Panduan Penggemar untuk Sauvignon Blanc

Minuman

Anggur Sauvignon Blanc dalam gelas dengan profil rasa dan pengucapan

merek anggur merah bersoda manis

Jika Anda menyukai rasa Sauvignon Blanc yang menyegarkan dan gurih, maka Anda pantas mengetahuinya lebih lanjut. Ada lebih dari 10 negara yang mengkhususkan diri pada Sauvignon Blanc dan setiap daerah menawarkan cita rasa yang unik. Sedikit pemahaman tentang gaya yang berbeda dan sejarah anggur ini akan membantu Anda menemukan sendiri anggur Sauvignon Blanc yang luar biasa.



Ingin tahu cita rasa umum dan makanan yang dipadukan dengan Sauvignon Blanc?

Lihat Panduan Pemula untuk Sauvignon Blanc untuk membiasakan diri dengan dasar-dasarnya.

Pohon Keluarga Sauvignon Blanc

Pohon keluarga Sauvignon Blanc oleh Wine Folly

Nama Sauvignon berasal dari kata Prancis Liar artinya 'liar'. Ini berasal dari Lembah Loire di Perancis dan merupakan anggur induk dari Cabernet Sauvignon (yang lainnya adalah Cabernet Franc). Sauvignon Blanc setidaknya berusia 500 tahun dan merupakan anak anggur dari varietas Prancis langka yang disebut Savagnin. Anda masih dapat menemukan anggur Savagnin yang dibuat di wilayah kecil Jura di Prancis Timur dekat perbatasan Swiss.

Pelajari Teknik Saya untuk Mencicipi Anggur

Pelajari Teknik Saya untuk Mencicipi Anggur

Nikmati kursus pembelajaran anggur online Madeline dari kenyamanan dapur Anda.

Berbelanja sekarang

Perbedaan Gaya Sauvignon Blanc

oak-vs-tahan karat-dalam-anggur

Ada 2 aliran pemikiran dalam hal anggur Sauvignon Blanc:

Baja Tahan Karat Sauvignon Blanc

Gaya yang paling dominan – dan yang paling Anda kenal – adalah Sauvignon Blanc yang tidak dibasahi. Sauvignon Blancs yang belum dibakar difermentasi dalam tong baja tahan karat atau beton dan dikenal karena keasaman tinggi dan aroma herba yang tajam dari jeruk nipis, jeruk bali, dan gooseberry. Ini adalah gaya yang membuat Sauvignon Blanc menjadi populer, tetapi gaya lainlah yang membuat harga botol menjadi lebih tinggi.

Barel Fermentasi Sauvignon Blanc

Jenis lain dari Sauvignon Blanc adalah barel yang difermentasi dan berumur di atas potongan ragi mati yang disebut Baca yang memberi anggur tekstur yang lebih kaya krim. Beberapa produsen juga akan menua anggur dalam kayu ek, menambahkan rasa lemon curd, creme brulee, mentega dan minyak lemon tambahan dari penuaan ek dan oksidasi. Anda akan menemukan gaya ini lebih umum dipadukan dengan sedikit Semillon untuk menambahkan rasa manisan lemon dan tekstur yang lebih berminyak. Secara keseluruhan, Sauvignon Blanc berumur barel adalah spesialisasi langka dan pasti patut dicicipi jika Anda sudah memiliki jimat Sauvignon Blanc yang sehat.

Perbedaan Regional Sauvignon Blanc

Sementara metode produksi yang disebutkan di atas memengaruhi gaya inti anggur Sauvignon Blanc, efek dari kondisi pertumbuhan regional juga memengaruhi rasa. Setiap daerah memiliki gaya khasnya sendiri, atau 'tipisitas' anggur. Di bawah ini Anda akan menemukan ikhtisar singkat tentang tipisitas di Sauvignon Blanc dari 8 negara.

anggur putih terbaik untuk dimasak

Peta Daerah Anggur Sauvignon Blanc Perancis oleh Wine Folly

Perancis

Prancis adalah penghasil Sauvignon Blanc terbesar dan sebagian besar tumbuh di Lembah Loire.

  • Loire
  • Rasa utama jeruk nipis, rumput hijau, mineral berkapur dan melon dengan keasaman tajam pisau cukur dan tubuh sangat ringan.
  • Anggur kelas atas dari daerah ini menawarkan rasa buah yang lebih kaya dari persik putih, adas, serai, dan jeruk bali merah ruby ​​dengan keasaman yang baik, kadar alkohol yang sedikit lebih tinggi, dan tubuh medium-ringan.
  • Bordeaux
  • Rasa utama dari sari lemon, rumput dan mineral kerikil dengan keasaman tinggi dan tubuh ringan sederhana.
  • Anggur kelas atas terutama berasal dari Pessac-Leognan dan menawarkan rasa kiwi, lemon curd, serai, jeruk bali madu, dengan tekstur lembut seperti kacang dari penuaan pohon ek.
  • Barat Daya dan Languedoc-Roussillon
  • Rasa utama grapefruit, markisa, dan lemon dengan keasaman cukup tinggi dan tubuh ringan-sedang.
  • Southwest dan Languedoc-Roussillon di Prancis menawarkan beberapa nilai paling luar biasa di Prancis untuk Sauvignon Blanc yang biasanya dicampur dengan Ugni Blanc (anggur Cognac) atau Colombard. Anda akan menemukan anggur ini dirilis terutama di bawah Cotes de Gascogne dan Pays d'Oc IGP .

Peta wilayah anggur Sauvignon Blanc Selandia Baru oleh Wine Folly

Selandia Baru

Anggur yang paling banyak ditanam di Selandia Baru adalah Sauvignon Blanc dan sebagian besar kebun anggur dapat ditemukan di bagian utara South Island di Marlborough. Selandia Baru adalah a iklim sejuk negara.

anggur terbaik untuk diminum dengan sushi
  • Rasa utama markisa, lada hijau, serai, dan gooseberry dengan keasaman tajam pisau cukur dan bobot medium-ringan yang lebih berat (yang seringkali memiliki sedikit sisa gula untuk menambah bobot ini).

Peta anggur regional Chile Sauvignon Blanc oleh Wine Folly

cabai

Sebagian besar kebun anggur Sauvignon Blanc terbaik terletak di 'wilayah Costa' Chili yang merupakan lembah dingin yang dekat dengan laut. Anda akan menemukan bahwa kebanyakan Sauvignon Blanc Chili akan diberi label dengan wilayah Central Valley, yang merupakan area pertanian terbesar di Chili. Wilayah ini didominasi oleh produsen besar, dan meskipun memiliki konotasi negatif, ini juga berarti anggur terjangkau dan cukup konsisten dari tahun ke tahun.

  • Rasa utama dari rumput, air jeruk nipis, pisang hijau, dan nanas dengan keasaman tinggi yang berair dan salinitas yang dapat dibedakan dengan jelas.

Peta anggur Sauvignon Blanc Afrika Selatan oleh Wine Folly

Afrika Selatan

Terlepas dari kenyataan bahwa Afrika Selatan memiliki iklim hangat yang kering, wilayah ini menghasilkan Sauvignon Blanc berkualitas tinggi dalam jumlah yang cukup besar. Sebagian besar anggur yang bernilai tidak dibasahi dan diberi label dengan wilayah Western Cape yang menyeluruh. Di dalam wilayah Western Cape terdapat beberapa daerah yang lebih kecil dan lebih berbeda termasuk Stellenbosch, Franschhoek dan Elgin (antara lain) yang dikenal sebagai penghasil Sauvignon Blancs yang difermentasi barel / tua dengan kekuatan dan kemahiran yang ekstrim.

  • Rasa utama jamu hijau, jambu biji, dan paprika hijau dengan tubuh ringan-sedang dan keasaman.
  • Anggur kelas atas menawarkan rasa lilin lebah, bunga melati, honeysuckle, lemon Meyer, dan minyak kacang.

Peta anggur Amerika Serikat California dan Washington Sauvignon Blanc oleh Wine Folly

anggur merah semi kering terbaik

Amerika Serikat

Banyak wilayah di AS menanam Sauvignon Blanc. Ada dua area yang paling terkenal untuk itu dan itu adalah Pantai Utara, CA (yang mencakup AVA's of Napa, Sonoma and Mendocino) dan Washington State.

  • Napa
  • Rasa utama persik putih, jeruk bali, dan melon dengan tubuh sedang, keasaman sedang, dan alkohol sedang.
  • Sonoma
  • Rasa utama melon, nanas dan apel hijau dengan tubuh ringan-sedang, keasaman sedang-tinggi dan alkohol sedang.
  • Lembah Columbia
  • Rasa utama dari jeruk nipis, jeruk bali, dan mineral kerikil dengan tubuh ringan dan keasaman tinggi

Peta anggur regional Australia Sauvignon Blanc oleh Wine Folly

Australia

Australia secara keseluruhan adalah daerah beriklim panas, tetapi ada daerah beriklim lebih sejuk di Australia yang cocok untuk menumbuhkan Sauvignon Blanc yang baik.

  • Adelaide Hills dan Australia Selatan
  • Rasa utama kiwi, melon, dan persik putih dengan keasaman sedang-tinggi dan tubuh ringan.
  • Wilayah ini adalah daerah pertumbuhan iklim yang lebih sejuk dekat Lembah Barossa di Australia Selatan.
  • Australia Barat (termasuk Margaret River)
  • Rasa utama chervil, paprika, markisa, dan mineral kerikil dengan keasaman tinggi dan tubuh ringan.
  • Produsen kelas atas akan menggunakan kayu ek untuk menambah krim dan tekstur.

Peta anggur regional Spanyol Sauvignon Blanc oleh Wine Folly

Spanyol

Mayoritas Spanish Sauvignon Blanc tumbuh di La Mancha di mana sebagian besar digunakan untuk anggur curah berdasarkan nilai. Namun, ada beberapa kantong produsen berkualitas yang ditemukan di seluruh negeri.

  • Castile dan Leon
  • Rasa utama paprika, melon, dan mineral berdebu dengan keasaman sedang-tinggi dan tubuh sedang-ringan.
  • Di wilayah Castilla y Leon, Reuda memproduksi anggur Sauvignon Blanc dan Verdejo berkualitas tinggi (Verdejo memiliki rasa yang sangat mirip dengan Sauvignon Blanc).

Peta anggur regional Italia Sauvignon Blanc oleh Wine Folly

Italia

Mayoritas Sauvignon Blanc di Italia diproduksi di Friuli-Venezia Giulia dan biasanya diberi label sebagai 'Sauvignon.'

  • Friuli Venezia Giulia
  • Rasa utama dari gooseberry manis, persik putih, pir, dan bunga jeruk dengan keasaman tajam dan tubuh ramping.

Tantangan Rasa Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc Taste oleh Wine Folly

Salah satu cara terbaik untuk mempertajam pemahaman Anda tentang anggur adalah membandingkan anggur dari berbagai daerah secara berdampingan. Pilih 2–3 wilayah yang disebutkan dalam artikel ini dan carilah anggur Sauvignon Blanc darinya. Ya, mungkin terdengar konyol untuk membeli dan membuka 2–3 botol sekaligus, tetapi perlu diingat bahwa Anda tidak akan meminum semuanya dalam satu malam (yah, semoga tidak) dan Anda bisa simpan selama sekitar 2 minggu di lemari es Anda dengan pompa vakum. Saat Anda melakukan ini, pastikan untuk membuat catatan –Anda dapat menggunakan salah satu alas pencicip kami untuk membantu Anda– dan Anda akan terkejut melihat subtitel tiap wilayah tiba-tiba muncul!

alkohol apa yang cocok dengan makanan Cina