Lihat, Cium, Visualisasikan, Identifikasi, Dokumen
apakah saya perlu mendinginkan anggur setelah dibuka
Kembangkan Langit-langit Anggur Anda
Pernahkah Anda mencicipi anggur dan ingat dengan jelas mencium buah roll-up atau mungkin bubuk 5 bumbu? Anda mungkin memiliki selera anggur yang selaras secara alami yang dapat dikembangkan dengan 6 teknik sederhana.
Langit-langit Anda terdiri dari serangkaian pengecap, lidah, bagian dalam mulut Anda dan sensor terpenting dari semuanya: hidung Anda. Mengembangkan langit-langit mulut yang baik dimulai dengan memperhatikan apa yang terjadi dengan area sensorik yang disebutkan di atas. Jika Anda menginginkan langit-langit yang benar-benar luar biasa, Anda juga harus mengambil langkah-langkah untuk melindungi dan menjaga langit-langit Anda. Priming, bagaimanapun, adalah pemikiran untuk lain waktu. Sementara itu, coba 6 teknik berikut untuk mengembangkan selera anggur Anda.
- Pelan - pelan
- Lihat dan Cium. Lalu Cicipi.
- Visualisasikan dan Pisahkan Rasa
- Identifikasi Rasa dan Lanjutkan
- Perhatikan Tekstur dan Tubuh
- Bangun Memori Anggur
Langkah 1: Lakukan dengan Lambat
Pernahkah Anda perlahan-lahan menikmati truffle cokelat? Ganache yang kaya perlahan meleleh di lidah Anda saat rasa berkembang secara bertahap di seluruh mulut Anda. Menyantap secara perlahan di mana Anda membiarkan indra Anda mengambil alih adalah bagaimana Anda dapat meningkatkan keahlian Anda dalam mencicipi anggur. Butuh waktu untuk menentukan nuansa anggur dan otak kita sendiri mencapai tingkat pemikiran analitis yang lebih tinggi saat kita melambat.
suhu terbaik untuk anggur putih
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, peralatan anggur yang tepat untuk pengalaman minum terbaik.
Berbelanja sekarangLangkah 2: Lihat dan Cium. Lalu Cicipi.
Penampilan tidak sepenting baunya, namun keduanya memainkan peran besar dalam persepsi kita tentang anggur bahkan sebelum menyentuh bibir kita. Anda dapat menguji teori ini dengan menutup mata seorang teman dan memberi mereka Rioja putih bersuhu ruangan (anggur putih yang lebih berani dari Spanyol). Anda dapat menipu mereka agar mengira itu anggur merah. Jika Anda membuang ingus karena merasakan anggur, sangat sulit untuk merasakan apa pun kecuali tekstur anggur.
Apa itu Supertaster?
Seorang supertaster adalah seseorang yang memiliki kepekaan ekstrim terhadap kepahitan, garam dan manis. Karena kepekaannya meningkat, makanan beraroma pahit seperti kubis brussel, kangkung, kopi, beberapa bir, dan bahkan anggur akan mengganggu supertaster. Orang yang sensitif terhadap rasa juga sangat sensitif terhadap minuman panas, karbonasi, dan rempah-rempah
Langkah 3: Visualisasikan dan Isolasi.
Duduk dengan hidung melayang di atas gelas dengan mata tertutup, saya tiba-tiba mulai mengidentifikasi rasa anggur lebih cepat daripada dengan mata terbuka. Saya melihat mawar, ceri merah, pot tanah liat dan cengkeh. Aroma mawar tidak begitu menyengat dibandingkan dengan aroma ceri merah dan ketika saya memejamkan mata, saya membayangkan bahwa mawar dan ceri berada di dalam pot tanah liat terra cotta yang telah digosok dengan bumbu kue. Ini pasti Chianti yang lebih muda, sangiovese dari Italia yang dibuat dengan gaya yang lebih modern. Dengan menggunakan visualisasi, saya dapat memisahkan rasa dan melukiskan gambaran di benak saya yang menyerupai gambar lain yang saya ingat ketika saya mencoba Chianti. Beginilah cara saya menempatkan anggur dalam gaya dan wilayah ketika saya buta mencicipinya. Saat Anda melatih langit-langit mulut, mencicipi pinot noir seperti mencicipi bacon… Anda langsung mengetahuinya begitu Anda menciumnya!
Langkah 4: Identifikasi Rasa dan Lanjutkan.
Sangat mudah untuk menahan rasa dalam anggur. Aku mencium anggur sekali dan yang bisa aku cium hanyalah adas manis. Saya tidak bisa melupakan bau adas manis dan mengenali anggurnya. Setelah Anda mengidentifikasi rasa atau aroma, ada baiknya untuk melewatinya dan bertanya 'Apa lagi yang ada di sini.' Nuansa itulah yang membuat anggur unik atau khusus dari mana asalnya.
Langkah 5: Perhatikan Tekstur dan Tubuh.
Rasa buah dalam anggur bukanlah satu-satunya rasa dalam anggur. Tekstur menambah rasa dan memberi tubuh anggur. Misalnya viognier, anggur putih, dikenal memiliki tekstur berminyak di tengah lidah. Seringkali saya menggosok lidah saya di langit-langit mulut saya untuk mengidentifikasi ciri-ciri seperti mineritas atau tanin. Apakah tanin mengenai Anda di sisi mulut, depan atau tengah?
berapa banyak kalori dalam 6 ons anggur
Langkah 6: Bangun Memori Mencicipi Anggur.
Memilih poin kunci dari anggur membantu membangun memori rasa. Memori kerja anggur Anda adalah sesuatu yang dapat Anda gunakan untuk merujuk saat mencicipi anggur baru dan menemukan favorit baru. Misalnya, banyak grenach muda Spanyol yang saya coba memiliki rasa jeruk bali merah ruby dan itu membantu saya mengidentifikasi anggur dengan rasa buta. Menggunakan memori rasa juga dapat membantu saat memikirkan pasangan makanan dan anggur. Cari tahu lebih lanjut tentang memasangkan makanan dan anggur .
Meskipun daya ingat Anda kuat saat itu juga, ada gunanya membuat catatan tentang anggur, terutama selama mencicipi anggur.