Membawa pendidikan anggur Anda ke tingkat selanjutnya? Ketahui mulai dari mana. Berikut ini rincian level sommelier anggur dan artinya.
Topik anggur sangat mendalam jika Anda ingin menyelami.
Tingkat Sommelier Anggur
- Level pemula: Bekerja di ruang mencicipi, mengesankan teman-teman Anda, merencanakan perjalanan, dan merasa percaya diri tentang pengetahuan Anda tentang anggur.
- Tingkat Tersertifikasi: Merasa percaya diri bekerja di bar anggur, restoran, atau toko anggur. Ajari teman dan kolega Anda, dan atur mencicipi.
- Industri Berpengalaman Pro: Anda telah bekerja di bidang anggur untuk sementara waktu dan Anda tahu cara kerjanya. Anda bisa mendapatkan gaji sebagai sommelier. Anda dapat menjalankan daftar anggur, membuka restoran, dan mendidik siswa tentang anggur.
- Penguasaan: Level yang membutuhkan hingga 10.000 jam latihan yang disengaja. Anda mengajar para profesional dan mendorong industri ke depan.
Ada beberapa opsi untuk dipilih, jadi mari kita bahas pilihannya dan tentukan mana yang terbaik untuk Anda.
Dalam artikel ini, kami akan fokus pada dua program pelatihan pembuat anggur populer: Wine & Spirit Education Trust (WSET) dan Court of Master Sommeliers (CMS). Di bagian bawah, Anda juga akan melihat detail tentang program utama lainnya.
Perbandingan umum kesulitan dalam kursus CMS dan WSET.
CMS vs WSET: Apa bedanya?
Kedua program ini tampaknya menawarkan pendidikan yang sama dalam anggur (belum lagi sake, minuman beralkohol, dan bir), tetapi perbedaan mereka membantu mendefinisikannya. Beberapa yang perlu diperhatikan:
- Pada intinya, Court of Masters berorientasi pada 'layanan'. Jalur ini sangat bagus untuk para profesional wine di industri jasa bekerja sebagai sommelier.
- Program WSET berorientasi pada “komunikasi”. Program ini bagus untuk perwakilan penjualan, perdagangan anggur lainnya, dan pendidik.
- CMS memanfaatkan kekuatan pelajar mandiri, yang membutuhkan studi mandiri dan pendidikan mandiri, diikuti dengan kursus dan ujian selama 1-3 hari.
- WSET sangat bagus untuk pelajar yang menyukai struktur kelas formal dengan waktu di antaranya untuk menyerap dan berefleksi.
- CMS mengharuskan siswa untuk lulus setiap kursus sebelum melanjutkan ke kursus berikutnya. WSET adalah program multi-level yang tidak membutuhkan prasyarat.
Penolakan
Tidak ada program yang menawarkan lebih atau kurang dari yang lain. Yang terpenting adalah tentang apa yang ingin Anda peroleh dari sertifikasi (termasuk program yang tercantum di bagian bawah artikel ini!)
Berapa lama untuk menjadi sommelier bersertifikat?
Itu tergantung pada Anda! Karena itu, perkirakan sebagian besar program sertifikasi memakan waktu satu tahun atau lebih.
Beli peralatan pembelajaran dan penyajian anggur perdana.
Semua yang Anda butuhkan untuk belajar dan mencicipi anggur dunia.
Berbelanja sekarangMengapa mendapatkan sertifikasi anggur?
Singkatnya, sertifikasi dapat membantu Anda mencapai tujuan Anda dengan lebih baik dalam industri minuman. Mereka bukan satu-satunya cara, tetapi dapat membantu membedakan Anda dari pesaing. Mereka juga membantu memperluas pengetahuan anggur Anda, menyempurnakan kerajinan Anda, dan membuka pintu untuk karier Anda.
Court of Masters adalah pilihan tepat bagi mereka yang ingin bekerja 'lantai' di restoran. Louis Hansel
Pengadilan Master Sommeliers (CMS)
Level 1: Kursus Pengenalan
Mulai
Biaya: $ 700 * + (harga berdasarkan angka tahun 2020)
Saatnya Mempersiapkan: Pikirkan level ini sebagai pengantar: payung informasi, termasuk terminologi umum, wilayah anggur, dan varietas anggur, belum lagi minuman beralkohol, bir, dan sake. Jika Anda menjawab 60% + pertanyaan dengan benar, Anda lulus!
manfaat anggur merah untuk menurunkan berat badan
Disarankan minimal tiga tahun di industri minuman. Kursus aktual di CMS adalah kuliah pencicipan dan teori yang serba cepat, dua hari, diikuti dengan ujian pilihan ganda. Tingkat pertama ini mencakup pengantar singkat tentang metode mencicipi, jadi jika Anda ingin mengasah keterampilan Anda, kami punya artikel hebat yang seharusnya membuat Anda pergi.
Level 2: Ujian Sommelier Bersertifikat
Kedalaman Informasi
Biaya: $ 600 +
Saatnya Mempersiapkan: CMS merekomendasikan satu tahun persiapan antara mengikuti Kursus Pengantar dan mencoba Sertifikasi.
Sekarang setelah jari-jari kaki Anda basah, Anda mungkin mencari sesuatu yang lebih canggih. Jika ujian Tingkat 1 difokuskan pada informasi yang luas, Tingkat 2 mengeksplorasi hal-hal lebih dalam, mengembangkan pengetahuan Anda dari Tingkat 1. Anda harus mempersiapkan diri untuk ujian ini!
Ujian Certified Sommelier adalah ujian satu hari yang mengedepankan teori, rasa, dan layanan keterampilan untuk ujian. Untuk lulus level ini, Anda harus menyelesaikan ketiga ujian berikut dengan setidaknya 60% jawaban benar di setiap bagian, secara bersamaan:
- Pengecapan: Anda diberi waktu 30 menit untuk mencicipi empat anggur (dua merah, dua putih).
- Ujian Teori 45-Pertanyaan: Ini akan mencakup pertanyaan umum tentang anggur dan menjadi sommelier.
- Layanan: Level 2 adalah ujian pertama dengan bagian layanan. CMS merekomendasikan untuk meluangkan waktu di industri sebelum menangani ujian ini. Bagi mereka yang baru mengenal layanan anggur dan penjualan sisi meja, CMS menawarkan banyak sumber daya.
“Jangan berhenti. Tidak apa-apa untuk mengambil cuti beberapa minggu, tetapi jika Anda bersemangat, Anda harus terus maju. ”
-Aaron Patrick, Tuan Sommelier
Level 3: Sommelier Tingkat Lanjut
Menguji Pengetahuan & Keterampilan Anda
Biaya: $ 1.200 +
Saatnya Mempersiapkan: Sekali lagi, CMS merekomendasikan satu tahun antara lulus program Certified Sommelier dan Advanced Sommelier. Selain itu, mereka melakukannya memerlukan dua tahun pengalaman industri sebelum Anda memenuhi syarat untuk mengikuti kursus.
Di sinilah kelompok bimbingan dan pencicip benar-benar mulai membuat perbedaan. Temukan mentor yang lebih tahu dari Anda, dan biarkan mereka mengajari Anda tip dan trik mereka. Ujian ini adalah komitmen nyata, dan membutuhkan 60% tingkat kelulusan di setiap bagian berikut:
- Teori: Ujian tertulis tentang pengetahuan tentang anggur, minuman, dan praktik sommelier.
- Pengecapan: Pengujian keterampilan langit-langit mulut secara tatap muka.
- Layanan: Sebuah demonstrasi praktis dari kemampuan layanan.
Level 4: Tuan Sommelier
Berpikir Seperti Seorang Guru
Biaya: $ 1.800 +
Saatnya Mempersiapkan: Tiga + tahun sejak penyelesaian sertifikasi Level 3.
berapa banyak karbohidrat di sauvignon blanc
Bekerja untuk menjadi Master Sommelier sangatlah glamor dan benar-benar menegangkan. Ujian itu sendiri, ditambah waktu dan komitmen pribadi membuat ini bukan tugas yang mudah. Inilah yang diperlukan:
- Ujian Teori Lisan: Ujian verbal 50 menit tentang tanggung jawab seorang sommelier.
- Ujian Mencicipi (6 anggur): Jelaskan dan identifikasi enam jenis anggur dengan sukses.
- Ujian Layanan Anggur: Mempersiapkan dan menyajikan layanan anggur yang tepat, termasuk peralatan gelas, penuangan botol, dan menjawab pertanyaan pelanggan.
Waktunya membaca buku! Tingkat kelulusan porsi teori ujian ini adalah sekitar 10%. Kamu bisa melakukannya! Setelah itu, ambil segelas sampanye untuk diri Anda sendiri dan tepuk-tepuk punggung Anda. Tes CMS lengkap detailnya ada di sini.
“Saya mundur. Saya percaya diri. Saya mempercayai kemampuan saya. Pada tingkat ini, orang tahu bagaimana mencicipi anggur. Dalam pengaturan ujian, ini hanya masalah menjaga mental tangguh dan santai, lalu mendeskripsikan anggur dan menunjukkan penguasaan. Sesederhana itu. Aku hanya butuh 16 tahun untuk mengetahuinya. '
-Scott Tyree, Tuan Sommelier
WSET berspesialisasi dalam kursus tatap muka tempat Anda berlatih dengan para ahli.
Wine & Spirit Education Trust (WSET)
Level 1: Penghargaan WSET Level 1 dalam Anggur
Langkah Pertama Pemula
Biaya: $ 200 - $ 300 +
Saatnya Mempersiapkan: Enam jam waktu belajar
Cocok untuk individu yang tertarik memulai perjalanan dengan anggur, WSET Level 1 menawarkan lingkungan yang santai dan mudah didekati disertai dengan buku kerja. Kuliah kelas satu hari diikuti dengan ujian pilihan ganda. Topiknya mencakup topik anggur utama dan mencakup varietas anggur yang umum, jenis dan gaya anggur, serta pasangan makanan dan anggur.
Level 2: Penghargaan WSET Level 2 dalam Anggur
Ambil Langkah Ke Sisi Dalam Kolam Renang
Biaya: $ 800 +/-
Saatnya Mempersiapkan: 28 + jam waktu belajar
Di sinilah CMS dan WSET mulai benar-benar menunjukkan perbedaannya. Tidak seperti CMS Level 2, ujian ini hanya terdiri dari pertanyaan pilihan ganda dan tidak mengharuskan siswa untuk mengikuti ujian mencicipi atau layanan. Kelas seri ditawarkan dan berlangsung selama beberapa minggu. Fokus utama ujian ini adalah mencicipi dan mendeskripsikan wine, varietas anggur, wilayah, dan pembuatan wine. Jika Anda merasa nyaman, lewati antrean! Wine & Spirit Education Trust, Level 2 adalah untuk tingkat pemula hingga menengah.
Level 3: Penghargaan WSET Level 3 dalam Anggur
Segalanya Menjadi Serius
Biaya: $ 1.300 - $ 1.800
apa itu anggur mawar
Saatnya Mempersiapkan: 84+ jam waktu belajar
Kelas tingkat lanjut ini merupakan satu langkah naik dari Tingkat 2. Sebagian besar informasi untuk ujian ini berpusat pada Buku Kerja Tingkat 3, yang mencakup wilayah anggur yang mendalam, anggur dan pasangan makanan, serta jenis anggur utama. Selain ingatan faktual, penekanannya di sini adalah untuk dapat menerapkan pemahaman Anda tentang anggur, wilayah, iklim, dan produksi anggur untuk menjelaskan mengapa anggur memiliki rasa seperti itu.
Ujian meliputi:
- Mencicipi Porsi: Mencicipi dua anggur yang berbeda.
- Teori: Ujian tertulis, termasuk pertanyaan pilihan ganda dan jawaban pendek.
Penasaran bagaimana cara mencapai level ini? Temukan orang lain yang suka mempelajari anggur seperti Anda! Studi sejawat dan kelompok mencicipi adalah pilihan yang bagus.
Tingkat 4: WSET Tingkat 4 Diploma Dalam Anggur
Tunggu Ride
Biaya: Bervariasi Berdasarkan Penyedia (tersedia kelas online)
Saatnya Mempersiapkan: 500 + jam waktu belajar
Puncak WSET, di sinilah Anda harus meningkatkan kemampuan belajar Anda. Diploma Tingkat 4 WSET terdiri dari enam bagian (ya, 6) yang bisa memakan waktu mulai dari 18 bulan hingga tiga tahun untuk menyelesaikannya.
Topik studi mencakup segala hal mulai dari anatomi tanaman merambat anggur hingga bisnis anggur dan anggur yang diperkaya. Ujian diakhiri dengan tugas penelitian bersama dengan teori dan pencicipan. Berbeda dengan tingkat lain dalam WSET, calon Tingkat 4 harus lulus WSET Tingkat 3 sebelum mendaftar. Ujian tersebut mencakup sejumlah topik berbeda, termasuk:
- Produksi Anggur
- Bisnis Anggur
- Anggur Dunia
- Sparking Wines
- Anggur yang Diperkaya
- Sebuah tugas penelitian independen 3.000 kata
Lihat detail lengkapnya untuk setiap ujian di sini .
Pilihan Wine Sommelier lainnya
Institut Magister Anggur (IMW)
IMW adalah pilihan tepat bagi para profesional anggur yang ingin memperluas lini pekerjaan mereka di luar restoran. Ditujukan untuk pendidik dan direktur anggur, anggaplah program ini sebagai 'Gelar Magister' dalam anggur. Untuk mendaftar ke program ini, Anda harus sudah lulus sertifikat anggur atau program Sarjana di bidang anggur.
Persekutuan Sommelier Internasional (ISG)
ISG menawarkan program pengantar dengan kurikulum yang luas dan buku kerja yang komprehensif - cocok untuk siswa yang ingin menetapkan dasar untuk pengetahuan anggur mereka.
restoran baru di lembah napa 2016
Masyarakat Pendidik Anggur
Society of Wine Educators adalah sumber daya yang sangat baik bagi individu dalam penjualan, pendidikan, dan konsultasi anggur. Sertifikasi berkisar dari Spesialis Perhotelan hingga Pengajar Jiwa Bersertifikat. Barang Keren! Berbagai macam sertifikasi meliputi:
- Spesialis Perhotelan / Minuman (HBSC)
- Spesialis Anggur Bersertifikat (CSW)
- Pendidik Anggur Bersertifikat
- Spesialis Bersertifikat dari Spirit
- Pendidik Roh Bersertifikat
Guild Sarjana Anggur
WSG berspesialisasi dalam sertifikasi yang didedikasikan untuk negara dan wilayah penghasil anggur tertentu, termasuk:
- Sarjana Anggur Prancis - termasuk program khusus untuk Bordeaux, Bourgogne, Alsace, Champagne, Provence, Rhône, dan Lembah Loire.
- Sarjana Anggur Italia
- Sarjana Anggur Spanyol
Mencicipi anggur dadakan selama intensif anggur Jerman di Rheingau.
Tertangkap bugnya? Kamu tidak sendiri. Menyelesaikan salah satu program ini membutuhkan dedikasi, waktu, dan komitmen. Hal yang baik untuk diperhatikan: itu BISA dilakukan. Sementara itu, temukan seorang mentor dan tumbuh bersama orang lain yang menyukai anggur - ada banyak dari kita!
Tertarik untuk mempelajari lebih lanjut tentang pekerjaan dan gaji di industri anggur? Lihatlah koleksi ini pilihan karir anggur .