Pernah menemukan diri Anda melihat daftar anggur, menginginkan jenis anggur tertentu, tetapi tidak tahu cara memintanya? Mempelajari cara memesan anggur semudah memiliki pemahaman yang baik tentang 9 jenis anggur saja. Jika Anda sudah sangat terbiasa dengan gaya yang tercantum di bawah ini, lihat pembelajaran lanjutan di bagian bawah setiap gaya.
9 Gaya Anggur Utama
Secara tradisional, ada dua cara untuk memahami anggur: berdasarkan variasi (misalnya Sauvignon Blanc atau Syrah) atau berdasarkan wilayah (misalnya Barossa atau Bordeaux). Pendekatan ini sangat akurat, tetapi membutuhkan banyak pembelajaran. Untungnya, Anda dapat mulai mengklasifikasikan varietas anggur dengan 9 gaya yang lebih luas ini yang akan membuat pembelajaran tentang ribuan varietas dan wilayah anggur jauh lebih mudah. Sebagian besar anggur masuk ke dalam 9 kategori utama yang mencakup semua anggur merah, putih, rosé, berkilau, dan pencuci mulut.
bagaimana membangun koleksi anggur
Lihat 9 gaya anggur infografis
9 Gaya Anggur
- Anggur Merah Penuh
- Anggur Merah Bertubuh Sedang
- Anggur Merah Berbadan Ringan
- Anggur Rosé
- Anggur Putih Tubuh Penuh
- Anggur Putih Berbadan Ringan
- Anggur Putih Aromatik
- Makanan Penutup & Anggur yang Diperkaya
- Sampanye & Anggur Bersoda
Anggur Merah Penuh Tubuh dan Kaya
Anggur bertubuh penuh biasanya memiliki lebih banyak tanin, alkohol lebih tinggi, dan rasa buah gelap seperti blackcurrant. Karena anggur ini memiliki begitu banyak pigmen, mereka lebih tinggi dalam antosianin yang telah menunjukkan manfaat positif untuk kesehatan kardiovaskular . Sejauh rasa, anggur ini adalah yang terbesar di spektrum dan karenanya, dipasangkan dengan makanan dengan rasa yang sama berani. Biasanya Anda akan menemukan mereka disajikan di gelas anggur besar .
Contoh
- Syrah
- Cabernet Sauvignon
- Monastrell
- Malbec
- Montepulciano
- Aglianico
- Menipu
- Petite Sirah
- Nebbiolo
- Tempranillo
- Nero d'Avola
- Sagrantino
- Tannat
Suhu Penyajian
Suhu Kamar (63-69 ° F / 17-21 ° C)
Afinitas Memasangkan Makanan
Panggang , Makanan Meksiko , Daging Asap, Daging Merah & Steak, Hidangan Jamur Gurih, Lada Hitam
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, peralatan anggur yang tepat untuk pengalaman minum terbaik.
Berbelanja sekarangPembelajaran Berkelanjutan
Anggur Merah Penuh
Anggur Merah Bertubuh Sedang dan Bertekstur
Di tengah gamut dari terang hingga penuh, merah bertubuh sedang adalah beberapa yang terbaik anggur ramah makanan . Contoh klasik dari gaya ini termasuk varietas seperti Sangiovese dan Merlot. Anggur yang dibuat dari varietas ini dapat memiliki gaya yang bervariasi karena perbedaan wilayah dalam penanaman dan pembuatan anggur. Misalnya, Merlot dari perkebunan lereng bukit di Spring Mountain di Lembah Napa akan memiliki rasa tanin yang tinggi dan rasa buah yang lebih gelap sedangkan Merlot dari kebun anggur lembah besar di Lombardy, Italia mungkin akan memamerkan lebih sedikit tanin dan aroma buah merah yang lembut.
Contoh
- Sangiovese
- Zinfandel
- Grenache
- Merlot
- Negroamaro
- Barbera
- Cabernet Franc
- Anggur Valpolicella
- Campuran GSM (seperti Côtes du Rhône)
Suhu Penyajian
Suhu Kamar (63-69 ° F / 17-21 ° C)
Afinitas Memasangkan Makanan
Lasagna, Pizza dengan Saus Merah, Daging Bumbu dan Panggang, Sup Sayuran, Hamburger, Sayuran Panggang, Bumbu rasa kuat seperti Kayu Manis, Adas, Adas Manis, Jintan, Rosemary, Cabai, Allspice
Anggur Merah Berbadan Ringan
Wangi lembut dengan rasa yang sangat lembut, anggur merah bertubuh ringan sangat cocok untuk orang yang tidak ingin mabuk dengan anggur mereka. baik kolektor maupun pemula sama-sama menikmati sifat anggur ini yang mudah didekati. Anggur merah muda dikenal memiliki tanin yang lebih ringan, keasaman yang cerah, dan alkohol yang sedikit lebih rendah dengan rasa buah merah. Mereka secara klasik disajikan dalam gelas jenis mangkuk ikan yang mengumpulkan aromanya.
Contoh
- Pinot Noir
- Cinsault
- kecil
- Ciliegiolo
- Freisa
- Budak
- Brachetto
Suhu Penyajian
Suhu Ruang Dingin (53-63 ° F / 12-19 ° C)
Afinitas Memasangkan Makanan
Risotto Jamur, Coq au Vin, Pasta Krim dengan Ayam, Ayam & Unggas lainnya
Pembelajaran Berkelanjutan
13 Anggur Merah Bertubuh Ringan
Anggur Rosé
Anggur Rosé adalah titik tengah literal antara anggur putih dan merah, namun mereka cenderung berperilaku lebih seperti anggur putih. Mereka biasanya disajikan dingin dan banyak yang kering (kecuali beberapa). Jenis anggur ini sering diproduksi di Mediterania di sekitar selatan Prancis, pulau-pulau di Mediterania, pantai timur Spanyol, dan di Italia. Berharap untuk menghabiskan mana saja dari sekitar $ 12-17 untuk rosé yang enak rasanya.
Contoh
- Garnacha Rosé
- Côtes du Rhône Rosé
- Provence Rosé
- Rosé Sangiovese
- Mourvèdre Rosé
- Pinot Noir Rosé
Suhu Penyajian
Suhu Ruang Dingin (53-63 ° F / 12-19 ° C)
Afinitas Memasangkan Makanan
Hidangan Rute Rempah-rempah, Ayam Goreng, Babi Panggang, Makanan Meksiko, Masakan Lebanon, Yunani dan Turki
Anggur Putih Penuh Tubuh dan Kaya
Anggur putih bertubuh penuh sering kali disalahartikan sebagai anggur merah jika disajikan dalam gelas hitam. Anggur putih yang kaya biasanya menjalani perawatan yang serupa dengan anggur merah di kilang anggur untuk mendapatkan rasa yang berani, dan dengan demikian memiliki beberapa kesamaan rasa. Biasanya, banyak orang kulit putih kaya mengalami penuaan ek, untuk menambahkan vanilla klasik atau catatan kelapa, serta proses yang disebut 'Fermentasi Malolaktik', yang mengubah jenis asam dalam anggur untuk membuat rasa anggur lebih lembut. Banyak anggur putih bertubuh penuh akan berusia hingga 10 tahun, meskipun sebagian besar berada di puncaknya sekitar 3-4 tahun. Berharap untuk menghabiskan sekitar $ 17 + untuk anggur putih kaya yang layak.
Contoh
- Oaked Chardonnay
- Sémillon
- Viognier
- Marsanne
Suhu Penyajian
Dingin (44-57 ° F / 7-14 ° C)
Afinitas Memasangkan Makanan
Kepiting & Lobster, Pasta dengan Saus Krim, Ayam Tarragon, Pizza Putih, Krim Mete, Keju Lembut, Ayam & Unggas Lainnya
Anggur Putih Kering Bertubuh Ringan
Seperti sambaran petir di mulut Anda, anggur putih dalam gaya ini setara dengan anggur lager yang enak karena menyegarkan. 'Kering', 'Crisp', 'Tart', dan 'Zippy' semuanya identik dengan 'zesty'. Mereka biasanya paling baik dinikmati muda, dalam satu atau dua tahun dari masa vintage, untuk menjaga rasa buah segar dan keasaman yang menggugah selera. Dari semua jenis anggur, putih kering dan segar sering kali memiliki harga terbaik, dengan contoh yang bagus tersedia dengan harga sekitar $ 10. Tentu saja, Anda dapat menemukan beberapa opsi kelas atas yang sangat buruk, jika gaya ini adalah kesukaan Anda.
Contoh
- Albariño
- Chardonnay yang belum dibasahi
- Garganega (a.k.a. Soave )
- Valtellina Hijau
- Pinot Gris / Pinot Grigio
- Sauvignon Blanc
- Verdicchio
- Verdejo
- Vermentino
Suhu Penyajian
Dingin (44-57 ° F / 7-14 ° C)
Afinitas Memasangkan Makanan
Makanan Laut, Sushi, Salad Hijau, Pesto, Makanan Goreng (seperti Kentang Goreng dan Ayam Goreng), Ayam & Unggas lainnya
Anggur Putih Aromatik
Buah wangi dan aroma bunga terbang keluar dari gelas Anda dengan anggur ini. Mereka sering (tetapi tidak selalu) dibuat dengan sedikit gula anggur sisa. Namun, seperti halnya limun yang baik, rasa manis ini umumnya digunakan untuk menyeimbangkan keasaman atau kepahitan yang agresif dalam anggur. Gula itu ada untuk keseimbangan, bukan hanya demi rasa manisnya. Tanpa mempertahankan sedikit gula anggur alami, banyak dari anggur ini akan terlalu pahit atau asam bagi kebanyakan peminum. Jenis anggur ini sering disebut sebagai, 'manis secara harmonis'.
Ingat, rasa manis tidak melekat pada anggur tertentu, karena meninggalkan gula dalam anggur adalah keputusan pembuatan anggur, bukan prasyarat anggur tertentu. Semua jenis anggur dapat dikeringkan, termasuk yang biasanya Anda asosiasikan dengan gaya manis. Riesling adalah contoh utama dari ini. Kamu tidak bisa bau manis. Kamu bisa mencium aroma yang Anda asosiasikan dengan rasa manis, tetapi sampai Anda menyesapnya, tidak ada cara untuk mengetahui apakah anggur itu manis atau kering. Anggur di bawah ini bagus untuk melatih lidah Anda tentang perbedaan antara rasa manis (rasa) versus kesuburan (aroma).
Contoh
- Chenin Blanc (gaya kering dan manis)
- Gewürztraminer (gaya kering dan manis)
- Muscat Blanc (alias Moscato) (biasanya manis, sesekali dibuat dengan gaya kering)
- Riesling (kering dan manis)
- Torrontés (biasanya dibuat dengan gaya kering)
Suhu Penyajian
Dingin (44-57 ° F / 7-14 ° C)
Afinitas Memasangkan Makanan
Masakan India, Makanan Thailand, Hidangan Berbahan Jeruk, Keju Pedas, Saus Krim, Kue, Es Krim
Makanan Penutup & Anggur yang Diperkaya
Untuk menjaga rasa manis alami dalam anggur yang diperkaya, fermentasi dihentikan sebelum ragi melahap semua gulanya. Biasanya saat Anda melakukan ini, Anda akan mendapatkan anggur beralkohol lebih rendah tetapi karena anggur yang diperkaya diizinkan untuk menambahkan minuman beralkohol (dalam bentuk brendi anggur dengan rasa netral), anggur biasanya mengandung sekitar 17-20% ABV. Karena kandungan alkohol dan gulanya yang tinggi, anggur pencuci mulut sangat berharga dan dimaksudkan untuk dinikmati dalam jumlah kecil (sekitar 2-3 ons) dalam gelas kecil. Tentu saja, ada lebih banyak pilihan dalam kategori anggur pencuci mulut selain dari sekedar anggur yang diperkaya (yaitu Sherry, Madeira dan Port. Sauternes). Tokaj, Lembah Loire Chenin Blanc yang terlambat panen, dan banyak lagi adalah anggur pencuci mulut yang 'manis alami'. Gula mereka biasanya terkonsentrasi oleh semacam dehidrasi, bukan karena penambahan alkohol. Cari tahu lebih lanjut tentang anggur pencuci mulut .
Contoh
- Pelabuhan
- Sherry
- kayu
- Anggur Panen Akhir
- Anggur Busuk Mulia
Suhu Penyajian
Bervariasi
Afinitas Memasangkan Makanan
Keju Pungent (seperti Biru), Karamel, Kue, Cokelat, Pai Buah
Sampanye & Anggur Bersoda
Rahasia gelembung sampanye berasal dari penambahan campuran khusus gula dan ragi yang disebut 'liqueur de tirage' ke anggur dasar yang masih kering. Liqueur de tirage menginduksi fermentasi kedua di dalam botol, ini membuat gelembung. Meskipun, tidak semua anggur Sparkling dibuat dengan cara ini. Terutama Prosecco dan Lambrusco dibuat dengan memfermentasi anggur dalam tangki di bawah tekanan dan kemudian dibotolkan dari sana. Anggur bersoda berkualitas rendah sering kali dikarbonasi secara paksa. Anggur berkilau memiliki gelembung dan keasaman tinggi dan berkisar dari warna putih, mawar hingga merah. Anggur bersoda telah lama dikaitkan sebagai minuman perayaan, tetapi sebenarnya cocok dengan a berbagai macam makanan .
berapa banyak kalori dalam sebotol zinfandel putih
Contoh
- sampanye
- Penggalian
- Prosecco
- Metode Klasik
- Anggur soda
- Sekte
- Lambrusco
Suhu Penyajian
Es Dingin (38-48 ° F / 5-9 ° C)
Afinitas Memasangkan Makanan
Kentang Goreng, Cabai, Tiram, Salad, Taco Ikan, Makanan Asin
Dapatkan bukunya
Dapatkan buku panduan visual tentang anggur, Wine Folly: The Essential Guide to Wine adalah sumber daya tak ternilai yang menyenangkan untuk dilihat dan sumber daya yang kuat untuk mencapai tujuan pendidikan anggur Anda.