Iklim sangat memengaruhi tanaman anggur dan bagaimana rasanya. Istilah 'iklim sejuk' mengacu pada kawasan anggur yang mengkhususkan diri pada varietas seperti Chardonnay, Pinot Noir, dan Sauvignon Blanc.
Anggur Iklim Dingin
Varietas anggur tertentu tidak akan sepenuhnya matang jika ditanam di iklim yang sejuk. Misalnya, Anda jarang, jika pernah, menemukan anggur seperti Grenache dan Cabernet Sauvignon tumbuh dengan sukses di daerah yang lebih dingin. Sebaliknya, perkirakan untuk menemukan lebih banyak varietas anggur putih dan anggur merah elegan atau aromatik. Berikut beberapa contoh varietas yang menghasilkan anggur yang luar biasa bila ditanam di iklim yang sejuk:
Anggur Merah
Pinot Noir, Gamay, Schiava, Merlot, Cabernet Franc, Rondo, Regent, Lagrein, Chambourcin
Anggur merah dari iklim dingin cenderung memiliki keasaman lebih tinggi, rasa lebih pedas, memiliki alkohol lebih rendah, dan tubuh lebih ringan.
Wine Learning Essentials
Dapatkan semua alat sommelier penting untuk pendidikan anggur Anda.
Berbelanja sekarangAnggur Putih
Müller-Thurgau, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chasselas, Pinot Gris, Riesling, Madeleine Angevine, Bacchus, Solaris
Anggur putih dari iklim dingin cenderung memiliki keasaman yang lebih tinggi, lebih banyak aroma lemon-jeruk nipis, dan biasanya mengandung alkohol yang lebih rendah, dengan tubuh yang sangat ringan.
Daerah Anggur Beriklim Dingin
Varietas anggur yang berbeda menyukai iklim yang berbeda. Pengamatan ini dilakukan pada tahun 2006, ketika seorang ahli iklim bernama Dr. Gregory V. Jones mempelajari bagaimana variasi iklim mempengaruhi pertumbuhan anggur. Hasil karyanya menguraikan empat jenis iklim utama untuk penanaman anggur dan varietas anggur yang paling cocok untuk setiap iklim.
Menurut Jones, daerah anggur beriklim dingin memiliki suhu musim tanam rata-rata 55–59 ºF (13–15 ºC) dan 850–1389 derajat-hari pertumbuhan (Winkler Index). Ingin tahu apakah suatu daerah memiliki iklim yang sejuk? Umumnya Anda akan menemukan bahwa daerah beriklim dingin memiliki empat musim, hari-hari musim panas yang lebih sejuk, dan musim tanam yang lebih pendek.
Beberapa contoh daerah penanaman anggur iklim yang lebih dingin mungkin termasuk:
- Marlborough, Selandia Baru: Daerah yang berspesialisasi dalam anggur Sauvignon Blanc yang zippy dan ramping.
- Chablis, Prancis: Wilayah di Burgundy yang berspesialisasi dalam gaya Chardonnay yang ramping dan trendi yang biasanya tidak basah.
- Lembah Willamette, Oregon: Wilayah yang terkenal dengan anggur Pinot Noir yang lebih elegan dan anggur Pinot Gris buah.
- Trentino-Alto Adige, Italia : Lembah di kaki bukit Pegunungan Alpen Italia yang mengkhususkan diri pada anggur putih mineral dan berkilau.
- Mosel, Jerman: Lembah sungai yang curam di Jerman yang menghasilkan anggur Riesling berkualitas tinggi.
- Lembah Okanagan, Kanada: Daerah lintang utara yang kering di British Columbia yang mengkhususkan diri pada Merlot, Chardonnay, Riesling, dan Pinot Gris
- Champagne, Prancis: Daerah sejuk yang mengkhususkan diri pada anggur bersoda yang dibuat dengan Chardonnay, Pinot Noir, dan Pinot Meunier
Perubahan Iklim Membuat Daerah Anggur Beriklim Dingin Baru
Dengan perubahan iklim, Anda dapat mengharapkan daerah anggur yang saat ini 'sejuk' menjadi lebih hangat dan daerah yang dulunya sejuk untuk menanam anggur untuk dapat menanam anggur. Wilayah yang sekarang mulai menghasilkan anggur iklim dingin yang berpotensi besar meliputi:
- Michigan, AS: Riesling, Pinot Gris, Chambourcin, dan lainnya Hibrida Prancis
- Polandia: Riesling, Chardonnay, Pinot Noir
- Denmark: Rondo, Müller-Thurgau, Solaris
- Belanda: Chardonnay, Pinot Gris, Müller-Thurgau
- Swedia: Chardonnay, Vidal, Bupati, Solaris
- Puget Sound, Washington: Müller-Thurgau, Madeleine Angevine, Melon
- Inggris: Chardonnay, Pinot Noir, Bacchus
- Nova Scotia, Kanada: Cabernet Franc, Chardonnay
- Tasmania, Australia: Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc