Mengapa Belajar Tentang Piedmont Wine?
Jika Anda mencoba untuk mendapatkan pemahaman yang lebih dalam tentang Anggur Italia, Piedmont adalah salah satu kawasan anggur paling berguna untuk diketahui.
Pertama, Piedmont memperkenalkan kita pada satu set anggur anggur yang benar-benar baru untuk dicicipi dan dipahami - dari Nebbiolo ke Cortese.
Kedua, Piedmont (Piemonte) dianggap sebagai kawasan anggur teratas di Italia (seperti Tuscany ).
Dan terakhir, Piedmont sangat populer di kalangan penduduk setempat di Lembah Sungai Po. Daerah ini adalah rumah bagi sepertiga populasi Italia! (termasuk Milan dan Turin).
Piedmont vs Piemonte
Jika Anda ingin terdengar seperti orang Italia, ucapkan “Piemonte” (pee-ay-MON-tay).
Ketika para pecinta anggur memikirkan Piedmont, mereka langsung memikirkannya Barolo dan Barbaresco , yang terkenal dengan Anggur berbasis Nebbiolo.
Wine Learning Essentials
Dapatkan semua alat sommelier penting untuk pendidikan anggur Anda.
berapa lama untuk menjadi sommelierBerbelanja sekarang
Anehnya, Barolo dan Barbaresco hanya menyumbang 3% dari produksi Piedmont, jadi masih banyak lagi yang perlu diungkapkan! Mari kita mulai dengan anggur Piedmont.
Panduan Anggur Piedmont
Monferrato di Apennines dengan Pegunungan Alpen di kejauhan. foto oleh Stefano Pertusati
Piedmont ditangkupkan oleh Pegunungan Alpen di Utara dan tampak seperti sesuatu yang tidak biasa Game of Thrones . Di Selatan, Anda akan menemukan Apennines - kurang memukau - yang lebih seperti kumpulan bukit yang tidak rata. Meskipun bertubuh sederhana, lereng menuju Apennines adalah tempat Anda akan menemukan produksi anggur berkualitas di Piedmont.
Mengapa Anggur Lebih Baik Dari Perbukitan di Piedmont? Ada dua ciri utama yang memengaruhi cuaca di Piedmont: pegunungan Alpen yang sedingin es dan Mediterania yang hangat. Variasi suhu tarik-menarik (alias Diurnal) membuat seluruh area dipenuhi kabut pagi yang perlahan menyala di siang hari. Ini berarti tanah yang lebih tinggi di atas perbukitan mendapat lebih banyak sinar matahari. Lebih banyak matahari = anggur bahagia = anggur enak. Ada anggur bagus yang bisa ditemukan di utara Apennines di kaki bukit Alpen. Tetapi karena daerah ini (sekitar Gattinara) jauh lebih dingin, harapkan rasa yang lebih ringan, anggur asam yang lebih tinggi.
Mari kita lihat anggur Piedmont:
Dasar-dasar Anggur Piedmont
- Jika Anda ingin merasakan keragaman anggur Piedmont, cobalah anggur berikut:
- Nebbiolo
- Barbera
- Moscato
Peta Piedmont Wine Region
Daftar Anggur Piedmont Lengkap
Perlu daftar lengkap DOC / DOCG Piedmont dan apa yang mereka hasilkan? Lihat artikel lanjutan ini.
Anggur Merah Piedmont
Nebbiolo
Meskipun produksi anggur Nebbiolo lebih sedikit daripada Barbera, itu dianggap sebagai anggur terhebat dari Piedmont. Nebbiolo adalah a anggur tanin tinggi dengan rasa ceri merah, tar, dan mawar, dengan a terroir seperti tanah liat . Saat kamu cicipi anggur Nebbiolo , Anda bisa merasakan cengkeraman tanin di bagian depan mulut Anda. Yang terbaik, anggur Piedmont Nebbiolo dinikmati sekitar 10-15 tahun dan memiliki nada halus dari rempah-rempah, mawar, ceri, dan ara. Ada banyak subkawasan di Piedmont yang membuat anggur Nebbiolo dan dengan demikian ada beberapa perbedaan gaya yang perlu dipahami.
Anggur Nebbiolo sendiri menghasilkan 13 anggur bersertifikat DOC atau DOCG, dan perbedaan antara satu kota kecil dan kota berikutnya sangat mencengangkan.
–Diana Zahuranec Wine Pass Italy
-
Barolo DOCG> $ 60
Barolo terletak di barat daya kota Alba di Apennines. Satu-satunya kebun anggur dengan status DOCG Barolo berada di perbukitan yang menghadap ke selatan. Sementara warna anggurnya adalah merah bata pucat, ia memiliki kesan mulut yang berani dengan tanin yang kaku dan kandungan alkohol yang sedikit lebih tinggi (minimum 13%). Anggur Barolo berusia setidaknya 18 bulan dalam barel dan dirilis setelah total 3+ tahun.
- Tip Memesan tingkat Barolo berusia minimal 5 tahun.
- Tip Kebun anggur pada label menunjukkan anggur kebun anggur tunggal.
- Tip Semakin tua semakin baik penampilan Barolo dari 10+ tahun.
Ada sebelas komune berbeda di Barolo dengan dua gaya rasa utama yang berbeda (berdasarkan jenis tanah: batugamping vs. batupasir). Dua komune yang harus diingat adalah korek api dalam gaya La Morra dan Barolo dengan tanah berbasis batu kapur. Komune dari Serralunga d'Alba , Monforte d'Alba , dan Castiglione Falletto biasanya lebih berani dengan tanah batu pasir.
-
Barbaresco DOCG> $ 40
Barbaresco terletak di timur laut kota Alba di Apennines. Sama seperti di Barolo, Barbaresco memberikan status DOCG ke kebun anggur di lereng terbaik yang menghadap ke selatan.
Barbaresco vs. Barolo Ada dua perbedaan utama. Tanah di Barbaresco sebagian besar adalah tanah berbasis batu kapur, yang berarti lebih sedikit tanin (seperti La Morra dan Barolo komune di atas). Iklim memiliki sedikit perubahan diurnal, yang menghasilkan anggur yang matang lebih cepat tetapi memiliki kulit yang lebih tipis. Ini berarti Barbaresco cenderung memiliki lebih sedikit tanin, warna, dan fenolat (senyawa a.k.a. aroma). Jadi, anggur Barbaresco biasanya rasa lebih ringan dan lebih sedikit tannic dari Barolo.
Akhirnya Barbaresco lebih mudah didekati oleh kebanyakan peminum.
-
Anggur Nebbiolo lainnya> $ 20
Barolo dan Barberesco bukan satu-satunya anggur Nebbiolo yang tersedia! Anda dapat menemukan anggur berbasis Nebbiolo yang sangat baik dari seluruh Piedmont dan biasanya dengan harga yang lebih murah. Carilah Langhe Nebbiolo, itu adalah wilayah yang berisi Barolo dan Barbaresco, tetapi termasuk anggur yang dibuat dari situs 'yang tidak diklasifikasikan'. Mereka lebih ringan dan lebih sedikit tannic, dengan kemiripan dengan Pinot Noir. Sub-wilayah berikut juga menghasilkan Nebbiolo, biasanya dalam gaya yang lebih ringan ini:
Albugnano, Carema, Fara *, Ghemme *, Gattinara *, Langhe Nebbiolo, Lessona *, Nebbiolo d'Alba, Roero Merah , Sizzano *
* Nebbiolo dikenal sebagai Menjangkau di area ini
Barbera
Barbera adalah varietas anggur merah yang paling banyak ditanam di Piedmont dan sedikit kurang rewel dibandingkan Nebbiolo. Anggur Barbera dari Piedmont berwarna gelap dan memiliki rasa ceri hitam, adas manis, dan herba kering.
Banyak orang Piemontese yang menyatakan bahwa anggur favorit mereka adalah Barolo, tetapi Barbera (baik d'Asti dan d'Alba) adalah anggur yang paling sering mengisi gelas mereka. Ini serbaguna, santai, sangat kuat, berpasangan dengan apa saja - dan lebih murah.
- Diana Zahuranec Wine Pass Italy
Sama seperti dengan Nebbiolo, ada beberapa petunjuk untuk menemukan anggur Barbera yang enak. Pertama, hanya ada dua DOCG untuk Barbera: Barbera d'Asti dan Barbera del Monferrato Superiore . Anggur DOCG memiliki lebih banyak peraturan 'Unggul' anggur berlabel yang mencakup penuaan lebih lama dan kandungan alkohol minimum yang lebih tinggi.
anggur dari wilayah merah anggur Perancis
Menipu
Dolcetto agak salah kaprah karena kata itu artinya “Si kecil manis” : Dolcetto tidak manis atau 'kecil'. Anggur yang dibuat dengan anggur Dolcetto berwarna sangat gelap dengan rasa blackberry, licorice, dan tar. Anggur tidak terlalu tua karena memiliki keasaman rendah, tetapi menawarkan banyak tanin yang mengeringkan mulut. Banyak produsen di Piedmont mulai membuat Dolcetto dengan gaya ke depan buah, mencoba memutar kembali sebagian tanin dan mengungkapkan banyak buah gelap, serupa. ke Merlot .
Tip: 'Kebun anggur' untuk Dolcetto, biasanya berarti anggur tersebut berumur sekitar 20 bulan.
Ada tiga DOCG yang membuat anggur Dolcetto berkualitas: Dogliani , Dolcetto dari Ovada Superiore, dan Dolcetto di Diano d'Alba . Sama seperti Barbera, perhatikan kata-katanya 'Unggul' . Sebagian besar 'Unggul' anggur tingkat Dolcetto mengandung alkohol 13% dan juga telah berumur lebih lama, yang membantu menghaluskan tanin.
Anggur Merah Piedmont lainnya
Ketiga varietas di atas merupakan mayoritas anggur merah Piedmont, tetapi ada varietas merah lain yang lebih esoteris! Berikut daftar singkat dengan deskripsi yang sangat mendasar tentang seperti apa mereka:
- Brachetto: anggur merah muda yang manis dan berbunga-bunga untuk mencicipi stroberi, tersedia dalam gaya bergelembung yang disebut Brachetto d'Acqui.
- Freisa: anggur berwarna cerah beraroma lembut dengan aroma stroberi, ceri, dan pedas. Sering dibuat dengan gaya yang berkilau (seperti Freisa dari Chieri. )
- Bonarda: (a.k.a. Uva Rara, Croatina) anggur berwarna ruby yang lebih gelap dengan rasa buah yang berani dan tanin, biasanya digunakan untuk memblender.
- Quagliano: varietas anggur yang sangat langka dengan aroma stroberi dan ungu dibuat dengan gaya manis dan disebut versi bubbly Quagliano Anggur soda. .
- Grignolino: anggur tanin yang lebih tinggi dengan rasa stroberi. Produser AS ada! Periksa Heitz Cellars
- Pelaverga: ceri, raspberry, dan banyak buah menghasilkan anggur merah muda yang terkadang sedikit berbuih. Pelaverga bisa dibandingkan dengan Budak atau Sedikit.
- Vespolina: fruity, spicy, dan tannic, dan sering dicampur dengan Nebbiolo di daerah seperti Gattinara.
- Malvasia di Schierano: anggur bersoda yang sedikit manis dan sangat harum.
- Ruché: anggur yang sangat unik dari Ruché di Castagnole Monferrato DOCG yang sering memamerkan mawar, lada, ceri hitam, dan kayu manis, dengan tanin cukup tinggi.
Anggur Putih Piedmont
Muscat Putih
Kebanyakan orang tidak menyadarinya Moscato d'Asti berasal dari daerah yang sama dengan Barolo. Muscat Putih adalah anggur yang sangat kuno dengan aroma mawar, jeruk mandarin, permen kapas, dan leci yang intens. Ada dua gaya utama yang ditemukan di Piedmont:
- Asti Spumante: kilauan yang menggelegak ( 'Berkilau' ) anggur yang manis dengan sekitar 9% alkohol.
- Moscato d'Asti: sedikit berbuih ( 'Berkilau' ) anggur yang sangat manis dengan sekitar 5% alkohol.
Sopan
Mungkin yang lebih terkenal daripada nama varietas Cortese adalah anggur yang disebut 'Gave,' yang merupakan nama kota di bagian tenggara Piedmont. Anggur Gavi dibuat dengan gaya kering dan dikenal dengan rasa jeruk seperti lemon dan keasamannya yang menggelitik. Cortese memiliki kualitas menyegarkan mulut yang sama seperti beberapa lainnya Pinot Grigio dan anggur Chablis.
Gaya Baru 'Blanc de Blancs?' Cinta Sampanye Blanc de Blancs ? Banyak produsen membuat file 'Metode Klasik' Gavi, dengan gaya yang sama.
Arneis
Anggur putih Roero DOCG , Arneis adalah anggur bertubuh sedang yang sering kali memiliki nada almond pahit di bagian akhir. Anggur ini segar dan berumput dan agak mirip dengan Sauvignon Blanc in Bordeaux putih .
Anggur Putih Piedmont lainnya
Ada varietas putih lain yang lebih esoteris di Piedmont. Berikut daftar singkat dengan deskripsi yang sangat mendasar tentang seperti apa mereka:
- Erbaluce: anggur asam cerah dengan aromatik tinggi dari rempah-rempah pedas.
- Favorit: putih kering dengan nada pahit di ujungnya.
Piedmont Wine and Food Pairings
Kami meminta Wine Guide dan Translator Diana Zahuranec untuk membantu kami memahami seperti apa sebenarnya tinggal di Piedmont. Secara alami, dia menampilkan masakan lokal sebagai salah satu item yang tidak boleh dilewatkan Piedmontese rasakan anggur mereka. Di bawah ini Anda akan menemukan beberapa saran penyandingan makanan daerah:
Tajarin – pasta telur yang sangat lezat yang cocok untuk anggur Barbaresco– dapat ditemukan di Eataly (NYC). sumber
Masakan tradisional Piemonte dikenal elegan, beraroma, dan kaya. Di bagian timur Piemonte, pasta berisi telur segar yang dikenal sebagai penuh disiram dengan anggur Dolcetto langsung dari teko. Bagna Cauda adalah saus pedas dan pedas untuk sayuran mentah dan matang yang terbuat dari minyak zaitun, bawang putih, dan ikan teri, serta cocok dengan anggur asam yang tidak akan terkalahkan, seperti Barbera atau Grignolino.
Tajarin adalah pasta segar berbahan dasar telur lainnya, sering dibuat dengan kuning telur yang berlebihan (seperti 30 tuorli –30 kuning telur–) dan diakhiri dengan mentega, sage, dan parmigiano. Pasta ini berpasangan dengan indah dengan anggur Barbaresco atau Nebbiolo yang elegan. Mahal, aromatik truffle di musim gugur adalah pertandingan yang dibuat di surga saat disajikan dengan Barolo.
- Diana Zahuranec Wine Pass Italy
Rincian Lebih Lanjut tentang Piedmont Wine
Butuh panduan yang lebih rinci untuk anggur Piedmont? Berikut adalah panduan yang menguraikan semua DOC / DOCG Piedmont, dengan peta yang lebih detail.
Lihat Panduan