Kami memiliki beberapa permintaan tips untuk lulus sertifikasi sommelier. Ada beberapa organisasi yang menyelenggarakan ujian sommelier bersertifikat dan jika Anda ingin memilihnya, lihat panduan kami di kursus pendidikan anggur. Kiat di bawah ini didasarkan pada ujian bersertifikat dengan Court of Masters Sommeliers, namun formatnya serupa di semua program terbaik.
Temukan Sertifikasi Sommelier di My City
Lihat jadwal di bawah ini
Sebagian besar sertifikasi sommelier mencakup tiga bagian.
- Pengecapan - untuk membuktikan ketajaman sensorik Anda dan kemampuan untuk membuat hubungan antara asal anggur dan karakteristik dasarnya
- Teori - untuk membuktikan kedalaman pemahaman Anda tentang anggur klasik, wilayah, sejarah, dan geografi
- Layanan - untuk membuktikan kemampuan fisik Anda dalam berkomunikasi, menjual, dan menyajikan minuman anggur atau anggur bersoda
Blind Tasting
Staf melatih penerbangan anggur putih buta di Grace Restaurant di Chicago. oleh Michael Muser
Porsi mencicipi dari sertifikasi sommelier dirancang untuk menunjukkan kemampuan Anda untuk menghubungkan anggur yang tidak diketahui dengan suatu daerah, varietas (atau campuran) dan vintage. Meskipun sepertinya keterampilan ini tidak berguna untuk diketahui, tes membuktikan bahwa Anda memiliki pengalaman nyata dengan rasa anggur yang berbeda. Jika Anda berharap untuk lulus ujian bersertifikat dan seterusnya, Anda harus terbiasa dengan anggur klasik dunia.
Pelajari Teknik Saya untuk Mencicipi Anggur
Nikmati kursus pembelajaran anggur online Madeline dari kenyamanan dapur Anda.
Berbelanja sekarangDaftar Anggur Klasik (Unduh PDF)
- Anggur Klasik Dunia Lama
- Anggur Klasik Dunia Baru
- Anda harus terbiasa dengan daftar beberapa anggur klasik ini. Karena daftar tersebut berubah dari waktu ke waktu, gunakan sebagai garis dasar.
Pelajari teknik evaluasi mencicipi profesional
Pastikan Anda dapat mencicipi dan mengisi 'kisi' dengan percaya diri untuk anggur ini. Anda dapat menemukan kisi mencicipi di Situs web Court of Masters.
Jika Anda merasa kesulitan untuk menemukan atau mampu untuk mencicipi anggur ini, mulailah kelompok mencicipi anggur dengan teman-teman yang menyukai anggur untuk berbagi biayanya. Lihat alas piring mencicipi anggur untuk mencicipi kelompok .
Uji Teori
Baca lebih banyak buku tentang anggur. Lihat buku anggur top yang direkomendasikan oleh para profesional.
Geografi Apa sungai utama yang mengalir melalui Wilayah anggur Piedmont? Apa nama gunung di antara keduanya Sonoma dan Napa? Kenali daerah anggur tidak hanya dari anggur yang mereka buat, tetapi juga dari kota, gunung, sungai dan danau di daerah tersebut. Detail ini membantu menceritakan kisah mengapa anggur klasik seperti itu.
Tip Pro
Untuk teori, tekankan keluasan di atas wilayah klasik yang dalam, anggur, dan istilah label.
Geoff Kruth, Tuan Sommelier
Bahasa asing Apa yang orang Prancis sebut sebagai anggur meja Alsacian? Apa yang orang Jerman sebut sebagai area kebun anggur mereka? Pelajari istilah bahasa asing yang digunakan untuk mendeskripsikan anggur.
Uji Layanan
Guild of Sommeliers - Layanan Sampanye yang Tepat dari guildsomm di Vimeo
Seberapa sering Anda menuangkan / menyajikan anggur? Jika tidak, cobalah untuk menjadi sukarelawan atau bekerja 1-2 kali seminggu di ruang pencicipan atau bar anggur. Anda perlu berlatih membuka dan menyajikan wine. Cara terbaik untuk meyakinkan seorang MS bahwa Anda alami adalah dengan menjadi seorang MS.
Tip Pro
Buat daftar anggur yang kecil namun beragam di kepala Anda sehingga Anda merasa nyaman untuk memberikan saran dan mengetahui beberapa detail tentang setiap anggur.
Geoff Kruth, Tuan Sommelier
Apa itu Pink Lady? Apa alkohol dasar dalam Koktail Liberal? Kenali minuman klasik Anda. Lihat Buku Savoy Cocktail atau itu Panduan Utama untuk Roh dan Koktail dan nyaman dengan Boulevardier.
Tip Pro
Jangan lupa tersenyum dan BERNAPAS…
Thomas Price, Tuan Sommelier
Menjadi Sommelier adalah tentang makan Bagaimana pengetahuan Anda tentang penyandingan makanan dan anggur? Dapatkah Anda merekomendasikan pasangan anggur dengan makanan pembuka yang berbeda dengan mudah? Gunakan daftar anggur yang Anda kembangkan (disebutkan di atas) untuk dipasangkan dengan ide makan malam.
Pelajari tingkat lanjut bagan pasangan makanan dan anggur
Apakah Anda sudah lulus sertifikasi sommelier? Tinggalkan tip di bawah ini!