Anda tidak akan pernah menganggap Pinot Grigio sama lagi.
Pinot Grigio bukan hanya pelembab mulut zippy yang mungkin Anda duga. Sebenarnya ada 3 jenis utama yang memiliki beberapa perbedaan mencolok di antara keduanya. Mari kita lihat lebih dekat pada anggur 'abu-abu', Pinot Gris.
3 Jenis Utama Pinot Grigio
- Minerally & Kering
- Buah & Kering
- Buah & Manis (Alsatian)
Minerally & Dry Pinot Grigio
Gaya ini paling terkenal dari bagian utara Italia dan melintasi kaki pegunungan Alpen hampir sepanjang jalan dari Italia melalui Austria dan bahkan Rumania, Slovenia, dan Hongaria. Gunung-gunung adalah kekuatan yang kuat di bidang pertanian, memastikan bahwa anggur menjaga keasamannya yang tinggi.
Harapkan putih yang sangat kering yang berpasangan dengan sempurna kerang, kentang goreng, dan hari-hari musim panas . Gaya ini adalah 'Pinot Grigio' yang klasik, disukai karena kesederhanaannya, 'kurangnya buah' dan terkadang kualitas garam.
Wine Learning Essentials
Dapatkan semua alat sommelier penting untuk pendidikan anggur Anda.
berapa lama anggur merah baik untuk disimpan di lemari esBerbelanja sekarang
Cari Gaya:
Daerah dengan iklim yang lebih sejuk cenderung menghasilkan wine dengan gaya ini termasuk:
- Trentino-Alto Adige, Italia
- Veneto dan Lombardy, Italia
- Austria
- Hungaria
- Slovenia
- Rumania
- Pfalz, Rheinhessen dan Rheingau di Jerman
- Okanagan, Kanada
Apa yang harus dicari di label
Anggur sering kali diproduksi dalam tangki baja tahan karat. Tidak ada pohon ek yang menua atau fermentasi malolaktik. Ini umum ditemukan dengan kadar alkohol yang lebih rendah (mungkin antara 10% –12,5% ABV).
Buah & Kering Pinot Gris
Pembuat anggur sering memilih kata Pinot Gris untuk menggambarkan gaya Pinot Gris yang digerakkan oleh buah ini. Anda dapat memilih lemon, apel kuning, dan persik putih di antara rasa yang Anda cium. Kehadiran lebih banyak buah dalam aromanya memberi tahu kita bahwa anggur ini tumbuh di iklim yang lebih ramah matahari.
Selain hanya aroma buahnya, wine ini memiliki keasaman yang tidak terlalu kuat dan lebih banyak rasa di mulut bertekstur 'berminyak'. Ini karena pembuat anggur sering menambahkan bakteri khusus setelah fermentasi alkohol yang 'memakan' asam tajam dan asam halus yang 'mengeluarkan kotoran'. Proses ini disebut Fermentasi Malolaktik - di mana Malic asam adalah asam keras dan susu asam adalah yang berminyak halus.
Cari Gaya:
Beberapa negara yang membuat gaya ini adalah Wilayah anggur Dunia Baru :
- Fruili-Venezia Guilia, Sisilia, Abruzzo dan Tuscany di Italia
- Australia
- Selandia Baru
- cabai
- California
- Oregon
- Washington
- Argentina
Apa yang harus dicari pada label:
anggur merah merek semi manis
Anggur ini diproduksi dalam tangki baja tahan karat atau barel 'netral'. Salah satu fitur penting adalah seringnya mereka melakukannya berusia di 'lees.' Beberapa anggur mendapatkan krim tambahan dari fermentasi malolaktik parsial.
Buah & Sweet Pinot Grigio
Mungkin satu-satunya tempat di dunia yang membuat kualitas lebih manis ala Pinot Gris adalah Alsace, Prancis. Selama berabad-abad, Alsace berusaha menciptakan kembali anggur putih yang sangat manis yang disebut Tokaji ('toe-kye') yang diminum oleh raja-raja di Transylvania dan kekaisaran Ottoman (sekarang Hongaria). Faktanya, hingga tahun 2007, Alsace dapat menggunakan kata-kata “Tokay d’Alsace” pada botol Pinot Gris mereka!
Saat ini, Alsace adalah satu-satunya wilayah di dunia yang membuat gaya Pinot Gris yang manis. Dengan rasa permen lemon manis, sarang lebah dan apel madu segar, pembuat anggur menerapkan teknik pembuatan anggur yang sangat canggih untuk meningkatkan tekstur rasa di mulut dan menggunakan panen yang terlambat dan busuk mulia anggur untuk memaksimalkan potensi rasa.
Carilah Gaya Ini:
- LEBIH MANIS: 'Pinot Gris' dan Grand Cru Pinot Gris
- SANGAT MANIS: Panen terlambat ('Panen terlambat') dan Pemilihan Biji-bijian Mulia (‘Yang terbaik dari kami!’)
Temukan lebih lanjut tentang Alsace
Sebuah teka-teki yang belum pernah terlihat sebelumnya: Pinot Gris gaya 'Ramato' dari Oregon .
brunello di montalcino docg anggur Italia
BONUS: Sebuah Rosé Pinot Grigio disebut Tembaga
Mungkin Anda terkejut mengetahui bahwa ada juga mawar Pinot Grigio yang menggunakan kulit anggur ungu pucat untuk menodai anggur dengan warna tembaga pucat. Produsen biasanya membasahi jus di kulit, –hanya seperti rosé - selama sekitar 24 selama 36 jam. Anggur Ramato dapat ditemukan di Friuli, Italia. Tergantung pada produsennya di Friuli, ia mungkin menawarkan nuansa raspberry putih, kulit, ceri asam, dan catatan daging atau rasa manis cranberry kering di bagian akhir.
Juga, ada beberapa kilang anggur yang masih bereksperimen Pinot Grigio dan penuaan barel , sering menggunakan tong kemiri yang umum di sepanjang perbatasan Friuli dan Slovenia.