisihkan.
3. Campurkan caper dan cuka balsamic dalam mangkuk kecil dan aduk bawang putih dan minyak. Bumbui dengan garam secukupnya dan serpihan cabai merah. Tambahkan paprika, aduk perlahan untuk melapisi.
adalah cabernet merah atau putih
4. Sebarkan tomat yang sudah disaring secara merata di atas kulit pizza parbaked, sisakan batas 1/2-inci. Taburkan sosis di atas saus dan tata paprika di atasnya. Sebarkan keju secara merata di atas pizza.