Sebagai pecinta wine, pergi ke wine tasting adalah salah satu hal paling seru yang bisa Anda lakukan. Tetapi jika Anda baru mengenal acara ini, acara tersebut mungkin tampak berlebihan, dan bahkan sedikit mengintimidasi. Di Wine Spectator acara mencicipi tahunan, the Pengalaman Anggur New York Grand Tastings di musim gugur dan Grand Tour di musim semi, ada ratusan anggur kelas dunia untuk dicicipi, jadi tidak ada waktu untuk terhambat oleh pertanyaan tentang etiket atau strategi. Di sini, staf kami membagikan saran mereka, dari pengalaman pribadi dan wawancara dengan ahli anggur lainnya, untuk menghadiri dan menikmati mencicipi anggur.
1. Gaun untuk acara tersebut
Kenakan pakaian dalam warna gelap (lebih baik untuk menyembunyikan tumpahan), hindari lengan baju yang menjuntai (agar tidak menyebabkan tumpahan) dan pertimbangkan tempat tersebut untuk menentukan kode berpakaian yang sesuai. Wanita harus mempertimbangkan untuk memakai sepatu flat atau sepatu hak rendah untuk kenyamanan. Jika Anda memiliki rambut panjang, ikat ke belakang agar Anda dapat meludah dengan mudah (lihat tip No. 5) atau bebaskan tangan untuk menahannya. Dan jika Anda akan membawa apapun (buku mencicipi, notebook, smartphone atau tablet), bawalah dompet atau memiliki saku dalam untuk menyimpannya. Membawa gelas anggur ke mana-mana berarti Anda hanya memiliki satu tangan yang bebas untuk memegang sepiring makanan, berjabat tangan dengan pembuat anggur, dan membuat catatan.
2. Jangan memakai pewangi
Bau adalah bagian penting dari mencicipi. Mustahil untuk menghargai semua aroma Riesling yang lembut atau Cabernet Sauvignon yang berlapis ketika udara dipenuhi dengan parfum, kolonye, atau asap, jadi berhati-hatilah untuk tidak memasukkan aromatik yang tidak diinginkan ke area pencicip— itu hanya etiket ruang mencicipi yang tepat . Anda tidak ingin melewatkan nuansa anggur yang ingin Anda nikmati. Dan Anda tidak ingin menjadi jawaban untuk, 'Bau apa itu?'
anggur putih kering untuk daftar manis
3. Buatlah rencana untuk mencicipi
Pada sebagian besar pencicipan, akan ada lebih banyak anggur daripada yang dapat Anda coba dengan bijaksana hanya dalam beberapa jam. Jika Anda bisa mendapatkan daftar produsen atau anggur yang akan dicicipi sebelumnya, persiapkan rencana permainannya.
Rencana dasar melibatkan menjelajahi lorong-lorong, mulai dari anggur ringan hingga anggur yang lebih berat: Mulailah dengan anggur bersoda, kemudian putih segar dan lanjutkan ke anggur putih yang lebih kaya dan merah tannic. Tapi Anda bisa lebih fokus dengannya: Sebuah survei anggur Italia? Cicip perbandingan hanya satu varietas, seperti Pinot Noir, dari sebutan berbeda? Semua terserah Anda.
Di New York Wine Experience, editor senior Tim Fish senang membidik dua tujuan utama: Cicipi yang klasik, dan jelajahi hal yang asing. Jika Anda ingin mencoba nama-nama besar, seperti pertumbuhan pertama Bordeaux, pergilah ke sana terlebih dahulu sebelum kerumunan terbentuk, lalu lewati tabel tersibuk dan masukkan penemuan baru.
Jika Anda siap dengan daftar produsen yang harus dikunjungi, bercabang sedikit dan biarkan spontanitas , saran editor senior James Molesworth. Setelah Anda menyesap Chateau Haut-Brion , lihat kilang anggur yang mengalir di setiap sisi gerai itu — jika Anda belum pernah mencoba salah satunya, sekaranglah kesempatan Anda.
berapa porsi anggur dalam satu botol
Bagaimana Anda menentukan suka dan tidak suka membutuhkan eksposur ke anggur yang berbeda , catat editor senior James Laube. Dia tidak hanya menghabiskan waktu untuk mencicipinya dengan tepat untuk menentukan jenis anggur yang paling membuatnya senang. Dia juga mengunjungi, atau mengunjungi kembali, anggur yang menginspirasi orang lain, jika belum tentu dia. Dengan melakukan ini, Anda dapat memperoleh pemahaman yang lebih baik tentang mengapa Anda menyukai anggur tertentu.
Semarakkan malam Anda dengan sesuatu yang tak terlupakan, seperti segelas anggur manis seperti Riesling, Sauternes, atau Port yang terlambat panen. Laube suka mengakhirinya dengan Champagne, yang dia sebut 'pembersih langit-langit yang sempurna.'
4. Makan sesuatu
Mencicipi wine (dan mungkin juga meminumnya) saat perut kosong adalah resep untuk cepat mabuk dan tidak bisa menikmati sisa acara. Ingatlah untuk makan terlebih dahulu, dan jika ada makanan yang ditawarkan saat mencicipi, istirahatlah untuk makan di sana juga. Minum air di sela-sela anggur membantu tetap terhidrasi.
5. Ingatlah untuk meludah (setidaknya sebagian besar waktu)
Ya, Anda akan mencicipi anggur yang enak, dan ya, tidak ada yang suka 'menyia-nyiakan' anggur, tetapi tumpahan seukuran rasa itu benar-benar bertambah — dan dengan cepat. Untuk mendapatkan pengalaman penuh dari acara tersebut, Anda sebaiknya mengatur kecepatan diri sendiri dengan menyemburkan anggur saat Anda pergi. Itu sebabnya ada ember di setiap meja. Mungkin tidak menarik, tapi berhati-hatilah — semua profesional melakukannya. Jangan malu, kata Fish staf kilang anggur sudah terbiasa dengannya. Dan jika Anda tidak ingin menghabiskan anggur, tuangkan sisa dari gelas Anda ke salah satu ember ludah juga.
anggur merah mana yang memiliki antioksidan paling banyak
Tentang meludah, ahli residen kami, Dr. Vinny, memberi tahu kami : Berlatihlah di rumah terlebih dahulu, jangan melakukannya terlalu keras atau terlalu lambat, dan mendekati ember ludah. Jika Anda meludah ke dalam ember bersama yang penuh, Anda pasti ingin meludah perlahan untuk menghindari percikan balik (ew!) Atau Anda dapat meminta ember tersebut diganti atau mencari wadah lain. Jika ada kerumunan di sekitar ember ludah, Anda mungkin ingin menunggu untuk menyesap anggur sampai Anda bisa mendekat.
Vinny juga mempertimbangkannya apakah Anda harus membilas gelas di sela-sela waktu menuangkan : Ini tidak perlu, kecuali Anda beralih antara merah dan putih atau manis dan kering, atau Anda memiliki anggur yang salah. Dan jika Anda akan membilas, Vinny mengatakan cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan menggunakan sedikit anggur sebagai pengganti air, tapi air bukanlah kecerobohan yang buruk .
6. Buat catatan
Anda mungkin bersumpah akan mengingat nama merah fantastis dari Italia itu, tetapi bahkan jika Anda meludah secara konsisten, beberapa lusin anggur dan sehari kemudian, Anda akan kesulitan mengingat apakah Anda lebih suka Chianti Classico atau Brunello di gerai di sebelahnya. Jika Anda menggunakan pencicipan sebagai perjalanan pramuka untuk botol yang ingin Anda beli, ingatlah untuk membawa sesuatu untuk ditulis agar Anda dapat membuat catatan, atau gunakan kamera ponsel Anda untuk mendokumentasikan anggur yang Anda suka. Tidak yakin bagaimana menjelaskan apa yang Anda rasakan? Vinny punya beberapa tip untuk Anda . Tetapi metode Anda bisa sesederhana tanda plus atau minus di sebelah nama produsen atau anggur pada lembar mencicipi , kata Laube.
7. Pikirkan terlebih dahulu tentang dilema gigi anggur merah
Ini adalah efek samping yang tidak menguntungkan dari bisnis mencicipi anggur itu minum anggur merah bisa menodai gigi Anda . Kecuali jika Anda ingin meninggalkan acara dengan senyum diwarnai ungu, pikirkan jauh-jauh hari tentang bagaimana Anda akan mengelolanya. Menyikat gigi tepat setelah mencicipi anggur dapat menghilangkan enamel pelindung gigi Anda. Cara yang lebih baik adalah mengingat untuk minum air dan mungkin membawa permen karet saat Anda selesai, kata Laube.
wisata mencicipi anggur portland oregon
8. Bicaralah dengan pembuat anggur
Anggur bisa menjadi lebih menyenangkan dan berkesan ketika Anda mengetahui cerita di balik botol. Di kedua Wine Spectator Pengalaman Anggur New York dan Tur Agung, pembuat anggur dan pemilik kilang anggur datang untuk menuangkan di acara tersebut, jadi luangkan waktu untuk berbicara dengan mereka! Jika Anda memiliki pertanyaan tentang gaya, anggur, vintages atau wilayah, itu adalah sumber yang bagus. Jika Anda sopan dan antusias, mereka akan menjawab pertanyaan Anda dan menjalin hubungan — itulah alasan mereka ada di sana.
9. Tapi jangan memonopoli stan
Jika banyak tamu yang ingin mencicipi, jangan memonopoli meja atau memblokir ember ludah. Ambil gelas Anda dan menjauhlah untuk memberi orang lain kesempatan dan untuk menghindari berdesak-desakan, atau melangkah ke satu sisi untuk melanjutkan percakapan Anda dengan pembuat anggur sambil membiarkan mereka menuang untuk orang lain.
10. Selamat bersenang-senang
Beberapa orang menjadi sangat serius saat mencicipi anggur, tetapi ingat tidak apa-apa untuk tersenyum dan bersenang-senang juga. Anda mencicipi anggur, tidak menghadiri seminar pajak, dan Anda tidak akan ditanyai di pintu keluar.