Banyak dari kita mengalami tantangan saat mengambil langkah pertama itu ke dalam anggur. Bagi Tahiirah Habibi, tantangan tersebut diperparah oleh budaya anggur yang halus namun secara konsisten tidak ramah. Jadi, bagaimana rasanya menjadi profesional kulit hitam di bidang anggur? Dan, apa yang dapat kita lakukan untuk membuat anggur lebih ramah?
Apa anggur pertama Anda? Kemungkinan besar, teguk awal Anda adalah nektar manis yang bernyanyi untuk langit-langit mulut Anda dan memudahkan jalan Anda ke dunia anggur. Saat perjalanan Anda berkembang, langit-langit Anda berevolusi. Tetapi bagaimana jika sebuah stereotip mempermalukan Anda ketika Anda mulai menjelajahi anggur –Dan setiap kali setelah itu?
Moscato, anggur pemula klasik, telah menjadi penghalang bagi banyak orang kulit hitam di dunia anggur. Gagasan bahwa semua ras lain dapat menikmati anggur apa pun yang mereka suka tanpa membuat stereotip berasal dari trauma yang biasa kita alami. Dengan begitu, anggur menjadi senjata.
Mari kita lihat bagaimana anggur manis menciptakan hambatan bagi orang kulit berwarna di dunia anggur. Kemudian kita akan melihat sejauh mana para ahli anggur hitam telah berhasil meski ada hambatan-hambatan itu.
jenis anggur apa yang cocok dengan kalkun
Saatnya berhenti mempersenjatai Moscato melawan orang kulit hitam.
Pelajari Teknik Saya untuk Mencicipi Anggur
Nikmati kursus pembelajaran anggur online Madeline dari kenyamanan dapur Anda.
Berbelanja sekarangTanda Moscato
Bagi banyak dari kita, baik peminum anggur dan marginalisasi dalam komunitas anggur dimulai dengan Moscato. Muscat Putih (alias Moscato) adalah variasi yang bagus dan sederhana dengan rasa yang lebih manis yang lebih mudah dikenali. Ini sempurna untuk pemula.
Ketika orang kulit putih memesan Moscato, tidak ada yang terlalu memikirkannya. Tetapi ketika seseorang dari warna kulit memesan Moscato, lebih sering daripada tidak, itu dipandang sebagai konfirmasi dari stereotip.
Ketika orang kulit hitam meminta bantuan sommelier untuk menumbuhkan selera mereka, mereka mendapatkan rekomendasi anggur yang manis, apakah mereka suka atau tidak.
Larissa Dubose adalah pendidik dan pendiri anggur Bunga Teratai & Tanaman Merambat
“Ini mengherankan bagi saya mengapa orang kulit hitam diberi stigma hanya minum anggur yang lebih manis padahal menurut pengalaman saya, saya telah melihat sebagian besar orang memulai dengan langit-langit yang lebih manis ketika mereka mulai minum anggur dan akhirnya beralih ke anggur yang tidak lagi kering dan kering. , '
–Larissa Dubose, Pendiri dan Pendidik Wine di Bunga Teratai & Tanaman Merambat
Microaggressions
“Moscatotyping” adalah contoh mikroagresi yang ditemui orang kulit berwarna setiap hari di ruang anggur.
Apa itu mikroagresi? Stereotip halus, komentar bodoh, penghinaan terselubung, dan hambatan akses yang tidak tertulis namun dilembagakan yang meminggirkan pengalaman orang.
Yang mengejutkan adalah bahkan orang kulit hitam paling sukses dalam industri anggur melawan mikroagresi secara teratur.
Ntsiki Biyela adalah pembuat anggur dan pendiri Anggur Asli di Afrika Selatan
“Saya sangat berpengetahuan tentang anggur,” kata Ntsiki Biyela, Afrika Selatan pembuat anggur wanita pertama dan Pembuat Anggur Terbaik Tahun 2009. “Orang-orang tampak terkejut, dan itu menjengkelkan bagi saya.”
Aniysa Brunner, seorang sommelier di country club di Atlanta, mengatakan bahwa banyak pelanggannya juga menganggap dia tidak memiliki pengetahuan tentang anggur:
“[Mereka berpikir] bahwa saya secara terang-terangan tidak tahu apa yang saya bicarakan bahkan sebelum saya membuka mulut. Asumsinya adalah bahwa ada somm lain di sekitar untuk membantu mereka memilih anggur yang luar biasa, daripada bertanya kepada saya apakah saya bisa mengarahkan mereka ke arah yang benar. ”
anggur apa yang cocok dengan ayam goreng
Praktik menipisnya orang kulit hitam adalah masalah industri yang meluas jauh melampaui bagian depan rumah.
Donae Burston, dokter hewan industri dan CEO / Pendiri Festival Rosé, menjelaskan bahwa banyak orang kulit putih tampaknya tidak dapat memahami bahwa dia memulai merek anggurnya sendiri. Bahkan setelah memperkenalkan dirinya, dia mendapat pertanyaan:
'Jadi, bagaimana Anda mendapatkan pekerjaan Anda dengan merek tersebut?'
Ke yang berikutnya
Untung saja semangat orang kulit hitam di negeri ini terbukti menjadi salah satu ketekunan dalam menghadapi penindasan. Terlepas dari bias ini, kami berhasil.
Femi Oyediran didirikan Graft Wine Shop di Charleston, Carolina Selatan, setelah melakukan akselerasi melalui ujian Advanced Sommelier.
Femi Oyediran, penerima penghargaan Wine Enthusiast 40 di bawah 40 tahun dan pendiri Graft Wine Shop, berbicara tentang risiko terbesar yang pernah dia ambil:
“Memulai bisnis saya sendiri. Mengambil langkah untuk beroperasi sendiri tanpa perlindungan dari lembaga yang sudah terbukti seperti tempat saya bekerja selama bertahun-tahun adalah langkah besar.
Rasanya seperti melangkah di udara dengan keyakinan bahwa kaki Anda akan menyentuh tanah saat Anda melompati potensi ciptaan Anda sendiri. Perasaan itu menakutkan sekaligus mengasyikkan. '
Donae Burston, kekuatan pemasaran dan penjualan Champagne melanjutkan untuk memulai mereknya, Festival Rosé
Donae Burston merefleksikan, “Risiko terbesar pasti memulai label anggur rosé tanpa memiliki pelatihan teknis anggur atau keterampilan membuat anggur. Namun, saya yakin latar belakang saya di Champagne dan pengetahuan tentang industri secara keseluruhan telah membantu saya mengurangi cukup banyak risiko. '
Sekarang Kami Di Sini
Berikut adalah cuplikan dari apa yang kami minum akhir-akhir ini.
Aniysa Brunner adalah sommelier anggur dan pemilik @rumahmandiri
Aniysa Brunner 'masih shock' dari Domaine De La Romanee Conti La Tache 2004 yang dia gambarkan sebagai 'LUAR BIASA'.
Ntsiki Biyela bercerita tentang mencicipi satu dari 300 botol produksi Touriga Nacional yang diproduksi oleh Micu Narunsky.
Femi Oyediran berbicara tentang 2000 Bollinger Vieilles Vignes Francaises. “Ini adalah pembotolan langka dari Bollinger yang berasal dari 3 parsel yang belum (pada saat itu) menyerah pada phylloxera. Itu adalah pengalaman yang sangat luar biasa. Aromatik yang terstruktur, elegan, dan menawan. '
membuat anggur putih di rumah
Larissa Dubose mengingat kenangan indah meminum Opus One selama hari-harinya sebagai perwakilan distributor di Baltimore, 'Pada saat itu alokasi yang tinggi, dan saya hanya memiliki satu akun di seluruh wilayah saya yang memenuhi syarat untuk mendapatkan satu enam bungkus vintage baru setiap tahun.'
Tahiirah Habibi adalah seorang sommelier, penulis artikel ini, dan pendiri Masyarakat Hue.
MENGHORMATI.
Faktanya adalah bahwa orang kulit hitam adalah bagian dari dunia anggur — dan bagian yang berkembang dari pasar itu. Sekaranglah waktunya untuk mulai menghargai itu –Dan menghormati kami.
Moscato, salah satu varietas anggur tertua, patut dihormati. Banyak ahli anggur tidak akan pernah mengangkat batang jika bukan karena Moscato. Ini mungkin bukan Omega, tapi itu adalah Alfa.
Menghancurkan bias implisit dalam dunia anggur melampaui satu stereotip. Sudah lewat waktu untuk menyertakan gambar Hitam dalam pemasaran dan komunikasi. Selain itu, memastikan untuk melatih staf untuk mengajukan pertanyaan dan memberikan saran kepada orang kulit berwarna seperti yang mereka lakukan pada orang lain.
Akhirnya, perubahan nyata terjadi ketika lebih banyak profesional kulit hitam bekerja dalam tim Anda: sebagai penulis, manajemen, sommeliers, rekan toko, direktur minuman, pengambil keputusan, dll.
Dan, lain kali Anda melihat orang kulit hitam menyesap barang bagus itu, ingatlah di mana Anda memulai sebelum Anda menilai.