Sangat mudah untuk meremehkan penuaan Oak dalam anggur - teknik ini telah dikritik selama bertahun-tahun oleh Sommeliers yang menganggap anggur yang terlalu oaked sebagai sakarin dan seringkali terlalu banyak mengandung buah. Namun kami di sini untuk memberi tahu Anda bahwa tidak masalah menyukai anggur oaked, terutama di tangan para pembuat anggur yang hebat.
Wilayah Spanyol yang terkenal, Rioja, membedakan dirinya dengan mengukur kualitas anggur berdasarkan berapa lama disimpan dalam botol dan tong kayu ek. Dalam Tasting Challenge minggu ini, Anda akan mempelajari bagaimana oak menjadikan Tempranillo sebagai anggur terpenting Spanyol.
Apa itu Tasting Challenge? Tantangannya adalah cara meningkatkan selera anggur Anda setiap minggu dengan 34 anggur dari 12 negara - Tantangan Mencicipi Anggur.
Ada lima klasifikasi Rioja yang berbeda: dari 'Generik' hingga 'Gran Añada' yang berkilau.
keju terbaik untuk anggur merah
Meskipun menjadi produsen anggur terbesar ketiga di dunia, masih banyak dari kita yang akan berpendapat bahwa Spanyol sangat diremehkan (setidaknya kita di Amerika Serikat). Tetapi jika ada satu anggur Spanyol yang tampaknya diketahui semua orang, itu adalah anggur merah tua mereka: Tempranillo.
Jadi tidak mengherankan bahwa, ketika membahas anggur ini, kami akan pergi ke daerah penghasil anggur paling terkenal di Spanyol: Rioja. Kami pergi dengan anggur dari subkawasan Rioja Alta, karena wilayah ini lebih dikenal karena keanggunan dan mineritas.
Kami juga ingin melihat tingkat kualitas apa yang bisa kami dapatkan tanpa merusak bank (ingat: kami mencoba untuk tetap di bawah $ 30 per botol), dan sebotol Rioja Reserva sepertinya yang terbaik untuk uang kami (lihat lebih lanjut tentang Sistem klasifikasi Rioja di bawah).
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, peralatan anggur yang tepat untuk pengalaman minum terbaik.
Berbelanja sekarang 
rintisan berkarat penyebab kematian
Marqués De Cáceres Rioja Reserva 2015
Lihat: Ruby yang dalam.
Aroma: Blackberry Jammy, bersama dengan kulit baru, tembakau cerutu, ceri hitam, cedar, dan herba kering.
Di Langit-Langit: Tanin pada wine ini mungkin yang terkuat yang pernah kami lihat selama tantangan ini! Segera mulut kami beralih ke kapas dan kami mengalami 'wajah tanin' yang parah: wajah menyipit dan mengerut yang Anda buat saat Anda baru saja merasakan sesuatu yang sangat pahit. Namun, setelah itu, kami mengambil aroma kopi, cokelat hitam, ceri, tembakau, dan lada hitam yang kaya.
Pemasangan Makanan: Daging buruan segera muncul di benak: seperti daging rusa atau kambing. Dan tentu saja: keju Manchego dan Jamón Serrano.
Apa yang Kami Pelajari Tentang Rioja
Anggur Rioja Spanyol memiliki hubungan yang sangat istimewa dengan pohon ek. Faktanya, seluruh sistem klasifikasi mereka didasarkan padanya:
ukuran dan nama botol anggur
Dan ini terutama sekali topiknya, mengingat aturan ini diperluas hanya beberapa tahun yang lalu. Faktanya, sebelum tahun 1970-an, sebagian besar anggur Rioja dikenal lebih segar, lebih banyak mengandung vanila: bukan aroma kulit dan tembakau yang kita lihat hari ini!
anggur merah tidak begitu kering
Itu ada hubungannya dengan popularitas penuaan anggur di pohon ek Amerika untuk waktu yang jauh lebih singkat daripada yang umum saat ini. Akhirnya waktu penuaan yang lama di pohon ek Prancis menjadi nama permainan, mengarah ke Rioja yang kita minum hari ini.
Juga: tidak semua Rioja berwarna merah! Rioja Blanco dibuat dengan anggur putih: sebagian besar Macabeo (yang mungkin Anda ingat dari Tasting Challenge with Cava pertama kami).
Tayangan Terakhir
Rioja adalah jenis anggur yang tidak akan pernah Anda lupakan: sebagian besar karena memberikan kesan yang besar, dan langsung membuatnya. Seperti anggur merah berani lainnya, ini adalah jenis anggur yang dapat menakuti peminum yang kurang ramah tanin, tetapi dengan tingkat kesabaran yang tepat (dan pikiran terbuka), ini adalah jenis anggur merah klasik yang harus diketahui oleh sebagian besar pecinta anggur. sekitar.
Tempranillo apa yang Anda gunakan minggu ini? Meskipun Rioja dengan mudah menjadi wilayah yang paling terkenal untuk anggur ini, ia juga ditanam di Portugal, Argentina, dan bahkan Texas!
Beri tahu kami apa yang Anda minum di komentar!