Infografis tentang kehidupan sebuah tong, dari anggur hingga wiski. Cari tahu di mana tong memulai hidup mereka dan lihat bagaimana Scotch bergantung pada Sherry.
Lihat Gambar Ukuran Penuh (1280 × 2600)
Fakta Cask
- Tong anggur bekas sangat diminati untuk produksi Scotch dan wiski.
- Tempat penyulingan lebih memilih tong Oloroso Sherry dan tong anggur pencuci mulut lainnya seperti Port dan Sauternes untuk wiski yang sudah tua.
- Produsen Sherry menggunakan tong yang lebih besar yang disebut Hogheads (250 L) dan Butts (500 L).
- Beberapa tempat penyulingan memiliki hutan di Amerika tempat mereka mengambil quercus alba (pohon ek putih) untuk menghasilkan tong.
- Tempat penyulingan sering meminjamkan tong yang tidak terpakai kepada produsen Sherry untuk 'membumbui' mereka.
Kehidupan Sebuah Tong Dari Anggur hingga Wiski
- Pohon ek ditebang. Biasanya satu pohon digunakan untuk menghasilkan 2 barel standar 220 L (64 gal). Pilihan pohon ek yang paling populer adalah kayu ek Prancis dan Amerika, meskipun pohon ek Hongaria dan Rusia juga dapat ditemukan.
- Membangun tong. Coopers (pembuat tong) membuat tong tanpa lem.
- Memanggang pohon ek. Roti panggang yang berat menambah rasa vanilla dan mentega.
- Usia anggur dalam tong baru selama 3-30 + tahun. Produksi Sherry menggunakan sistem 'solera', di mana anggur baru ditempatkan dalam rantai barel yang berurutan. Anggur dibotolkan dari tong terakhir di solera dan ditutup dengan anggur dari tong berurutan berikutnya. Solera 30 tahun bisa memiliki 30 barel.
- Barel bekas sangat diminati oleh produsen Sherry. Produsen wiski lebih suka barel dari anggur pencuci mulut seperti Sherry, Port, dan Sauternes. Tong paling populer untuk produksi wiski adalah dari Oloroso Sherry barel, gaya Sherry tua.
- Dari Sherry ke Whiskey. Produsen Sherry awalnya menggunakan tong hingga 30 tahun. Saat ini lebih umum menggunakan tong selama 18-24 bulan sebelum mengirimkannya ke Skotlandia.
- Sebuah tong Scotch malt tunggal usia 3-40 + tahun. Satu tong dapat digunakan hingga 70 tahun.