Provence semakin populer, termasuk subkawasan andalannya seperti Bandol dan Cassis. Hands down, salah satu kawasan anggur paling diremehkan di Prancis (lihat kawasan lain yang paling diremehkan: Languedoc-Roussillon ).
Ah, Provence! Nama itu memunculkan bayangan lavender, bunga matahari, pohon zaitun, dan anggur - banyak anggur - putih, merah, dan mawar!
88% dari produksi anggur Provence didedikasikan untuk rosé!
Wilayah yang menarik ini terletak di sepanjang pantai Mediterania Prancis, berbatasan dengan Sungai Rhone di barat dan Côte d'Azur di timur. Secara fisik, panjangnya hanya sekitar 150 mil dan 100 mil dari Utara ke Selatan, tetapi dampaknya sangat besar.
Anggur telah dibuat di sini selama lebih dari 2600 tahun, menjadikan Provence sebagai daerah penghasil anggur tertua di Prancis. Ini juga satu-satunya tempat untuk fokus pada Rosé dan merupakan rumah bagi satu-satunya lembaga penelitian yang didedikasikan untuk gaya tersebut. Jalan balap pegunungan berbatu, anggur, dan lavender adalah ciri khas dari Provence.
jalan balap pegunungan berbatu, anggur, dan lavender adalah keunggulan luar biasa dari Provence. sumber
Mendapatkan Lay of the Land: Wilayah Anggur Provence
Provence diberkati dengan iklim yang luar biasa, terutama untuk anggur! Wilayah ini mendapat banyak sinar matahari dan tidak terlalu banyak hujan dengan hari-hari hangat dan malam yang sejuk. Suhu Mediterania sedang moderat, dan angin 'Mistral' yang terkenal membuat kebun anggur tetap kering, bebas dari hama, dan langit cerah.
Pelajari Teknik Saya untuk Mencicipi Anggur
Nikmati kursus pembelajaran anggur online Madeline dari kenyamanan dapur Anda.
Berbelanja sekarang Ton Matahari: Tanaman merambat membutuhkan sinar matahari minimal 1.400 jam (derajat hari) untuk menghasilkan buah yang matang. Provence rata-rata 2700-3000 jam per tahun.Geografinya beragam dengan banyak pegunungan yang tekstur lanskapnya menyediakan lereng yang landai (tanaman merambat menyukai bukit!) Dan lembah yang terlindung. Tanahnya juga beragam. Pedesaan barat dilapisi dengan batu kapur, di mana daratan pada zaman kuno ditutupi oleh laut dangkal yang hangat. Perjalanan ke timur, dan sebagian besar tanahnya berupa sekis kristal (granit) dan vulkanik di satu area kecil.
Hari-hari biasa di Coteaux Varois en Provence. sumber
Di seluruh Provence, semak liar yang mengandung resin seperti rosemary, juniper, thyme, dan lavender tumbuh hampir di mana-mana. Banyak yang mengatakan tanaman ini, yang secara kolektif disebut 'Garrigue' (di atas batu kapur / tanah liat) atau 'Maquis '(saat tumbuh di sekis kristal), memengaruhi karakter anggur.
Dengan semua pengaruh tanah, iklim, ketinggian, dan sejarah yang berbeda ini, masuk akal jika Provence adalah rumah bagi banyak varietas anggur. Beberapa dari mereka akan familiar dan beberapa tidak begitu banyak karena hanya ditemukan di sini.
Anggur Anggur Putih
Anggur putih Provence meliputi:
- Rolle (alias Vermentino)
- Ugni Blanc (alias Trebbiano)
- Bourboulenc
- Clairette
- Marsanne
- Roussanne
- Grenache Blanc
Yang juga akrab adalah varietas Bordeaux Sauvignon Blanc dan Semillon, yang dikenai sanksi di beberapa daerah. Anggur daerah seperti Pascal, Terret Blanc, Spagnol (alias Mayorquin), dan Pignerol masih digunakan tetapi dengan cepat menghilang.
Anggur Anggur Merah
Sebagian besar anggur merah tradisional ditemukan di tempat lain di Prancis dan Mediterania, ini termasuk:
- Grenache Noir
- Syrah
- Mourvedre
- Carignan
- Cinsault
- Counoise
- Tannat
- Cabernet Sauvignon
Pernahkah Anda mendengar tentang Tibouren, Braquet, Calitour, Folle Noir dan Barbaroux? Ini adalah beberapa varietas merah Provence yang lebih tidak jelas dan unik.
Sekitar 36 varietas anggur diizinkan di Provence. Mereka berasal dari Perancis, Spanyol, Italia , Yunani dan Hongaria. 
Beli Peta
Daerah Anggur di Provence
Viticultural Provence terdiri dari 9 wilayah utama atau AOC (Appellation de’Origin Contrôlée).
Apa itu AOC? Ini adalah area spesifik untuk menanam anggur yang ditentukan oleh banyak faktor yang membentuk karakter uniknya - seperti jenis tanah, iklim, dan geografi. Berada di dalam AOC juga memiliki aturan. Seorang penanam dibatasi untuk jenis anggur apa yang bisa mereka tanam, bagaimana mereka ditanam, dan berapa ton yang bisa dipanen. Anggur harus dibuat dengan persentase pencampuran tertentu dengan kadar alkohol dan sisa gula yang diatur. Mereka juga harus mengikuti protokol pelabelan yang ketat .
peta wilayah anggur di perancis
Côtes de Provence
AOC terbesar, dan produsen terbesar dengan sekitar 75% produksi anggur (89% di antaranya adalah Rosé), wilayah ini juga yang paling beragam.
Karena luas wilayah, ada berbagai pengaruh yang bekerja: perbedaan iklim, ketinggian kebun anggur, tanah dan curah hujan, misalnya, bisa sangat bervariasi sehingga sebenarnya ada perbedaan waktu 60 hari antara dimulainya panen di bagian selatan. kebun anggur pesisir dan sejawatnya yang lebih sejuk di pedalaman.
Ada empat 'Sub Wilayah' geografis di Côtes de Provence, dan mereka mudah diidentifikasi karena diizinkan untuk menambahkan namanya ke label. Sainte-Victoire, La Londe, Fréjus, dan Pierrefeu. Masing-masing sub-wilayah ini memiliki karakteristik berbeda yang memengaruhi buah anggur dan anggur yang dibuat di dalamnya.
Langit besar. Foto diambil dari Aix-en-Provence di Vars, Provence-Alpes-Cote d’Azur. Sumber
Coteaux d'Aix en Provence
Ukuran kedua, wilayah ini sangat dipengaruhi oleh angin Mistral yang terkenal. Kebun anggur di sini berasal dari 600 SM dan dihargai oleh Pengadilan Kerajaan Eropa pada abad ke-15.
Saat ini, Rosé adalah raja dan biasanya merupakan campuran dari Grenache, Mourvedre, Cinsault, Syrah dan Counoise. Cabernet Sauvignon ditanam di sini juga. Penanaman pertama varietas Bordeaux ini dibawa ke kebun anggur Provencal Georges Brunet (pemilik Chateau LaLagune) tepat setelah Perang Dunia II.
Brad Pitt dan Angelina Jolie memiliki Côtes de Provence Rosé dari Correns (oleh Brignoles) disebut Miraval, campuran Cinsault, Grenache, Syrah dan Rolle (Vermentino).Bukit Var di Provence
AKA “The Heart of Provence”, wilayah di tengah Provence ini memiliki pegunungan kapur bergelombang sehingga ada banyak 'iklim meso'.
Kebun anggur di ketinggian yang sedikit lebih tinggi ini lebih sejuk sehingga anggur mendapat manfaat dari pematangan yang lebih lama dan lebih lambat, memberikan anggur yang sudah jadi keasaman yang baik, rasa dan struktur yang kompleks. Sekali lagi, Rosés berkuasa, dibuat dari Cinsualt, Mourvedre, Grenache dan Syrah dengan orang kulit putih didominasi oleh Rolle.
Baux de Provence
Ini mungkin bagian terpanggang dari Provence yang begitu panas hingga menjadi rumah bagi Val d'Enfer atau 'Lembah Neraka'. Terletak di utara kota kuno Arles, daerah ini dinamai dari kota Baux abad ke-13 yang dibentengi. Kebun anggur terletak di lereng bukit pegunungan Alpilles dan, meskipun iklim dan medannya tidak bersahabat, sangat cocok untuk anggur.
Wilayah ini juga sempurna untuk pemeliharaan anggur biologis dan organik. Angin Mistral membuat semuanya tetap kering sehingga pembusukan tidak menjadi masalah dan rata-rata 3000 jam sinar matahari juga tidak merugikan! Faktanya, 41% petani telah 'hijau'.
Les Baux juga membedakan dirinya dengan memproduksi anggur merah yang didominasi, dengan Granache, Syrah, Cinsault dan Cabernet Sauvignon menjadi pusat perhatian.
Cassis
Di sepanjang pantai Mediterania di Provence, di timur Marseille, tebing kapur putih yang curam di Massif des Calanques bertemu dengan laut dan di sinilah Anda menemukan AOC pertama dari Provence (1936) Cassis.
Kebun-kebun anggur dihancurkan oleh epidemi Phylloxera pada abad ke-18, tetapi ditanami kembali dan sekarang Cassis adalah wilayah Provence untuk anggur putih.
Marsanne adalah anggur utama, bersama dengan Clairette, jadi anggur tersebut memiliki keanggunan yang indah dan aroma jeruk, persik, madu, dan rempah-rempah kering yang intens. Banyak yang mengatakan Anda bahkan bisa merasakan garam dari laut terdekat!
Botol tradisional Provence disebut a skittle dan berbentuk seperti jam pasir. 
Bandol
Jika Cassis adalah tentang orang kulit putih, maka tetangganya di timur adalah kebalikan yang sempurna. Bandol, dinamai sesuai pelabuhan kuno Phocaean, juga menderita di tangan phylloxera, tetapi ketika penanaman kembali dilakukan, para vignerons tahu bahwa tanah napal berpasir dan kapur yang gersang, tidak subur, dan dikeringkan dengan baik sangat cocok untuk menyukai panas, pematangan terlambat Mourvèdre.
Perkebunan anggur di lereng bukit membentuk amfiteater alami dengan teras yang ditopang oleh dinding yang terbuat dari batu sungai yang disebut 'restanques'. Bandol menghasilkan putih yang luar biasa dari Clairette yang dicampur dengan Ugni Blanc atau Bourbouenc, dan mawar yang terstruktur dan beraroma, tetapi anggur khasnya adalah anggur merah yang kaya, intens, dan dibuat dengan Mourvedre hingga 95% dan disimpan dalam kayu ek selama setidaknya 18 bulan.
Palet
Terletak di bawah Coteaux d'Aix-en-Provence dan hanya seluas 100 hektar, Palette adalah AOC terkecil di Provence. Kebun anggur ditanam di atas batu kapur dan tanah liat oleh orang Romawi sekitar 100 SM dan daerah tersebut sekarang menjadi rumah bagi lebih dari 25 varietas anggur (beberapa terobosan), semua dipanen dengan tangan dan tunduk pada aturan pencampuran khusus dan persyaratan penuaan.
Mourvèdre adalah varietas utama dalam rosé dan merah bersama dengan Cinsault, Grenache, dan sejumlah anggur yang tidak biasa seperti Castet, Muscat de Hamburg, Petit Brun, dan Téoulier. Ada wajib menua 18 bulan di pohon ek dan banyak yang menemukan anggur serupa dengan yang ada di Bandol.
Kulit putih mewakili sekitar 37% dari produksi daerah tersebut dan seringkali merupakan campuran dari Clairette Blanche, Picardan, Bourboulenc dan anggur yang tidak biasa seperti Panse Muscade, Terret Gris, Piquepoul Blanc, dan Aragnan! Anggur putih dan mawar harus berusia minimal 8 bulan sebelum dirilis.
Mungkin ukurannya kecil, tetapi Palette sangat baik dalam melestarikan tradisi anggur Provence.
Trivia mistral: Rumah pertanian dibangun dengan pintu menghadap ke Selatan, jauh dari Mistral angin.Bellet
Kebun anggur Bellet menandai lereng bukit curam yang mengelilingi kota Nice di ujung timur jauh Provence. Ini adalah area lain yang menggunakan beberapa varietas anggur yang tidak umum. Varietas putih dominan adalah Rolle (Vermentino) dan itu satu-satunya AOC di Provence yang diizinkan menggunakan Chardonnay. Merah dan Rosé sebagian besar dibuat dengan Braquet dan Folle Noire. Rosé dari Bellet memiliki aroma kelopak mawar yang khas!
Pierrevert
Pierrevert adalah AOC terbaru (1998) dan paling utara dari Provence. Terletak di Alpes de Haute Provence , di sebelah Luberon, ada pengaruh Rhone yang pasti baik dalam varietas dan gaya anggur.
Anda akan menemukan campuran merah Grenache dan Syrah dengan mungkin beberapa Cinsault dan Carignan, dan putih seperti Grenache Blanc, Rolle (Vermentino), Roussanne dan Marsanne. Rosé adalah masalah besar di sini, dibuat dari varietas yang sama dengan warna merah tetapi berbeda dari bagian lain Provence.
Aturan area menentukan bahwa minimal 50% anggur harus dibuat dengan metode 'saignée', satu-satunya tempat di mana teknik ini diizinkan.
Seperti yang Anda ketahui, Provence memiliki beragam anggur dan sejarah bertingkat. Peta Provence tersedia dari kami, tetapi Anda juga bisa mendapatkan informasi lengkapnya Set Peta Regional Prancis dan itu akan membantu Anda terhubung dengan anggur lain di seluruh negeri. Berhati-hatilah, begitu Anda mulai menyukai anggur Prancis, Anda akan akhirnya membeli sepeda pantai dengan keranjang anyaman di bagian depan. Kami memperingatkan Anda!