Salah satu cara terbaik untuk menjelajahi Piedmont (atau seperti yang mereka katakan 'peh-ah-MON-tey'), Italia adalah melalui anggurnya.
Minumlah sesuka Anda di seluruh wilayah ini dan Anda akan menemukan cukup banyak ragam gaya: dari anggur merah Nebbiolo yang berani dan layak untuk usia hingga anggur putih Moscato d'Asti yang lembut, manis, dan bersoda. Jika Anda belum mengetahuinya, Piedmont (Piemonte) adalah salah satu daerah penghasil anggur paling terkenal di Italia.
Dari 20 kawasan anggur utama Italia, Piedmont menempati urutan ke-6 dalam volume produksi tertinggi.
Ini dikenal dengan kualitas tinggi dan menghasilkan lebih banyak DOCG (Penunjukan Asal Terkendali dan Dijamin - Klasifikasi anggur terbaik Italia ) anggur khusus dibandingkan wilayah lain.
Di Piedmont, ada total 59 wilayah (termasuk Barolo, Gabiano, Barbera d'Asti, dll.) Dan nama wilayah tersebut tercantum dengan jelas pada label anggur Piedmont (sering disebutkan di samping varietasnya).
Meskipun nama daerahnya banyak dan rumit, hanya ada sekitar selusin varietas anggur yang menonjolkan anggur terpenting di daerah tersebut. Mengenal anggur ini (dan anggurnya) adalah cara terbaik untuk berkenalan dengan gaya kuliner Piedmont dan Anda akan menemukan bahwa anggur melengkapi dengan sempurna resep daerah pedesaan yang berisi daging dan truffle.
Pelajari Teknik Saya untuk Mencicipi Anggur
Nikmati kursus pembelajaran anggur online Madeline dari kenyamanan dapur Anda.
Berbelanja sekarangPeta Anggur Piedmont DOC / DOCG
Peta ini agak digeneralisasi karena mencakup semua 59 DOC / DOCG dari Piemonte. Beberapa zona mungkin tampak lebih besar dari zona sebenarnya.
Anggur Merah Piedmont
Di bawah ini, Anda akan melihat catatan mendetail tentang varietas utama dan anggur daerah yang sesuai. Anggur diatur berdasarkan distribusi regional, dengan varietas yang paling banyak ditanam terdaftar terlebih dahulu.
Barbera
Barbera adalah varietas yang paling banyak ditanam di Piedmont dan itulah yang sering diminum oleh penduduk setempat. Anggur enak Barbera memberikan aroma buah merah dan hitam (terutama raspberry, lingonberry, dan blackberry), bersama dengan espresso, asap, dan adas segar, didukung oleh tanin beludru dan sentuhan akhir yang pedas. Anggur sering kali dibuat dari kayu ek untuk memberikan rasa buah yang lebih kaya dan mewah, tetapi kebanyakan Barberas sehari-hari bertubuh sedang dengan sentuhan terroir pedas-bersahaja. Terlepas dari prevalensi anggur ini di wilayah tersebut, Barbera terus terbang di bawah radar dan biasanya menawarkan nilai ekonomi yang baik. Berikut daerah yang mengkhususkan diri pada Barbera:
- Barbera d'Asti DOCG (90% min)
- Sub-area Barbera d'Asti 'Nizza' DOCG (min 90%)
- Barbera del Monferrato Superiore DOCG
- Barbera del Monferrato DOC
- Barbera d'Alba DOC
- Gabiano DOC (90–95%)
- DOC Rubino di Cantavenna (75–90%)
- Colli Tortonesi Barbera DOC (85% min.)
- Piemonte Barbera DOC (85% min.)
Menipu
Dicintai karena keasaman yang lebih rendah dan rasa buah plum, blackberry, dan raspberry yang lembut. Anggur Dolcetto sering kali mengangkat aroma bunga violet dan lada hitam yang kontras dengan tekstur tanin yang keras (yang bisa terlihat mirip dengan cokelat). Produsen luar biasa ditemukan di area DOCG dan DOC (terutama Alba) dan karena keasaman yang lebih rendah, sebagian besar merekomendasikan minum anggur dalam 5 tahun setelah pelepasan.
- Dolcetto di Ovada Superiore DOCG / Ovada DOCG (100%)
- Dolcetto di Diano d'Alba DOCG (100%)
- Dogliani DOCG (100%)
- Dolcetto d'Alba DOC (100%)
- Dolcetto d'Asti DOC (100%)
- Dolcetto d'Acqui DOC (100%)
- Dolcetto di Ovada DOC (100%)
- Langhe Dolcetto DOC (85% min.)
- Colli Tortonesi Dolcetto DOC (85% min.)
- Piedmont Dolcetto DOC (85% min.)
Nebbiolo
Varietas anggur merah yang paling diagungkan dari Piedmont adalah Nebbiolo. Anggur ini sangat menarik untuk dinikmati karena warnanya yang lembut, pucat, merah bata, serta aroma bunga ceri dan mawar sangat kontras dengan tanin yang agak agresif dan kenyal (terutama pada anggur dari Barolo). Karena strukturnya, Anda akan menemukan bahwa anggur Nebbiolo adalah favorit para kolektor anggur yang dengan senang hati akan menyisihkan anggur untuk membukanya beberapa dekade kemudian untuk menampilkan anggur yang lembut dan lembut dan menyenangkan. Meskipun Nebbiolo memiliki reputasi untuk tanin dan penuaan jangka panjang, banyak sub-wilayah (Langhe, Alba, dll.) Menghasilkan gaya yang lebih lembut dengan bobot yang mirip dengan seluruh cluster Pinot Noir.
- Barbaresco DOCG (100%)
- Barolo DOCG (100%)
- Ghemme DOCG (85% min.)
- Gattinara DOCG (90% min.)
- Roero DOCG (95% min.)
- Nebbiolo d’Alba (100%)
- Langhe Nebbiolo DOC (85% min.)
- Albugnano DOC (85% min.)
- Terre Alfieri DOC (85% min.)
- Boca DOC (70–90%)
- Bramaterra (50–80%)
- Carema (85% min.)
- Lessona DOC (85% min.)
- Lembah Ossola Nebbiolo (85% min.)
- Sizzano DOC (50–70%)
- Tidak ada DOC (50–70%)
- Bukit Novara (50% min.)
- Piedmont Nebbiolo DOC (85% min.)
Brachetto
Salah satu anggur merah manis dan buah yang paling menyenangkan di Piedmont menawarkan aroma pure stroberi, saus ceri, coklat susu, dan manisan kulit jeruk. Di langit-langit mulut, anggur berair dan sering dibuat dengan gaya krem dan berkilau untuk menonjolkan rasa manis pada anggur. Ini adalah salah satu dari sedikit merah yang akan berpasangan sempurna dengan coklat (terutama chocolate mousse atau regional Piedmontese Bônet ).
- Brachetto d'Acqui DOCG
- Piedmont Brachetto DOC
Freisa
Ini adalah salah satu anggur merah paling polarisasi dari Piedmont beberapa menyukainya, beberapa membencinya. Anggur memiliki warna yang dalam dan sering kali diproduksi dengan gaya frizzante yang sedikit berkilau. Aromanya ringan buah, dengan asam, beri merah liar dan kemudian sangat herba dengan nada sage, zaitun hijau, tanah, tar, dan almond hijau pahit. Di langit-langit mulut, anggur memiliki keasaman yang tajam dan kepahitan yang tajam dengan tanin berkapur dan mencengkeram (jenis yang menyebabkan bagian dalam mulut Anda menempel pada gigi Anda). Beberapa produsen benar-benar akan meninggalkan sedikit sisa gula dalam anggur untuk melengkapi astringencynya, yang bisa terlihat seperti amaro yang ringan. Anggur seperti Freisa yang memiliki tingkat antioksidan yang sangat tinggi juga dikenal agak pahit, jadi secara keseluruhan, Freisa adalah suguhan langka.
- Freisa di Chieri DOC (90%)
- Langhe Freisa DOC (85% min)
- Freisa d'Asti DOC
- Colli Tortonesi Freisa DOC
- Piedmont Freisa DOC
Grignolino
Grignolino umumnya bertubuh ringan, dengan aroma stroberi dan ceri serta sentuhan akhir almond pahit, yang terkadang memiliki karakter mirip rhubarb. Ini adalah anggur makanan klasik Piedmont yang meminta salumi atau mungkin sepiring pasta tajarin kuning telur yang terkenal di kawasan ini. Meskipun Grignolino dari Italia utara sangat bersahaja, Anda sebenarnya dapat menemukan beberapa produsen yang membuatnya di California dengan gaya yang lebih lembut dan wangi dengan sedikit rasa pahit yang tidak terlalu pahit.
- Grignolino d'Asti DOC
- Grignolino del Monferrato Casalese DOC (minimal 90%)
- Piedmont Grignolino DOC (85% min.)
Malvasia
Beberapa varian merah Malvasia yang menarik tumbuh di Piedmont dan menghasilkan anggur yang biasanya dibuat dengan gaya off-dry atau manis, dengan warna merah delima yang cerah dan tembus cahaya. Anggur memiliki aroma intensitas tinggi (terutama jika dibuat dengan anggur Malvasia di Casorzo lokal) mawar, raspberry, dan anggur segar. Karena kulit anggur yang tebal, anggur memiliki kandungan tanin yang nyata yang membantu menyeimbangkan rasa manisnya.
- Malvasia di Casorzo d'Asti DOC (90% Malvasia di Casorzo)
- Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC (minimal 85% Malvasia di Schierano dan / atau Malvasia Nera Lunga)
Anggur Putih Piedmont
Piedmont juga menghasilkan anggur putih yang luar biasa.
Moscato Bianco (alias Muscat Blanc à Petit Grains)
Varietas Moscato Bianco yang sangat wangi memberikan aroma manis melon melon, anggur segar, pir matang, dan jeruk mandarin yang dibungkus dengan aroma bunga daphne musim dingin. Moscato dapat dibuat dalam berbagai gaya (semua dengan berbagai tingkat kemanisan): dari frizzante yang lembut, hingga Asti Spumante yang lembut dan berkilauan, hingga anggur kering dari anggur yang disebut Passito. Anggur Moscato sering disajikan dan dijual dalam porsi kelas bulu (botol 375ml dan 500 ml) untuk menonjolkan pentingnya aromanya.
- Asti DOCG (100%)
- Loazzolo DOC (100%)
- Strevi DOC (100% gaya passito)
- Colli Tortonesi Moscato DOC
- Piedmont Moscato DOC
Sopan
Warna putih kering yang ramping dengan lapisan kapur yang renyah dan panjang khas, yang membingkai rasa lemon, apel, melon, dan sedotan. Wilayah paling terkenal dari anggur ini adalah Gavi, meskipun Anda dapat menemukan banyak penanaman di sekitar Piemonte DOC yang menawarkan nilai luar biasa. Tetap awasi mata Anda untuk anggur Cortese dari California untuk perbandingan (juga cukup menyenangkan).
- Gavi DOCG (100%)
- Cortese dell’Alto Monferrato DOC (85%)
- Colli Tortonesi Cortese DOC
- Piedmont Cortese DOC
Chardonnay
Anehnya, sejumlah besar tanaman merambat Chardonnay dapat ditemukan tumbuh di wilayah Piedmont. Produsen sering menganggap anggur cukup serius dan menghasilkan gaya anggur ek di bawah Piemonte DOC, yang diberi label hanya sebagai Chardonnay. Anggur sering memberikan catatan apel dan nanas yang matang dengan kepahitan yang halus dan renyah di bagian akhir, yang dibungkus dengan pala dan lapisan kulit pai. Jika Anda penggemar Chardonnay, sangat menarik untuk mencicipi bagaimana terroir Italia utara memengaruhi anggur ini. Selain anggur, Anda juga dapat menemukan anggur bersoda yang dibuat dengan Metode Tradisional (gaya Champagne) termasuk dari Alta Langa, yang memungkinkan Pinot Noir dan Chardonnay untuk dicampur bersama.
- Alta Langa D.O.C.G. (Anggur Pinot Noir dan Chardonnay Sparkling)
- Valli Ossolane DOC (60% min. Chardonnay)
- Piedmont Chardonnay DOC
Arneis
Putih Piemontese yang menyenangkan dengan rasa buah persik, apel, dan lemon yang harmonis dan berair yang menghasilkan hasil akhir yang pedas, panjang, dan beraroma. Beberapa anggur dari vintages atau situs yang lebih sejuk menawarkan catatan grapefruit dan hasil akhir yang ramping dan herbal, sedangkan anggur dari vintages dan situs yang lebih hangat memberikan catatan seperti buah persik dan markisa yang berair. Anggur terbaik Arneis secara konsisten dibuat di Roero DOCG dan sekitar Langhe DOC. Anggur ini masih bernilai tinggi, bersumber dari beberapa kawasan anggur paling terkenal di Piedmont.
- Roero Arneis DOCG (95% min.)
- Langhe Arneis DOC (85% menit)
- Terre Alfieri DOC (minimal 85%)
Erbaluce
Putih alpine yang menguatkan yang memberikan rasa lemon tanpa lemak, aroma hijau gooseberry, dan rempah-rempah pedas dengan aroma almond pahit yang halus. Wilayah terbaik untuk Erbaluce berada di bagian utara Piemonte, mengarah ke kaki pegunungan Alpen di mana DOCG Erbaluce di Caluso menghasilkan versi spumante yang berkilau serta gaya passito manis yang membutuhkan waktu pembuatan sekitar 5 tahun dan usia 50 tahun .
- Erbaluce di Caluso / Caluso DOCG (100%)
- Novara Hills DOC (100%)
- DOC Canavese (100%)
- Pesisir Sesia DOC (100%)
Sedikit Lebih Menarik dan Wines of Note yang Langka
Jika Anda merasa sudah pernah ke sana dan melakukannya dengan wine yang disebutkan di atas (termasuk semua sub-wilayahnya), berikut adalah beberapa wine lain yang pasti akan menyenangkan Anda:
- Chiaretto adalah nama lain untuk rosé dan diproduksi di banyak kawasan anggur Italia yang paling sering merupakan campuran dari berbagai anggur merah. Cara terbaik untuk minum Piedmont rosé adalah membuka sumbat botol di hari yang panas.
- Ruché adalah warna merah aromatik yang sangat istimewa anggur asli Piedmont dan dapat ditemukan di bawah Ruché di Castagnole Monferrato DOCG. Anggur memiliki aroma lada, mint, dan kayu manis yang dibumbui, diimbangi dengan aroma bunga mawar dan iris. Di Anggur Anggur Asli Italia , Ian d'Agata merekomendasikan untuk mencoba anggur dari kedua situs Scurzolengo yang lebih ringan dan lebih bermotif bunga serta Castagnole Monferrato.
- Timorasso dihidupkan kembali sendirian oleh Walter Massa di wilayah Colli Tortonesi, yang merupakan jalur yang tidak umum. Anggur putih ini sering disamakan dengan Riesling Jerman yang kering dan, akibatnya, telah menjadi rahasia kenikmatan para acid freak (jenis anggur).
- Croatina (alias Bonarda) adalah anggur merah dengan potensi kehebatan. Ini memiliki tingkat antosianin, tanin, dan keasaman yang tinggi, yang membuatnya menjadi anggur yang layak untuk usia. Anggur dari Cisterna d'Asti, Collina Torinese, Colli Tortonesi, dan Coste della Sesia sering diberi label sebagai 'Bonarda' dan memberikan buah beri merah dan tanin seperti teh hitam, yang terkadang diimbangi dengan sedikit sisa gula.