Pelabuhan: Anggur manis yang diperkaya ini dibuat dengan campuran anggur merah dari Lembah Sungai Douro di Portugal. Ini sering dinikmati bersama makanan penutup (terutama dengan coklat ) atau, lebih modern, disajikan sebagai minuman beralkohol di atas es dengan hiasan sederhana. Karena selalu ada alasan untuk memiliki sebotol Port di tangan, berikut beberapa tip untuk membantu Anda menikmatinya sepenuhnya.
Bagaimana Menikmati Port
Lurus: Cara paling canggih untuk menikmati anggur Port adalah dengan menyajikannya langsung, atau 'rapi,' di a kaca Port yang tepat. Tentu saja, tidak semua anggur Port cukup enak untuk dinikmati dengan cara ini. Vintage, Late Bottled Vintage (LBV), dan Tawny Port yang berusia lebih dari satu dekade adalah gaya yang harus dicari (dengan beberapa pengecualian khusus).
Koktail: Koktail port adalah minuman sederhana, menyenangkan, dan lezat untuk anggur yang sangat klasik ini. Gaya untuk mencari koktail termasuk White, Pink, Ruby, dan Tawny Port.
Memasak: Saus pengurangan anggur port luar biasa ditaburkan di atas steak dan daging panggang, tetapi juga bekerja dengan baik saat disajikan di atas es krim atau digunakan dalam kue cokelat berlapis yang kaya. Meskipun semua gaya Port bekerja dengan baik untuk memasak, opsi paling ekonomis adalah Ruby Port, yang kebetulan memiliki umur simpan yang lama juga.
Lurus
Pelabuhan Serius
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, peralatan anggur yang tepat untuk pengalaman minum terbaik.
Berbelanja sekarangSedikit teguk Port adalah cara yang luar biasa untuk bersantai atau mengakhiri makan malam. Belum lagi menyesap sehari dapat menjauhkan dokter. Nyatanya, ibu pemimpin Port, Antónia Adelaide Ferreira, dikatakan telah meminum segelas Port setiap malam agar tetap sehat. Antónia juga hidup sampai usia 85 tahun, yang merupakan prestasi luar biasa di tahun 1800-an.
Gaya: Vintage Port, Late-Bottled Vintage Port, dan Tawny Port
Pasangan Klasik: Almond Portugis / Spanyol, keju Stilton, sosis darah Portugis
Porsi: Port paling baik disajikan dalam porsi 3 oz (~ 75 ml) pada suhu 55–68ºF (13–20ºC) dalam dessert wine atau gelas resmi Port wine. Jika Anda tidak memiliki gelas anggur pencuci mulut, gunakan gelas anggur putih atau gelas anggur bersoda.
suhu apa untuk minum anggur merah
Melayani Pelabuhan Vintage Lama: Vintage Ports paling baik dinikmati dalam 5 tahun pertama peluncuran atau setelah 20+ tahun penuaan botol. Semakin lama mereka menua, semakin menarik mereka jadinya. Tentu saja, botol tua Port sulit dibuka karena kerapuhan gabusnya. Pembuka anggur Durand atau monopoli mungkin adalah alat terbaik untuk membuka anggur ini, tetapi jika Anda tidak memiliki alat ini, gunakan teman pelayan biasa dan tuangkan melalui saringan baja tahan karat ke dalam botol untuk menghilangkan potongan gabus. Ada cara yang lebih rumit untuk membuka Port yang melibatkan penjepit Port yang panas dan bulu basah luar biasa untuk dilihat.
Apa sajakah gaya Port? Baca terus Dasar-dasar Port Wine.
Menyimpan Port Botol Terbuka
Kebanyakan anggur Port bertahan sekitar satu bulan. Konon, kami terkejut mencoba Tawny Port berusia 20 tahun yang telah dibuka selama 15 tahun (disimpan di ruang bawah tanah), yang cukup segar dan semarak! Tempat yang ideal untuk menyimpan Port adalah di ruang bawah tanah (~ 53ºF) tetapi jika Anda tidak memilikinya, lemari es akan berfungsi dengan baik, pastikan untuk membiarkannya hangat sebelum disajikan.
Koktail Port
Port Reimagined
Karena perpindahan kami dari anggur yang sangat manis, Anda akan melihat orang Portugis menggunakan anggur Port dengan cara baru dan lezat. Berikut beberapa koktail luar biasa yang dibuat dengan anggur Port:
White Port & Tonic
- Port Putih 3 oz
- 3 ons Tonik
- Tuang di atas es ke dalam gelas tinggi dan hiasi dengan sentuhan oranye.
Batu Ruby on the Rocks
- Port Ruby 3 oz
- Tuang di atas es ke dalam gelas batu dan hiasi dengan setangkai daun mint.
Bar Drake Manhattan oleh David Wondrich
- 2 ons Bourbon
- 1 ons Ruby Port
- 1 sendok makan sirup Maple
- 2 setrip Angostura Bitters
- Aduk dengan es di gelas pencampur lalu saring ke dalam gelas koktail. Hiasi dengan ceri bermerek.
Koktail oleh David heran
cara membuka anggur gabus
Ruby Royale
- 3 ons anggur bersoda Brut
- 1 ons Ruby Port
- Tuang Ruby Port ke dalam seruling dan taburi dengan anggur bersoda. Hiasi dengan sentuhan oranye.
Koktail Port Merah Muda
- 3 oz Port Merah Muda
- 3 ons air soda
- 2 buah stroberi dan 4 lembar daun mint
- Dalam gelas pencampur, campur stroberi dan mint dengan Pink Port. Taburi dengan es, pindahkan ke gelas tulip, dan taburi dengan air soda.
Saus Anggur Port
Sentuhan terakhir
Port Reduction Sauce untuk hidangan gurih
Saus gurih-manis ini sangat cocok dengan daging panggang dan steak. Misalnya, cobalah steak yang di atasnya diberi remahan keju biru. Ada banyak variasi besar dari resep ini (termasuk balsamic, rosemary, dan mint), jadi pikirkan baik-baik dan pilih yang terbaik untuk hidangan Anda.
Resep Port Reduction Sauce oleh Taylor's
Port Reduction Sauce untuk permen
Saus berry dengan aksen jeruk samar ini lezat di atas es krim vanilla polos atau dituangkan di atas kue pon buah kering.
Port Wine Reduction Sauce oleh Emeril Lagasse
Merek Anggur Port
Ada banyak produsen Pelabuhan yang luar biasa di dunia saat ini. Berikut adalah beberapa Port House terbesar dan paling terkenal untuk diketahui (disusun menurut abjad):
- Burmester
- Churchill's
- Cockburn's
- Ladang kecil
- Dow's
- Ferreira
- Fonseca
- Milik Graham
- Kopke
- Kelima Noval
- Quinta do Vesuvio
- Ramos Pinto
- Sandeman
- Taylor's
- Warre's