Jika anggur putih akan mengalami masa kejayaan sekali lagi, itu sudah dimulai sekarang. Sementara kritikus telah disibukkan dengan anggur merah akhir-akhir ini, anggur putih telah melakukan revolusi yang tenang, memperkenalkan peminum baru ke gaya yang lebih kering dengan kesegaran dingin yang sama dari bir es dingin… tetapi tanpa karbohidrat.
Manfaat anggur putih ada banyak: biasanya lebih ringan dalam alkohol, dipasangkan dengan variasi makanan yang sangat beragam, dan, dari segi biaya untuk kualitas, harganya lebih terjangkau daripada anggur merah. Dalam kategori ini, ada banyak anggur putih Chardonnay dan Sauvignon Blanc yang belum dibakar, tetapi ada anggur putih lain yang layak mendapatkan lebih banyak perhatian daripada yang didapatnya saat ini.
Sapa Chenin Blanc.
Chenin Blanc tumbuh di seluruh dunia, terutama di Lembah Loire dari Prancis dan Afrika Selatan. Yang menakjubkan dari varietas ini adalah keragaman gaya, dari anggur bersoda dan tanpa lemak, putih kering hingga manis, nektar emas dan brendi.
Di Afrika Selatan, Chenin Blanc adalah anggur anggur yang paling banyak ditanam dan, dalam beberapa tahun terakhir, usaha yang sangat besar telah diteliti bagaimana membuat Chenin dari Afrika Selatan bersaing dengan yang terbaik di dunia. Yang benar-benar keren adalah meskipun Afrika Selatan menghasilkan anggur Chenin Blanc yang luar biasa (terutama dari kebun anggur tua), harganya masih cukup kompetitif. Ini adalah tempat yang luar biasa untuk mencari nilai.
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, peralatan anggur yang tepat untuk pengalaman minum terbaik.
Berbelanja sekarangDi Lembah Loire Prancis yang lebih sejuk, kematangan Chenin Blanc bisa sangat tidak merata sehingga anggur biasanya dipilih dengan tangan secara berurutan melalui kebun anggur. Anggur yang asam tinggi dan kurang matang membuat dasar yang bagus untuk anggur bersoda. Kemudian, anggur riper digunakan dengan gaya yang kaya aromatik dan tidak kering. Akhirnya, pada akhir musim panen, anggur terakhir yang dipetik sudah sangat matang atau terkena busuk mulia, yang memusatkan gula anggur, memberikan rasa yang kaya akan rasa selai jeruk, jahe, dan kunyit. Anggur panen akhir ini masuk ke dalam anggur manis yang terkenal di wilayah ini, termasuk Quarts de Chaume dan Bonnezeaux.
Pergi minum Chenin Blanc
Tugas pekerjaan rumah Anda: pilih gaya Chenin Blanc yang sesuai dengan keinginan Anda, temukan botol, dan kemudian cicipi. Berikut adalah daftar gaya yang perlu dipertimbangkan:
- Berkilau: Brut (kering) atau Demi-Sec (buah dan kering) adalah gaya utama. Jaga mata Anda tetap terbuka untuk a Metode tradisional Vouvray dari Prancis atau Cap Classique dari Afrika Selatan.
- Ramping dan Kering: Di Vouvray, model kering diberi label sebagai 'Sec' dan di Afrika Selatan, Anda biasanya akan menemukan indikator rasa manis di label belakang. Anggur ini asam, ramping, minerally, dan terkadang sedikit berasap.
- Aromatik dan Tidak Kering: Gaya Chenin yang subur yang berbau seperti buket bunga dan buah pir yang baru diiris. Gaya ini bisa dibilang paling populer di seluruh dunia, dari Amerika Serikat hingga Nashik, India. Dalam Vouvray, produser sering menggunakan kata 'Tendre' untuk menunjukkan gayanya.
- Nektar Emas: Gaya anggur pencuci mulut termanis dapat ditemukan sebagian besar di Lembah Loire di Prancis termasuk wilayah di dalamnya Coteaux du Layon , atau anggur berlabel 'Moelleux' dari Vouvray.