Kepadatan lapisan mulut menjadi ciri anggur merah bertubuh penuh.
Jadi apa anggur merah bertubuh penuh terbesar di luar sana? Perhatikan warna anggur, dan Anda akan melihat anggur yang lebih gelap cenderung lebih berani. Ini karena sebagian besar rasa berasal dari kulit buah anggur. Seperti yang mungkin sudah Anda ketahui, beberapa buah anggur memiliki kulit yang lebih tebal daripada yang lain.
apakah anggur putih harus didinginkan setelah dibuka
Mulailah dengan mempelajari 10 buah anggur paling hitam di muka planet ini. Kemudian, pahami teknik yang digunakan pembuat anggur untuk menghasilkan rasa terbesar dan paling berani. DAN AKHIRNYA: Anda akan tahu apa yang harus dicari saat menelusuri anggur merah.
10 Anggur Merah Penuh Tubuh Paling Gelap di Dunia
- Petite Sirah Persilangan alami Syrah dan varietas Prancis esoterik Peloursin memiliki rasa tanin dan blackberry yang tinggi.
- Mourvedre Rasa seperti daging dan warna hitam membuat anggur ini menjadi pilihan populer bagi sekelompok kecil pengikut garis keras.
- Shiraz Kesuksesan pemasaran untuk Australia pada akhir 1980-an, berhasil karena hasil akhir tembakau Shiraz yang manis.
- Syrah Mencicipi buah zaitun hitam hingga kue Red Velvet, Syrah menyentuh langit-langit mulut Anda dan mereda hingga terasa asam.
- Douro Reds Anggur asli dari Douro termasuk Touriga Franca dan Touriga Nacional rasa blueberry segar dan violet.
- Nero d'Avola Anggur bernilai dari Sisilia dengan rasa licorice, ceri hitam, dan kulit. Penuaan ek semakin dalam dan membuat Nero D’Avola subur dan mewah .
- Malbec Ditanam di dataran tinggi untuk meningkatkan keasaman, anggur bernoda hitam ini memiliki rasa blueberry dan vanilla saat didiamkan di pohon ek.
- Tannat Anggur dari Prancis Barat Daya yang mulai populer kembali.
- Cabernet Sauvignon * Anggur merah bertubuh penuh klasik dari Prancis yang menghasilkan rasa lada dan cedar bersama dengan banyak buah.
- Merlot * Ketika ditanam di pohon ek Amerika, merlot memiliki rasa tanin dan tembakau gurih yang lebih tinggi bersama dengan rasa klasik pai ceri hitam.
Wine Learning Essentials
Dapatkan semua alat sommelier penting untuk pendidikan anggur Anda.
Berbelanja sekarang* Merlot dan Cabernet Sauvignon secara teknis adalah anggur berwarna sedang karena semi-transparan.
Faktor Lain Yang Membuat Anggur Merah Penuh
Anda mungkin bertanya-tanya mengapa Zinfandel bertubuh penuh favorit Anda tidak ada dalam daftar di atas. Dan Anda benar. Ada lebih dari sekadar kulit tebal yang menghasilkan anggur merah bertubuh penuh. Mulut, rasa, dan struktur adalah elemen yang berperan dalam membuat anggur merah bertubuh penuh. Beberapa dari elemen ini adalah aspek fisiologis buah anggur, dan beberapa di antaranya diproduksi dengan teknik pembuatan anggur. Di bawah ini adalah elemen utama, selain ketebalan kulit, yang menjadi anggur merah bertubuh penuh.
minum anggur dan turunkan berat badan
Pembuat anggur lebih seperti alkemis daripada ninja.
Semua rasa (dan tanin) dalam anggur berasal dari bagian ini.
kalori dalam botol cabernet
Selain kulit dan rasio skin-to-berry yang tinggi, ada juga pips. Anggur anggur itu kumuh. Pernah minum sebotol Barolo dan merasakannya mengeringkan mulut? Bijinya (pips) sarat dengan tanin, yang biasa disebut sebagai struktur . Biji anggur Nebbiolo, yang membuat Barolo, sangat tinggi tanninnya. Anda bisa merasakan tanin dari pips ke arah depan mulut Anda (sedangkan oak tannin berada jauh di belakang langit-langit mulut Anda).
Apa Yang Dilakukan Pembuat Anggur Untuk Membuat Anggur Tubuh Penuh
Pembuat anggur lebih seperti alkemis daripada ninja. Mereka memandu anggur menjadi anggur dan hanya melakukan intervensi bila perlu. Pilihan ragi pembuat anggur masih akan sangat memengaruhi rasa di mulut dan rasa anggur yang dihasilkan. Selain itu, apa yang mereka lakukan setelah anggur yang difermentasi juga mempengaruhi rasa.
Fermentasi Malolaktik Setelah wine difermentasi, proses tambahan yang disebut Malo-lactic fermentation (MLF) akan meningkatkan tekstur. MLF terjadi ketika jenis bakteri khusus yang disebut oenococcus oeni memakan satu jenis asam dan mengeluarkan jenis yang berbeda. Asam malat adalah asam yang sama dengan yang ada di apel dan inilah yang dimakan oleh O. oeni. Asam laktat halus, seperti krim susu murni, dan ini adalah produk sampingannya. Hasilnya adalah wine dengan rasa yang lebih bulat dan lebih creamy.
Gary Vaynerchuk mengunyah tanin di nebbiolo
Penuaan Oak Penuaan ek tidak hanya menambahkan tanin tetapi juga menambahkan senyawa aroma ke anggur termasuk panili . Ester ek dan tanin menambah tubuh, dan membantu menyeimbangkan kekerasan anggur. Semakin baru pohon ek, semakin mempengaruhi anggur. Tong kayu ek baru akan sering 'dipanggang', yang sebenarnya berarti dibakar dengan api. Pembakaran mengaramelisasi pohon ek dan dalam beberapa kasus mengubah sebagian pohon ek menjadi arang.
Semua perubahan kimiawi dalam oak panggang menambahkan ester yang berbeda pada anggur. Berapa lama wine diletakkan di dalam oak juga mempengaruhi rasa yang dihasilkan dan dalam waktu yang lama wine oak akan memiliki kadar alkohol yang sedikit meningkat. Jika Anda menyukai anggur yang lebih besar dan lebih berani, cari anggur ek yang menua pada usia 12+ bulan.
Segelas Ruby Port yang tebal dengan alkohol 20% berdasarkan volume.
Alkohol Tinggi Terasa 'Lebih Kaya'
Tingkat alkohol menambah viskositas anggur. Anggur yang lebih tinggi alkohol akan terasa lebih berat daripada anggur dengan alkohol rendah. Anda secara fisik dapat melihat kesan kadar alkohol saat Anda memutar anggur di gelas. Anggur dengan alkohol lebih tinggi akan memiliki air mata anggur yang lebih kental. Anggur dengan 14% + ABV terasa lebih kaya.
daftar anggur pencuci mulut merah manis
Sesendok Gula
Percaya atau tidak, biasanya meninggalkan sedikit sisa gula (RS) dalam anggur merah kering bertubuh penuh. Gula, seperti alkohol, meningkatkan viskositas anggur. Kita tidak membicarakan banyak gula, hanya sekitar 3-4 gram per liter. Untuk meninggalkan gula dalam anggur, pembuat anggur tidak menambahkannya. Mereka menghentikan fermentasi sedikit lebih awal dengan mendinginkan ragi dan menidurkannya.
Anggur hitam menghasilkan rasa yang berani - lihat video kami di Memilih Bold Red Wines Online dan perluas gudang bawah tanah Anda dengan beberapa botol rasa besar.