Port adalah anggur merah manis yang diperkaya dari Portugal.
Port Wine Glass lebih kecil dari gelas anggur biasa dan ukuran penyajiannya adalah 3 oz (85 ml)
Anggur port paling umum dinikmati sebagai anggur pencuci mulut karena kekayaannya.
Ada beberapa gaya Port, termasuk merah, putih, rosé, dan gaya lama yang disebut Pelabuhan Tawny.
Meskipun sebagian besar Port yang kami lihat di supermarket memiliki kualitas rata-rata, ada banyak anggur Port berkualitas yang sangat berharga dan harganya beberapa ratus dolar. Mari kita pelajari anggur merah manis yang bersejarah dan mempesona ini.
Real Port Wine hanya dapat dibuat di Portugal. 
Seperti Apa Rasa Port Wine?
Port adalah wine manis dengan rasa raspberry, blackberry, karamel, kayu manis, dan saus cokelat. Kedengarannya enak? Ini!
Wine Learning Essentials
Dapatkan semua alat sommelier penting untuk pendidikan anggur Anda.
Berbelanja sekarangAda beberapa gaya port, tetapi 2 gaya utama Port termasuk Port merah dengan lebih banyak rasa beri dan cokelat (dan sedikit lebih manis), dan Port berwarna kuning kecoklatan dengan lebih banyak rasa karamel dan kacang (dan lebih manis).
Tawny Port yang lebih tua dan bagus memiliki rangkaian rasa yang lebih halus termasuk grafit, lada hijau, hazelnut, almond, butterscotch, dan graham cracker. Carilah anggur berusia 30 tahun atau lebih untuk tingkat kerumitan ini!
Gaya Umum Port Wine
Ada banyak kategori resmi Port yang berbeda, tetapi sebagian besar termasuk dalam 4 kategori berikut:
- Port Ruby (Merah): Port berwarna merah pekat yang mencakup Vintage, Late-bottled Vintage (LBV), Crusted, dan Ruby Port
- Pelabuhan Tawny: port yang sangat manis dengan kacang oksidatif dan rasa karamel
- Pelabuhan putih: dibuat dengan anggur putih asli termasuk Rabigato, Viosinho, Gouveio dan Malvasia
- Pelabuhan Rosé: Ini adalah anggur Port gaya baru yang dibuat seperti anggur rosé dengan rasa stroberi, violet, dan karamel
Melayani Anggur Port
Port harus dilayani tepat di bawah suhu kamar, sekitar 60 ° F (16 ° C). Cara populer untuk menyajikan Ruby Port di musim panas (dengan makanan) adalah di atas bebatuan dengan kulit jeruk nipis!
Memasangkan dengan Makanan
Port wine sangat cocok dipadukan dengan keju beraroma kaya (termasuk keju biru dan keju kulit buah), makanan penutup cokelat dan karamel, kacang asin dan asap, dan bahkan daging berasap manis (siapa saja yang bisa barbekyu?).
Sekelompok anggur Touriga Nacional - varietas penting dalam produksi Port.
Apa yang Membuat Port Unik?
Salah satu kualitas terpenting dari Port sejati adalah perpaduan unik dari anggur asli Portugis. Anggur pelabuhan termasuk Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz (alias Tempranillo), Tinta Barroca dan Tinta Cão, dan dikatakan setidaknya ada 52 varietas! Setiap anggur menambahkan rasa unik pada campurannya. Misalnya, Touriga Nacional menambahkan catatan blueberry dan vanilla, dan Touriga Franca menambahkan catatan raspberry dan kayu manis.
Anggur tradisional Port masih bisa dihancurkan dengan berjalan kaki!
Anggur menghentak
Pelabuhan Tradisional berfermentasi masuk lagar di mana orang menginjak anggur dengan kaki mereka. Saat ini, sebagian besar kilang anggur Port menggunakan lagar otomatis dengan 'kaki' mekanis sebagai pengganti tenaga kerja manual. Namun, beberapa produsen masih mengikuti cara lama!
Gelas anggur khusus
UNTUK Gelas anggur port lebih kecil dari gelas anggur biasa dan ukuran penyajiannya kira-kira 3 ons.
Charbonnel et Walker Port Wine Truffle buatan Prancis yang lezat
Port Wine dan Memasak
Port adalah tambahan populer untuk kue cokelat, saus cokelat lengket yang manis, dan bahkan digunakan sebagai saus pengurang. Pengurangan bagus untuk hidangan gurih seperti steak (terutama steak dengan bagian atas keju biru).
Koki sering mendidihkan anggur Port dan Kurangi menjadi saus kental. Pengurangan port digunakan seperti glasir balsamic.
Port adalah alternatif beraroma gula merah atau sirup maple.
Port mana yang Digunakan dalam Memasak?
Kebanyakan resep membutuhkan Ruby Port yang terjangkau. Gaya ini berwarna merah dan akan memberikan rasa beri merah dan kayu manis ke dalam saus Anda. Ingat, Portugis Ruby Port yang sebenarnya mungkin berharga $ 10– $ 20 sebotol, tetapi akan terakhir dibuka untuk waktu yang lama.
Pengganti Anggur Port
Dalam keadaan darurat, Anda bisa menggunakan 2 bagian anggur merah tebal kering, 1 bagian alkohol (brendi atau vodka), dan sekitar 1/4 bagian gula. Itu tidak akan ideal, tetapi jauh lebih baik menggunakan anggur merah!
kapan anggur anggur dipanen
Berapa lama Port bertahan?
Port bergaya Ruby akan tetap segar selama sekitar 2 minggu (sebulan jika diawetkan dengan benar di lemari es Anda )
Tawny Port tetap segar selama sekitar satu bulan. Simpan anggur lebih lama dengan menyimpannya di tempat gelap yang sejuk dan menggunakan a pelindung vakum untuk menghilangkan oksigen.
Berapa lama Port Cellar?
Vintage Port dirancang untuk usia yang sangat lama!
Ada Vintage Port yang sangat berharga yang berusia lebih dari 100 tahun! Namun, kebanyakan Port yang kita lihat di supermarket dikemas dengan cara yang harus diminum saat dibeli. Anda bisa tahu mana yang mana dengan melihat gabusnya.
Port Vintage memiliki gabus panjang biasa, dan gaya Port 'minum sekarang' memiliki tutup gabus berlapis plastik.
Jelajahi Lebih Banyak Dessert Wines
Port adalah anggur penutup yang mirip dengan Marsala dan Kayu. Cari tahu lebih lanjut tentang berbagai jenis anggur pencuci mulut.
Baca selengkapnya