Dulu, klub wine sepertinya cocok untuk para peminum wine yang tidak mau berpikir terlalu keras. Daripada melakukan penelitian di toko-toko lokal atau di negara anggur, mereka membayar biaya bulanan agar sekotak jus misteri dikirim. Dan sering kali yang datang adalah anggur berlabel pribadi yang dibuat dari produksi berlebih kilang anggur besar .
Tapi sekarang muncullah klub baru, berharap untuk menarik peminum anggur yang lebih muda dengan beberapa strategi berbeda: pengiriman 'kurasi' anggur produksi kecil yang beragam yang dipilih oleh para ahli yang terpercaya, fleksibilitas dalam harga dan algoritme ukuran pesanan yang melacak peringkat dan pembelian pelanggan. pola untuk menyesuaikan rekomendasi dan ukuran botol non-standar untuk mengakomodasi berbagai pilihan dan kesempatan. 'Basis pelanggan kami benar-benar tertarik pada gagasan penemuan dan petualangan, dan mereka ingin memperluas wawasan mereka, mencoba hal-hal baru,' kata Xander Oxman, pendiri dan CEO Club W.
Strategi Club W adalah membawa tingkat personalisasi yang terperinci ke rekomendasi anggotanya. Perusahaan tersebut adalah kilang anggur pemegang lisensi yang telah menawarkan 130 pembotolan berbeda dari 10 negara dan lebih dari 60 pembotolan, dan berkembang menjadi 200.000 peti dalam dua tahun. Didirikan pada tahun 2012, ini adalah salah satu klub anggur 'baru' pertama, dengan model yang berfokus pada anggur bernilai dan rekomendasi berdasarkan data. Pengguna tidak berkomitmen untuk periode berlangganan dan memesan minimal tiga botol per bulan, dengan harga botol mulai dari $ 13.
Anggota klub baru menjawab kuis 'pemecah es' online yang menanyakan bagaimana mereka mengambil kopi dan garam makanan mereka, untuk menetapkan dasar langit-langit, dan kemudian menilai anggur yang mereka terima. 'Ini adalah algoritma afinitas sehingga mirip dengan algoritma Netflix asli,' kata Oxman. 'Orang yang seperti ini juga menyukai ini. Jadi, untuk pelanggan yang memiliki lebih dari 20 poin data, kami dapat melakukan pekerjaan yang sangat akurat dalam memilih anggur baru untuk mereka yang akan mereka sukai. ' Ini pada dasarnya adalah klub anggur dengan kilang anggur, bukan kebalikan tradisional.
Klub lain, seperti Global Wine Cellars, Winestyr, dan Wine Awesomeness fokus pada eksklusivitas produsen dan janji pemeriksaan menyeluruh. Winestyr hanya bermitra dengan kilang anggur California produksi kecil. Gudang Anggur Global (GWC) sering menemukan anggur yang tidak diimpor ke AS.
Daripada menciptakan pengalaman yang disesuaikan, GWC menjanjikan anggotanya bahwa mereka memilih pemenang. Lima anggota tim sumber termasuk pendidik dan penjual anggur yang telah bekerja di restoran terkenal seperti Masa di New York. GWC memperkirakan tim mencicipi 6.000 hingga 8.000 anggur setahun, yang berarti untuk setiap anggur yang ditawarkan, '15 hingga 20 botol tidak berhasil, 'kata pembeli senior Martin Reyes.
'Bagi tim ini untuk mencapai konsensus adalah masalah besar,' kata wakil presiden pemasaran Deanna Moen. 'Kami tidak menggunakan jus curah atau label palsu.' Perusahaan induk GWC juga menjalankan atau menjalankan klub untuk Williams Sonoma dan pemilik restoran Michael Mina, yang klubnya dilipat menjadi GWC.
Pengait untuk Vinebox, yang mulai dikirim pada Januari 2016, adalah menawarkan tiga anggur sebulan dalam botol ukuran tunggal 187ml. 'Klub kaca pertama di A.S.,' adalah bagaimana salah seorang pendiri Matt Dukes menggambarkannya. Vinebox bekerja dengan kilang anggur yang telah bermitra dengan perusahaan pengemasan Wine in Tube yang berbasis di Prancis. Perusahaan memungut biaya $ 35 per bulan, tetapi botolnya kecil karena anggurnya mahal: Burgundies dan Bordeaux yang tumbuh secara rahasia, misalnya. Kotak rilis saat ini termasuk Château Kirwan Margaux 2008, dan akun Instagram Vinebox menunjukkan tabung Château d'Arche La Perle d'Arche Sauternes, Lucien Muzard Nuits-St.-Georges Premier Cru Les Perrières, serta pilihan dari Rhône dan Provence.
Perusahaan pengiriman resep dan bahan Blue Apron mulai mengirimkan anggur pada bulan September untuk dipasangkan dengan makan malamnya. Mereka juga menggunakan kemasan non-standar: botol 500ml, 'berukuran pas dengan makanan Blue Apron untuk dua orang,' kata CEO Matt Salzberg.
Vinebox sangat ideal, kata Dukes, untuk peminum yang 'tidak memiliki akses ke anggur Eropa [kelas atas]. Itu memaksa Anda untuk melangkah sedikit keluar dari zona nyaman Anda dan mungkin mencoba sesuatu yang tidak akan Anda pilih sendiri. ' Karena pengiriman langsung ke konsumen terus mendapatkan daya tarik dan siap untuk menjadi jalan utama penjualan anggur berkualitas, model baru untuk klub anggur ini berada pada posisi yang tepat untuk berhasil. Menurut perusahaan, Global Wine Cellars tumbuh dua digit setiap tahun. Vinebox mendapat dukungan dari investor pemula Y Combinator. Klub W telah menerima $ 13,1 juta dalam bentuk investasi sejak didirikan.
Untuk kilang anggur, terutama kilang anggur kecil dengan distribusi eceran terbatas, klub anggur langsung ke konsumen telah menjadi peluang untuk menemukan pelanggan baru. 'Kami sangat kecil sehingga saya memanfaatkan hampir semua peluang untuk membawa produk saya ke tangan baru,' kata Melanie Brain, direktur penjualan dan pemasaran untuk Baker & Brain di San Luis Obispo, California. Baker & Brain menjual melalui klubnya sendiri, serta Winestyr. Untuk kilang anggur seperti Baker & Brain yang membuat gaya kurang terkenal — Edna Valley Grüner Veltliner dan Grenache Blanc, dalam kasus mereka — klub baru menghubungkan mereka dengan peminum yang terbuka untuk bereksperimen.
'Saya pikir ketika mereka pergi ke situs web itu atau memutuskan untuk menjadi bagian dari klub anggur itu, mereka berkata,' Saya percaya Anda, '' kata Brain. '' Anda mungkin mengirim saya pulang dengan sesuatu yang tidak saya kenal, tetapi saya percaya itu akan menjadi sesuatu yang keren, baru, dan unik dan saya tidak akan mengambil rak sendiri begitu saja. ''
Anggota staf klub senang melihat keragaman selera anggota mereka dan menanggapi dengan anggur yang tidak terlalu konvensional. 'Beberapa hal yang membuat kami terkejut adalah seperti, kami telah melakukan banyak hal dengan Valdiguié, yang merupakan varietas yang sangat tidak umum, tetapi memberikan banyak karakteristik yang disukai orang-orang di Pinot Noir atau Gamay dengan nilai yang jauh lebih baik, 'kata Oxman. Anggur terkenal dari Portugal, Yunani dan Chili juga berkinerja baik.
Pembeli GWC, Tim Marson, melihat pola serupa. 'Kami ingin menunjukkan kepada mereka dunia anggur yang tidak pernah mereka ketahui keberadaannya,' katanya, tetapi tetap 'mengejutkan kami ketika Pinotage atau anggur Slovenia adalah yang populer.'
Setiap klub anggur baru mengambil jalur yang berbeda menuju tujuan yang sama. Kata Reyes, 'Kami mencoba mematahkan persepsi tentang klub.'