Kami berbicara dengan ahli anggur Chili, Jake Pippin , Manajer Chili Nasional untuk importir anggur premium Koneksi Vine . Pippin sering bepergian ke Chili dan mengamati anggur, daerah, dan terroir.
Anggur dari Chili telah mendapatkan perhatian, dan tidak mengherankan karena ada begitu banyak anggur murah yang bagus tersedia. Namun, terlepas dari nilai bagus Cabernet Sauvignon, Chardonnay, dan Sauvignon Blanc dari Chili, pasar AS hanya melihat anggur dari beberapa produsen besar.
Artikel ini berharap untuk menjelaskan perbatasan sebenarnya dari anggur Chili. Cari tahu apa yang sedang populer dan cara menemukan anggur yang enak dari daerah ini.
Wilayah terpanas di Chili, Lembah Elqui, menerima lebih sedikit air daripada Gobi Dessert. oleh Matt Wilson
Perbatasan Nyata Anggur Chili
Saatnya keluar dari cangkang kita dan mulai menjelajah! Chili adalah rumah bagi banyak jenis anggur menarik yang baru saja memasuki AS. Anggur-anggur ini melukiskan gambaran yang sama sekali baru tentang kemungkinan anggur Chili. Chili tidak lagi hanya penghasil anggur bernilai komersial. Chili lama ini memberi jalan ke Chili Baru dan menjadi taman bermain yang bervariasi dari varietas anggur dan inovasi.
Berikut adalah beberapa anggur yang menyebut Chili sebagai rumah selama lebih dari seratus tahun, tetapi baru bagi banyak dari kita.
Beli peralatan pembelajaran dan penyajian anggur perdana.
Semua yang Anda butuhkan untuk belajar dan mencicipi anggur dunia.
Berbelanja sekarang 
Derek Mossman dari Garage Wine Co membuat anggur tua Carignan Chile. oleh Matt Wilson
Anggur Merah
Carignan
Cari Carignan dari Lembah Maule, terutama VIGNO Carignan - VIGNO adalah gerakan sosial di selatan Cile dan upaya untuk menciptakan D.O. (Denominación de Origen).
Anggur ini mendapat tempat tinggal di Chili selatan, terutama di Lembah Itata dan Maule, tempat ia tumbuh selama lebih dari 100 tahun. Rasanya ramping dan segar tetapi dengan struktur asam yang bagus yang menjadikannya anggur BBQ yang sangat baik karena asam itu akan memotong lemak dari daging. Carignan ditanam untuk memberikan dorongan dan tulang punggung bagi semua anggur Pais (anggur misi) yang dibuat di lembah yang sama, tetapi baru belakangan ini Carignan mulai menjadi miliknya sendiri. Produsen yang lebih kecil telah menyebabkan perubahan ini.
Produsen hebat meliputi: Garcia & Schwaderer , Garage Wine Co. , Gillmore dan VIGNO Carignan dari Lapostolle
Campuran 'Bordeaux' Chili
Jangan menganggap ini sebagai jawaban yang mencakup segalanya untuk anggur merah, tetapi campurannya berbeda di Chili. Chili tidak memiliki undang-undang yang mengatur campuran, seperti di Bordeaux, atau tradisi, seperti di Tuscany, hanya untuk kreativitas dan inovasi pembuat anggur. Warisan anggur Chili terhubung dengan Bordeaux, tetapi Chili sedang menciptakan kembali campuran Bordeaux .
Carménère pasti membantu ini, karena Bordeaux hampir tidak menanam anggur lagi. Dimasukkannya Syrah, persentase yang lebih tinggi dari Petit Verdot dan Cabernet Franc dicampur dengan Cabernet Sauvignon, dan Carménère sangat menarik bagi saya. Ada keindahan dalam keserbagunaan pergi cahaya, dengan lebih banyak Syrah / Merlot atau menjadi besar dengan lebih banyak Petit Verdot dan Mourvèdre.
Periksa: Dari Siebenthal (Plot # 7, Montelig, Carabantes), Clos des Fous (Cauquenina), Maquis , J Stopper
Keringkan Pedro Ximinez dari kebun anggur ketinggian 6300 kaki (2000m) di Lembah Elqui.
Anggur Putih
Peter Jimenez
Biasanya terlihat manis Sherry dari Spanyol , Pedro Ximenez (yang terdengar seperti seseorang, tetapi sebenarnya adalah varietas anggur) dahulu kala menemukan rumahnya di utara Chili sebagai anggur Pisco. Kemudian, pada pertengahan tahun 2000-an, pembuat anggur kelahiran Italia Giorgio Flessati memiliki pemikiran yang akan mengubah takdir anggur ini: 'Ini akan membuat anggur putih kering yang lezat dan sepenuhnya sejenis.'
mengapa ada sulfit dalam anggur
Gula alami P.X. ideal untuk Sherry manis dan brendi Pisco suling. Ketika PX ditanam di dataran tinggi, kadar gulanya lebih rendah dan anggur mempertahankan keasamannya, menjadikannya anggur putih kering yang sempurna. Pikirkan Pinot Grigio dengan kualitas yang jauh lebih menarik. P.X. kering langka dan tidak dapat ditemukan di tempat lain di Chili kecuali lembah Elqui.
kilang anggur di lembah napa ca
Grey Sauvignon
Varietas putih Prancis yang tidak jelas terkait dengan Sauvignon Blanc dibawa ke Chili pada akhir tahun 1890-an. Tanaman merambat berusia ratusan tahun masih ada di kebun anggur Casa Silva di Colchagua dan menghasilkan anggur yang luar biasa! Casa Silva adalah kilang anggur keluarga generasi ke-5 yang telah memproduksi anggur merah secara eksklusif selama lebih dari 120 tahun hingga baru-baru ini, saat mereka mulai menjelajahi petak tua Sauvignon Gris yang ditanam tepat di sebelah kilang anggur mereka.
Sauvignon Gris menemukan rumah yang tidak biasa di Chili di mana ia sering disalahartikan dengan Sauvignon Blanc (mutasi klonal). Sauvignon Gris cenderung memiliki keasaman yang serupa, tetapi tubuh yang lebih penuh dengan rasa mulut yang lebih kaya dan lebih aromatik daripada Sauvignon Blanc. Ini terkenal memiliki hasil yang rendah dan warna merah muda yang unik untuk kulit anggur. Jika Anda menikmati Sauvignon Blanc maka ini adalah anggur yang sangat menarik dan unik untuk dicoba.
Tanaman merambat asli Chili berasal Silva House , dan mereka akan menjadi kunjungan kilang anggur yang luar biasa untuk mulai menjelajahi varietas ini.
Chili memiliki 14 wilayah anggur yang mencakup hampir 1.000 mil dari berbagai iklim dari utara ke selatan.
Beli PetaPelajari Wilayah Anggur Chili untuk Menemukan Anggur yang Lebih Baik
Utara
Elqui dan Tinsmiths ke utara keluar dari dunia ini gersang dengan curah hujan kurang dari 1 inci setahun (ini 7 kali lebih sedikit dari Gobi Dessert!). Pergeseran suhu siang-malam sekitar 60ºF / 16,1ºC, tidak seperti wilayah lain di bumi. Elqui sangat unik karena memiliki 3 zona iklim yang berbeda:
- PANTAI: dengan kabut pagi dan perubahan suhu yang tidak terlalu ekstrim
- VALLEY MID: dengan perubahan suhu yang besar (ini juga disebut pergeseran diurnal) dan 330 hari matahari dalam setahun
- ANDES: dengan kebun anggur dataran tinggi, hingga 7000 kaki (2133 m)
Meskipun menerima curah hujan rata-rata kurang dari 2 inci setahun dan di gurun Atacama, Elqui dan Limari sangat cocok untuk menanam anggur. Lembah-lembah tersebut sebenarnya dianggap sebagai iklim dingin karena perubahan suhu yang sangat besar antara suhu siang dan malam, hingga 40 ° F (4 ° C). Pengaruh angin Samudera Pasifik dan kabut pagi membantu mengurangi intensitas matahari pada tanaman merambat dan membuat kedua lembah tersebut menjadi daerah pemeliharaan anggur yang relatif sejuk.
Apa yang harus dicari di Utara:
- Elqui: Carilah gaya Sauvignon Blanc yang sedikit lebih kaya dan lebih creamy dari Elqui daripada yang akan Anda temukan di Chili lainnya, plus Syrah yang padat namun ringan.
- Tinsmiths: Berbahan bakar mineral, Chardonnay segar, dan Syrah yang dinamis dan kompleks menemukan rumah yang sempurna di iklim sejuk ini dengan tanah kapur.
- Choapa: Tidak ada kilang anggur dan satu kebun anggur. Syrah telah membangun rumah di sini, tapi sejauh ini tidak banyak yang lain.
Bertani dengan kuda dan bajak adalah hal biasa seperti yang terlihat di kebun anggur Carignan yang berusia 100 tahun ini. oleh Matt Wilson
Tengah
Bagian tengah termasuk Aconcagua, Casablanca, San Antonio dan Maipo. Bagian tengah adalah iklim bergaya Mediterania yang sangat klasik. Kadang-kadang turun hujan tetapi sebagian besar kering dan panas. Apa yang benar-benar membedakan tengah ini dari iklim Mediterania yang khas adalah pengaruh angin dingin dari Andes dan palung dingin air Antartika yang disebut Arus Humboldt yang mengalir ke seluruh pantai dan secara drastis memoderasi suhu di sepanjang apa yang seharusnya menjadi sangat panas. pantai.
Apa yang harus dicari di Tengah:
Jantung klasik industri anggur Chili ini menampung semua produsen utama Chili, kawasan anggur, dan kebun anggur.
- Aconcagua: Carilah Syrah dan Red Blends
- San Antonio (Leyda): Kebun anggur terdekat ke laut ditemukan di sini, cari: Pinot Noir dan Syrah.
- Gedung Putih: Sedikit lebih terlindung dari laut dan lebih hangat dari Leyda, Casablanca membuat Pinot Noir dan Sauvignon Blanc yang luar biasa.
- Maipo: Rumah klasik Chili di Cabernet Sauvignon, terutama di sub-wilayah Macul dan Puente Alto.
- Cachapoal: Iklim yang sejuk, Cabernet Sauvignon yang lembut dan ramping dari Alto Cachapoal adalah perubahan yang menyegarkan dari Cabs of Maipo yang lebih besar.
- Colchagua: Tempat untuk Carménère, cari sub-wilayah Los Lingues atau Apalta.
- Curico: Lembah hangat antara Andes dan pegunungan pesisir, tumbuh banyak buah anggur yang diperuntukkan bagi anggur curah. Tapi anggur yang menarik bisa dibuat dari Cabernet Sauvignon.
- Maule: Wilayah paling selatan di tengah juga merupakan yang tertua. Tanaman merambat pertama di Cile ditanam di sini pada akhir abad ke-16: Carilah Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon dan Carignan herba pedas.
Chili Selatan sangat mirip dengan Oregon Selatan. oleh Anggur Villasenor
Ujung Selatan
Itata, Malleco, dan Bio Bio adalah wilayah penghasil anggur paling selatan di Chili dan sangat berbeda dari wilayah penghasil anggur Chili lainnya. Sebenarnya hujan di sini, hingga 50 inci setahun. Selain cuaca, tanahnya sebagian besar berasal dari vulkanik yang tidak seperti lembah anggur lainnya di Chili. Daerah-daerah ini ditanam baru-baru ini, pada awal tahun 1990-an, ketika pemerintah menanam kebun anggur percobaan bersama dengan seorang pembuat anggur yang merasa yakin bahwa ini adalah tempat yang ideal untuk Chardonnay. Ada banyak tutupan awan di daerah ini, daerah pertumbuhan iklim sejuk klasik.
Apa yang harus dicari di Selatan:
- Itata: Tradisi lama pembuatan anggur dan kurangnya pemeliharaan anggur skala besar dan pembuatan anggur membuat Itata berbeda. Banyak tanaman anggur tua Cinsault, Pais, dan Muscat ditanam di sini, tetapi sulit ditemukan di AS.
Carilah: Campuran merah, Cabernet Franc dan, jika Anda bisa menemukannya, Pais. - Bio Bio: Sedikit kebun anggur, lebih sedikit kilang anggur, dan tanah yang sangat menarik. Cari: Pinot Noir
- Malleco: Oregon di Cile. Daerah paling selatan yang hujan dan sejuk ini memiliki kurang dari 5 kebun anggur, tetapi menjadikan Chardonnay patokan di Chili dan Pinot Noir adalah salah satu dari jenisnya.
Masih Variasi Terbatas Anggur Chili di luar Chili
Pergi ke toko anggur mana saja dan Anda akan melihat anggur yang sama di rak lagi dan lagi. Tujuh produsen utama di Chili mengendalikan sebagian besar anggur Chili di pasar AS. Segenggam kecil ini, yaitu: Concha y Toro, San Pedro, Montes, Emiliana, Veramonte, Lapostolle dan Santa Rita menyumbang lebih dari 55% anggur Chili. Hanya satu dari kilang anggur ini, Concha y Toro, menguasai sepertiga pasar. Sayangnya, ini berarti bahwa mencicipi ekspresi unik anggur Chili bisa sangat sulit, dan membatasi pandangan anggur Chili di seluruh dunia.
TIP: Chili adalah importir anggur curah terbesar ke AS.Dengan sedikit usaha Anda bisa jelajahi wilayah tersebut Chili dan temukan anggur yang lezat. Apakah Anda sudah mendapat favorit dari Chili? Langsung ke komentar dan beri tahu kami apa yang Anda minum!