Anggur Chianti sama pentingnya dengan masakan Italia seperti minyak zaitun extra virgin. Ada beberapa kenikmatan yang berbeda seperti anggur Chianti yang asam, pedas, dan herba di samping sepiring irisan prosciutto atau pasta al Pomodoro.
Cari tahu lebih lanjut tentang kenikmatan gurih ini, termasuk level klasifikasi resmi dan cara memilih kualitas.
Botol anggur Chianti yang terbungkus jerami disebut kegagalan. foto oleh Marco Bernardini
Mengapa Chianti lebih banyak ditulis, diminum, dan dibicarakan daripada anggur Italia lainnya dalam sejarah? Apa yang membuat anggur makanan Chianti sempurna? Kami akan menjawab pertanyaan-pertanyaan ini dan lebih banyak lagi dalam eksplorasi anggur Chianti kami.
berapa banyak alkohol dalam merlot
Apa itu Anggur Chianti?
Anggur Chianti ('kee-on-tee') adalah campuran merah dari Tuscany, Italia, terutama dibuat dengan anggur Sangiovese.
Catatan mencicipi umum termasuk buah merah, herba kering, cuka balsamic, asap, dan permainan. Di kelas atas, anggur menawarkan aroma ceri asam yang diawetkan, oregano kering, reduksi balsamic, salami kering, espresso, dan tembakau manis.
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, peralatan anggur yang tepat untuk pengalaman minum terbaik.
Berbelanja sekarangChianti adalah orang Sangiovese
Sangiovese yang menjadi mayoritas campuran Chianti adalah anggur berkulit tipis, sehingga menghasilkan wine yang bening.
Di kaca, Sangiovese menampilkan warna merah rubi dengan kilatan oranye terang yang terbakar - rona yang umumnya dikaitkan dengan anggur tua. Selain Sangiovese, anggur Chianti mungkin mengandung anggur anggur seperti Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon, dan bahkan Merlot. Anggur putih pernah diizinkan di Chianti Classico tetapi sekarang tidak lagi.
Contoh terbaik Chianti adalah pengalaman mencicipi yang mendalam. Bayangkan baunya saat Anda berjalan melalui toko bahan makanan Italia: di pintu masuk, ada semangkuk ceri Amarena asam yang diawetkan. Anda berjalan di bawah tandan oregano kering, melewati dinding cuka balsamik aromatik yang gelap, lalu melewati konter tempat salami kering sedang diiris. Di bar, espresso gelap menetes ke dalam tazza keramik. Bisikan tembakau manis mengepul di pintu dari pipa orang tua di luar.
Chianti berbau dan rasanya seperti Italia. Akan ada sedikit rasa kasar dan getir di langit-langit mulut, tapi ini bukan kekurangan, ini adalah karakteristik klasik orang Sangiov.
apa itu anggur alami
Asam tinggi memotong hidangan berlemak yang lebih kaya dan tahan terhadap saus tomat seperti Pizza. oleh jpellegen.dll
Chianti Food Pairing
Chianti memiliki rasa gurih yang dipadukan dengan keasaman tinggi dan tanin kasar, yang menjadikannya anggur yang luar biasa dengan makanan. Asam tinggi memotong hidangan berlemak yang lebih kaya dan tahan terhadap saus tomat ( Pizza! ). Semua tanin bubuk yang kering itu membuat anggur Chianti ideal dengan hidangan yang menggunakan minyak zaitun atau menonjolkan potongan daging yang kaya seperti Steak Florentine.
Ide pasangan makanan lainnya untuk Chianti
Saus pasta berbahan dasar tomat sangat enak, seperti Ragù al Chingiale yang direbus perlahan dari Tuscan yang dibuat dengan babi hutan. Pizza adalah pasangan favorit lainnya dan cocok dengan semua gaya Sangiovese, dari anggur Chianti yang lebih ringan hingga yang lebih kaya Brunello di Montalcino . Favorit pribadi adalah Steak Florentine , steak kedai bir kering dari ternak Chianina yang diberi makan rumput dan gandum. Jika dilakukan dengan benar, ini adalah salah satu hidangan daging paling lezat di planet ini.
Penuaan & Klasifikasi Anggur Chianti
Ada banyak perbedaan rasa pada wine Chianti saat Anda menua.
Penuaan Umum
- Chianti: Berusia 6 bulan. Muda, sederhana, tart Chianti.
- Unggul: Berusia satu tahun. Anggur yang sedikit lebih berani dengan keasaman yang lebih lembut.
- Memesan: Berusia 2 tahun. Biasanya, anggur terbaik dari produsen Chianti.
- Pilihan Luar Biasa: Berusia minimal 2,5 tahun (hanya digunakan di Chianti Classico). Anggur terbaik dari Chianti Classico.
Chianti memiliki beberapa sub-wilayah. Asli adalah Chianti Classico. Setiap subzon memiliki persyaratan penuaan minimum yang berbeda. Ada yang mengatakan bahwa ini adalah tanda kualitas.
- Perbukitan Sienese: Berusia 6 bulan.
- Bukit Pisan: Berusia 6 bulan.
- Bukit Aretini: Berusia 6 bulan.
- Montalbano: Berusia 6 bulan.
- Montespertoli: Berusia 9 bulan (min.)
- Klasik: Berusia satu tahun (min.)
- Rfina: Berusia satu tahun (min.)
- Florentine Hills: Berusia satu tahun (min.)
Peta Anggur Tuscany
Chianti adalah wilayah kecil di Tuscany, tetapi anggur yang menamakan dirinya 'Chianti' diperbolehkan dibuat hampir di mana saja di Tuscany. Karena itu, Chianti memiliki 8 sub-zona.
Contoh paling setia datang dari Chianti Classico, yang merupakan nama yang diberikan untuk anggur dari batas sejarah aslinya. Baik Chianti Classico dan Chianti Rufina kemungkinan besar memiliki kualitas yang lebih tinggi karena dibuat dalam jumlah yang lebih kecil dari wilayah bersejarah yang berbeda.
Kota San Gimignano di dalam wilayah Chianti di Tuscany. sumber: Kevin Po
Contoh paling serius dari Chianti Classico datang dari sekelompok kecil desa dari Siena di selatan hingga perbukitan di atas Florence. Iklim hangat wilayah Classico dan tanah berbasis tanah liat, seperti Galestro marl dan batu pasir Alberese, menghasilkan anggur Chianti yang paling berani.
TIP: Anggur berlabel 'Chianti' seharga $ 7- $ 11 kemungkinan besar dibuat dalam jumlah besar dari area yang lebih luas dan tidak akan memiliki rasa klasik Chianti yang enak.
Dapatkan Peta
Pelajari lebih lanjut tentang anggur Italia dengan peta berguna ini.
Beli Peta
mencicipi anggur terbaik di oregon