Sebagai penggemar anggur dan makanan, kita sering ditantang dengan pilihan hidup kita: pola makan, alkoholisme, dan bahkan uang yang kita habiskan untuk kesenangan epikuria. Dan memang benar, beberapa dari kita bersalah karena terlalu memanjakan. Tetapi bagaimana jika saya dapat memberi tahu Anda bahwa dengan kebiasaan cerdas, Anda dapat mencicipi anggur yang paling menakjubkan (dan makanan) dan menjadi sangat bugar? Lebih baik lagi, bagaimana jika Anda bisa hidup lebih lama, hidup lebih berkesan dengan diet kaya anggur?
Lebih baik lagi, bagaimana jika Anda bisa hidup lebih lama dengan diet kaya anggur?
Saya tidak mengaku sebagai ahli kesehatan, tapi saya kenal seseorang yang ahli kesehatan. Dokter Edward Miller adalah seorang ahli fisika bersertifikat, seorang dokter, penulis dan peneliti. Dia telah memeriksa artikel kami yang paling populer di anggur dan kesehatan dan juga seorang sommelier bersertifikat. Untuk artikel ini kami bekerja sama untuk memetakan rahasia diet Paradoks Prancis. Di bawah ini Anda akan menemukan tanggapan Dr. Miller terhadap kontradiksi kesehatan yang paling menarik.
Apa Arti 'Paradoks Prancis'?
Paradoks Prancis adalah kontradiksi antara teori ilmiah dan fakta dunia nyata.
Eddie Barclay tahu apa yang terjadi. kredit
Pada tahun 1991, dalam segmen 60 Menit berjudul 'Paradoks Prancis', peneliti Prancis Serge Renaud, Ph.D. mengguncang pemerintah AS dengan menyatakan temuan penelitiannya. Yakni, menurut standar AS, orang Prancis melakukan segala sesuatu yang salah dalam hal kesehatan: mereka makan makanan tinggi lemak, mereka tidak jogging dan merokok, namun mereka memiliki setengah dari tingkat penyakit jantung (143 vs. 315 per 100.000 menengah. pria berusia) dan hidup 2,5 tahun lebih lama. Dia mengatakan itu karena tingkat konsumsi anggur merah yang lebih tinggi di Prancis - pada saat itu 16 galon per orang per tahun vs. 2 galon / orang / tahun. Program ini memicu peningkatan 40% permintaan anggur merah di Amerika Utara. Tidak ada teori yang lebih baik yang dikemukakan dalam 22 tahun berikutnya.Jika ini sedikit mengingatkan Anda pada film Woody Allen, Sleeper, itu tidak mengherankan. Sangat normal untuk dipenuhi dengan ketidakpercayaan.
Lupakan Diet dan Fruitarianisme 'Paleo' , kegemaran berikutnya ada di sini!
Mengapa Paradoks Prancis Berhasil?
Tidak meyakinkan? Lihat bagaimana, mengapa, dan dalam konteks apa diet Prancis berhasil bagi orang Prancis.
Meskipun secara teratur mengonsumsi makanan kaya seperti kue kering, keju, dan saus krim, Prancis memiliki tingkat obesitas yang sangat rendah dan ini sebagian besar berkaitan dengan gaya makan mereka. Tidak seperti orang Amerika Utara yang cenderung menyekop makanan olahan seolah-olah makan adalah perlombaan, orang Prancis makan dengan santai. Dan karena anggur dan percakapan memainkan peran penting dalam ritual sosial mereka, sedikit mabuk pada sebotol Bordeaux sebenarnya membantu pencernaan dengan memperlambat segalanya.
Wine Learning Essentials
Dapatkan semua alat sommelier penting untuk pendidikan anggur Anda.
Berbelanja sekarang
Pakai anggur Anda
Cara terbaik untuk menunjukkan antusiasme anggur Anda adalah dengan memakainya.
Kaos Gelas Anggur
Mereka menghabiskan lebih banyak waktu di siang hari dengan makanan sebagai fokus daripada orang Amerika (Kahneman et al., 2010). Temuan ini menunjukkan bahwa ada nilai-nilai budaya dan praktik tertentu yang memungkinkan orang Prancis memisahkan makanan dan kenikmatan makan dari dorongan untuk menjadi langsing.
Anggur merah juga bisa berperan. Menurut penelitian dari Purdue University (Kim 2012), anggur merah dapat membantu menjaga berat badan. Ilmuwan di sana mengidentifikasi zat dalam anggur merah yang disebut piceatannol yang menghambat pembentukan sel lemak baru dan mencegahnya berkembang menjadi sel lemak dewasa. Senyawa tersebut memblokir kemampuan insulin untuk menyimpan lemak. Dalam studi lain, peneliti menemukan bahwa peminum anggur sedang menunjukkan akumulasi lemak perut terendah di antara semua peminum.
Peminum Anggur Umur Terpanjang berada di SW Perancis
Orang yang hidup paling lama di Prancis berasal dari daerah barat daya (The Gers) di mana tarif regionalnya sangat tinggi lemak jenuh - lemak bebek untuk memasak, foie gras, sosis, cassoulet, (sosis babi, angsa, bebek, kulit babi, kacang-kacangan) ) dan keju. Ahli jantung dan ahli diet akan menganggap ini pilihan diet terburuk untuk kesehatan jantung. Namun, anggur lokal (Madiran, Cahors, Bergerac, Saint-Mont) luar biasa kaya akan procyanidins (pikirkan procyanidins sebagai pengikis lemak jenuh). Anggur Sud Ouest Prancis memiliki 2-4 kali jumlah procyanidins daripada kebanyakan Cabernet Sauvignon dan Merlot.
T Wilayah Gers di Prancis Barat Daya memiliki dua kali lipat rata-rata pria Prancis berusia 90 tahun ke atas (401 vs. 200 per 100.000). Manusia terlama yang tercatat dalam sejarah, Jeanne Calment, tinggal di Prancis Tenggara sepanjang hidupnya dan minum anggur merah setiap hari selama lebih dari 100 tahun. Ketika dia meninggal pada tahun 1997, dia berusia 122 tahun, 164 hari.
Porsi Prancis lebih kecil dari porsi Amerika.
Ada bukti langsung dalam perbedaan kelimpahan-moderasi dari lingkungan makan Amerika dan Prancis. Ukuran porsi Prancis terutama lebih kecil dari ukuran porsi Amerika (Rozin et al., 2003). Bagian dari 'Paradoks Prancis' dapat dijelaskan oleh fakta bahwa orang Prancis makan lebih sedikit daripada orang Amerika. Ukuran porsi Prancis lebih kecil di restoran yang sebanding, dalam ukuran porsi makanan individu di supermarket, dalam porsi yang ditentukan dalam buku masak dan dalam keunggulan restoran 'makan sepuasnya' di panduan makan Amerika dan gagasan bahwa seseorang harus mengisi sendiri hari libur nasional, Thanksgiving.
Orang Prancis membutuhkan waktu lebih lama untuk makan daripada orang Amerika.
Ironisnya, meskipun orang Prancis makan lebih sedikit daripada orang Amerika, mereka makan untuk jangka waktu yang lebih lama dan karenanya memiliki lebih banyak pengalaman makanan. Orang Prancis makan semua makanan mereka bersama di meja. Mereka tidak makan di depan televisi dan mereka tentunya tidak memberi makan anak-anak secara terpisah. Semua orang makan makanan yang sama bersama-sama.
Orang Prancis memasak lebih banyak daripada orang Amerika.
Perbedaan utama di toko bahan makanan adalah bahwa bagian beku di toko Amerika jauh lebih besar daripada di Prancis: Pasar makanan siap saji tidak sebesar di Prancis. Selain itu, makan malam TV adalah konsep yang sebagian besar tidak dikenal oleh budaya Prancis. Orang Prancis, pada umumnya, cenderung lebih memikirkan dan meluangkan waktu untuk makan. Orang Prancis berbelanja setiap hari dan memutuskan apa yang akan dimakan berdasarkan apa yang terlihat enak di pasar.
Ketika orang Prancis minum, mereka mengambil waktu mereka dan mereka minum anggur.
Di Prancis, anggur dan makanan menyatu seperti baguette dan sepotong keju brie. Dengan kata lain, orang Prancis meminum anggur pada sebagian besar waktu makan dan benar-benar menganggapnya sebagai 'makanan'.
Orang Prancis minum banyak air daripada soda.
Orang Prancis sangat menyukai air mineral (bukan soda dan smoothie kalori) dan Anda dapat menemukan banyak jenis air mineral di toko.
Referensi
Kahneman D., dkk: Struktur kesejahteraan di dua kota: kepuasan hidup dan kebahagiaan yang dialami di Columbus, Ohio dan Rennes, Prancis, ”dalam International Differences in Well-Being, eds Diener E., Helliwell J., Kahneman D., editor. (Oxford: Oxford University Press), 16–33, 2010.
Kee-Hong Kim, dkk: Piceatannol, stilbene polifenol alami, menghambat adipogenesis melalui modulasi ekspansi klonal mitosis dan pensinyalan insulin yang bergantung pada reseptor insulin pada fase awal diferensiasi. J berbagai Chem 287 (14): 11566-78, 2012.
Rozin P, dkk: Ekologi makan: ukuran porsi lebih kecil di Prancis Dibanding di Amerika Serikat membantu menjelaskan paradoks Prancis. Psychol Sci. 2003 Sep14 (5): 450-4
Tentang Dr. Edward Miller
Edward Miller adalah seorang ahli fisika bersertifikat, seorang dokter, penulis, dan peneliti dan telah bersemangat tentang anggur sejak mengambil kursus apresiasi anggur 30 tahun yang lalu selama sekolah kedokteran. Dia adalah peserta tetap di The International Wine-Heart Health Summit dan merupakan anggota The Renaud Society, sebuah perkumpulan profesional medis internasional yang menyelidiki peran anggur dalam kesehatan. Dr Miller adalah sommelier anggur bersertifikat. Dia adalah Presiden Klub Anggur St. Thomas di mana dia memimpin acara pencicipan bulanan dan ceramah pendidikan. Dia dan istrinya adalah dokter di Red Hook Family Practice, St. Thomas, US Virgin Islands.
Temukan Grup Facebook-nya: Jangan Minum Terlalu Banyak Tapi Jangan Minum Terlalu Sedikit