Tentu, Anda memiliki resep favorit keluarga yang semuanya disiapkan untuk liburan musim gugur Yahudi. Tapi bukankah Anda sesekali menginginkan sesuatu yang baru di meja, atau setidaknya terkadang bertanya-tanya apakah karya klasik Anda tidak bisa sedikit lebih baik? Di sini lima koki dan penulis buku masak terkemuka yang mengkhususkan diri pada masakan halal dan masakan Israel berbagi beberapa favorit mereka untuk menjamu tamu. Baik itu mencoba ayam panggang, menyempurnakan brisket, atau melakukan sesuatu yang benar-benar segar, kami yakin Anda akan menemukan sesuatu untuk dinikmati sekarang, pada kesempatan mendatang, atau bahkan untuk beberapa makanan khusus malam kerja yang dapat dibuat terlebih dahulu dan menyediakan sisa makanan. untuk minggu yang akan datang.
Selain itu, kami merekomendasikan selusin anggur halal yang baru-baru ini dinilai dari California dan Israel, yang mencakup keseluruhan varietas dan gaya, dari putih segar yang segar hingga merah besar dan hangat.
Ayam Panggang Lemon Ganda Joan Nathan
Resep yang disukai banyak orang ini berasal dari salah satu penulis paling dihormati yang mengkhususkan diri pada masakan Yahudi, muncul di buku masaknya tahun 2017, Meja Raja Salomo: Eksplorasi Kuliner Masakan Yahudi dari Seluruh Dunia. Ini adalah ayam panggang klasik, diletakkan di atas hamparan sayuran panggang, tetapi Joan Nathan memberinya bakat dengan membumbui dengan sumac dan, jika mau, za’atar, lalu mengisinya dengan lemon yang diawetkan dan rempah-rempah segar. Serbaguna dengan berbagai macam anggur, hidangan ini dapat lebih disesuaikan dengan pilihan anggur Anda dengan mengganti sayuran yang Anda panggang dengannya. Nathan menyediakan dua set pilihan di sini: campuran kubis Brussel, zaitun dan tomat atau seledri, wortel, adas, dan zucchini. Sebagai bonus, ia juga membagikan resep hummusnya, yang juga dibuat dari lemon yang diawetkan, yang dapat dinikmati semua orang sambil menikmati aroma lezat dari oven yang membangkitkan selera mereka. makanan utama .
Beef Brisket dari Jamie Geller
Kesederhanaan adalah spesialisasi Jamie Geller, penulis enam buku masak dan pendiri Kosher Network International, dan brisket adalah solusinya untuk hiburan liburan. Resep Sandung lamur klasik ini berasal dari buku masak 2018-nya, Brisket 101: 30 dari Resep Brisket, Sisi, Selada, dan Sisa Terbaik , dengan hidangan yang terdiri dari 10 bahan atau kurang dan membutuhkan peralatan minimal untuk membuatnya, untuk meminimalkan juga stres Anda. Dimasak dengan benar, Sandung lamurnya, menggunakan potongan kedua yang lebih berlapis marmer, dimaksudkan untuk meleleh di mulut Anda. Dagingnya bisa diberi hiasan bawang merah goreng renyah dan disajikan bersama wortel panggang jinten lemon selain sayuran yang sudah dimasukkan dalam rebusan. Cairan pemasakan Geller termasuk anggur merah kering berkualitas tinggi — dalam hal ini Cabernet Sauvignon — yang juga akan menjadi pasangan yang ideal di meja .
Coq au Vin Blanc dari Paula Shoyer
Seorang koki pastry yang dikenal sebagai 'The Kosher Baker', Paula Shoyer telah mengembangkan lebih dari sekadar makanan penutup untuk menjelajahi cakupan penuh makanan kosher kontemporer, dengan fokus pada hidangan yang memiliki sedikit bahan olahan dan dapat memenuhi berbagai kebutuhan diet pada pertemuan keluarga besar —Vegan, bebas gluten, bebas susu atau rendah kalori. Resep ini, dari 2017-nya Dapur Yahudi yang Sehat , mengubah coq au vin menjadi hidangan yang lebih ringan yang dibuat dengan anggur putih dan kumquat atau irisan jeruk untuk rasa jeruk yang menyegarkan. Dia menikmatinya dengan California Chardonnay. Untuk makan tiga macam hidangan lengkap, ia mulai dengan salmon-avocado tartare dan diakhiri dengan kue coklat quinoa yang menggoda yang tidak akan disadari oleh siapa pun juga bebas gluten. Lihat menu lengkapnya!
cara membuka anggur dengan pembuka botol
Branzino Panggang dengan Rebusan Chickpea dari Michael Solomonov
Salah satu koki paling terkenal di Amerika Serikat untuk masakan Israel modern yang segar, Michael Solomonov mengelola koleksi restoran Philadelphia yang dipimpin oleh Zahav. Untuk memperbarui menu liburan klasik Yahudi tanpa mengganggu kerabat yang mencintai tradisi, ia melihat keragaman masakan di tanah airnya di Israel, dengan kombinasi cita rasa Timur Tengah dan Mediterania. Fillet branzino yang mudah disiapkan ini, resep dari dia Zahav buku masak, panggil intisari negara pesisir, kawinkan ikan panggang yang gemuk, berasap, dan cerah dengan rasa sup Persia yang dimasak lambat. Dengan panggangan yang sangat panas, branzino akan matang dalam waktu kurang dari lima menit, menghasilkan kulit yang sangat renyah dan asin. Hidangan ini memiliki dua pendamping, keduanya dapat dibuat terlebih dahulu: bubur fava-labneh yang kaya yaitu setengah saus, setengah saus, dan rebusan buncis segar yang hangat namun menyegarkan yang berisi fava segar, lemon, adas manis, dan jeruk nipis kering — mengundang berpasangan dengan anggur putih berair asam tinggi. Coba sesuatu yang baru untuk 5781!
Alon Shaya's Spiced Short Ribs and Moroccan Carrot Salad
Koki Israel-Amerika dan penulis buku masak Alon Shaya — yang menjadi terkenal dengan Shaya eponimnya tetapi sekarang mengelola Saba di New Orleans dan Safta di Denver — memadukan masakan Timur Tengah, Eropa, dan Afrika Utara dengan makanan khas setempat, dengan unsur-unsur dalam banyak hidangan keluar dari oven berbahan bakar kayu. Tapi iga pendek yang direbus dengan nasi dan salad wortel Maroko ini mudah dibuat di rumah dalam oven biasa. Wortel bersahaja dalam salad, lembut dari pemanggangan, dilapisi dengan vinaigrette yang menggabungkan jintan, jintan, dan kulit jeruk. Hidangan dipanaskan dengan pasta harissa berasap dan mendingin dengan tambahan mint untuk keseimbangan. Iga pendek tanpa tulang, dengan keseimbangan lemak dan daging yang indah, ditambah dengan berbagai bumbu — simbol untuk tahun yang subur dan berlimpah yang akan datang — untuk kehangatan dan kedalaman, kemudian dimasak selama berjam-jam dan disajikan dengan umbi-umbian. Untuk dipasangkan dengan makanan ini, carilah anggur merah yang menunjukkan buah matang yang berair dan aroma herbal ringan, seperti Syrah atau campuran dengan Petit Verdot. Ini adalah makanan yang menenangkan dan makanan yang akan membuat para pecinta makanan berlutut.
Temukan lebih banyak resep halal di bagian Makanan kami.
12 Anggur Kosher Rilis Baru yang Hebat untuk Liburan Besar
Catatan: Daftar berikut adalah pilihan anggur yang luar biasa dan sangat baik dari rilis baru-baru ini. Temukan lebih banyak pilihan halal atau anggur lain di kami Pencarian Peringkat Anggur .
Gunung Galil
Yiron Galilee 2017
Skor: 91 | $ 35
Ulasan WS: Pekat dan ramah tamah, menampilkan rasa mewah dari kolak raspberry dan reduksi blackberry yang dilapisi dengan zaitun, herba liar, dan elemen bumbu kue. Aroma batu panas, ganache, dan tanah liat mengalir di permukaannya. Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Syrah dan Cabernet Franc. Halal. Minum sekarang sampai tahun 2025. 9.000 peti dibuat, 1.100 peti diimpor. Dari Israel. —Gillian Sciaretta
Pabrik Anggur Golan Heights
Cabernet Sauvignon Galilee Yarden 2017
Skor: 91 | $ 36
Ulasan WS: Glossy, tanin penuh membungkus lapisan brooding reduksi ceri gelap dan kismis yang direndam, diresapi dengan detail cendana, adas manis dan moka. Ini memiliki keanggunan yang bagus terlepas dari kekuatannya, dengan teh hitam dan catatan bunga berbunyi di akhir. Halal. Minum sekarang sampai tahun 2025. 24.000 peti dibuat, 4.000 peti diimpor. Dari Israel. —G.S.
Perjanjian
Sauvignon Blanc Lake County Red C 2019
Skor: 90 | $ 24
Ulasan WS: Rasa lemon dan apel hijau murni lembut dan manis, dengan aroma lemon verbena dan serbat jeruk, ditambah detail manisan jahe. Kemurnian dan konsentrasi yang luar biasa pada hasil akhir yang panjang dan ekspresif. Halal. Minum sekarang. 600 kasus dibuat. Dari California. —MaryAnn Worobiec
Israel Kovenan
Viognier Israel Blue C 2019
Skor: 90 | $ 28
jenis anggur apa itu merlot
Ulasan WS: Keasaman yang menyegarkan mendukung rasa kenyal nanas, jeruk keprok, dan bunga putih dalam warna putih aromatik ini, dengan dasar batu basah, krim madu, dan rempah-rempah di sepanjang permukaannya. Halal. Minum sekarang sampai tahun 2023. 700 peti dibuat, 400 peti diimpor. Dari Israel. —G.S.
Pabrik Anggur Golan Heights
Pinot Noir Galilee Yarden 2017
Skor: 90 | $ 33
cameron membeli anggur di costco
Ulasan WS: Warna merah bertubuh sedang ini menawarkan tanin lembut yang menyelimuti rasa cherry tart, raspberry matang, dan violet, yang kenyal dan menyegarkan. Detail adas manis, kulit jeruk, dan cola pas di lapisan berwarna cokelat muda. Halal. Minum sekarang sampai tahun 2023. 4.000 peti dibuat, 800 peti diimpor. Dari Israel. —G.S.
Gunung Galil
Alon Galilea 2016
Skor: 89 | $ 22
Ulasan WS: Aroma ceri gelap dan plum merah pekat, terjalin dengan elemen mineral, bumbu gurih, dan licorice dalam warna merah mewah ini. Ramuan aromatik dan catatan teh hitam mengikuti di bagian akhir. Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon dan Cabernet Franc. Halal. Minum sekarang sampai tahun 2023. 7.000 peti dibuat, 1.200 peti diimpor. Dari Israel. —G.S.
Perjanjian
Chardonnay Lodi The Tribe 2018
Skor: 88 | $ 32
Ulasan WS: Ada banyak aroma mentega pada apel matang dan rasa pir berkaca, dengan sentuhan citrusy. Renyah, hasil akhir pedas. Halal. Minum sekarang. 350 kasus dibuat. Dari California. 'Kim Marcus.'
Gunung Galil
Ela Galilea 2016
Skor: 88 | $ 20
Ulasan WS: Aroma rasberi dan ceri menunjukkan konsentrasi yang bagus, dengan keasaman menyegarkan yang menonjolkan adas manis, rempah pedas, dan aroma bunga yang mendapatkan daya tarik pada hasil akhir mineralnya. Tanin sedang. Syrah, Barbera dan Petit Verdot. Halal. Minum sekarang sampai tahun 2022. 3.800 peti dibuat, 1.100 peti diimpor. Dari Israel. —G.S.
Pabrik Anggur Golan Heights
Sauvignon Blanc Galilee Gilgal 2019
Skor: 87 | $ 20
anggur putih kering untuk daftar manis
Ulasan WS: Aroma grapefruit dan tangerine bercampur dengan aroma blossom, adas, dan kulit lemon dalam warna putih bertubuh sedang ini. Hasil akhir yang lentur dan bertahan lama. Halal. Minum sekarang. 6.700 kasus dibuat, 1.000 kasus diimpor. Dari Israel. —G.S.
Recanati
Cabernet Sauvignon Galilee 2019
Skor: 87 | $ 17
Ulasan WS: Merah panggang, dengan sedikit rasa seperti raspberry dan kismis, dilapisi dengan bumbu gurih, herba, dan aksen tajam. Detail grafit dan adas manis menghiasi hasil akhir penyamakan. Halal. Minum sekarang sampai 2023. 17.580 peti dibuat, 5.100 peti diimpor. Dari Israel. —G.S.
Recanati
Merlot Galilea 2019
Skor: 87 | $ 17
Ulasan WS: Warna plum gelap cocok dengan nada gurih zaitun, herba, dan mineral dalam warna merah rajutan terbuka ini. Detail adas manis, moka, kulit dan cedar berbaur di bagian akhir. Halal. Minum sekarang sampai tahun 2023. 8.333 bungkus dibuat, 580 peti diimpor. Dari Israel. —G.S.
Recanati
Yasmin Red Galilee 2019
Skor: 87 | $ 12
Ulasan WS: Aroma bumbu kismis dan gurih difokuskan dan didukung oleh keasaman yang kuat dalam warna merah bertubuh sedang ini, dengan rasa blackberry, herba, dan lantai hutan pada sentuhan akhir warna cokelat. Cabernet Sauvignon dan Merlot. Halal. Minum sekarang sampai tahun 2023. 33.750 peti dibuat, 1.800 peti diimpor. Dari Israel. —G.S.