Rasakan perbedaan antara Champagne dan Cava (dan anggur bersoda berkualitas tinggi lainnya).
Anda dapat menggunakan petunjuk ini untuk menemukan anggur bersoda berkualitas tinggi yang dibuat dari seluruh dunia (dan dengan harga yang lebih baik daripada yang eksklusif dari Champagne!)
Bagi mereka yang menyukai anggur bersoda, Anda tidak akan mau melewatkannya.
Dalam pencicipan ini, saya mengeluarkan sebotol sampanye dan membandingkannya dengan Cava Spanyol dan anggur bersoda Oregon.
Dalam pencicipan ini, Madeline Puckette mengeluarkan sebotol Champagne dan membandingkannya dengan Spanish Cava dan anggur bersoda Oregon.
Tidak Semua Anggur Bersoda Dibuat Sama
Mengherankan! Mengherankan!
anggur merah dengan makanan Cina
Perbedaan utama yang membedakan kualitas anggur bersoda (selain anggur) adalah metode produksi.
Untuk anggur bersoda tingkat atas seperti Champagne, fermentasi sekunder (bagian yang membuat gelembung) terjadi di dalam botol. Dengan melakukan ini, anggur bersoda dapat melakukannya usia di lees , di bawah tekanan untuk waktu yang lama.
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, peralatan anggur yang tepat untuk pengalaman minum terbaik.
perbedaan antara chablis dan chardonnayBerbelanja sekarang
Tahukah kamu? Anggur bersoda yang difermentasi botol memiliki tekanan sekitar lima atmosfer (~ 75 psi) di dalam botol?
Penuaan 'en tirage' (demikian sebutannya) adalah bagaimana Anda bisa mendapatkan semua rasa panggang, brioche dalam anggur bersoda. Ini adalah sebuah hasil autolisis.
Tentu saja, jika Anda pernah membeli Champagne maka Anda tahu betapa mahalnya itu! Untungnya, anggur lain menggunakan metode yang sama.
Tips tentang Apa yang Harus Diperhatikan
Berikut adalah empat petunjuk besar tentang apa yang harus dicari pada label (atau situs kilang anggur) untuk anggur bersoda yang baik:
- Anggur sering diberi label 'Metode Tradisional', 'Metodo Classico', atau 'Espumoso' untuk menunjukkan bahwa anggur dibuat menggunakan metode fermentasi botol.
- Anggur harus disimpan dalam botol 'dalam waktu singkat' setidaknya selama 15 bulan untuk mulai mencapai karakter autolitik yang panggang yang ditemukan di Champagne non-vintage.
- Banyak dari anggur bergelembung ini difermentasi dalam tong dan menjalani proses fermentasi malolaktik untuk mencapai tekstur yang lebih lembut.
- Di Cava, cari “Reserva” dan “Gran Reserva,” seperti yang ditunjukkan pada stiker melingkar resmi di label.
Kami mencicipi anggur bersoda dari Champagne Gaston Chiquet, Alta Alella, dan Argyle.
suhu untuk menyajikan anggur mawar
sampanye
Gaston Chiquet “Tradition Premier Cru” Brut NV
Aroma Champagne klasik 'parmesan cheesy' dari fromage mengarah ke almond panggang, apel panggang, dan kulit jeruk. Di langit-langit mulut, anggur ini sangat eksplosif dengan keasaman, mengarah ke catatan apel dan almond panggang. Hasil akhir dipermanis dengan catatan ceri putih dan sentuhan asam kesemutan yang panjang.
- Harga: $ 46
- Campur: 40% Pinot Meunier , 35% Chardonnay , 25% Pinot Noir
- Wilayah: Lembah Marne, Sampanye (kebun anggur khusus di Dizy dan Mareuil-sur-Aÿ)
- Alkohol: 12,5% ABV
- Dosis (Manis): 8 g / L RS (Status 'Brut')
- Draf (Penuaan): antara 30-40 bulan
Cava Reserve
Alta Alella “Mirgin” Cava Reserve 2015
Aroma dan rasa kulit lemon, lemon meringue, jahe, serai, dan lada Sichuan dengan sedikit catatan lilin lebah di bagian akhir mengundang kami masuk. Di langit-langit, rasa kulit jeruk nipis dan air jeruk nipis yang sangat terpolarisasi yang diimbangi dengan apel panggang dengan catatan apel berwarna kuning lilin di bagian akhir.
(Senang mengetahui bahwa anggur ini dibuat dengan anggur organik! )
- Harga: $ 22
- Campur: 40% Xarel-lo, 30% Makabe, 30% Pasangan
- Wilayah: Alella, Spanyol (sangat dekat dengan Barcelona)
- Alkohol: 12%
- Dosis (Manis): 0 g / L RS (Status 'Brut Nature'!)
- Draf (Penuaan): 15 bulan
Oregon Sparkling
Argyle “Vintage” Brut 2015
bisakah saya menambahkan gula ke anggur
Aroma dan rasa buah persik, permen rose pastille, ceri putih, dan mint. Di langit-langit mulut, gelembung yang meledak mengarah ke tubuh buah merah yang kaya di langit-langit tengah dan berakhir dengan nada mint, renyah, dan pahit.
- Harga: $ 28
- Campur: 70% Pinot Noir , dua puluh% Chardonnay , 10% Pinot Meunier
- Wilayah: Willamette Valley AVA (kebun anggur khusus di Dundee Hills AVA dan Eola-Amity Hills AVA)
- Alkohol: 12,5% ABV
- Dosis (Manis): 6 g / L RS (taruh di status 'Extra Brut')
- Draf (Penuaan): setidaknya 36 bulan
Siapa yang menang?
Setelah menyelesaikan pencicipan ini dan mematikan kamera untuk malam itu, kami meminum anggur ini dalam urutan berikut:
- sampanye
- Penggalian
- Oregon ceria
Sulit untuk tidak menyangkal kelembutan catatan marzipan dan keasaman yang menggelitik di Champagne. Itu adalah anggur yang dibuat dengan baik yang mencapai sasaran dalam banyak hal.
Konon, untuk pecinta gelembung tulang kering, Cava masuk di detik terdekat. Untuk harga, itu benar-benar membuat kaus kaki kami lepas.
berapa gelas anggur dalam satu botol 750ml
Kami benar-benar berharap untuk menyukai omong kosong dari bubbly Oregon. Profil aromatiknya benar-benar tepat. Namun pada akhirnya, hasil akhir yang lebih pendek dan rata membuatnya tidak menyenangkan untuk diminum.