Kami banyak ditanya tentang anggur dalam kisaran sub- $ 20 dan sejujurnya, kami juga minum anggur secara teratur dalam kisaran harga itu.
Namun, ada kalanya Anda menginginkan anggur yang bernilai uang (katakanlah, $ 50-80 sebotol).
Amarone adalah salah satu anggur ini. Tapi kenapa? Untuk menjawab pertanyaan ini, kami bertanya kepada Aaron Epstein, seorang kurator anggur dengan kekayaan pengetahuan yang mengejutkan di wilayah Amarone.
Anggur Amarone: Patriark Valpolicella
Banyak pecinta anggur mengenal Amarone berdasarkan nama depan, meskipun relatif sedikit yang mengenalnya secara pribadi. Ini kemungkinan besar karena biaya masuk yang tinggi.
Mungkin Anda pernah melihatnya berlama-lama di bagian bawah daftar anggur di samping bintang terkenal lainnya seperti Brunello di Montalcino atau Barolo dan bertanya-tanya:
kutipan tentang anggur dan cinta
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, peralatan anggur yang tepat untuk pengalaman minum terbaik.
Berbelanja sekarangApa cerita tentang pria ini?
Amarone biasanya akan memberimu $ 50- $ 60 yang tidak murah. Sementara beberapa harga anggur dinaikkan secara artifisial, ada a agak penjelasan praktis mengapa Amarone adalah salah satu anggur merah terbaik di Italia.
- Ini adalah salah satu kisah anggur favorit saya untuk diceritakan.–
Untuk melakukannya dengan benar, kita harus mulai dari akhir, dengan nama keluarga Amarone: Valpolicella. Seperti Romeo dan Juliet - di Verona yang adil tempat kami meletakkan adegan kami…
150 ribu orang mabukSetiap April, Verona menyelenggarakan VinItaly - pameran anggur terbesar di dunia. Ya, itu luar biasa.
Verona adalah permata sebuah kota di timur laut Italia, satu setengah jam ke barat Venesia dengan mobil. Kota ini adalah rumah bagi pusat abad pertengahan yang rapi dan sempurna, serta salah satu amfiteater Romawi yang paling tak tersentuh di dunia, tempat konser dan acara masih diadakan.
Dari mana anggur Amarone berasal. Perbukitan di wilayah Valpolicella. foto oleh Ryan Opaz di catavino.net
Tentang Wilayah Valpolicella
Tepat di luar pusat kota bersejarah, menuju utara dan barat menuju Danau Garda, Anda akan menemukan perbukitan di wilayah Valpolicella - nama tersebut diperkirakan berasal dari arti Yunani 'Lembah banyak ruang bawah tanah' . Ini adalah produsen anggur berkualitas (DOC) terbesar kedua. Daerah Valpolicella mencakup beberapa lembah tetangga yang mencakup 7 desa berbeda.
apa itu anggur marsala kering
Terlepas dari beberapa pengecualian esoteris yang serius, dalam hal anggur merah, Valpolicella didedikasikan untuk produksi empat varietas anggur: Corvina, Corvinone, Rondinella, dan Molinara. Namun, sebagai hasil dari kapan anggur dipetik dan apa yang dilakukan setelahnya, anggur bisa sangat berbeda di dalam botol.
botol biru moscato anggur putih
Klasifikasi Anggur Valpolicella
Anggur merah dari wilayah Valpolicella sangat erat kaitannya sehingga saya suka menyebutnya sebagai anggota keluarga. Jika Amarone adalah Patriark yang duduk di kepala meja, maka Valpolicella Classico adalah remaja dewasa sebelum waktunya di ujung, siap antara masa kanak-kanak dan kedewasaan. Ini adalah anggur yang kebanyakan orang bicarakan ketika mereka mengatakan 'Valpolicella.'
Lihat infografik Klasifikasi Valpolicella
5 Tingkat Anggur Valpolicella
- Tingkat 1: Valpolicella Classico
- Tingkat 2: Valpolicella Superiore
- Tingkat 3: Valpolicella Superiore Ripasso
- Tingkat 4: Amarone della Valpolicella
- Tingkat 5: Recioto della Valpolicella
Mengapa Amarone Wine Begitu Mahal?
Setelah memanen anggur untuk 'Tingkat 1' Valpolicella Classico , mereka segera dihancurkan dan difermentasi. Ini adalah anggur merah asam tinggi yang umumnya tidak melihat penuaan ek dan sangat cocok untuk makanan pembuka tradisional lokal. Saya berjanji - di Verona, bahkan tartar kuda pun sangat menakjubkan jika ditemani dengan Valpolicella yang lezat.
Sebaliknya, buah yang ditakdirkan menjadi Amarone menempuh perjalanan yang cukup berbeda sebelum mencapai botolnya. Bagaimanapun, dia adalah Patriark keluarga - sebagian besar kilang anggur akan memilih tanaman merambat yang lebih tua dan lebih matang untuk anggur ini. Anggur dipetik sedikit lebih lama untuk memastikan kematangannya - biasanya pada pertengahan Oktober. Kemudian, mereka dibiarkan sepanjang musim dingin untuk mengering menjadi kismis.
Anggur amarone (Corvina, Molinara dan Rondinella) membutuhkan waktu lama untuk mengering selama musim dingin. sumber
Selama kira-kira 120 hari ini terjadi, anggur akan kehilangan 30-40% beratnya. Hasilnya adalah konsentrasi yang intens dan kandungan gula yang sangat tinggi, yang pada gilirannya diterjemahkan menjadi kadar alkohol 15% atau lebih tinggi. Itu juga menuntut harga premium. Anda dapat menghitungnya sendiri: lebih banyak buah masuk ke dalam botol Amarone daripada sebotol Valpolicella. Proses pengeringan menuntut investasi waktu dan ruang atas nama kilang anggur.
a tahun 1964 Amarone terasa seperti buah ara, cokelat Meksiko, dan cerutu berkualitas
Apa yang masuk ke Amarone
- Anggur 2x lebih banyak dari anggur biasa
- Fermentasi lambat 45+ hari
- Penuaan jangka panjang di kilang anggur (serupa ke Rioja! )
- Harapkan untuk menghabiskan $ 50- $ 80
Cara mendapatkan anggur Valpolicella yang enak seharga ~ $ 20
Beruntung bagi kita semua, ada rahasianya! Sebagian besar produsen Amarone juga menggunakan botol Valpolicella Ripasso , sering disebut sebagai 'Baby Amarone'. Untuk membuat Ripasso, segar Valpolicella Classico anggur bercampur dengan sisa kulit dari pembuatan anggur Amarone. Anggur yang dihasilkan menyerap tubuh dan rasa tambahan, memberi kami anggur kering bertubuh sedang dengan kompleksitas yang mirip dengan Amarone dengan harga di bawah $ 20!
Lebih dari keluarga anggur lainnya di Italia, Valpolicella benar-benar menawarkan pendamping yang sempurna untuk setiap kesempatan. Terlepas dari musim, acara, atau anggaran Anda - Anda tidak akan pernah salah.
Aaron Epstein
Aaron Epstein adalah penulis, kurator, dan konsultan anggur yang telah mempelajari anggur sejak sebelum ia dapat meminumnya secara legal. Kecintaannya pada anggur lahir di usia muda dan sejak itu membawanya ke seluruh dunia untuk bekerja di hampir setiap aspek industri anggur. Temukan dia di winedad.com
Lebih Dalam
Sekarang setelah Anda mengetahui dasar-dasarnya, sekarang saatnya untuk lebih banyak lagi. Pelajari cara menemukan yang terbaik dari yang terbaik, dan perbedaan anggur dari wilayah Valpolicella.
Baca Panduan Pakar
Fakta nutrisi anggur putih menage trois