Jika menurut Anda semua wine Jerman berwarna putih, wilayah yang sedang naik daun ini akan memiliki banyak kejutan untuk Anda. Tempat ini adalah semua tentang anggur merah Jerman.
Württemberg adalah tempat untuk menemukan anggur merah yang khas dan lezat yang berkisar dari anggur bersahaja dan pedas hingga yang hidup dan berbunga-bunga. Panduan mendalam tentang anggur Württemberg ini akan memberi tahu Anda semua rahasia.
port kuning kecoklatan vs port ruby
Panduan Anggur Württemberg
Anda mungkin mengenal Mosel, Nahe, dan Rheingau sebagai rumah dari kebun anggur legendaris Jerman. Anehnya, Württemberg menghasilkan ketiganya, tetapi kebanyakan orang bahkan belum pernah mendengarnya.
Alasannya? Penduduk setempat membuang waktu 'semua kecuali sedikit anggur,' seperti yang ditulis Frank Schoonmaker dalam panduan klasiknya tahun 1956, Anggur Jerman . Wilayah ini memiliki konsumsi anggur per kapita tertinggi di negara itu.
Di masa lalu, Württemberg, penulis anggur Jon Bonné kata-kata, 'renungan besar Jerman' - tempat untuk anggur sederhana, sering kali tipis dan manis. Tapi generasi baru pembuat anggur muda berbakat sedang mengubah nada.
Beli peralatan pembelajaran dan penyajian anggur perdana.
Semua yang Anda butuhkan untuk mempelajari dan mencicipi anggur dunia.
Berbelanja sekarangSekarang 'terlalu bagus untuk diabaikan', kata Bonné.
Pengkritik Stephan Reinhardt perhatikan anggur 'jauh lebih segar, lebih murni, lebih kering, lebih kompleks dan elegan daripada di masa lalu'. Orang Jerman telah menjadikan Württemberg sebagai tempat berburu yang menyenangkan untuk penemuan anggur merah baru, dengan sedikit Riesling kelas dunia juga.
Wines yang Perlu Diketahui
Siang yang hangat dan malam yang sejuk di kawasan ini memungkinkan anggur merah mengembangkan cita rasa penuh, sambil mempertahankan kesegaran iklim sejuk yang khas dari mempertahankan keasaman. Perubahan iklim, jika ada, merupakan anugerah bagi dunia anggur Württemberg. Anggur merah secara rutin mencapai kematangan penuh.
Varietas Anggur Merah
kapan anggur putih ditemukan
Trollinger
( Budak ) Anggur merah yang ringan dan tajam dengan rasa ungu, kismis merah, dan stroberi.
Sesuai dengan akar Alpine-nya, Trollinger ('minuman nasional Swabia') sama menyegarkannya dengan hari burung biru di pegunungan. Itu lincah dan bertubuh ringan, dengan keasaman tajam dan tanin lembut. Di gelas, cari rasa dan aroma ungu, kismis merah, stroberi, ceri merah manis atau asam, dan terkadang sedikit almond pahit di bagian akhir. Beberapa versi alami lebih dekat ke Poulsard of Jura (bayangkan sebuah pelacur, Pinot bersahaja).
Trollinger rasanya enak dengan berbagai makanan. Pertimbangkan dengan pasti makanan lokal yang lezat dari pangsit Swabia dan babi panggang.
Lemberger
(Blaufränkisch) Warna merah halus bertubuh sedang dengan rasa lada hitam, marionberry, dan hutan hutan.
Pangeran kulit merah Jerman yang gelap dan tampan, Blaufränkisch dapat disimpulkan dengan sangat baik dalam kata-kata salah satu penggemar sebagai “Swabia Bojo “: Berair, segar, dan intens, tapi masih bertubuh sedang, dengan tanin lembut. Banyak lada hitam, marionberry, plum, ceri hitam manis atau asam, dan karakter hutan yang bersahaja. Ini bisa lebih gurih dan herba daripada buah. Dan, dengan cepat menjadi warna merah serius utama Württemberg, dengan potensi penuaan yang sangat baik untuk contoh terbaik.
Pertama kali didokumentasikan pada pertengahan abad ke-19 Tanah air Austria. Pada saat itu, di tempat yang saat itu bernama Kerajaan Württemberg, sebuah 'masyarakat perbaikan anggur' menganjurkan untuk mengganti varietas lokal yang berproduksi tinggi dengan Lemberger.
Cotes du Rhone
Pinot Noir
(Pinot Noir) anggur dengan rasa buah asam dari rhubarb, ceri asam, dan keasaman pedas.
Lebih sedikit dari anggur Burgundi yang ditanam di Württemberg ini daripada di negara tetangga, Baden. Terkenal karena buah merahnya yang bercahaya, rhubarb, aroma ceri asam, terkadang dengan aksen memanggang atau pedas, tanin halus, mineritas yang teraba, kesegaran, dan intensitas.
Black Riesling
(Pinot Meunier) A varian Pinot yang matang sedikit lebih cepat membuat anggur yang elegan dan minerally seperti Pinot Noir.
Berbeda dengan Riesling, anggur merah ini lebih dikenal sebagai pemain dalam Campuran sampanye , adalah spesialisasi Württemberg, yang membuatnya hebat Schillerwein (istilah lokal untuk renyah, mawar ringan). Ia menemukan jalannya ke beberapa berkilau Sekt demikian juga.
Varietas Anggur Putih
Riesling
Di Württemberg, lihat wilayah mikro: Remstal. Lembah sisi kecil ini, dengan ketinggiannya yang lebih tinggi, suhu yang lebih dingin, jam sinar matahari yang optimal, dan tanah kapur dan batu pasir memberikan Riesling yang kokoh, padat, terkonsentrasi, sangat ekspresif yang sarat dengan batu dan buah jeruk, bebatuan basah, herba segar, dan sering kali terasa asin. .
Yang terbaik dari Riesling ini dibangun sesuai dengan usia - dalam kata-kata salah satu produser Württemberg - 'selamanya'. Seperti di bagian lain Jerman, Württemberg Riesling dapat mengalami kekeringan tulang ( Kering ) menjadi manis (cari kata-kata seperti Kering halus atau kabinet untuk menunjukkan ini).
Kerner
Seorang pribumi sejati! Pertama kali dibesarkan pada tahun 1969 di Württemberg dan dinamai menurut penyair lokal, itu adalah persilangan Trollinger dan Riesling (ya, merah dan putih). Dibandingkan dengan Riesling, Kerner dapat ditanam di lokasi yang kurang menguntungkan dan menawarkan hasil yang lebih tinggi, menjelaskan mengapa ini merupakan persilangan modern yang paling banyak ditanam di Jerman. Anggur segar, bersemangat, dan berbuah atau gurih - tidak berbeda dengan Riesling - namun lebih lembut dalam keasaman, dengan nada aprikot dan almond yang halus.
Sekte
(Berkilau)
Kilang anggur Sekt pertama di Jerman dibuka di Esslingen-am-Neckar, Württemberg pada tahun 1826. Anggur yang ditanam di bagian yang lebih sejuk di wilayah tersebut dengan tingkat keasaman yang tinggi biasanya merupakan sumber anggur bersoda ini.
kandungan alkohol anggur putih moscato
Beli Peta
Fakta Cepat Tentang Württemberg Wines
- Produksi anggur merah tertinggi (80% dari total) di Jerman
- Konsumsi anggur per kapita tertinggi di Jerman
- Wilayah penghasil anggur terbesar keempat di Jerman (alias Area tumbuh )
- Iklim yang tumbuh adalah benua yang sejuk: musim dingin yang dingin, musim panas yang hangat, sejuk, terik matahari, dan curah hujan yang melimpah.
- Garis lintang kira-kira 48 ° LU (sama dengan Minnesota dan Montana)
- Total 27.895 hektar / 11.289 hektar kebun anggur
- Luas kebun anggur rata-rata> 1.2 hektar / 0.6 hektar
- Kebanyakan kebun anggur berada di lereng atau lereng bukit yang curam di beberapa tanah kebun anggur tertinggi di negara ini
- Proporsi tertinggi anggur yang dibuat secara kooperatif di Jerman: 16.500 petani anggur, 14.980 di antaranya adalah milik koperasi
- Sungai Neckar (dan anak-anak sungainya) bersuhu sedang dan mengalirkan udara untuk mencegah embun beku dan penyakit
Pertama di Pendidikan Anggur
Württemberg memelopori gerakan untuk mendirikan sekolah-sekolah pemeliharaan anggur di Jerman. Weinsberg adalah yang pertama, didirikan pada tahun 1860. (Geisenheim, di Rheingau, sekarang lebih dikenal secara internasional, tidak didirikan sampai 1872.) Weinsberg memberi dunia anggur putih Kerner, hibrida Riesling x Trollinger.
Pembuat Anggur untuk Ditonton
Meskipun sebagian besar anggur Württemberg masih dibuat di koperasi, beberapa produsen perlu diperhatikan. Pengikut Pabrik anggur (perkebunan dalam bahasa Jerman) mewakili beberapa yang terbaik dari apa yang keluar dari Württemberg saat ini. (Nama yang paling mungkin Anda temui di luar Jerman.)
Tanpa urutan tertentu:
- Pabrik anggur Schnaitmann
- Pabrik anggur Knauss
- Pabrik anggur Karl Haidle
- Pabrik anggur Beurer
- Weingut Wachtstetter
- Dolde
Cara Menemukan Sebotol Besar Anggur Württemberg
Menemukan anggur yang baik dari Württemberg dapat menjadi tantangan karena hanya segelintir produsen yang diekspor. Namun, ada beberapa rahasia untuk berhubungan dengan sebotol bagus sebelum membeli tiket pesawat:
berapa gram dalam segelas anggur
- Periksa varietas anggur (Trollinger, Lemberger, Spätburgunder, atau Riesling)
- Cari di label belakang untuk wilayah asal (Württemberg)
- Mencari anggur merah kering? Anggur kering diberi label 'Trocken'.
- Merasa mewah? Cari Simbol VDP pada kemacetan sebagai indikator sesuatu yang sangat berkualitas dan khas.
Dimana di Dunia Württemberg?
Dari Stuttgart, ibu kota mobil Jerman (rumah bagi Mercedes, Porsche dan Bosch, dan pabrik Audi), Anda hanya berjarak 10 menit berkendara dari kebun anggur grand cru Württemberg. Ada ribuan kebun anggur berkantong rompi yang berkerumun di sepanjang banyak lembah sungai di kawasan itu.
Sepetak Jerman tanpa kartu pos ini biasanya disatukan dengan Baden, karena keduanya merupakan salah satu negara bagian Jerman.
Namun dalam istilah anggur, Württemberg adalah wilayah yang lebih sejuk dan lebih produktif. Meskipun kedua wilayah unggul dalam anggur merah, iklim Baden yang lebih hangat dan cerah (seperti di Alsace, yang berbatasan dengannya) memungkinkannya untuk mengkhususkan diri dalam Spätburgunder (Pinot Noir).
kebun anggur di Weingut Karl Haidle. Foto milik Germanwines.de.
Sejuk relatif Württemberg dan jenis tanah paling cocok untuk Trollinger (21% dari semua penanaman), Lemberger (15% ke atas) dan Schwarzriesling (14%), dan, di beberapa daerah, Riesling (18%), dan sejumlah kecil Spätburgunder (11%).
Grand Crus Württemberg
Sebagian besar kebun anggur terbaik Jerman disediakan untuk keluarga kerajaan: Riesling. Namun di Württemberg, Anda dapat menemukan situs grand cru yang ditanami Spätburgunder (Pinot Noir), Lemberger (Blaufränkisch), dan varietas lain juga. Harapkan konsentrasi dan kemahiran yang luar biasa dari anggur ini, dengan label harga yang sesuai.
Tanah Anggur Württemberg
Sebagian besar Württemberg terletak di kaki bukit yang disebut 'Swabia Alb', wilayah dataran tinggi yang muncul dari Laut Jurassic jutaan tahun yang lalu. Beberapa jenis tanah yang paling khas di daerah itu adalah:
- Batugamping cangkang (batugamping batugamping): dasar laut purba yang sekarang menjadi kapur yang mengawetkan kehidupan laut yang telah menjadi fosil selama jutaan tahun.
- Marl berwarna-warni (napal berwarna): campuran batu kapur dan tanah liat yang rapuh dan berlapis-lapis.
- Batu pasir buluh (batu pasir buluh): tanah pasir dan lumpur kasar, terkompresi yang mengambil namanya dari buluh purba (Schilf) yang memfosil di dalamnya.
Tanah bernutrisi rendah ini sulit untuk ditanami tanaman pangan, tetapi sangat cocok untuk tanaman merambat. Mereka memaksa akar jauh ke dalam bumi dan mengendalikan kekuatan, menghasilkan anggur yang terkonsentrasi dan ekspresif.
Jika kau pergi
sapu adalah spesialisasi Württemberg. Mereka adalah bar musiman di mana Anda dapat menikmati anggur dari kebun anggur itu dan mencicipi hidangan lokal. Ini cara yang bagus untuk menjelajahi wilayah ini. Cari sapu ( sapu dalam bahasa Jerman) di pintu ke titik jalan.