Yang terhormat Dr. Vinny,
Apa perbedaan antara Sauvignon Blanc dan Chardonnay?
—Comfort, Johannesburg, Afrika Selatan
Kenyamanan yang terhormat,
Sauvignon Blanc dan Chardonnay adalah nama dari anggur anggur putih, dan dari anggur yang dibuat dari buah anggur ini. Secara umum, anggur Chardonnay membuat anggur bertubuh sedang hingga penuh, dan saya sering mendapatkan aroma apel, ara, melon, pir, nanas, atau persik dari mereka. Jika anggur Chardonnay dibuat dengan gaya kayu ek, anggur tersebut dapat memiliki rasa rempah-rempah, madu, mentega, atau kemiri. Beragam gaya dibuat, dan yang terbaik kaya dan rumit serta dapat menua dengan baik.
Anggur Sauvignon Blanc cenderung bertubuh lebih ringan daripada Chardonnays, seringkali dengan sentakan keasaman yang lebih renyah dan lebih segar. Mereka juga bisa dibuat dalam berbagai rasa, dan mungkin memiliki sentuhan rumput segar atau aroma rempah segar, terkadang mengarah ke rasa gooseberry atau cabai jalapeño yang lebih menyengat. Rasa buah dapat berkisar dari jeruk hingga buah batu hingga tropis, dan beberapa penjual anggur menggunakan tong kayu ek dalam membuat Sauvignon Blanc, yang dapat memberikan rasa berasap atau hangat.
Cara terbaik untuk mengetahui perbedaannya adalah dengan mulai mencicipi contoh! Beberapa orang lebih suka yang satu daripada yang lain, tetapi saya menghargai anggur apa pun, asalkan enak.
—Dr. Vinny