Grüner Veltliner adalah anggur klasik Austria, tetapi masih banyak yang bisa ditemukan. Sebagian besar anggur di Austria berasal dari sisi timur negara itu oleh Wina. Kenali lebih jauh tentang anggur Austria dengan melihat tata letak negara dan mempelajari tentang 3 varietas anggur teratasnya.
Ada saat anggur Austria dibayangi keraguan. Untungnya, Austria mengalami restrukturisasi anggur lengkap setelah a skandal anggur pada tahun 1985 dan telah muncul sebagai salah satu negara teratas di dunia dalam hal standar produksi.
perkebunan anggur untuk dikunjungi di napa
Pembaruan Peta Anggur 2016
Sekarang tersedia: Peta sebutan untuk menjelajahi semua daerah penghasil anggur utama di dunia. Temukan seni yang dibuat untuk ditangani.
Lihat Peta Anggur ➜
Anggur Austria dengan Peta
Pelajari Teknik Saya untuk Mencicipi Anggur
Nikmati kursus pembelajaran anggur online Madeline dari kenyamanan dapur Anda.
Berbelanja sekarangLihat Semua Peta Anggur ➜
document.getElementById ('ShopifyEmbedScript') || document.write ('
Setelah menghabiskan beberapa waktu dengan statistik anggur Austria yang disimpan dengan sempurna, kami membuat peta tentang apa yang dapat Anda temukan dari setiap wilayah. Seperti yang akan Anda lihat, sisi utara Austria (artinya 'Kerajaan Timur', nama Jerman untuk Austria) adalah rumah bagi sebagian besar produksi Austria yang fokus utamanya adalah di Grüner Veltliner. Sedangkan di selatan Wina, ada daerah kantong anggur yang lebih hangat yang menghasilkan anggur merah yang luar biasa.
Anggur Austria cocok untuk mereka yang menyukai aroma wangi yang lembut dan keasaman yang menggugah selera. Masuk akal jika Austria menanam anggur dengan keanggunan dan keasaman yang luar biasa, karena negaranya sejajar dengan Prancis utara dan Kanada. Meskipun dikenal dengan anggur putihnya, ada juga anggur Austria yang lebih kaya yang ditemukan di Blaufränkisch, varietas anggur merah yang dapat dibuat sangat mewah dengan penuaan pohon ek.
Varietas Utama Ditemukan di Austria
Ada 35 varietas anggur yang disetujui di Austria dan meskipun kedengarannya cukup beragam, sebagian besar produksi Austria didedikasikan untuk Grüner Veltliner, Zweigelt, dan Blaufränkisch. Jadi, apa sajakah varietas anggur ini dan bagaimana rasanya?
anggur terbaik untuk digunakan sebagai anggur yang direnungkan
Valtellina Hijau
'Herbal dan Zesty'
Harapkan keasaman racy dengan rasa merica herba. Grüner Veltliner sering disamakan dengan Sauvignon Blanc karena rasa hijau dari lada putih dan kacang hijaunya. Kebanyakan orang yang memulai dengan Grüner Veltliner yang terjangkau akan merasakan ini, tetapi yang menarik adalah yang terjadi jika Anda membelanjakan sedikit lebih banyak.
Denominasi kualitas yang lebih tinggi dari Reserve, Smaragd atau Steiermark (yang biasanya dapat ditemukan dengan harga $ 30 +) jauh lebih kaya, hampir seperti Chardonnay pohon ek dari Burgundy. Baca lebih lanjut tentang Valtellina Hijau
Pasangan makanan Grüner Veltliner
Dengan aroma herba hijaunya, Grüner Veltliner membuat pelengkap yang sempurna dengan sushi, namun ia juga akan berhasil dengan hidangan Meksiko yang digerakkan oleh ketumbar. Untuk melihat lebih banyak pasangan, lihat 'Anggur Putih Muda' di Bagan Pasangan Makanan
Zweigelt
'Bom Ceri'
Zweigelt adalah varietas merah yang paling banyak ditanam di Austria. Ini adalah anggur merah yang lebih ringan, mirip dengan Grenache atau Gamay, yang jarang terbuat dari kayu ek. Karena iklimnya yang sejuk berwarna merah, sering kali akan ada sedikit nada pahit di ujungnya. Terlepas dari kenyataan bahwa sebagian besar Zweigelt berada di sisi yang terjangkau, ada beberapa contoh yang layak untuk usia yang memberikan rasa ceri yang kaya dengan sentuhan kayu ek.
pengalaman anggur terbaik di napa
Saran terbaik yang tersedia bagi seseorang yang ingin mencoba Zweigelt adalah memberikannya sekitar satu jam untuk menuang air. Zweigelt yang awalnya mungkin memiliki hasil akhir yang pahit atau asam tiba-tiba menjadi lebih dalam dan lebih berbuah, menunjukkan nada ceri hitam dan raspberry.
Zweigelt Food Pairing
Zweigelt memiliki keasaman sedang dan berpasangan dengan Spätzle dan Schnitzel tradisional Austria. Namun, untuk versi yang lebih Amerika, cobalah chicken tender dan tator tots. Untuk melihat lebih banyak pasangan, lihat 'Anggur Merah Muda' di Bagan Pasangan Makanan
Blaufränkisch
'Blackberry dan Jeruk'
Blaufränkisch adalah juara Austria anggur merah layak usia dengan urat keasaman dan tanin besar untuk boot. Mereka sering kali sedikit keras saat muda tetapi anggur Blaufränkisch menjadi sangat halus dan subur seiring bertambahnya usia. Harapkan blackberry, tart cherry, dan rempah-rempah seperti jeruk yang elegan dalam anggur Blaufränkisch bersama dengan semburan tanin yang jelas di langit-langit mulut . Secara keseluruhan, cukup sulit untuk membandingkan Blaufränkisch dengan 18 varietas mulia , sebaliknya Anda mungkin hanya ingin mencobanya sendiri.
anggur anggur terbaik penonton di bawah 20
Penyandingan Makanan Blaufränkisch
Blaufränkisch kaya dengan tanin sedang dan harus dipasangkan dengan makanan panggang yang kaya. Cobalah dengan tenderloin BBQ atau burger tahu asap Anda berikutnya. Untuk melihat lebih banyak pasangan, lihat 'Anggur Merah Sedang' di Bagan Pasangan Makanan
St. Laurent
'Raspberry dan Baking Spice'
Laurent layak disebut meskipun hanya menyumbang 2% dari kebun anggur Austria. Anggur anggur ini memiliki kesamaan rasa yang mengejutkan dengan Pinot Noir, yang disebabkan oleh fakta bahwa anggur itu berkaitan. Meskipun permintaan untuk St. Laurent telah meningkat, membuatnya sedikit lebih mahal dan lebih sulit untuk ditemukan, ia menawarkan yang terbaik alternatif untuk Pinot Noir.
St Laurent Food Pairing
St. Laurent mirip dengan Pinot Noir dan menyukai makanan dengan rasa yang lembut dengan unsur kekayaan. Mungkin coba pasangkan tortellini isi ricotta dengan tortellini berbahan St. Laurent Mentega-Merah. Untuk melihat lebih banyak pasangan, lihat 'Anggur Merah Muda' di Bagan Pasangan Makanan
Sumber
Ingin tahu lebih banyak? Periksa publikasi austrianwine.com