 | |||
| Tautan yang berhubungan: | |||
| Turki, Hiasan dan Anggur Panduan Harvey Steiman untuk mencocokkan botol dengan burung | |||
| 2002 Beaujolais Baru Anggur muda lincah ini memikat jalan mereka meskipun pesta liburan | |||
| Pencocokan Makanan & Anggur Saran untuk jenis anggur yang paling cocok untuk makanan favorit Anda | |||
Bagi sebagian besar orang Amerika, Thanksgiving berarti kalkun untuk makan malam. Tapi apa yang menyertai kalkun di atas piring sangat bervariasi dari meja ke meja, seperti halnya anggur yang menyertai makanan. Hidangan yang disajikan saat Thanksgiving bisa menjadi campuran rasa dan tekstur yang telah menjadi tradisi keluarga sendiri selama bertahun-tahun. Roti gulung nenek dan ubi jalar panggang milik kakak saya muncul di benak saya.
Variasi pada tema ini berarti bahwa tidak ada aturan yang tegas tentang anggur mana yang harus diminum saat makan malam Thanksgiving. Selain itu, keragaman komponen dan rasa makanan yang sangat beragam, dan memasangkan anggur bisa menjadi tantangan yang cukup berat.
Berikut ini beberapa bantuan tepat pada waktunya untuk liburan. Yang disorot di bawah ini adalah pilihan anggur dalam berbagai kategori yang harus dipadukan dengan baik dengan pesta apa pun. Meskipun saran-saran ini menawarkan beberapa pedoman yang membantu, pada akhirnya preferensi pribadi Anda dan menu Thanksgiving keluarga Anda sendiri mungkin menawarkan arahan terbaik.
Anggur soda
Perayaan hari libur apa pun mengingatkan anggur pesta terbaik: Sampanye (atau kembang api dari daerah penghasil anggur lainnya). Bersamaan dengan aspek perayaan, anggur bersoda juga bisa menjadi pasangan yang bagus dengan banyak hidangan. Keasaman dan aroma anggur berfungsi sebagai pembersih langit-langit, mempersiapkan Anda untuk gigitan berikutnya. Selain itu, rasa kebanyakan anggur bersoda agak lebih terkendali daripada anggur diam, membuatnya lebih mudah untuk dicocokkan dengan makanan yang memiliki berbagai bumbu dan rasa.
| Anggur | Skor | Harga | |
|---|---|---|---|
| BOLLINGER Brut Champagne Special Cuvée NV | 91 | $ 45 | |
| Kombinasi kesegaran dan kematangan menonjolkan gelembung bertubuh sedang ini. Rasanya membangkitkan roti panggang, kacang-kacangan, dan jeruk, sementara keasamannya yang tajam membuat semuanya tetap fokus. Dari Perancis. Minum sekarang sampai 2004. 9.000 peti diimpor. - B.S. | |||
| PIPER-HEIDSIECK Brut Champagne NV | 91 | $ 30 | |
| Kilau bulat dan seimbang, menampilkan rasa hazelnut, jeruk, dan madu, ditambah dengan roti panggang, terintegrasi dengan baik dengan bobot tubuh sedang dan struktur yang hidup. Dari Perancis. Minum sekarang sampai 2004. 50,000 peti diimpor. - B.S. | |||
| GLORIA FERRER Blanc de Blancs Carneros NV | 89 | $ 22 | |
| Intens dan terkonsentrasi, dengan beragam rasa dan aroma bunga, ceri matang, pir, dan stroberi, dengan sentuhan vanila. Nilai luar biasa. Dari California. Minum sekarang sampai tahun 2006. 2.000 kasus dibuat. - J.L. | |||
| CODORNÍU Brut Cava Cuvée Raventós NV | 85 | $ 12 | |
| Tampilan sampanye yang mirip, dengan roti panggang, madu, dan catatan roti panggang, meskipun dibuat dengan gaya yang lebih lugas dan lebih ringan. Bagus sekali. Dari Spanyol. Minum sekarang. 100.000 kasus dibuat. - B.S. | |||
Putih aromatik
Untuk beberapa pasangan anggur putih yang bagus, mungkin yang terbaik adalah memikirkan kategori anggur yang kadang-kadang dikenal sebagai 'ABC', atau 'Anything But Chardonnay.' Sementara Chardonnay mungkin menjadi favorit untuk makanan lain, gaya bertubuh penuh dan kayu ek dapat membanjiri menu Thanksgiving. Anggur seperti Riesling dan Pinot Gris mencampurkan rasa buah putih dan rempah-rempah dengan kandungan alkohol rendah. Kandungan alkohol dapat menjadi pertimbangan penting saat memasangkan anggur dengan cengkeh, pala, dan rempah-rempah lain yang lebih eksotis yang ditemukan di banyak lauk Thanksgiving. Rempah-rempah ini sering kali membuat anggur dengan alkohol lebih tinggi terasa sangat panas di langit-langit mulut. Untuk gaya yang lebih kering dan lebih menyegarkan dari salah satu wangi putih ini, cobalah Pinot Grigio dari Italia.
| Anggur | Skor | Harga | |
|---|---|---|---|
| PERANGKO Pemilihan Cagar Alam Pinot Grigio Grave del Friuli 1999 | 87 | $ 15 | |
| Aroma apel dan pir yang baru diiris, dengan sedikit bumbu. Berbadan sedang hingga penuh, dengan buah yang bagus dan hasil akhir buah sedang. Dibuat dengan baik, terutama dalam jumlah ini. Dari Itali. Minum sekarang. 36.000 kasus dibuat. - J.S. | |||
| PIERRE SPARR Cagar Alam Pinot Gris Alsace 2001 | 87 | $ 15 | |
| Pemalu dalam aromanya, tetapi tidak ada kekurangan rasa aprikot dan persik dalam Pinot Gris yang kaya dan cerah ini. Berbadan sedang, dengan keasaman yang menusuk bibir, membuatnya nikmat tersendiri. Dari Perancis. Minum sekarang. 7.500 kasus dibuat. - B.S. | |||
| CHATEAU STE. MICHELLE Johannisberg Riesling Columbia Valley 2001 | 85 | $ 8 | |
| Cerah dan buah, memberikan keseimbangan yang baik antara rasa persik dan krim, keasaman yang hidup dan sentuhan manis. Dari Washington. Minum sekarang. 350.000 kasus dibuat. - H.S. | |||
| EBERBACH MONASTERI NEGARA WINE ESTATE Riesling QbA Rheingau Steinberger 2000 | 85 | $ 14 | |
| Juicy, dengan rasa persik, Riesling ini menampilkan karakter bersih dan segar yang dicari dari tahun '00. Sisa rasa apel yang tertinggal. Dari Jerman. Minum sekarang sampai 2005. 12.000 kasus dibuat. - B.S. | |||
Mawar
Mawar muda sering kali disukai banyak orang di Thanksgiving. Mereka mudah untuk diminum, dan mereka menunjukkan rasa buah yang hidup yang dapat dinikmati oleh hampir semua orang. Dan tidak seperti Zinfandel putih yang mungkin Anda pikirkan, banyak mawar yang tidak terlalu manis atau tidak terlalu kering. Ini membuat mereka disambut dengan berbagai hidangan, karena keseimbangan mencegah mereka menghapus atau mendominasi rasa makanan.
| Anggur | Skor | Harga | |
|---|---|---|---|
| ROUTAS CHÂTEAU Coteaux Varois Rosé Rouvière 2001 | 86 | $ 10 | |
| Menyenangkan dan bertubuh ringan hingga sedang. Rasa lembut dari ceri kering, beri, dan rempah-rempah. Hasil akhir yang bagus dan kering. Grenache, Syrah dan Cinsault. Dari Perancis. Minum sekarang. 7.000 kasus dibuat. - K.M. | |||
| KASTEL CAVALIER Côtes de Provence Rosé 2000 | 85 | $ 10 | |
| Rosé bertubuh sedang yang menyenangkan, menawarkan rasa ceri dan beri kering yang terdefinisi dengan baik, dan beberapa catatan pedas di bagian akhir. Dari Perancis. Minum sekarang. 46.000 kasus dibuat. - K.M. | |||
| E. GUIGAL Côtes du Rhône Rosé 2001 | 85 | $ 10 | |
| Rosé yang segar dan segar, bersih dan murni, dengan karakter lemon asam. Butuh makanan, tapi kelenturan pada aftertaste membuatnya layak untuk diburu. Selesai berlama-lama. Dari Perancis. Minum sekarang. 12.500 kasus dibuat. - P.M. | |||
| BODEGAS OCHOA Garnacha Navarra Rosé 2001 | 85 | $ 9 | |
| Rosé yang renyah dan kering ini menawarkan rasa ceri, licorice, dan rasa tanah yang ringan, seimbang dan bersih. Bisa cocok dengan makanan. Dari Spanyol. Minum sekarang. 6.000 kasus dibuat. - T.M. | |||
Cabernet Franc
Cabernet Franc adalah favorit pribadi saya untuk meja Thanksgiving. Sementara anggur ini terkenal karena perannya dalam campuran Bordeaux tradisional, pembotolan varietas juga lezat. Cab Franc biasanya bertubuh lebih ringan dan menunjukkan lebih sedikit tanin daripada kerabatnya Cabernet Sauvignon, menjadikannya pilihan anggur merah yang baik untuk kalkun atau burung buruan lainnya. Lembah Loire Prancis menghasilkan beberapa versi yang lebih terkenal, meskipun varietas anggur tersembunyi di balik nama sebutan asal anggur. Juga, cari pembotolan dari California serta dari negara bagian New York dan Washington.
| Anggur | Skor | Harga | |
|---|---|---|---|
| JUSTIN Pembenaran Paso Robles 1999 | 91 | $ 29 | |
| Gaya buah yang matang, intens, digerakkan oleh buah, dengan ceri hitam dan buah blackberry jammy yang terfokus dengan baik, mengambil naungan kayu ek, tar, dan kasar yang cukup hangat dan mempertahankan fokusnya dengan baik. Cabernet Franc dengan Merlot. Dari California. Minum sekarang sampai 2009. 2.000 kasus dibuat. - J.L. | |||
| CHARLES JOGUET Chinon Les Varennes dari Grand Clos 2000 | 89 | $ 27 | |
| Buah ceri hitam dan cassis yang sangat padat dan matang terletak di atas tepi yang keras dan halus di Chinon yang berotot ini. Selesai terstruktur, tetapi taninnya sudah matang, jadi biarkan ini mekar. Dari Perancis. Minum sekarang sampai 2004. - J.M. | |||
| JEAN-MAURICE RAFFAULT Chinon Les Galluches 2001 | 88 | $ 14 | |
| Lembut dan berdaging, dengan ceri hitam dan aroma asap, serta sisa-sisa tembakau dan rempah-rempah pada hasil akhir yang terfokus. Dari Perancis. Minum sekarang sampai tahun 2003. - J.M. | |||
| PANJANG & REED Cabernet Franc Napa Valley 2000 | 87 | $ 21 | |
| Gaya bertubuh sedang, dengan rasa earthy, beefy, wild berry, cranberry, dan bahkan stroberi yang sangat tannic dan bersemangat. Terbaik segera. Dari California. Minum sekarang sampai tahun 2006. 2.000 kasus dibuat. - J.L. | |||