Anggur mawar: mudah untuk diminum tetapi sebenarnya cukup sulit untuk dibuat! Video ini membahas 2 metode anggur mawar populer dan apa yang membuat gaya ini unik.
Madeline Puckette mencicipi rosé dari Italia dan Negara Bagian Washington.
Rosé adalah kategori anggur yang aneh karena sebenarnya bukan anggur merah atau anggur putih. Itu terletak di antara keduanya.
Rahasia rona merah muda anggur rosé ditemukan di kulit anggur ungu. Itulah kulit yang akan Anda temukan pigmen antosianin itu pewarna jus anggur merah.
merek anggur merah bebas gluten
Biasanya, untuk membuat anggur merah, kulit menghabiskan seluruh fermentasi untuk menyentuh jus. Beberapa anggur merah bahkan lebih lama “Maserasi yang diperpanjang.”
Namun untuk rosé, prosesnya disingkat.
Wine Learning Essentials
Dapatkan semua alat sommelier penting untuk pendidikan anggur Anda.
Berbelanja sekarangMisalnya, Pinot Noir biasanya menghabiskan setidaknya 4-6 jam di kulit untuk menghasilkan ciri khasnya warna salmon pucat. Sedangkan Cabernet Sauvignon hanya membutuhkan beberapa menit untuk membuat warna merah jambu yang lebih kaya.
Metode pembuatan anggur juga memainkan peran utama dalam perkembangan anggur rosé.
Rose biasanya menggunakan salah satu dari dua metode utama: Metode Pendarahan dan Metode Maserasi.
Apa yang Kami Rasakan
Dalam pencicipan ini, saya menjelajahi dua metode utama pembuatan anggur rosé untuk melihat apakah memang ada perbedaan besar di antara keduanya.
berapa sebotol sampanye murah
Metode Maserasi Rosé
Dua Vintners 'Semoga harimu menyenangkan' Rosé - 2018 ($ 25)
Ini adalah campuran 57% Cinsault dan 43% Grenache dari Olsen Vineyard di Yakima Valley AVA di Washington State.
Datang dengan 14,4% ABV, ini pasti orang besar dari kelompok itu. Rasa manis di hidung dipadukan dengan buah persik matang yang riuh, melon, melon, dan aroma kulit lemon yang manis. Di langit-langit mulut, itu kering tapi besar pada rasa dengan mid-palate berminyak yang diimbangi dengan keasaman berair dan kesemutan alkohol di punggung.
Secara keseluruhan, itu adalah anggur rosé yang besar dan bergaya dan tidak mengecewakan.
Pembuat Anggur, Morgan Lee, Catatan
Pertama kali saya pergi ke rosé!
Kedua varietas tersebut dipanen pada tanggal 6 September dan dihancurkan pada pagi hari tanggal 7 September dan direndam pada kulit selama 8 jam sebelum dilakukan pengepresan. Tidak ada jus Saignée.
Anggur difermentasi dalam 1/3 setiap telur beton, tong baja tahan karat, dan tong kayu ek Prancis netral yang sebelumnya digunakan untuk anggur merah. Ragi asli digunakan dan difermentasi sampai benar-benar kering. Saya membiarkannya melalui fermentasi malolaktik parsial. Itu dibotolkan pada akhir Januari dan dirilis pada bulan Februari. Itu terjual habis segera setelah itu!
Metode Saignée Rosé
Podere Ruggeri Corsini “Rosin” Langhe Rosato DOC - 2018 (~ $ 16)
Kebanyakan orang menganggap Nebbiolo sebagai varietas merah tannic besar digunakan di Barolo. Dalam rosé (atau 'rosato' seperti yang dikatakan orang Italia), Nebbiolo memiliki potensi yang cukup besar.
Anggur ini memancarkan aroma lembut stroberi liar, nektarin segar, dan bubuk adas manis. Di langit-langit mulut, itu kurus dan kering dengan keasaman cerah dan aroma melon hijau dan seledri. Datang dengan 13% ABV, itu tidak ringan (terutama untuk rosé Eropa) dan masih mengungguli banyak pilihan Provence.
cara membuat cuka balsamic dari anggur merah
Apalagi untuk harganya.
Kata Terakhir: Jangan Menilai Mawar dari Warna
Perbedaan yang paling mengejutkan adalah hasil yang tidak terduga bahwa warnanya tidak benar-benar menentukan gaya anggur rosé.
Rosé metode saignée yang berwarna lebih dalam ternyata jauh lebih ringan dan lebih ramping daripada anggur Negara Bagian Washington yang berwarna lebih terang. Jadi, lain kali Anda berada di pasar untuk rosé, lihat varietas yang digunakan dan kadar alkoholnya. Kedua faktor ini lebih berguna untuk menemukan mawar favorit Anda.